Jūs galite gaminti prancūzišką quiche su vištiena ir grybais bet kuriam atostogų stalui. Tai labai skanu, nes tortas su smėlio ar plakytu pagrindu kartu su kvepiančiu užpildu, sumaišytu grietine, derinamas.
Iš pradžių toks pyragas buvo pagamintas Lotaringijoje, kuri yra Prancūzijoje. Tai yra labai turtingas patiekalas, kuris kvepia prancūzų virtuve. Dabar yra pyrago receptai, vadinami quiche. Jie yra su skirtingais užpildais ir pagrindais. "Quiche" su vištiena ir grybais gali būti pagaminta iš kepinio tešlos, bet šiame straipsnyje bus aprašyta receptas, skirtas pagaminti pagamintą šokolado pyragą. Receptas, kuris naudoja klepalą, nesiskiria nuo aprašyto toliau. Be to, parduotuvėje supakuotos luitos pyragas yra lengviau, nei padaryti savo trumpus kepinius. Paruošdami šį patiekalą su tešlą, galite tikėtis ne blogiausio rezultato. Būtina virti toje pačioje kepimo seka, išskyrus etapus, kuriais aprašoma tešlos paruošimo technologija. Kepinių tešla turi būti labai suplakta.
Kish Loren receptas kepimui su vištiena ir grybais apima 3 pagrindinius etapus (pateiktus toliau su nuotrauka): ingredientų pasirinkimas, kepimo produktų paruošimas ir tiesioginis skrudinimas.Visi šie etapai bus nagrinėjami atskirai.
Ingredientų pasirinkimas
Visi česnakų ir grybų užpildymo ingredientai gali būti suskirstyti į 3 subkategorijas:
- tešlos gamybai;
- virti;
- kepimui kepti.
Kokie yra tešlos gamybai reikalingi produktai:
- 2 puodeliai miltų (apie 250 g);
- 3/4 pakelio sviesto;
- vienas kiaušinis;
- druska
Kokie produktai reikalingi pildymui:
- 1 svogūnas;
- 0,3 kg vištienos filė;
- 0,3 kg grybų;
- kepimo aliejus kepimui;
- druska, pipirai.
Kokie produktai yra reikalingi ruošimui?
- 0,3 l riebaus (arba vidutinio riebumo) grietinėlė;
- du vištienos kiaušiniai.
Visus kavos virimo kavos atviros Kish Loren pyragas su vištiena ir grybais reikia paruošti iš anksto, dar prieš pradedant virimo procesą.
Kepimo produktų paruošimas
Pirmasis žingsnis turėtų būti tešlos paruošimas, nes po minkymo būtina pusę valandos stovėti šaldytuve. Siekiant paruošti tešlą, sumaišykite šiek tiek suminkštintą sviestą su miltais. Pageidautina iš anksto išbarstyti. Rankos miltai ir sviestas sudrebina riebalų trupinius.Nemėginkite tai padaryti su šaukštu ar maišytuvu. Po to, kai sausa masė įgijo vienodą nuoseklumą, būtina į ją įmesti kiaušinį ir užbaigti tešlos minkymą rankomis.
Jei tešlą įpilama druska, ji turi būti sumaišyta su miltais, pačioje minkymo pradžioje.
Uždenkite tešlą folija ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį. Filmas apsaugo tešlos paviršių nuo vėdinimo.
Antrasis virtuvės kepimo etapas bus vištienos ir grybų paruošimas. Užpildas turi būti dedamas į tortą paruoštą formą. Todėl vištienos filė turi būti virinama.
Padaryti grybus, švariai ir smulkiai pjaustyti vieną svogūną, tada kepti augaliniame aliejuje. Grybai supjaustyti į plokštes ir įdėti į svogūną zazharku.
Kai grybai bus paruošti, į keptuvę įdarykite supjaustytą vištienos filė. Druskos įdaru, pipirais ir po pasirengimo pašalinti iš ugnies.
Trečias žingsnis yra pilstymo paruošimas. Maišytuvo sumaišykite kremą ir kiaušinius.
Jie turi sudaryti vienalytę masę.
Negalite kepti putos iki putų. Jie turi likti skysti.
Ketvirtasis žingsnis, padarytas su grybų padažu, yra kepimo indų paruošimas.Jūs galite pasiimti kaip apvalią, nuimamą ir bet kokią stačiakampę formą. Jis turi būti padengtas pergamentiniu popieriumi. Be to, pageidautina tepinti popierių ir formos puses su augaliniu aliejumi. Po to užpildykite tešlą formos apačioje.
Be to, ji turėtų visiškai užpildyti formos dugną, sukurti mažas apkabos rankas. Šonų aukštis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm, kad užpildas nepatektų iš pyrago.
Kai tešla pasklido ant pelėsio paviršiaus, keletą vietų ją reikia nukirpti šakute, kad būtų išvengta patinimosi.
Kepimas
Padažykite pyragą, neuždenkite orkaitės 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada įdarykite įdaru ant pyrago, užpilkite putotomis grietinėlėmis ir kepkite 25 minutes be temperatūros.
Pagal receptą, vištienos ir grybų padažas turėtų būti atvėsintas.
Nuimkite ir supjaustykite jau atvėsintą, nes kai karšta, tai yra tokia trapi, kad be žalos beveik neįmanoma išeiti iš pelės.
