"Kvepianti asorti" - vaisių ir uogų uogienė, virti cukraus sirupe, pagardinta įvairiais prieskoniais. Tai yra skanus užpildas naminiams spurgų, pyragų ir kitų naminių kepinių. Jūs galite derinti vaisius ir uogas skirtingomis proporcijomis, tačiau stenkitės, kad vyrautų žemuogių ir aviečių skonis. Obuoliai ir abrikosai yra daug pektino, todėl jie yra natūralus dulkių maišytuvas. Norėdami gauti storą konsistenciją vaisių, nebūtina pridėti daug vaisių, pakankamai pakanka dviejų didelių prinokusių obuolių ir abrikosų sauja.
Vaisių ir uogų džemas "Kvepia asorti"Norint gauti sklandų ir vienodą tekstūrą, naudokite nedidelį sietą, per kurį tamsių akmenų ląstelės nebus perduotos.
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Kiekis: 1 l
Ingredientai uogienei iš vaisių ir uogų "Fragrant asorti"
- 500 g sodo braškių;
- 500 g aviečių;
- 500 g juodųjų serbentų;
- 300 g obuolių;
- 200 g abrikosų;
- 200 ml vandens;
- 1,5 kg cukraus;
- maža čiobrelių krūva;
- 3 žvaigždučių žvaigždutė anise;
- 3 kardamono ankštys;
- cinamono lazdelė;
- 3 gvazdikai.
Valgių džemas iš vaisių ir uogų "Kvepiantis asorti"
Nulupti obuoliai, supjaustyti vidutine dalimi, supjaustyti plonomis juostelėmis. Abrikosus 30 sekundžių, įdėti į verdantį vandenį, įdėti į indą šaltu vandeniu, pašalinti odą, supjaustyti per pusę, gauti kaulus.
Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir abrikosusSultiniai braškės, avietės ir juodieji serbentai išsisprendžiame, pašaliname stiebus, šiukšles, uogas su matomais sugadinimo požymiais, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
Uogos pjaustymasVirškinami vaisiai ir uogos tinkami džemui, nes visi ingredientai virinami iki homogeniškumo, o po to smulkinami.
Virimo sirupasKuko aromatizuotas cukraus sirupas. Į dubenį džemui užpilkite vandens, įpilkite cukraus. Įdėkite cinamono lazdeles, kardamono ankštus, žvaigždžių anizus ir nedidelę čiobrelių krūva. Mes įdedame į viryklę, po to, kai cukrus yra ištirpinamas, ir sirupas verda, išimkite putų, kepkite 5 minutes stipraus virimo.
Padarykite sirupąPadarykite sirupą per smulkią sietą - nereikia daugiau prieskonių, jie išskyrė skonį.
Sumaišykite sirupą ir vaisius. UžvirkiteSumaišykite supjaustytus vaisius, nuplaunamas uogas, supilkite visą karštą sirupą. Įdėkite džemą ant viryklės, užvirkite aukštoje šilumą.
Nuimkite putą.Jam sumuštiKepkite apie 35 minutes vidutinio karščio metu. Kai putos nustoja formuotis, o uogis sutirštės ir bus "iškrautas" tolygiai, galite ištraukti indus iš viryklės.
Atšaldytą džemą nuvalykite per sietąMes laukiame 15 minučių, kol masė šiek tiek atvės, nušluostoma per smulkią sietą. Norėdami palengvinti savo darbą, galite iš anksto šlifuoti uogienę panardinamąjį maišytuvą, tada ištempti.
Plonesnis sietas, kuo vienalytis uogienė, keletas tamsių sėklų prasiskverbė per mano sietą.
Išpilstyti jamo bankuoseGrynai nuplauti stiklainius džemui ir išdžiovinti orkaitėje 15 minučių 130 laipsnių temperatūroje. Apima virinama 5 minutes.
Mes supakuojame karštą masę paruoštuose stiklainiuose, užpildydami jas beveik iki viršaus. Mes pasukame griežtus švarius dangtelius ar uždarykite maisto kepsnius (kepimo popierių), sulenktus keliuose sluoksniuose, įdėdami danteną viršuje arba pririšdami laidą.
Vaisių ir uogų džemas "Kvepia asorti"Kai bankai yra visiškai vėsioje vietoje, išimkite džemą tamsioje vietoje ir laikykite ne aukštesnėje kaip + 2 laipsnių temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip +15 laipsnių Celsijaus.
