Beveik kiekviena namų šeimininkė gamina sūrus pomidorus žiemai. Šiame straipsnyje mes surinkome gerą geriausių skanių receptų pasirinkimą - kaip pomidorai žiemą bankuose, barelį, be sterilizavimo, saugoti rūsyje ir konservuoti.
Sūrūs pomidorai, skirti žiemos receptai skanių ruošinių
Sūdyti pomidorai su garstyčiomis - druska į puodą
Prieskoniai ir prieskoniai 10 kg pomidorų:
- 50 gramų garstyčių,
- 30 g česnako,
- 200 g krapų,
- 30 g krienų
- 25 g estragono
- 100 g vyšnių ir serbentų lapų
- 20 juodųjų pipirų.
Užpildykite:
- 10 litrų vandens, 300 g druskos.
Virimas:
- Emalio dugno apačioje įpilkite vienodo sauso garstyčių sluoksnio.
- Iš viršaus tankiai išdėstykite išplautus pomidorus, perkelkite juos į prieskonius.
- Supilkite šalto užpildo, uždėkite linine audiniu, padėkite medinį ratą, ant jo - sulenkite.
- Po 6-7 dienų įdėti pomidorus šaltai.
Sūdyti pomidorai be sterilizacijos su cinamonu
Produktai:
- 10 kg pomidorų,
- 5 g lauro lapas
- 3 g cinamono.
Užpildykite:
- 10 litrų vandens
- 300 g druskos.
Paruošti pomidorai įdėti į stiklainius, kurių apačioje įdėti prieskoniai.
Įpilkite atšaldyto pilstymo. Uždarykite plastikinius dangtelius.
Laikykite vėsioje vietoje.
Sūdyti pomidorai - konservuoti stiklainiai
Produktai:
- 10 kg pomidorų,
- 5 g lauro lapas
Užpildykite:
- 10 litrų vandens
- 300 g druskos.
Virimas:
- Paruošti pomidorai įdėti į indą, kurio apačioje įdėti prieskoniai. Įpilkite atšaldyto pilstymo.
- Uždarykite dangtį.
- Praėjus 3-5 dienoms po fermentacijos, sūrymas yra išleistas.
- Nuplaukite pomidorus ir prieskonius karštu vandeniu ir padėkite į stiklainius.
- Užvirkite sūrymu 1-2 minutes ir supilkite į stiklainius su pomidorais.
- Po 5 minučių išpilama dar kartą, virinama ir išpilama į stiklainius.
- Atlikite šias operacijas trečią kartą, tada nedelsdami uždarykite bankus ir pasukite aukštyn kojomis, kad visiškai atvėsintumėte.
Šaltos marinuoti pomidorai indelyje
Produktai:
- 10 kg pomidorų,
- 150-200 g krapų,
- 50 g krienų šaknis
- 100 g lapų juodųjų serbentų, vyšnių ir krienų, ąžuolo lapų,
- 20-30 gramų česnako,
- 10-15 g raudonųjų karštųjų pipirų.
Sūris:
- 10 litrų vandens - 500-700 g druskos
Virimas:
- Prieskoniai dedami ant konteinerio apačios.
- Nuplaukite pomidorus ir sandariai įkiškite į maišytuvą.
- Paruoškite marinatą ir supilkite pomidorus su šalčiu.
- Pomidorų viršuje įdėkite ratą ir jungą, uždėkite švarią servetėlę. Druska 3 - 5 dienos.
Sūdyti pomidorai su česnaku be sterilizacijos
1 kg pomidorų pilamas:
- 300 g česnako,
- druska pagal skonį
Paruoškite puodą: paruoškite prinokusius pomidorus per mėsmalius su česnakais ir druska pagal skonį.
Sumaišykite visus stiprius pomidorus į stiklinę ir supilkite paruoštą mišinį.
Uždarykite plastikinį dangtelį.
Laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Pomidorai, marinuoti su jaunais kukurūzais
1 kg pomidorų:
- 50-60 g druskos
- lauro lapas
- paprikos pipirai
- uolos skėčiai
- stiebai ir kukurūzų lapai.
Virimas:
- Pasirinkite raudonus kietuosius pomidorus.
- Šaltu vandeniu nusiplaukite pomidorus, prieskonius, jaunus stiebelius ir kukurūzų lapus.
- Paruoštų patiekalų apačioje supilkite juodųjų serbentų lapus, supjaustytus verdančiu vandeniu, kukurūzų lapų sluoksniu, paskui eilėmis pomidorų ir prieskonių.
- Iškirpkite jaunus kukurūzų stiebelius į 1-2 cm ilgio gabaliukus ir kerkite juos su kiekviena pomidorų eilute. Į viršų pomidorus su kukurūzų lapais ir padengti švariu vandeniu.
- Druską supilkite į švarų marlės maišelį, kuris dedamas ant kukurūzų lapų taip, kad jis būtų vandenyje.
- Uždenkite indus mediniu apskritimu ir padėkite nedidelį jungą.
Sūdyti pomidorai su raudonaisiais serbentais - druska į stiklainius
Pomidorai sijojami, supjaustomi pusę minutės, įpilami į 3 litrų stiklainius, įpilami 30 g ergrago, žalio citrininio balzamo ir tris kartus įpilami sūrymu (300 ml raudonųjų serbentų sulčių, 50 g druskos ir medaus).
Sulenkite bankus.
Sūdyti pomidorai iš barelio - video
Sūdyti pomidorai kibire
- 7 kg pomidorų
- 60 g saliero lapų
- 30 g petražolių,
- 30 g krapų,
- 2 ankštiniai pipirai
- vanduo
- druska
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pomidorus ir rūšiškite pagal dydį, tada nuimkite stiebą.
- Nuplaukite ir pjaustykite žalius.
- Pipirai supjaustyti pusiau ir įdėti kartu su žolėmis 10 litrų talpos (kauše)
- Padėkite pomidorus viršuje.
- Atskirame dubenyje virkite marinatą.
- Norėdami tai padaryti, ištirpinkite vandenyje esančią druską, virkite, atvėsinkite ir susidarykite susidarantį skystį.
- Pomidorus užpilkite sūrymu, uždenkite dangteliu ir 20 dienų uždėkite vėsioje vietoje.
Paruoškite sūdytus pomidorus žiemai pagal mūsų receptus ir malonų apetitą !!!
