Avienos konservai išsaugos šio vaisiaus skonį visą žiemą. Daugelis namų šeimininkių neužsiima namuose išsaugojimu, nes jie neteisingai mano, kad šis procesas yra ilgas ir nuobodus. Iš tikrųjų, norint paruošti skanų džemą, jums reikia tik pačių paprasčiausių komponentų, kurių pagrindinė yra cidonia. Pasirinkite tai, priklausomai nuo to, kaip ji bus virta. Jei jis turėtų likti skiltelės uogiene, tai bus tvirtos veislės. Iš minkštųjų vaisių galite gaminti džemą, pridėjus kitų ingredientų.
"Quince" džemas turi neįprastą skonį su nedideliu rūgštumu, o švieži, vaisius gali pasirodyti per daug pyragas.
Lengviausias receptas aukso uogienei
Vienas iš labiausiai skanių avižinių ledų receptų yra jo paruošimas cukinijos sirupo skiltelėmis. Tam reikės kukulių ir cukraus santykiu 1: 1. Galite pridėti daugiau ar mažiau cukraus - padidinus jo koncentraciją, uogienė bus ne tik saldesnė, bet ir tankesnė:
- Pirmiausia reikia nuplauti cidoniją po vandeniu ir išvalyti iš šerdies. Tada jis kruopščiai supjaustytas į mažus gabalėlius. Mažesni gabalai, spinduliai bus praturtinti sirupu.Didelės skiltelės išliks traškios.
- Kvinsas supilamas į gilią talpyklą ir į tą pačią pusę sumaišomas cukraus kiekis. Pirmą dieną vaisiai turėtų būti leidžiami sultis. Kitą dieną reikia užpilti likusį cukrų ir palikti dar vieną dieną.
- Trečią dieną nuo paruošimo pradžios mišinys yra paruoštas virimui. Tara uždedama ant stipra ugnies ir virinama, tada sumažėja temperatūra iki minimumo. Maži burbuliukai turėtų likti ant skysčio paviršiaus, tačiau jie neturėtų intensyviai virti. Praėjus maždaug 40 minučių, paruoštos dedeklės džemuos skiltelės. Galite atlikti nedidelį pasirengimo bandymą: jei ant plokštelės ant skysčio nemažės skysčio lašas, uogienė pilama į bankus. Norėdami, kad ji būtų storesnė ir saldesnė, verta laikyti jį lėtai ugnimi maždaug 15 minučių.
Šis receptas išsaugos žiurkėnų skiltelių skonį ir nuoseklumą. Džemą reikia suvynioti anksčiau paruoštuose steriliuose induose. Galite juos laikyti kambario temperatūroje, taške, kur saulės spinduliai nesudaro. Atidarytos skardinės padengtos plastikiniais dangčiais ir dedamos į šaldytuvą.
Kukurūzų džemas
Yra keletas būdų, kaip padaryti aukso džemą.Skiltelių receptas išlaiko visą vaisių skonį ir tekstūrą, tačiau taip pat yra galimybė gaminti džemą. Šiuo atveju avižos yra išvalytos, o gatavą desertą patogu įdaryti į žiemos pyragą. 1 kg avinukai paprastai paima 1 kg cukraus ir porą stiklines vandens.
- Vaisiai yra nulupti ir šerdimi ir supjaustyti skiltelėmis. Tokiu atveju negalima nerimauti, kaip bus kruopščiai nupjauta auksinė, nes tuomet ji vis tiek turės būti paversta tyrine.
- Kitas, jums reikia užpilti vaisius mažu vandens kiekiu, kad šiek tiek padengtų jų paviršių. 2 puodeliai yra apytiksliai, jei reikia, galima pridėti ar išpilti ne visus skysčius. Šis mišinys užsidega tol, kol aukso gabalai yra minkšti. Nustatykite jų pasirengimo laipsnį peiliu.
- Kituose etapuose avižų griežinėliai turi būti grunto pilstys. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą, tačiau patogiausia naudoti bulvių sumuštinį. Jei yra abejonių dėl vandens kiekio indelyje, verta jį išpilti į atskirą puodelį, o tada palaipsniui pridėti prie tyrės.
- Šiame mišinyje turite užpilti visą cukrų.Šiame etape galite paragauti papildomų ingredientų ir prieskonių. Pavyzdžiui, kai kurios namų šeimininkės nori išlaikyti ryškiai geltoną vaisių spalvą, todėl nedideliu kiekiu išpilama šiek tiek citrinų rūgšties arba citrinų sulčių. Taip pat rekomenduojame receptus su skystu medumi ir cinamonu - šie produktai puikiai dera su agurkų skonio aitrių skoniu.
- Paskutinis kubinių džemio gamybos etapas - virimas. Mišinys dedamas lėtai ir nuolat maišomas. Gebėjimą lemia jo nuoseklumas. Jis neturėtų būti per storas, kad po aušinimo jį būtų galima perkelti į dalį bankų. Esant kambario temperatūrai, jis tampa tankesnis, ir į tai turi būti atsižvelgiama jo virimo metu. Užbaigtas džemas pilamas į sterilius indus, kurie laikomi tamsoje kambario temperatūroje.
Yra ir dar vienas variantas, kad prieskonių džemas, kurį kai kurie namų šeimininkės pastebi paprasčiau. Pirmame etape ciudzienos minkštimas nėra supjaustytas į griežinėliais, bet trinamas ant trintuko. Šią tyrę tiesiog reikia užpilti vandeniu ir virti per mažą šilumą. Maždaug po 10 minučių po virimo pradžios į puodą įpilamas cukrus ir toliau gaminamas uogienė. Šis metodas bus patogu, jei padarysite nedidelį kiekį džemo.Keli kilogramų cidonijos grikavimas gali užtrukti visą dieną.
Ruošiant aukso džemą galite reguliuoti savo spalvą. Jei naudosite tik pagrindines sudedamąsias dalis, jis pasirodys kaip prisotintas raudonas atspalvis, o kai pridės citrinų rūgšties, vaisių minkštimas bus geltonas.
Aviena ir citrina su riešutais
Tradiciniai receptai gali būti papildyti neįprastais ingredientais. Sviestas su riešutais ir citrina yra originalus aromatų, papildančių vienas kitą, derinys. 3 kg per svarainio turi būti toks pat, cukraus kiekį, taip pat 1 citrinos, puodelis susmulkintų graikinių riešutų ir 7 stiklines vandens:
- Cidonijos vaisiai išvalomi nuo šerdies ir supjaustyti skiltelėmis arba kubeliais. Dugnėse yra daug maistinių medžiagų, vitaminų ir riebalų rūgščių, todėl valymas bus naudojamas sirupui gaminti. Jie dedami į puodą, užpildyti vandeniu ir uždegti 15 minučių.
- Tada reikia išleisti vandenį, o šerdis nebebus reikalingas. Tame pačiame gebėjimo miego pjaustytų pulpos svarainių ir kaitinti bent 10 minučių, nuolat maišant su šaukštu ir pašalinti putas.
- Tada pridėkite cukraus į keptuvę ir toliau džiovinkite. Po 15 minučių jis pašalinamas iš karščio ir paliekamas kambario temperatūroje per naktį.
- Kitą dieną likusios sudedamosios dalys pridedamos prie obuolių džemo su citrinomis ir graikiniais riešutais. Į keptuvę pusę mišinio nusiųsta stiklinė riešutų ir susmulkintos citrininės žievelės. Riešutus galima palikti visais gabalais arba pjaustyti į maišytuvą į miltelius.
- Mišinys virtas, kol jis virtas, vidutiniškai jis turi būti užvirtas mažiausiai pusvalandį. Užbaigtą džemą lemia sirupo nuoseklumas. Jis turėtų būti storas, tačiau reikia žinoti, kad po aušinimo jis taps daug storesnis. Be to, uogienė pilama į iš anksto paruoštas talpyklas ir siunčiama į sandėliuką iki žiemos.
Daugelis namų šeimininkių prideda šį vaisių prie aukso džemo. Valant vaisius, jie konservuojami ir vėliau į virimo masę dedami paskutiniuose kepimo etapuose.
Vaizdinis receptas aklių marmeladui
Gausius kiekius galima rasti žingsnis po žingsnio po receptais aukso uogienei su paveikslėliais. Pati savaime šis vaisius skonio pyragas, todėl jis nėra šviežias.Tai daro skanų konservavimą: uogiene, marmeladą, marmeladą. Jis taip pat kepamas oru su medumi ir cinamonu ir netgi įtrauktas į mėsos patiekalus. Sviesto užkandis turi gausų skonį ir aromatą. Tai nėra saldžiai saldus, šiek tiek rūgštus. Galite patiekti su skrudintaisiais ar blyneliais, taip pat pridėti prie žiemos pyragų ir pyragų.
