Kalindžis - tai buttercup šeima. Be to, labiausiai žinomo pavadinimo, kuris kilęs iš Hindustano, "Kalyndzhi" taip pat vadinamas juodu kmynu, romėniu koriandru ... Europos parduotuvėse Kalingji sėklos randamos labai skirtingais, kartais net netikėtais pavadinimais, pavyzdžiui: kala jeera ir juodasis kmynas, išversti iš hindi ir anglų - juoda kmynų
Bendra informacija apie augalų juodąjį kmyną
Iš tikrųjų, Kalindžių sėklų skonio ir skonio neturi nieko bendro su juodu kmynu. Labiausiai poetišką pavadinimą šiai gamybai suteikė britai - meilė rūkas, tai reiškia, kad meilė rūkavo, nes nigelių gėlės nubrėžę dūmai primena išskirtines kvepalus su egzotišku kvapu.
Kiti anglų kalbos pavadinimai yra fenne gėlė, žydintis pankolis, juodas kmynas, juodas kmynukas. Charlemagne, atidavęs pagarbą šiam augalui, privertė augalą auginti visur esančių Franko imperijos laukuose.
Kalyngi auga Viduržemio jūros regione, Mažojoje Azijoje, Pietų Europoje, Afganistane, Irane, Indijoje, Kinijoje, Pakistane, Ukrainoje, Kaukaze, Centrinėje, Vidurinėje ir Pietryčių Azijoje, centrinėse Rusijos, Šiaurės Amerikos ir Šiaurės Kaukazo Europos dalyse.
Rusijoje juodoji kmynai nebuvo labai populiarios, daugiausia jos naudojamos rusiškoje virtuvėje agurkų, raugų kopūstai, duonos ir sausainių kepimui. Gali būti, kad žmonės nežinojo apie savo neprilygstamas gydymo savybes, o tuo tarpu juodųjų kmynų sėklos yra geresnės nei daugelio garsių prieskonių, turinčių gydomųjų savybių.
Senovės arabų patarlė sako: "Palaimintoji sėkla gydo bet kokią ligą, išskyrus mirtį". Iš tikrųjų, remiantis Amerikos ir Indonezijos mokslininkų atliktais tyrimais, juodųjų kmynų aliejus yra ne tik galingas imuniteto moduliatorius, bet ir jo antibakterinių savybių pranašumas yra penki stipriausi antibiotikai.
Juodosios kmynos aliejus buvo veiksmingas net ir nuo tokių bakterijų, kurios dažnai yra atsparios antibiotikams - choleros ir žarnyno infekcijų sukėlėjams.
Pasigaiti Kalinji juodąją kmyną - degantį, aštrų ir karčiųjų prieskonių, kurie sukelia šilumą. Skonis yra aštrus. Spice turi diuretiką, stimuliuojančią, laktogoninę, carminative, stimuliuojančią menstruaciją, karščiavimą mažinančią, priešuždegiminį ir lengvą viduriavimą.
Juodosios kmynos sėklos aktyvina nervų sistemą ir pagerina smegenų veiklą. Turi antidepresines savybes, padidina tinklainės aktyvumą, taip gydydama trumparegystę.
Dažnai prieskoniai naudojami kaip juodieji pipirai, tačiau jo pranašumas yra tai, kad jis nedirgina skrandžio gleivinės, gerina virškinimą ir dezinfekuoja.
Juodosios kumpio nauda ir žala
Knygoje "Naminiai vaistiniai preparatai", kurį parašė garsus arabų gydytojas Abdul Hamidas, rekomenduoja juodąjį kmyną, kaip priemonę pagerinti atmintį, kartais reikia naudoti tris gramus žemės sėklų "Chernushka", sumaišytų su dešimt gramų medaus.
Juodosios kmynos sėklos - tai vienas iš turtingiausių beta-sitosterolio šaltinių, kuris žinomas dėl savo anti-kancerogeninių savybių. Susmulkintas ir sumaišytas su nedideliu kiekiu miltų, juodosios kmynos sėklos gali būti dedamos tiesiai į abscesus, į nosį - su šalčiu, į kaklą - su galvos skausmu, iki juosmens srityje - su reumatu.
Priesakis geriamas su medumi ir karštu vandeniu iš pūslės ir inkstų akmenų, kuriuos Kalingas pašalina gana greitai.Jei sumaišytas su soda, susidariusius miltelius Kalindži gali būti sunku šlapintis.
Garsiojo medicinos kanono "Avicenna" autorius taip pat pažymi, kad juodųjų kmynų sėklos yra naudingos šaltai, ypač jei jos yra skrudintos, apvyniotos lino audiniu ir įkišamos į nosį.
Juodoji kmynai atšildys kūną, atleis nuo stipraus apsinuodijimo, atleis nuo skorpionų, lapų ar gyvatės įkandimų, padės palaikyti lėtinį karščiavimą ir plaučių uždegimą. O jei vartojate tuščią skrandį, jūsų veidas taps aiškus ir rausvas. Gydomosios juodos kmynos sėklos padės nuo kosulio, karieso, hipotenzijos, diabeto, bronchinės astmos.
Dėl bronchų ir astmos problemų, patrinkite krūtinę su juodos kmynos aliejumi, praskiestu alyvuogių aliejumi, santykiu nuo vieno iki penkių arba įkvėpti alyvos garus.
Dėl nemigos, jums reikia sumaišyti šaukštą juodųjų kmynų sėklų su medumi ir paimti vakare, pridedant prie bet kokio karšto gėrimo.
Be to, juodųjų kmynų naudojimas pavasario laikotarpiais pasireiškia kaip priemonė, kuri turi antidepresinį poveikį ir padidina imunitetą. Ir jei kiekvieną rytą dešimt dienų gerti šaukštelius juodųjų kmynų sėklų su vienu stikline apelsinų sulčių, galite atsikratyti nuovargio ir net tinginystės.
Jei jums reikia greitai ir aiškiai išspręsti problemą, tada ši prieskonė yra būtina, nes žmogaus mintis tampa greita ir ryški.
Kontraindikacijos apima didelį kiekį nėštumo metu, Kalindžis gali sukelti persileidimą.
Juodųjų kmynų sėklų naudojimas gaminant maistą
Kalbant apie vartojimą virimo metu, tuo pačiu metu sėklų, skonio, pavyzdžiui, pipirų, braškių ir muskato, skonis yra labai įvairus. Kalindži naudojamas arabų, egiptiečių ir indų virtuvėse. Indijoje nigelės dedama į daržovių patiekalus, ankštinių daržovių ir ryžių patiekalus, tešlą.
Tačiau taip pat randama ir Europos receptuose, tik šaukštas keptų sėklų "Chernushka" suteiks visiškai neįprastą egzotišką pastabą apie kopūstų, cukinijų, baklažanų ar moliūgų. Prieš vartojimą, kad visiškai atskleistų aromatą, Kalindži sėklos turėtų būti lengvai kepamos į lydytą sviestą.
Prieskonių pagalba taip pat galite pagardinti saldžiųjų patiekalų: pudingų, želė moisų. Jis derinamas su uogomis, tokiomis kaip braškės, juodieji serbentai, braškės.
Sėklos laikykite sandariai uždarytoje stiklinėje arba Kinijoje sausoje tamsioje vietoje.
Augantys augalai juoda kmynai sode
Dėl tam tikrų priežasčių, šis augalas yra gražus ir išvaizdos daugiau nei prasmingas viduje, dėl kokios nors priežasties tai nėra labai įprasta, nors kiekvienas, matydamas tai iš manęs, labai patiko. Taip, ir daugina savęs sėklą.
Taigi, kai tik įsigyjama, sėklos augs kasmet su ryškia orkestru, pasižyminčiu silpniu žaviu. Ir tada bus ne mažiau patrauklių originalių sėklų dėžės, kurias įvertins žieminių puokščių mėgėjai.
Šis nepretenzingas, fotophilinis, šaltai atsparus augalas mėgsta gerai išdžiūvusio dirvožemio, nors jis taip pat žydi gausiai dalinio atspalvio. Prieš sėjant ankstyvą pavasarį, pageidautina pristatyti kompostą. Anksčiau buvo išaugintos tik šios rūšies mėlynosios veislės, dabar daugiasluoksniai mišiniai yra labiau populiarūs, nors juose vis dar dominuoja mėlyna spalva.
Man atrodo, kad Černuška būtų tinkama gėlių sode beveik visur, ji puikiai papildytų rožių, katžolių ir levandų sudėtį. Vienintelis augalo trūkumas yra ne per ilgas žydėjimo laikotarpis, o tiksliau, ne taip ilgai, kaip mes norėtume.
