Tarp konservavimo įvairovės yra ruošinių, kuriuos galima naudoti ne tik kaip šalutinį patiekalą, bet ir kitų patiekalų virimo ingredientą. Pastarasis taip pat apima salotas su pupelėmis žiemai. Šis švelnus ir maistingas užkandis su puodeliu duonos visiškai pakeis vakarienę. Ir jei jūs staiga norėtumėte gauti borštą, o namuose nėra pupelių, galite saugiai pridėti salotų į keptuvę. Borschtas to nedarys mažiausiai, bet atvirkščiai, jis įgis papildomo skonio. Be to, gerinimo laikas žymiai sumažėjo.
Eksperimentuodama su ingredientais, patyrusios namų šeimininkės sukūrė ir įgyvendino daugybę labai skanių salotų receptų su pupelėmis žiemai. Įvairių daržovių užkandžių pridėjimas leidžia jums žaisti su skoniu ir daro salotas ne sočiųjų.
Greitai paruoškite pupeles, prieš konservavimą (į naktį) reikia mirkyti.
Tradicinės pupelių salotos
Norėdami virti 5 litrus salotų:
- Pomidorai (2,5 kg) pasinerkite į verdantį vandenį keletą minučių, nuimkite ir supjaustykite kubeliais.
- Morkos 1 kg dydžio grotelėje didelė terė.
- Pipirai (1 kg saldžių) supjaustyti juostelėmis.
- Trys ar keturios lemputės suskaidomos į pusę žiedus.
- Supjaustytus daržoves įpilkite į didelį katilą ir supilkite jiems supakuotas pupeles (1 kg). Įpilkite 500 ml aliejaus, šaukšto cukraus ir šaukštelis acto. Druska ir pipirai - pagal skonį.
- Uždenkite ruošinį, virkite ugnį ir virkite 2 valandas. Periodiškai sumaišykite.
- Karštos salotos su pupelėmis žiemai supakuotos į puslitą stiklainius, uždarykite ir apvyniokite.
Salotų pasiruošimą lemia ankštinių augalų būklė: jei pupelės yra minkštos, galite išjungti.
Pupelės su daržovėmis
Valgių salotos nebus per daug laiko, jei pirmą kartą išvirsite kilogramą pupelių.
Nors pupelės verdamos, jūs galite padaryti daržoves:
- Nuplaukite vieną kilogramą morkų, svogūnų ir paprikų. Mielių ir grotelių morkos.
- Svogūnai supjaustomi dideliais kubeliais.
- Pipirai supjaustyti vidutinio storio juostelėmis.
- Supilkite aliejų į katilą, supjaustykite daržoves, įpilkite 3 litrų pomidorų sulčių ir 20 minučių virkite, kartais maišydami.
- Kai laikas pasibaigęs, į užpildą įpilkite virtų pupelių ir 500 ml alyvos. Įpilkite 2 šaukštus druskos ir 3 cukraus, virkite ketvirtą valandą.
- Įpilkite 100 ml acto ir leiskite salotoms su pupelėmis ir daržovėmis virti. Dabar galite įdėti jį į stiklainius ir nugara.
Pupos pomidorų padaže
Šios salotos yra labai panašios į parduotuvių pupeles, kurias šeimininkė dažnai perka už borštą. Tačiau dėl to, kad pomidorų sultys vietoj pomidorų yra naudojamos su minkštimu, padažas tampa storesnis.
Norėdami pagaminti 4,5 litro konservuotų salotų su pupelėmis, turėtumėte:
- Virkite kilogramą pupelių.
- Nulupkite tris kilogramus pomidorų iš odos, virindami verdančiu vandeniu ir pjaustykite juos mėsmu.
- Pomidorų masę supilkite į didelę puodą. Įpilkite druskos (1 valgomasis L.) ir du kartus daugiau cukraus, 1 šaukštelis. alpių ir juodųjų pipirų bei 4 lauro lapai. Virkite 30 minučių.
- Praėjus pusvalandžiui, išpilkite gatavų pupelių į katilą ir sumaišykite visas 10 minučių.
- Įpilkite salotas į stiklainius ir supilkite.
Graikijos salotos su pupelėmis
Tradiciškai, norėdami paruošti šį užkandį, jie naudoja raudonąsias pupeles ir čili pipirai tiek, kiek reikia, kad salotos būtų aštrūs. Tiems, kurie nemėgsta karštų patiekalų, čili gali būti šiek tiek įdėti į skonį. Graikiškos žiemos salotos su pupelėmis pasirodo labai skanu, o raudonos spalvos vaisiai ir daržovės daro šventes gražią.
Pirmiausia reikia paruošti pupeles:
- Sugerti 1 kg 1 kg raudonųjų pupelių 12 valandų vandenyje (per tą laiką vanduo turi būti pakeistas 3 kartus):
- suplakite pupeles į puodą, pridėkite naują vandenį ir leiskite jam virti;
- keiskite vandenį ir kepkite 30-40 minučių, kol pupelės bus pusiau virtos;
- supilkite pupeles į žarną, kad išleistumėte visą skysčio.
Dabar pradėkite daržovių paruošimą:
- Pilkas bulgarų pipirų, supjaustytų dideliais gabalėliais.
- Du kilogramai minkštos minkštimo pomidorų plauti, supjaustyti kietą šerdį ir pasukti per mėsmalę.
- Mortas morkų valyti ir supjaustyti juostelėmis.
- Smaigo svoris smulkiai nupjauna peiliu.
- Nulupkite dvi dideles česnako galvas ir pjaustykite mėsmaliu arba praleiskite česnakų patiekalą.
- Supjaustykite du paprikos pipirmėčius smulkiais gabalėliais.
- Pjaustyti petražolėmis (50 g).
Ir dabar jūs galite pradėti gaminti tiesiogiai konservuotų salotų su raudonomis pupelėmis:
- Giliai keptuvėje supilkite aliejų ir kepkite morkas su svogūnais iki aukso rudos. Supilkite paprikos į kepimo skardą, prireikus pridėkite daugiau aliejaus ir užpilkite 5 minutes.
- Į keptuvę įpilkite keptas daržoves ir pusiau virti pupeles, įpilkite pomidorų, česnakų, čili, žolelių ir druskos (3 šaukštai L.). Įpilkite stiklo aliejaus ir šaukštelis acto.
Kepkite pusvalandį, tada sudėkite.
Kepkite pusvalandį, tada sudėkite.Pupelių salotos su runkeliais
Tokio užkandžio puodelis taps ne tik skaniu patiekalu bulvių koše, bet ir padės pirmųjų kursų metu. Burokėlių salotos su pupelėmis žiemai gali būti dedamos vietoj šviežių daržovių boršte. Iš nurodyto ingredientų kiekio reikia gauti apie 6,5 litro gatavo produkto.
Žingsnis po žingsnio pasirengimas:
- Virkite 3 šaukštai. pupelės. Jūs galite paimti cukrinių pupelių - jie nėra labai dideli, tačiau jie greitai paruošiami.
- Runkeliai (2 kg) gerai nuplaukite ir virkite.
- Kai jis atšaldomas, nulupkite ir ruožkite ant grubios dėžutės.
- Du kilogramai morkų žalioje pavidalo grotelėje toje pačioje keptuvėje, kuri buvo naudojama runkeliuose.
- Du svarai svogūnai supjaustyti į pusę žiedus.
- Pomidorai (2 kg), kartu su oda, grubiai pjaustomi.
- Savo ruožtu kepkite svogūnus, morkas ir pomidorus keptuvėje.
- Supilkite visas sudedamąsias dalis į didelį katilą, įpilkite 500 g aliejaus ir virinto vandens ir 150 g acto. Įpilkite stiklo cukraus ir druskos (100 g).
- Sumaišykite tuščią medinę mentele, leiskite virti ir virkite pusę valandos.
- Įdėkite į stiklinę indą ir išsaugokite.
Pupelių salotos su cukinija
Pupelės, nors ir naudingos, bet šiek tiek sunkus maistas skrandžiui. Norėdami užkandis buvo lengviau, jūs galite pridėti prie savo jaunas Skvošas arba cukinijos ir padaryti salotos žiemą su pupelėmis ir cukinija.
Salotos reikės:
- 2 šaukštai cukriniai pupelės;
- 1 litras pomidorų sulčių;
- 3 kg cukinijos;
- 200 g aliejaus;
- 500 g bulgarų pipirų;
- stiklinis cukraus;
- pagal skonį - druskos ir pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas l actas.
Nupjaukite pupeles nakčiai, kitą dieną virkite, kol virti.
Cukinija supjaustoma dideliais kubeliais, todėl virimo procese jie išlieka sveiki. Jei daržovės yra jaunos, nulupkite jų negalima.
Pipirai supjaustyti ne labai storais lazdelėmis.
Supilkite smulkintus daržoves į didelį katilą, supilkite pomidorų sultis ir 40 minučių virkite vidutine karštimi. Per šį laiką, sultys, kad skvošas bus leidžiama išgaruoti. Tada uždenkite viryklę ir 20 minučių ištirpinkite salotas.
Kai derliaus nuėmimas tampa storesnis, pridėkite gatavų pupelių, sviesto ir cukraus (druskos, pipirų - pagal skonį). Virkite dar 10 minučių ir įpilkite acto. Po 2 minučių išjunkite viryklę, paskleiskite salotas ant skardinių ir supilkite.
Salotos su pupelėmis žiemai - tai ne tik gausu užkandžių, bet ir puikus pasiruošimas pirmą kursą, kuris padės jiems greitai virėjas.Eksperimentuokite, pridėkite daržoves su pupelėmis ir mėgaukitės savo maistu!
