Jam iš laukinių braškių su agaru-agaru yra storas ir kvapus, kurių paruošimui nei daug laiko, nei daug cukraus nereikia. Namų ūkiuose dažnai susiduriama su problema - ruošiant storą uogienę smarkiai padidėja granuliuoto cukraus vartojimas. Tačiau yra noras sutaupyti, ir mados praėjo - sumažinti minkštųjų nuodų ruošinius. Šioje situacijoje agaras ateina į pagalbą - cukraus kiekis gali būti sumažintas per pusę, palyginti įprastas normas.
Agaras - natūralus tirštiklis, pagamintas iš jūros dumblių, todėl receptas tinka vegetarams.
- Valgymo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa 450 g
Lauko braškių uogienė su agaru-agaruIngredientai laukinių braškių uogienei gaminti su agaru-agaru:
- 1 kg miško braškių;
- 600 g cukraus;
- 10 g agar-agaro;
- vanduo
Kelias laukinių braškių uogienes su agaru-agaru
Mes išmatuojame cukrų, supilkite jį į indą, kuriame uogos virsi. Tuo tikslu bet kokia tara, pagaminta iš nerūdijančio plieno arba emaliuotas plačiu dugnu ir didelėmis pusėmis, - indas, grynas saldainis ar keptuvė.
Į granuliuotą cukrų (40-50 ml) pridėkite šiek tiek vandens, palaipsniui pašildykite, kol ištirps visas cukrus.
Lydyti cukrusMes kruopščiai paimame braškes, išimkite adatas, šakeles ir nuplėškite sepals. Įdėkite uogas į duoną, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
Gali būti, kad kristalų medžiai viršuje auga, bet negaliu patekti į tokį mišką, taigi aš norėčiau nuplauti gamtos dulkes nuo braškių.
Mes valyti ir plauti miško braškesMes perkeliame uogas į verdantį sirupą, virinama aukštu šilumos kiekiu, po to mažiname dujas, virkite 15 minučių.
Žemuoges keičia virinant sirupą ir verdameVirimo procese vyksta puvinio rausvos putos surinkimas ant paviršiaus. Ši putoji nuimama su plyšine šaukšteliu, dedama į dubenį.
Nuo vaikystės prisimenu, kaip mano brolis su manimi prilaikė šalia mano močiutės, laukdamas putų dubenėlio. Tada atrodė, kad nieko gero pasaulyje.
Nuimkite putąNors uogos verdamos, užpilkite agarą į puodą, įpilkite 50 ml šalto vandens, palikite 15 minučių, kol truputį išsiplaus agaras.
Nors uogienė virinama, mes veisiame agarą-agarąSupilkite susmulkintą agarą vandenyje į virimo masę plonu srautu, maišykite, vėl įmaišykite masę, virkite dar 5 minutes.
Supilkite susmulkintą agarą-agarą į verdantį laukinių braškių uogienąSaugojimo bankai yra švarūs, mano dangteliai yra supjaustyti verdančiu vandeniu. Džiovinkite stiklainius ir dangčius orkaitėje 120-150 laipsnių temperatūroje. Labai patogu naudoti džemų dangteliams su spaustukais, nereikia nerimauti, ar dangtelis tinka, o gatavas produktas atrodo labai patrauklus.
Karštą laukinių braškių uogieną su agaru-agaru pakuojame į šiltą ir sausą indą. Agaras stabilizuojasi esant maždaug 40 laipsnių Celsijaus temperatūrai, taigi iš pradžių masė jums atrodys skysta, tačiau, kai ji atvėsusi, ji bus gerai sutirštės. Visiškai aušinamas laukinių braškių džemas uždarykite sandariai, išimkite į tamsią ir vėsioje vietoje sandėliavimui.
Mes įdedame karštą braškių džemą su agaru-agaru ir įpilkite į sterilius indeliusBeje, vietoj agaro, galite naudoti reguliarų maisto želatiną. Ilgalaikiai prietarai, kad želatina negalima virti, seniai praėjo. Pagal šį receptą galite gaminti uogieną su želatina, vienintelis skirtumas - želatina ištirpinama karštame vandenyje. Tada patartina įlašinti ištirptą želatiną per sietą prieš įtrauktą į uogas.
