Vasaros pabaigoje Juodosios jūros rinkose pasirodo neįprasta daržovė. Nors atrodo, kad jos išvaizda yra kriaušė, ji vadinama meksikietišku ar ispanišku agurku arba chaotomu. Chiayot gimtinė yra tropinė Meksikos arba Centrinės Amerikos dalis. Jis yra žinomas Afrikoje, Ispanijoje, Prancūzijoje. Rusijoje pasirodė daugiau nei prieš šimtmetį.
Meksikos agurkų savybės
Chayote (Sechium Edule) auginami Juodosios jūros pakrantėje Rusijoje, Gruzijoje Subtropikai ir Krasnodaro regione. Tai daugiametis augalas, priklausantis šeimos Cucurbitaceae, kaip rodo jos pavadinimas, gautais iš actekų žodžio "shayot", kuris reiškia "spygliuotą moliūgų." Tačiau ji taip pat turi gumbus, kurie panašūs į daugelį šakniavaisių.
Lianopodobnye chayote stiebai užauga iki 10-20 metrų, padėti save su ūsais, kuris yra ant jo pabėgti. Vaisiai (dažniausiai kriaušės formos) yra tamsiai žalia arba gelsvai žalia. Kartais jie sveria daugiau nei vieną kilogramą, siekdami dvidešimt centimetrų ilgio. Vidutiniškai penkerių metų krūmas gali rinkti iki 80 polukilogrammovyh susiraukšlėjusi, lygus arba spygliuota "agurkai". Jų viduje yra tik vienas didelis gelsvas, nelanksčias pailgas kaulas.Jų sultinga ir saldžiarūgščioji šviesiai žalios spalvos masė yra prisotinta krakmolu.
Augalo šaknyse gali būti keliolika stiebagumbių, kurių bendras svoris yra iki 10 kg, kurių spalva yra panaši į vaisių. Ir jų mėsa yra kaip bulvių ar agurkas.
Suapvalintas 10-25 cm lapeliai padengiami šluotelėmis. Gėlės - moterys ir vyrai. Jie yra kreminiai arba žalsni.
Augalas žydi nuo liepos iki rugsėjo, o jo vaisiai yra nuimami iki vėlyvo rudens ir netgi gruodžio mėnesį, jei nėra šalčio. Jie gerai išliko beveik iki naujo derliaus. Gumbai yra iškasti po derliaus nuėmimo.
Privalumai vaisių ir lapų
Meksikos agurkai naudojami daugeliui virškinamojo trakto ligų, hemorojus, fibrozės, fibrozės, vėžio, įvairių vyrų problemų. Šie vaisiai taip pat padeda valyti kraują po chemoterapijos.
Hipertenzijos ir urolitiazės gydymui naudojami chayote lapų diuretikai. Nuoviru nuo jų sumažėja patinimas.
Chayot yra daug amino rūgščių, cukraus, B ir P grupės vitaminų, taip pat C, kalio, kalcio, fosforo, magnio. Dar 6 mineralai yra mikro dozėse, kurių pakanka kasdieniniam vartojimui.
Kaip auginti arbatą (video)
Mitybos faktai
Meksikos agurkai - vertingas maistas, nes beveik visos dalys (išskyrus stiebą) yra valgomos. Tačiau, jo kaloringumas yra labai mažas - 19 kalorijų, tai gali būti siejama su jo dietinių produktų, kurie yra labai mažai riebalų, valgyti baltymus, bet dominuoja angliavandeniai.
Štai keli būdai, kaip naudoti gamyklą:
- Virtas sūdytu vandeniu, jauni ūgliai skonis kaip šparagai. Jie yra geri sriubos, šalutinių patiekalų, salotų.
- Žalieji lapai naudojami salose. Po skerdenų jie tarnauja kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies virti troškinį ir Sauté.
- Chayote šaknys tinkamos tik jauniems augalams.
- Gumbai yra labai daug krakmolo (iki 25%), o po džiovinimo, jie yra žemės į miltus vertinga. Skrudinti gumbai skonį patinka bulvėmis su grybais
- Neprinokę vaisiai šio augalo, gali būti derinamas beveik su visomis daržovėmis, rengia vieną bendrą tyrės ar kitų patiekalų. Neįkyrus skonis chayotes, kartu su pomidorais, cukinija, baklažanai, svogūnai, grybai, paskanintomis aštriais prieskoniais, ir su aliejumi daug, sukuria ypatingą skonį harmoniją populiariausių Meksikos patiekalų.
"Agurkų" gali būti kaitinti, marinatas, marinatas, keptas, troškinti, kepti, įdaryti.Iš šių daržovių pagardinta sriuba, salotos, šoniniai indai, padažai ir tt.
Iškrovimo taisyklės
Vasario-kovo mėnesiais centrinėje Rusijos dalyje arbatos lapai pirmą kartą auginami ant sodinukų. Visas vaisius dedamas į puodą ar indą, gilinant 2/3 į dirvą. Prieš tai jis yra prisotintas organinėmis trąšomis.
Atvirame lauke "Meksika" persodinami balandžio pabaigoje - birželio pradžioje. Minkštesnė šio rajono klimatas, anksčiau.
Kartais tai tiesiai į dirvožemį, apeinant išankstinį daigumą į konteinerį. Kiekvienam augalui skiriamas mažiausiai kvadratinio metro sklypas. Vaisiai nuleidžiami į žemę įstrižai, plataus pavidalo žemyn, neapsaugodami negu ant krepšio spąsto.
Chayote šaknis nemėgsta pertekliaus drėgmės, todėl sodinimo vietoje dirvožemio turi būti drenažas. Jūs negalite keisti Chiota auginimo moliūgų. Geriau, kad jo pirmtakai buvo bulvės, kopūstai, svogūnai.
Privalomos sąlygos geram augalų augimui taip pat yra:
- aukščiausia dirvožemio pylimas į kiekvieną iškrovimo duobę mineralinėmis trąšomis (100-150 g) ir išpjaustytu mėšlu (5-6 kg);
- Atsižvelgiant į tai, kad augalas elgiasi kaip liana, ištemptas aukštyn 10-20 metrų, jums reikia iš anksto pasirūpinti parama (glaudžiai augantis medis, aukšti trellises ir tt);
- stiprus vėjas - "meksikiečių" priešas, jis gali visiškai sunaikinti agurkų derlių, kabančių palyginti plonoje kojoje. Todėl šių augalų vieta turėtų būti apsaugota nuo vėjų ir orientuota į pietus, kur yra daugiau saulės;
- pirmiausia reikia nusileisti chaetą, kad paslėptumėte nuo galimų šalčių.
Augimo ir priežiūros ypatumai
Augalų priežiūrą sudaro:
- periodiškai atpalaiduojant dirvą, kad ant jo nebūtų pluta;
- laistyti šiltu vandeniu bent kas 10 dienų, esant 10 litrų vienam augalui;
- apvaisinti mineralinėmis trąšomis ir dešimt kartų praskiesti kevalais, taip pat galima derinti ir girdyti ir virti augalus;
- ūglių genėjimas. Meksikietiškam agurkui reikia ilgo laiko, kad jis visiškai subrendęs, o mūsų sąlygomis šiluma jam gali būti nepakankama. Todėl jaunasis pusmetro augalas švelnina galą ir pašalina šoninių ūglių perteklių, paliekant tik 2-3 iš jų. Tada, pasibaigus dviejų savaičių laikotarpiui, iškirpti ir šūviai, vėl pasirodo šiose vietose.
Retai sėkmingai sėkmingai žiemoja "Meksika" atvirame, nes jo šaknys dažnai miršta, tampa šlapios. Labai lengvo žiemos sąlygomis jis gali išgyventi, bet jūs turite rūpintis geru šiltų šiltų šilumą, pjuvenų šildymą.O šiltnamiuose, arbatos lapai jaučiasi gerai, net jei jie nėra šildomi.
Jūs taip pat galite dominti straipsnį, kuriame mes kalbame apie obuolių pomidorą.
Valgių parinktys
Meksikos agurkai plačiai naudojami maisto ruošimui. Štai keli jo paruošimo receptai:
- Salotos"Agurkų" yra trinamas ant tarka, sumaišykite su susmulkintų krapų ir petražolių, druskos, pagardintos grietine ar majonezu. Jame taip pat galite įdėti virtą kiaušinį ir šiek tiek tarkuotą česnaką.
- Įdaryti Chayote. Puses daržovių plaušienos yra nuimta, supjaustyto juostelėmis ir pakepinamos su svogūnų ir tarkuotu morkos. Tada sumaišyti su tokio paties tūrio maltos jautienos, gautas produktas yra užpildytas Atidėtojo puselės "agurkai". Jie yra kepti orkaitėje.
- Kreminė sriuba. Pirmą kartą kepkite svogūną augaliniame aliejuje. Chayotes supjaustyti griežinėliais, kaip kriaušės, ir virkite su svogūnais, prisolit ir pipirais, per keletą minučių. Tada sumaišykite maišytuvą į homogeninę masę, pridėkite šiek tiek grietinėlės. Mes valgome sriuba karšta.
- Chayote išsaugojimas. Šiek tiek susmulkintų vaisių šiek tiek sustiprina citrinų rūgšties šaltu vandeniu. Tada tvirtai įdėti juos į stiklainius sluoksniais pakaitomis su žolelėmis - krienai, petražolės, česnakai, krapai, juodieji pipirai. Norint išpilti vandens litrui, reikia 80 g druskos.Įpylimas neturėtų būti karštas. Sūrymu daržovės turėtų būti paliktos 2 savaites po dangteliais, kol fermentacijos procesas nustos. Užpilti konteineriai laikomi šaltai.
Kaip padaryti Chayote (video)
Populiari Meksikos virtuvės dalis - arbatos lapai, dėl daugelio naudingų savybių, vis labiau plinta tarp mūsų. Nors tai nėra labai lengva augti, rezultatas bus įspūdingas. Šis išpuolis bus pagal skonį ir reiklus gurmanus ir tuos, kurie seka jų figūrą.
