Kombucha yra natūralus sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis. Ekspertai mano, kad tai tikras stebuklas, nes dar negalėjo nustatyti jo kilmės laiko ir vietos, suprasti plėtros ypatybes ir paaiškinti naudingas savybes. Su šio augalo pagalba žmonės paruošia specialų gėrimą, kuris skonis kaip kvass, kuris gali būti suvartotas šalta, šilta ir karšta forma.
Kombucha - kas tai?
Arbatos grybelio korpusas atrodo kaip medūza, spalva gali būti šviesiai geltona arba tamsiai ruda. Iš viršaus jis yra lygus ir tankus, o iš vidaus jis yra sluoksniuotas ir nevienodas. Pradiniame augimo etape tai yra plona gleivinė, plūduriuojanti ant skystos maistinės terpės paviršiaus. Kultūra greitai auga ir vystosi, užpildo visą laisvą erdvę. Yra atvejų, kai "Kombucha" kilo iš birių statinių ir pasiekė šimtą kilogramų svorio.
Kombucha yra biologinis substratas, kuris egzistuoja dėl daugelio mielių grybelių ir acto rūgšties bakterijų kolonijų abipusio simbiozės.
Skystas aplink grybą virsta šiek tiek gazuotu rūgštuoju gėrimu - "Combuca".Jie geria grynu pavidalu, prideda kalkių ar citrinų, medaus ir cukraus, sumaišoma su vandeniu ar kitais gėrimais - arbata, sultys, pienas, vaistažolių užpilai ir dedekliai. Medžiaga buvo naudojama namų medicinoje, kosmetologijoje ir maisto ruošimui. Dėl savo gyvybinės veiklos ir naudingų mikroorganizmų izoliavimo produktų kultūra įgijo unikalių savybių. Grybelis laikomas vaistiniu preparatu ir yra naudojamas daugelio ligų gydymui.
Kombuchos nauda ir žala
Kombucha turi oficialų mokslinį pavadinimą - medusomitset, kurį 1913 m. Jam suteikė mikologas G. Lindau. Vitalinės veiklos procese išleidžiamos daug biologiškai aktyvių medžiagų. Tai yra organinės rūgštys, polisacharidai, vitaminai, alkoholiai ir eteriai, baltymai, mikroelementai, antibiotikai ir fermentai. Kartu šie komponentai teigiamai veikia žmogaus gerovę ir sveikatą.
Geriame, gautame naudojant "Kombucha", nėra kofeino, todėl leidžiama naudoti su aukštu ir žemu slėgiu. Jis numalšina troškulį, tonizuoja ir išnyksta bado pojūtis.
Naudingos Kombuchos savybės:
- metabolizmo normalizavimas;
- kūno atjauninimas ir atstatymas;
- regeneracinių procesų pagreitis;
- mikrofloros gerinimas;
- antibiotikų poveikis;
- imuniteto stiprinimas;
- antioksidacinis poveikis;
- skatina svorio mažėjimą;
- minkštas diuretikas;
- vitaminų ir mineralų papildymas;
- kenksmingų ir toksiškų medžiagų išskyrimas.
Kombuchos nauda leidžia naudoti jį kaip saugų natūralų vaistą. Ji valo toksinų kūno, apsaugo nuo virusų ir infekcijų, mažina kraujo spaudimą, normalizuoja cholesterolio, reguliuoja skrandžio ir žarnyno, gerina miegą, mažina nervinę įtampą ir skausmą. Aukštos terapinis poveikis tapo įmanoma taikyti grybelis yra ne tik namuose, bet ir pramoniniu mastu - vaistinė, viešojo maitinimo, kosmetologija.
Turėdamas daug naudingų savybių, Kombucha turi kontraindikacijas:
- grybelinių ligų buvimas;
- padidėjęs rūgštingumas, draudžiama naudoti su erozijomis ir skrandžio opos;
- podagra ir diabetas;
- alerginė reakcija ir savitumas.
Auginimo technologija
Veisimui Kombucha reikia labiausiai paprastų dalykų - trijų litrų stiklainį, pageidautina su plačiu kaklu,marlės gabaliuką arba specialią maistinę servetėlę, balta arba rudojo cukraus, arbatos žalios arba juodos spalvos ar laukinių rožių ar žolelių arbatos šalinimą. Nepriimtina naudoti cukraus pakaitalus vietoj cukraus.
Kaip auginti kombucha nuo nulio?
- Norint augti nulio, jums reikia šviežiai pagamintos vidutinio stiprumo arbatos, turinčios pusantro litro.
- Arbūzai reikia ištirpinti apie 100-120 gramų cukraus, gėrimas turi būti atšaldytas ir išpiltas į trijų litrų indelį.
- Norint išvengti užteršimo ir vabzdžių įplaukimo į stiklainį, kaklas turi būti uždengtas marlės arba specialia kvėpuojančia servetėle. Audinys turi būti tvirtinamas virvute arba guminiu segtuvu.
- Geriausia įdėti banką į pietus, kur oro temperatūra yra nuo 22 iki 26 °.
Kombucha nemėgsta tamsos ir tiesioginių saulės spindulių, vėsioje aplinkoje augimo procesas šiek tiek sulėtėja.
Laikui bėgant ant arbatos paviršiaus susidaro plonas tamsus plėvelė, tai yra grybelio vystymosi pradžia. Du ar tris mėnesius jis pakils, ir jūs galite jį naudoti infuzijos būdu. Naudojimo skysčio pasirengimą gali lemti grybo storis (mažiausiai 2-3 mm) ir malonus rūgštus kvapas.
Kombuchos padalijimas ir auginimas
Kai grybelis pasiekia 4-5 centimetrų storį, jis gali pradėti dalytis ir perkelti į kitą talpyklą su maistine terpe. Persodinimui paimamas viršutinis sluoksnis, kuris yra atidžiai atskirtas, nuplaunamas ir perkeltas į naują 3 litrų stiklainį. 
Grybams, kurie yra paruošti skaidyti, sluoksniai yra gerai matomi, kurie, net ir su nedideliu poveikiu, savarankiškai išsklaido nuo pagrindinės bazės. Apatiniai sluoksniai laikomi produktyviausiais ir naudingesniais, jie yra tamsesni ir atpalaiduojantys.
Didžiausia naudingųjų ir maistinių medžiagų koncentracija infuzijoje, kurios amžius neviršija vieno mėnesio. Suaugusio grybo infuzija netinkama vartoti.
Galite auginti naują grybą remiantis paruošta vartoti infuzija. Gėrimas, kuris buvo paruoštas 5-6 dienas, supilamas į švarų ir sausų indą, pertrauka su marlę ir lieka tokia forma savaitę. Po keleto dienų maistingosios terpės paviršiuje susidaro naujas organizmas. Siekiant pagreitinti procesą, baziniam tirpalui rekomenduojama pridėti 1-2 šaukštus obuolių sidro acto.
Kombuchos priežiūra ir ligos
Kas 3-5 dienas paruošta arbatos paruošta, o vietoj jos įpilamas saldintas verdantis kambario temperatūros vanduo. Cukraus kiekis - 100 gramų vienam litrui vandens. Vanduo virinamas, cukrus ištirpsta, atvėsinamas ir tik tada jis įpilamas į konteinerį, kuriame gyvena Kombuča. Nepageidaujamas vanduo yra nepageidaujamas, nes jame yra daug druskų ir priemaišų, dėl kurių sumažėja gėrimo ir nuosėdų skonis.
Per stiprus arbata blogai veikia grybelio būseną. Jei cukrus dedamas tiesiai į stiklainį, jis gali sudegti ir mirti.
Kaip rūpintis "Kombucha":
- Kas 3-5 dienas reikia supilti infuziją ir užpildyti indą šviežia maistinga terpė.
- Kad grybai būtų sveiki ir sveiki, kartą per 2-3 mėnesius turėtumėte jį nuplauti vandenyje.
- Purvo infuzija yra blogas ženklas, kenksmingos priemaišos sumažina gėrimo kokybę ir terapines savybes.
- Grybai visada turi likti ant paviršiaus. Jei grybas tamsėja ir nusileidžia į apačią, tai reiškia, kad jis susirgo ir gali mirti.
- Gydymo taisyklės yra paprastos - tai švarus ir gerai prižiūrimas. Maistinių medžiagų skystis banke gali siekti 2/3 viso kiekio, todėl grybelis turi galimybę toliau vystytis ir augti.
Žinodamas, kaip teisingai auginti Kombučą, kiekvieną dieną galite mėgautis natūraliu gėrimu, derindamas aukštą naudą, kokybę ir skonį!
