Dauguma grybų surinkėjų mano, kad kempinės kaip grybai yra labiausiai vertingi miško produktai dėl jų mėsingos ir tankios mėsos, tačiau nereikėtų pamiršti ir kitų, ne mažiau daugelio grybų. Nors jų grybų kūno struktūra neturi tokių savybių ir dažniausiai yra plonos ir trapios, tarp šių egzempliorių yra labai skanių grybų, ypač marinuotų. Tačiau daugelis tarp grybų ir nevalgomi ir net nuodingų rūšių plokštės, kelia didelį pavojų imtis bent šviesiai angielsku. Koks skirtumas tarp plokščių grybų iš vamzdinių ir kokie jie yra, apie tai kalbėkime šiandien.
Rūšies kategorijos charakteristikos
Kaip žinoma, norint nustatyti, ar grybelis priklauso tam tikrai grupei, reikia ieškoti po galvu. Jei vamzdiniai atstovai pagal tai platus ir tankus kempinė, Lamelinė grybai, vardas ir nuotraukos kai bus pateikta žemiau, yra radikaliai skiriasi savo struktūra: apskritimas kepurės, nuo kojų iki jos krašto, yra plonas plokštės, ant kurios laukia savo eilės brendimo ginčai.Plokščių spalva ir forma gali būti labai įvairios ir priklauso nuo tam tikros veislės, tai yra grybų. Kai kuriose šalyse jie sklandžiai patenka į koją, kitose jos yra tvirtai sujungtos su juo, o trečioje jie netgi visiškai nepasiekia kojos, nusėdę tik ant dangtelio.
Taip pat yra keletas grybų, kurie turi tiltus tarp plokščių, jungiančių juos tarpusavyje, o tai lemia puikiai akių tinklelį.
Be to, daugumoje agarinių grybų yra tuščiaviduriai stiebai. Jis gali būti visiškai plokštas arba dekoruotas apvalkalo likučių žiedu, kuris apima jaunų egzempliorių skrybėlę. Kai dangtis auga, ta dalis, kuri lieka ant kojų pertraukų ir suformuoja žiedą.
Beveik visi slyvų grybai skleidžia pieno sultį, o tie, kurie to neturi, populiariai vadinami "duonos trupinėliais".
Plokštelė skanius grybus
Nepaisant trapios mėsos, kuri dažnai lūžta virimo procese, plokštieji grybai yra labai geri, ypač kepta arba marinuota. Tačiau sriubai, deja, jie yra retai naudojami dėl tos pačios priežasties, išskyrus tai, kad grybai ir netgi kai kurios rūšys yra daugiau elastingos ir geresnės formos nei kitos.
Tarp valgomųjų agarinių grybų verta atkreipti dėmesį:
- Austerio citrina Vienas iš tų grybų, su kuriais galite padaryti viską, net verdant, gaila, kad jis auga tik Tolimuosiuose Rytuose. Mažas dangtelis, ne daugiau kaip 10 cm, gražus citrinų spalva, sklandus perėjimas prie plokštelės gana ilgas kaip austrių grybų, pėdos (apie 9 cm), kuris pirmą kartą pakyla centre, bet su amžiumi pamainomis. Kūnas baltas ir švelnus, jis kvepia kaip miltai, bet senais grybais jis tampa grubus.
- Šlapias rožinis. Nepaisant nemalonių gleivių, visiškai padengiančių šviesiai rudą dangtelį su retais tamsiais dėmiais, grybelis yra labai skanus kepta ir sūdyta forma. Vienintelis dalykas, kurį reikia apsvarstyti - stora plokštė pagal BŽŪP vis dar turėtų būti baltas, nes senieji grybai jie apjuodinti ir grybai praranda savo pristatymą, ypač virtos forma.
- Spiderwebs purpurinė. Vienas iš šių grybų, kurie yra sunku supainioti - tai violetinė spalva iš karto pritraukia dėmesį, tačiau tai neturėtų gąsdinti, nes grybelis yra gana valgoma. Šiek tiek išgaubtos dugno dangtelis turi tamsesnes plokštes ir stovi ant aukšto stiebo. Kūnas yra tos pačios spalvos, jis kvepia kaip oda.
- Russula mėlyna.Ją apibūdina švelnesnė skrybėlė su storomis baltomis plokštelėmis, o pats skrybėlė yra grazios mėlynos-alyvos spalvos ir tamsesnio centro spalvos. Balta kojelė centre yra šiek tiek storesnė. Kūnas yra lengvas, malonus skoniui.
- Miško grybas Vienas iš labiausiai skanių grybų su neįprastai kvapniu ir saldus šviesos minkštimu, kuris truputį pasidaro rudas. Jis skiriasi nuo "blyškių brolių" su rudos skrybėlės, padengtos skalėmis.
Dauguma valgomųjų grybų jaunesniame amžiuje yra skanūs, o vyresnio amžiaus mėginiai dažnai tamsina plokštelę, o kūnas tampa visiškai "kristalinis" ir išsibarsto, kai bandote iškirpti grybą arba tampa sunku ir nemalonu.
Gražios, bet nevalgomos "plokštės"
Gražiai atrodantys grybai ne visada atitinka lūkesčius, o kartais jie gali nemaloniai nustebinti savo skoniu. Tarp lamellarių nevalgomų grybų yra tokių "klastotės":
- Pelkė yra alyvmedžio juoda. Didelis jauno grybelio gaubtelis turi kūgio formą ir yra rudos-žalios spalvos, tada išsilydo ir tampa tamsus. Tamsiai gelsvos plokštės taip pat tamsėja su amžiumi.Kramtomas storas rudas kojas, duobėse. Minkštimas yra karstas.
- Mlechnik yra neutralus (jis yra ąžuolo arba apatinis). Atitinkamai auga po ąžuoliukais, dangtelis yra įgaubtas, raudonai rudas, su tamsesniu centru ir šviesiais žiedais. Tos pačios spalvos kojas. Plaušiena išleidžia riebią aromatą ir rūgštus.
- Bendras pastebėtas vilkas. Iš išorės labai primenantis austrių grybas, geltonai rudos spalvos kapsulės auga dažniausiai medelyse. Iš lėkščių galima išskirti pilionistą iš valgomųjų austrių grybų: jie yra plataus ir turi dantytą kraštą. Dangtelis yra padengtas veltiniu odos su mažais karpomis. Kūnas yra labai sunkus ir karstas.
- Skripitsa. Grybelis atrodo kaip pipirai šaukštelis: piltuvo galvutė viduryje yra padengta velvako kremo oda, kraštai yra tvirtinami. Trumpa kojelė yra baltos, plokštės yra reti, o kojoje - ilgesnė, o plokštės po skrybėlėmis yra storos. Kūnas plonas ir kaustinis.
Grybų neperdirbtumas dažnai išskiria savo kvapą, todėl nebus pernelyg sunku "apiplauti" rasti turtą.
Grybai pavojingi sveikatai su lėkštėmis pagal skrybėlę
Kaip jau minėta, daugelis iš plokščių grybų yra nuodingi, kurių negalima surinkti ir suvartoti.Grybų naudojimas sukels liūdnas pasekmes:
- Entuomas yra nuodingas (tai yra rožinė plokštė). Labai gražus grybas su stora, tankia mace-formos kojelė ir didelė šviesiai geltona dangtelis, kurio skersmuo iki 20 cm. Pirmosios šviesos plokštės yra šviesos, tada pasukite raudonai. Kūnas yra nemalonus, kartaus kvapo.
- Maya Russula Mažas dangtelis (ne daugiau kaip 7 cm) yra rausvos spalvos, plokštės yra storos, baltos ir švelnios žalios-pilkos spalvos. Kojos yra baltos, tankios, o laikas tampa geltonai. Celiuliozė kvepia kaip kokosas, senaisiais grybais jis turi tik saldų aromatą, bet su kramtomuoju skoniu.
- Porfyras Amanita. Rudas pilkas dangtelis pirmiausia išgaubtas, tada tampa įgaubtas, padengtas svarstyklėmis. Kojos ilgis, žieduotas iš viršaus. Švelnus kūnas kvapas nemalonus.
- Žemės pluoštas. Skrybėlė yra balta su violetiniu atspalviu, plokščia, patinanti centre. Kojelė yra plona, pluoštinė. Plokštės yra šviesos, tada tamsėja.
Apsinuodijimo simptomai gali iš karto nepasireikšti arba netgi visiškai išnykti, bet pavojingi toksinai iš tikrųjų sunaikins jūsų kepenis iš vidaus, todėl nekreipkite dėmesio ir geriau palikdami tokius grybus miške.
Slyvų grybai - viena iš daugybės grupių, įskaitant vertingas virtuviniams egzemplioriams, ir labiausiai pavojinga. Būkite atsargūs, eikite į paieškas, kad nepainiotumėte jų ir nepažintumėte grybų. Sveikata yra brangesnė nei eksperimentai!
