Kas yra geras pagrindinis kefyro blynų receptas? Tai, kad jūs galite virti juos įvairiais priedais, kiekvieną kartą gavus naują skonį. Tešloje galite pridėti uogų, vaisių gabalėlių ir net žalių. Padarykime pavasario-vasaros blynus su dilgėlėmis ir jaunais žalumynais. Šis netikėtas derinys maloniai kvepia maloniu skoniu ir šviesiai žaliais tešlos purslais. Blynai yra tikrai gyvybingi, gražūs ir naudingi. Jei kai kurie jūsų namų ūkiai nepatinka žalių rudų blynelių su puodeliu kvepiančios arbatos, pavasario dovanos bus "sprogimo!"
Blynai su jaunomis dilgėlėmisKodėl verdykite, jei yra tiek daug "kultūrinių" žalumynų? Ir tuomet, kad maistine verte "thorn-thorn" yra prieš daugelį šių sodo augalų.
Dilgėlių su mažo kaloringumo kiekiu yra viso kūno reikalingų medžiagų rinkinys: baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Jame yra tokių vertingų medžiagų kaip fitoncidai ir pluoštas, taip pat flavonoidai - junginiai, kuriuos gamina tik augalai ir kurie yra gyvybiškai svarbūs normaliam kūno funkcionavimui. Flavonoidai veikia kaip antioksidantai, yra atsakingi už kraujagyslių stiprumą ir elastingumą, o galbūt padeda ilgiau likti jaunesniems.
Be to, dilgėlyje yra daug mikro ir makro elementų, įvairių vitaminų. Ascorbino rūgšties kiekis jame yra didesnis nei citrinose - valgyti dilgėlių, o jūsų imunitetas bus geriausias. Vitaminas A suteikia budrumo viziją. Draugiška vitaminų B grupė normalizuoja medžiagų apykaitą. Tačiau su vitaminu K turėtumėte būti atsargūs - jis gali padidinti kraujo krešėjimą.
DilgėlėIš viso yra keliasdešimt rūšių dilgėlių, tačiau maistui tinka tik labiausiai paplitusių rūšių: dilgėlių ir dilgėlių. Pirmasis išsiskiria didesnis augimas - iki 1-1,5 m, antrasis yra žemesnis, iki 60 cm, bet jis užgriuvęs daugiau, už kurį jis gavo savo vardą. Tačiau nebijokite klastingų vilnių - audinių surinkimo metu apsaugo nuo jų audinių pirštinės ir, norint sudrėkinti, negerkite rankų virimo metu, užpilkite žaliais verdančiu vandeniu.
Drebučiai gali būti virti daug skanių ir sveiki patiekalai. Ne tik blynai, bet ir omeletai, dilgėlių pyragaičiai, dilgėlių sriubos ir žalias barščiai. Krapivnos kaime Tulio regione kasmet vyksta dirgiklių festivalis, kuriame žmonės gydomi įvairiais dilgėlių patiekalais: pyragai, picos, sumuštiniai ir netgi pyragaičiai.Dobilo girosas, pridėta prie salotų ir net paruošiama dilgėlių arbata - labai gražus smaragdo žalia.
Kur yra miesto gyventojai, norintys rasti jaunus, be to, aplinką tausojančias dilgėlių kulinarinius malonumus? Jūs negalite jį pirkti rinkoje, kaip ir kiti žalumynai - tos pačios petražolės, špinatai ar salierai. Įsivaizduokite, kaip pasididžiavote žalumynų pardavėjui, jei paprašysi jaunų dilgėlių krūvos! Todėl mes tai turėsime patys.
Blynai su jaunomis dilgėlėmisJei turite namus - puikiai! Pagal tvenkinius kaime visiškai galima rasti šviežių dilgėlių - švarių, toli nuo greitkelių ir užimtų kelių.
Na, jei jūs, nežinodami, kad dilgėlių nėra žalingas piktžolių, bet skanus augalas, ar jūs jau padarėte viską, ar neturite sodo daržo? Tada einame į mišką arba prie upės kranto. Dobilas myli drėgnas, šešėliai vietas, todėl jis klestės šlapioje pogrindyje, griuvėse, palei upių ir upelių krantus.
Įsitikindami, kad viskas aplink yra švarus, mes įdėti į sodo pirštines, kad neuždegimės rankų ant smakro smaragdo grožio ir neiškristų žalių. Tiesiog netraukite viso augalo su šaknimi: naudoti kulinarijos tikslais tinkami tik dilgėlių viršūnės - lizdai iš pirmųjų 4 lapų.Dirvožemio viršūnes galima surinkti nuo pavasario pradžios ir visą vasarą.
Jei pastebėsite kiaulpienes, puikiai, tuos blynus galėsite pridėti jaunus saulės augalų lapus. Abi kvepiančios krapai ir šviežios petražolės puikiai tinka įmonėje. Jei ruošiatės užkandžių barą, nesaldintą blynų versiją, galite įdėti žalių svogūnų plunksnų, paimti mažiau cukraus ir šiek tiek daugiau druskos. Saldūs blynai, kuriuos planuojate valgyti ne su pirmuoju patiekalu, o ne su duona, bet su arbata, uogiene ir medumi, įpilkite daugiau cukraus, mažiau druskos ir nedėkite svogūnų - tik dilgėlių, krapų ir petražolių.
Blynelių blynelių ingredientai
- 3 kiaušiniai;
- 0,5 litro kefyro;
- 1 šaukštelis kepimo soda;
- 1-2 šaukštus cukraus;
- 1 / 4- 1/3 šaukšt druskos;
- Maždaug 1,5 puodelio miltų;
- Dilgėlių krūva (100-150 g);
- Jaunų žalumynų (petražolių, krapų) krūva;
- Saulėgrąžų aliejus.
Ingredientai blynams su jaunais dilgėliaisValgių lazdelės su jaunais dilgėliais
Pirmiausia paruoškite žalią. Įmerkite jį į šalto vandens dubenį, kad dulkės ir žemės dalelės nuo lapų būtų pamerktos ir nuleidžiamos į dugną. Po 5-7 minučių atsargiai nuimkite žolelę iš dubenėlio ir praskalaukite su duonuojančiu vandeniu. Drebučiai gali būti supjaustyti verdančiu vandeniu, kad nebūtų "įkando".Ir jei turite pakankamai drąsos, galite jį supjaustyti tokiu būdu - netgi naudinga nedidelėmis dozėmis, kai dilgėlės čiulpai (žinoma, jei nėra alergijos). Tada įdėk žaliuzes ant rankšluosčių ar servetėlių, kad šiek tiek išdžiūtų, ir pradėkite tešlos paruošimą.
Nuvalykite dilbliusSumaišykite kiaušinius su cukrumi: galite sumaišyti su maišytuvu, o jei norite greitai - purtyti su švilpuku ar net šaukštu: riebalai yra ne tokie kaprizingi, kaip sausainiai.
Mušti kiaušinius ir cukrų 
Mes pridedame kefyro 
Įpilkite miltųSupkeisti kiaušiniai supilti kefyru. Įpilkite arbatinį šaukštelį be soda ir sumaišykite. Į actą nereikia nudegti: soda reaguoja su fermentuoto pieno produktu, o blynai pasirodo sultingi - pamatyti, kiek burbuliukų atsiranda bandyme?
Kruopščiai sumaišykite ingredientus.Dabar į tešlą įpilkite 1 puodelio miltų - geriau išsijungus, kad tešla būtų lengvesnė.
Smulkiai supjaustykite žalią.
Išmaišykite, į tešlą įberkite šiek tiek daugiau (apie 1/4 puodelio) miltų ir pridėkite pjaustytų žalumynų.
Raugintos dilgėlių žalumynai 
Į blynus įdedami dilgėlių tešlą 
Kruopščiai sumaišykite tešlą ir žolesIšmaišykite tešlą iki tolygiai.Jei jis yra vandeningas, galite pridėti daugiau miltų į norimą konsistenciją.
Gerai pašildykite saulėgrąžų aliejų ir tešlą įmaišykite į karštą keptuvę, sudėdami apvalius blynus.
Vandens sušilimas 
Skrudinkite blynus prieš kepdami iš vienos pusės 
Išmeskite blynus į kitą pusę.Mes kepama ant vidutinio karščio, kol tešla iš viršaus pasirodys burbuliukai ir iš apačios nudažyti raudonai. Tuomet pasukite pele. Kai blynai kepti ir iš antrosios pusės, pašalinkite juos popierine servetėle, kad aliejus sugertų.
Blynai su jaunomis dilgėlėmis 
Blynai su jaunomis dilgėlėmis 
Blynai su jaunomis dilgėlėmisPadažeme blynus su dilgėlėmis ant plokštelės ir tiekiame šiltą grietine, džemu ar medumi. Malonu apeiti!
