Klasikinė julienė. Prancūziškas daržovių pjovimo žodis tapo skanių karštų užkandžių mūsų platumoje pavadinimu. "Julienne" yra virta vištiena, bekamelis su grietine ir grybais. Mano šeimoje šis patiekalas buvo paruoštas kelioms kartoms, pradedant mano močiute. Grybai gali būti pakeičiami boletus, kai sezonas ateina. Miško grybai suteikia užkandžiui unikalią skonį.
Norint paruošti klasikinį Julieną, jums reikės 100 ml talpos kokoti.
- Virimo laikas: 65 minutės
- Porcijos: 4
Klasikinė julienėKlasikinės julienės ingredientai:
- raudonas svogūnas 60g
- sviestas 15 g
- miltai 25 g
- grietinė 70 g
- sūris 45 g
- vištiena 300 g
- česnakas 2 dantis.
- pievagrybiai
"Classic Julien" ingredientaiKulinarija Klasikinis Julien
Virkite vištieną česnakais, krapomis ir lauro lapais. Sultinys paliekamas padažui, o mėsa padalinta į smulkius gabalėlius.
Tepkite kokoso aliejų. Įdėkite mėsos sluoksnį. Ploniai pjaustykite pievagrybius, prieš tai nuvalykite drėgnu skudurėliu. Kepkite sviestą. Grybais kasoje turi būti laisvi, kad jie būtų kepti, nevirti.
Virkite vištieną ir malkite mėsą 
Įdėkite mėsą į kokotę, supjaustykite virtus keptais grybais. 
Skrudinkite svogūną ir pasklindu ant grybų, sumaišykite ir apsivilkite padažu.Kepti smulkiai supjaustytą raudoną svogūną. Sumaišykite 100 ml atvėsinto sultinio, kvietinių miltų ir grietinės. Paruoštas svogūnas ir padažas sulaukia silpnumo. Įmaišykite šiek tiek cukraus ir druskos, kad subalansuotumėte rūgštą grietinės skonį.
Uždenkite rutuliu sūriu ir supjaustykiteSumaišykite grybus ir vištieną, užpilkite padažu. Pabarstykite storu sluoksniu sūrio. Galite pridėti šio užkandžių skonį, pakeisdami įprastą kietą sūrį su mėlynojo liejinio sūriu.
Klasikinė julienėKepkite 20 minučių. Temperatūra yra 180 laipsnių. Kad kepimo metu skystis iš kokotų netekėtų ir neužsidega, į karštą vandenį įpilkite į indą. Kepkite keletą nedidelių grybų, supjaustykite pusiau, papuoškite žulianą.
