Kepta kepta kalakutiena yra klasikinis Padėkos receptas. Tokia mėsa laikoma dietine ir gali būti puiki alternatyva įprastam viščiukui. Virta daržovių, vaisių arba tiesiog mėsa. Tradiciškai kalakutiena patiekiama su prieskoniais ir prieskoniais, bulvių koše yra naudojama kaip šalutinis patiekalas.
Turkijos kaklaraištis rankovėje
Sumuštinis yra pačios pačios paukščių mėsos dalis. Jei norite, kad jis netaptų sausas, naudokite specialią rankovę. Tai sukuria visas sąlygas, kad mėsa būtų įmirkyta prieskoniais ir prieskoniais ir tuo pačiu metu išlieka minkšta. Puiki galimybė iškepti kalakutų koją yra mėsa su paprastu naminiu marinatu.
Dėl 2 porcijų (2 vidutinio kūgio) jums reikės kelių šaukštų majonezo, česnako, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Taip pat paruoškite rankovę ir pelėsį kepimui. Norėdami registruotis ir pateikti, paimkite šviesius šviežius daržoves ir vaistažoles, paruoškite bulvių traškučius arba bulvių košes. Turkija kepama į rankovės krosnį, virta 60-90 minučių:
- Pirmiausia nusiplaukite paukštieną po vandeniu ir leiskite jam išdžiūti. Jei jis laikomas šaldytuve, iš anksto jį nuimkite ir atitirpinkite.Po atšildymo mikrobangų krosnelėje jis tampa mažiau sultingas ir blogai sugeria marinatą.
- Kitas žingsnis - paruošti kalakutienos padažą. Į vieną nedidelį konteinerį maišykite su majonezu ir juodaisiais pipirais. Čia pridėkite nedidelį sumedžiojo česnako kiekį - patrinkite jį ant trintuko arba tiesiog supjaustykite jį smulkiais gabalėliais. Marinatą sumaišykite iki tolygiai, kad visi prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.
- Įjunkite orkaitę. Nors tai atšilimas, kruopščiai nuplaukite koją druska ir padėkite ją marinatu. Nebijokite paimti daug padažo - kepimo procese jis įsisavinamas ir šiek tiek kepamas.
- Įkiškite savo nugarą į kepimo rankovę ir laikykite jį tvirtai abiejose pusėse. Nors kalakutiena yra virti, rankovė užsipildys oru ir gali sprogti. Kad tai išvengtumėte, rankovės viršuje padarykite nedidelį pjūvį.
- Padėkite rankovę ant kepimo indo ir 60 minučių nusiųskite į orkaitę 200 laipsnių kampu. Periodiškai patikrinkite mėsą pasirengimui - jei auksinė pluta pasirodė per anksti, sumažinkite šilumą. Kai pagaminta kalakutiena yra paruošta, nedelsdami nupjaukite rankovę. Taigi pluta pasirodys labiau traški.
Tai vienas iš paprasčiausių krosnies džiovintų kalakutų kojos receptų. Visas procesas trunka ne ilgiau kaip pusantros valandos, iš kurių 60 minučių mėsa iškepta. Nebijokite eksperimentuoti - Turkija puikiai tinka daugeliui prieskonių, daržovių ir vaisių.
Turkijos filė kefyro padaže su sūriu ir pomidorais
Šis krosnyje keptas kalakutienos receptas nepaliks abejingų net griežčiausių gurmanų. Jam geriau pasiimti krūtinę ar filė - baltoji mėsa yra sausesnė nei likusi naminių paukščių, tačiau puikiai sugeria padažus. 1 kg naminių paukščių Jums reikės 200 g kieto sūrio, 0,5 l kefyro, 1-2 šviežių pomidorų, citrinų sulčių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Geriausias provanso žolių derinys.
- Pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Padarykite keletą gilių gabalėlių gabalėlių su peiliu - taip greitai įsisuksite padažą ir sulauksite daugiau.
- Atskirame konteineryje paruoškite mėsos marinatą. Sumaišykite kefyru, prieskoniais, druska ir prieskoniais, įpilkite šiek tiek citrinų sulčių (ne daugiau kaip pusę citrinos). Į šį dubenį supilkite kalakutienos filė ir palaukite pusantros valandos. Jei mėsa bus marinuoti daugiau laiko - jo skonis tik pasidarys daug sočiųjų, todėl visą konteinerį galėsite palikti visą naktį.
- Pasukite orkaitę 200 laipsnių kampu. Nors jis sušildo, kiekvieną filėlyje supjaustykite foliją. Patogiai pritvirtinkite patarimus, kad jie nepatektų į orą. Likutis kepti kalakutieną orkaitėje folijoje.
- Po 20 minučių išimkite kepimo skardą ir atsukite foliją. Jei mėsa jau pakankamai iškepta, įdėkite į kiekvieną pjovimo griežinėlių padažą ir truputį tarkuotą sūrį. Tada įpakuokite foliją atgal ir įdėti mėsą į krosnį dar 10-15 minučių.
- Turkija, kepta orkaitėje su sūriu ir pomidorais, yra paruošta. Dėl didelio marinato kiekio mėsa yra sultinga ir minkšta. Folijoje po kepimo lieka padažas - jei jūs neketinate iš karto patiekti patiekalo ant stalo, nedėkite mėsos.
Tokiu būdu, kaip iškepti kalakutienos filė krosnyje folijoje, jau yra pilnas indas. Dėl lydyto sūrio ir daug maltos, mėsa yra maitinanti ir labai kaloringa. Jis patiekiamas be padažų su daržovių patiekalais.
Kaip kepti kalakutienos krūtinę
Norėdami supaprastinti krosnyje kepti kalakutienos receptą, jums nereikės jokios folijos ar kepimo rankovės. Jo pagrindinis bruožas bus naminis aromato padažas, paruoštas iš turimų komponentų.Paukštis tampa kvepiantis ir sultingas, bet maistas. Valgymo laikas priklauso nuo mėsos gabalo dydžio. Jei įdėsite visą supjaustytą skerdeną, užtruks mažiausiai pusantro valandą. Krūties, kojos ar šlaunų kalakutiena, kepama orkaitėje, galite gauti per 30-40 minučių.
1 kg paukščių jums reikės kelis šaukštus garstyčių, 3 šaukštus acto ir alyvuogių aliejaus (galite pakeisti bet kokį daržovę), druskos ir juodųjų pipirų, taip pat prieskonių ir provanso žolių mišinio. Taip pat paimkite šviežias česnakus pagal skonį.
Kepimo etapai:
- Nuplaukite mėsą ir rankšluosčiu. Tada padauginkite keletą gilių pjūklų peiliu ir įdėkite juos į česnaką. Kiekvienas žiedelis skirtas 2 ar 4 dalims, priklausomai nuo jo dydžio.
- Svarbiausia yra maistą gaminti ir mėsą mirkyti. Avieno aliejaus, acto, garstyčių, druskos ir prieskonių derinys atskirame konteineryje. Švelnų konsistenciją sumaišykite padažu ir išbandykite ant šaukšto viršaus. Jei jis yra pasirengęs, pritaikykite jį kalakutine. Patartina mėsą palikti marinade visą naktį (mažiausiai 12 valandų), tačiau jei tokios galimybės nėra, 1-2 valandų pakaks.
- Įdėkite mėsą į kepimo skardą, ir išsiųsti ją į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Procese patikrinti mėsą pasirengimą ir periodiškai laistyti savo sultis, kuri bus suformuota.
Kalakuto krūtinėlė, virta pagal šį receptą, labai kvapnus. Svarbiausia - nepersistenkite su prieskoniais. Mėsa turi būti ne tik kvapas geras, bet taip pat išlaikyti savo pradinę subtilų aromatą. Prieš patiekdami, papuošti jį su šviežių žolelių, įtraukti į salotų lapais.
Filė kepamas mova su grietinėlės padažu ir apelsinų
Vienas iš labiausiai neįprastų kalakutienos receptai - tai kūnas virti rankovės su namine grietinės padažu ir vaisių. Šis unikalus derinys skonių prisimenamas už ilgą laiką ir įtiks net išrankiausių gomurį. Vienintelis trūkumas - tai, esančių receptų grietinės ir sviesto, todėl jis negali būti vadinamas mažo kaloringumo. Dėl kasdien receptas netelpa meniu, bet bus papuošti stalą ne žiemos šventes.
1 kg paukštienos reikia 100 ml grietinėlės, alyvuogių aliejaus ir sviesto, 1 vidutinio oranžinė, garstyčių, druskos ir prieskonių (rozmarinas, čiobreliai, juodieji pipirai) šaukštą, taip pat kai kurių didelių česnako skilteles.
Kepimo etapai:
- Norėdami pradėti, nusiplaukite mėsą, padalykite ją porcijomis ir padarykite keletą gilių pjūvių aštriu peiliu. Tada sumaišykite maltą su druska ir pipirais, atidėkite.
- Kitas žingsnis - paruošti marinatą. Ant smulkių riesinių, patrinkite apelsinų žievelę ir padėkite ją į atskirą konteinerį - šiame etape tai nebus reikalinga. Apelsinų sultys išspauskite į stiklinę, įpilkite alyvuogių aliejaus, garstyčių ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite skystį ir marinatas yra paruoštas. Kad mėsa būtų gerai išmaišyta, įdėti ją į kepimo rankovę ir užpilti padažu. Kuo ilgiau jis bus marinuotas, tuo pasidarys ir minkštesnis ir kvapnus.
- Po kelių valandų kruopščiai iškirskite vieną rankos kraštą ir pašalinkite mėsą, kad marinatas liktų viduje. Kiekviename pjūvyje padėkite nedidelę sviesto dalį. Tada kailis su grietine nuo visų pusių padengiamas ir vėl įdėtas į rankovę. Įpilkite iš anksto virtos oranžinės žvilgsnio ir, jei reikia, išdžiovinkite arba švieži česnakai.
- Lieka kepti kalakutą rankovėje. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių, padėkite rankovę ant kepimo skardos ir išsiųskite ją į ugnį.Mėsos gaminimas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių, po to kalakutas gali būti supjaustytas porcijomis ir patiekiamas prie stalo.
Pagal tą pačią receptūrą, kalakutienos kumpis yra virti, kepti orkaitėje, balta mėsa ar šlaunies. Taip pat tinka kepinti viščiuką.
Turkijos filė, kepta bekonijoje, receptas
Turkijos filė yra labiausiai mitybinė dalis. Tokia mėsa tinka šventiniam stalui ir vakarienei. Svarbiausia yra tinkamai paruošti paukštį, kad ji nebūtų sausa. Dėl to recepte bus ne tik kalakutienos krūtinė, bet ir sultingas šaukštas.
Turkijos filė, kepta bekonu, yra paruošta iš minimalaus ingredientų. 700 g naminių paukščių mėsai reikės 300-350 g bekono arba kiaulienos, taip pat prieskonių, druskos ir citrinų sulčių. Dėl šio recepto, prieskonių mišinys tinkamas kalakutienai ar vištienai.
Virimo procesas:
- Pirmiausia gerai nuplaukite kalakutienos mėsą ir išdžiovinkite ją rankšluosčiu. Tada supjaustykite jį ilgomis plonomis juostelėmis. Jie turi būti mažo dydžio, kad juos būtų galima patogiai supakuoti į bekoną.
- Pagrindinis mėsos paruošimo etapas yra jo marinavimas. Į skonį pridėti druskos ir prieskonių, užpilkite Turkiją nedideliu kiekiu citrinų sulčių ir sumaišykite. Tokiu būdu palikite mėsą 15-20 minučių.
- Nors mėsa yra įmirkyta prieskoniais, yra laiko paruošti šoninę skonį ar šoną. Iškirpkite juos juostelėmis ir šiek tiek išmuškite su plaktuku, kad jis būtų plonas ir gerai apvyniostas kalakutine. Kuo plonesnis yra formavimas, tuo mažiau riebūs bus gatavi ritiniai.
- Kitas etapas - mėsos ritinių formavimas. Apvyniokite kiekvieną kalakuto gabalėlį bekono ar bekono plokštelėje ir padėkite ant kepimo indo. Rolls negali bijoti pastatyti arti vienas kito - todėl jie tampa tankesni ir nesudrūks.
- Kepkite indą bent pusvalandį 180-200 laipsnių temperatūroje (kiek kalorijų kepti krosnyje priklauso nuo plokštelės kokybės). Rezultatas turėtų būti mažos ritės su traškia plutele. Bekonas greitai virtas ir tampa mažiau riebaluotas, o filė yra labai minkšta ir sultinga.
Jei ritinėlių forma yra svarbi, pritvirtinkite jas reguliariais siūlais. Kai jie bus pasirengę, tiesiog pašalinkite likutį.
Turkijos krūtinė, tinkamai iškepta orkaitėje, bus sultinga ir kvapnė. Patiekite jį bulvių garnyru ir daržovėmis. Nepaisant to, kad filė yra dietinis produktas, riebalai arba bekonas į indą prideda kalorijų.Tai pasirodo labai patenkinama, todėl geriau ne pridėti padažų prie jo.
Turkija receptas lėtai viryklėje
Turkija, virta lėtai viryklėje, yra vienas iš lengviausių receptų. Čia nereikia padažų ar marinatų, mėsos skonį pabrėžia keli žirneliai ir daržovės. Indelis pasirodys tikrai mityboje ir tinka dienos dietai. Jo paruošimas trunka ne daugiau kaip valandą. Už 400 g kalakutienos mėsos paimkite šaukštą augalinio aliejaus, 1 morkos ir 1 vidutinio svogūno, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį.
Staigus pasirengimas:
- Supjaustykite mėsą į porcijas ir 15 minučių nusiųskite į lėtą viryklę kepimo režimu, prieš tai į dubenį įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
- Nors kalakutiena yra kepama, daržoves pjaukite į mažus gabalėlius.
- Įpilkite svogūnų ir morkų 5 minutes iki mėsos kepimo programos pabaigos. Tada pridėkite stiklinę vandens ir 20 minučių iškepkite kalakutieną.
- Turkija pasirengusi būti įteikta. Mėsa yra minkšta ir sultinga, įmirkyta savo sultyse ir daržovių skonio. Šis receptas tinka visai šeimai, net ir mažiems vaikams.
Kiekvieną dieną pabandykite nenaudoti daug prieskonių ir pagardų. Turkijos mėsa yra švelni ir sultinga pati virta ar kepti.
Turkija yra viena iš labiausiai naudingų mėsos ir paukštienos rūšių. Jis sunaikinamas vartoti dietai ir papildyti dietą kepenų ir virškinimo trakto ligomis. Tinkle galite rasti daugybę kalakutų receptų rankovėje arba folijoje, su daržovėmis, vaisiais, džiovintomis vaisiais ar padažais. Geriausias būdas rasti labiausiai skanų receptą yra klausytis savo skonių ir pagaminti originalų autoriaus patiekalą.
