Saldžiųjų rūgščiųjų vyšnių ir citrinų padažas - aštraus ir pikantiškas kebabų padažas. Ši saldžiųjų rūgščių prieskoniai mėsai paruošti gana greitai ir paprasčiausiai gali būti laikomos šaldytuve kelias dienas. Ilgą laiką aš nebuvau supirkęs paruoštų padažų, nors kartais man ir pagunda kečupas ar majonezas. Čia, kaip ir virtos dešros, kiek nesistengiu, ir su maisto pramone nacionaliniu mastu yra sunku, o kai kurie produktai vis dar nėra konkurencingi.
Tačiau naminių padažų, virtų mėsos ar paukštienos, su daržovių gabalėliais, tikrai nebus rasti maisto prekių parduotuvėje. Jei norite nustebinti svečius ar prašyti savo artimuosius su kažką neįprasto, pabandykite padažu pagal šį receptą.
Saldžiųjų rūgščiųjų vyšnių ir citrinų padažasTikriausiai šis padažas gali būti sutaupytas žiemai, bet dar to nepadariau. Saugumo sumetimais turėsite pridėti daugiau druskos ir sterilizuoti mažiausiai 20 minučių. Kadangi maisto ruošimui nereikia daug kliūčių, o šio recepto gaminiai visada yra laisvai prieinami, lengviau paruošti nedidelę stiklinio šviežio padažo puodą, nei sumušti su konservu.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Kiekis: 0,5 l
Ingredientai saldžiarūgščiam vyšnios-citrinos padažui ir čiliams:
- 350 g vyšnių pomidorai;
- 350 g raudonųjų pomidorų;
- 1 citrina;
- 2 čili pipirai;
- 1 svogūnas;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- 100 g cukraus;
- 15 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- druska, malti raudoni pipirai.
Saldžiųjų rūgščiųjų vyšnių padažo su citrina ir čili ruošimas.
Norėdami paruošti saldžiarūgščio vyšnių padažą su citrina ir paprikos, jums reikės nedidelio gryno vyšnių su storu dugnu. Įpilkite aliejų į puodą, mesti smulkiai supjaustytus svogūnus ir įpilkite 30 ml vandens. Vanduo palaipsniui išgarins ir neleis svogūnams deginti - jis išliks skaidrus ir minkštas. Toks lankas turi būti padaže.
Virimo sviestą keptuvėjeSupjaustyti raudoni pomidorai įlašinami verdančiu vandeniu minutę, po to griežtai atšaldomi šaltu vandeniu. Nulupkite stiebą, nuimkite odą. Pjaustome pomidorus į kubelius, pridėkite prie svogūnų. Stew 10 minučių.
Supjaustyti ir supjaustyti pomidorai pridedami prie svogūnųPadažydami pomidorus ir svogūnus, paruoškite likusius ingredientus - supjaustykite vyšnia per pusę. Yra būdas lengvai iškirpti didelį kiekį vyšnių vienu metu Įdėkite pomidorus į plačią plokščią plokštelę, švelniai paspauskite viršuje tą pačią plokštelę arba dangtį. Užapvalinta plataus peilio laikymo viduryje - ir visi vyšnių supjaustyti!
Supjaustyti vyšnių pomidoraiSu citrina pašalinkite ploną lazdelę - supjaustykite jį į juosteles. Išvalykite baltą žievelę, išimkite pertvaras. Pjaustyti smulkiai pjaustyti. Prieš apdorojimą patariu pilti citrina verdančiu vandeniu ir apvynioti stalą - baltoji oda bus lengviau atskirta nuo plaušienos. Be to, žiemą, be to, gali būti trinamas ant plonos virvelės, jei esate pernelyg tingus, kad neklystumėte peiliu.
Mes rūšiame ir supjaustome citrina ir židinįČesnakines gvazdikas valome peiliu. Iš sėklų išvalome raudonųjų čili sėklų ankštines, išimkite membraną. Paprikuokite čili į mažus kubelius.
Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir čili pipirąĮ keptuvę įpilkite pjaustytų vyšnių pomidorų, minkštimo ir citrinų žievelės, česnako ir čili. Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos (2-3 g) ir malto raudonųjų pipirų.
Į keptuvę įpilkite paruoštų daržovių, cukraus, druskos ir raudonųjų paprikųVirkite vidutinio ugnies 20 minučių, daržovių gabalėliai šiame padaže turėtų likti nepakitę.
Virtos saldžiosios ir rūgštosios vyšnios bei citrinų padažo ir paprikos kepta ant vidutinio karščioPasiruošę saldžiarūgščių padažu supakuoti į švarius indus. Jį galima laikyti šaldytuve maždaug 10 dienų.
Paruoštos saldžios ir rūgštosios vyšnios ir citrinų padažas bei čili patiekiami į stiklainiusSaldžiųjų rūgščiųjų vyšnių padažas su citrina ir čili yra paruoštas.Malonu apeiti!
