Daržovių patiekalas su pipirais, įdaru daržovių ir baklažanų žiemą saldžiųjų rūgščiųjų marinatų. Su šiuo asortimentu turėsite jaudintis, bet užkandis pasirodys esąs puikus, galėsite jį praleisti atostogų stalui, svečiai tikrai to įvertins.
Daržovių paprikos su baklažanais žiemai- Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės
- Kiekis: 3 bankų talpa 0,7 litro
Žolelių daržovių drožlių įdarymo ingredientai su baklažanais
- 1 kg paprikos;
- 0,5 kg baklažanų;
- 0,5 kg morkų;
- 0,5 kg kiniško kopūsto;
- 0,3 kg svogūnų;
- 1 čili pipirai;
- česnakų galvutė;
- krūva žalumynų (petražolės, salierai);
- 8 g druskos;
- 60 ml alyvuogių aliejaus.
Marinato užpildyti
- 1 l filtruoto vandens;
- 15 ml acto rūgšties;
- 20 g druskos;
- 40 g cukraus.
Kepimo būdas daržovių patiekalui iš įdaryti pipirų su baklažanais žiemai
Pirmiausia paruoškite pipirus - nupjaukite nedidelę viršaus dalį su koteliu, išpjaukite pertvaras ir sėklą. Nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusį sėklą. Į krosnį įpilkite didelę puodą su verdančiu vandeniu, 2 minutes sudėkite daržoves ir nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Peppers taip pat gali būti suminkštinti mikrobangų krosnelėje (5 minutės, galia 600 vatai).
Blancho pipiraiDaržovių įdaras. 30 ml alyvuogių aliejaus bekvapis alyvos keptuvėje su storu dugnu. Mes tiekiame svogūnus į skaidrią valstybę. Svogūną geriau naudoti pusiau saldus, o jei nėra tokio, tada askaloniniai.
Mes tiekiame svogūnusĮ minkštą puodą įpilkite morkų, tarkuotų ant didelės daržovių dėžutės. Kepkite 7 minutes, kol morkų tūris sumažės 1 3.
Keptos morkosSupjaustykite 5 milimetrų penkių kopūstų juostele, įpilkite į keptuvę. Vietoj Pekino galite pasiimti įprastą kopūstą, tačiau nepamirškite, kad ji virėja ilgiau.
Pekino kopūstų kepti keptiDabar mes dedame įdarą - mes įdėjome be sėklų ir smulkiai supjaustytą smulkų raudonųjų čiliukų puodą, perduodami per spaudą arba supjaustytą česnaką, smulkiai pjaustytą šviežių žalių krūvelių.
Įpilkite karšto pipirų, česnako ir žoleliųDulkes sumaišykite su druska, 10 minučių verdykite vidutine karštimi, maišykite, kad daržovės negalėtų degti.
Sumaišykite daržoves dar 10 minučių.Užpilti blanšio pipirai su daržovių įdaru. Beje, pasirinkti mažą pipirą, patogu jį sudėti ir gauti iš skardinių.
Daiktų pipirai daržovių padažuSupjaustykite baklažanus su tampriomis tamsiai violetinėmis oda ir mano neišsiplėtusiomis sėklomis, nupjaukite stiebą vaisiaus gabalėliu, supjaustykite puse colių storio gabalėliais.
Pjaustyk baklažanusKeptuve su storu dugnu supilkite likusį alyvuogių aliejų, kepkite baklažanus nedidelėmis dalimis, nereikia druskos.
Kepti baklažanai augaliniame aliejujeValgių marinatų kepimas. Įpilkite druskos ir cukraus verdančiame vandenyje, virkite keletą minučių, išimkite iš karščio, supilkite acto esterį.
Mes ruošiame konservavimo konteinerį. Pirmiausia atsargiai nuplaukite stiklainius, nusiprauskite verdančiu vandeniu, džiovinkite orkaitėje apie 7-10 minučių (temperatūra 110 laipsnių).
Pipas ir baklažanus supilkite į stiklainius ir užpilkite marinatuŠvariuose, šiltuose bankuose uždėkite keptų baklažanų sluoksnį, tada užpilkite pipirais, užpilkite marinatą. Dar kartą įdarykite baklažanus, pipirus, įpilkite marinatą ir pan., Kol indas pilnas.
Daržovių paprikos su baklažanais žiemaiUždarykite dangtelį su spaustukais, sterilizuokite 15-20 minučių 0,5 litrų talpos indus, 25-30 minučių - 0,7 litro. Po apdegimo dengiame antklodė, ištraukiama į vėsioje patalpoje.Sandėliavimo temperatūra nuo +1 iki +6 laipsnių Celsijaus.
