Koldūnai su vyšnios - skanus ir kvepiantis patiekalas. Jo malonaus rūgšties yra labai gaivus vasaros mėnesiais. Jei nesilaikoma maisto gaminimo technologijos, koldūnai gali išskaidyti ir jų išpylimas išeina. Žinios apie paprastus receptus ir jų griežta laikymasis padės tai išvengti.
Valgių skanių koldūnų paslaptys
Virėjai sukūrė daugiau nei 15 skirtingų vyšnių koldūnų receptų. Visi jie yra vieningi, laikydamiesi paprastų taisyklių, kurios padaro patiekalą tikrai skanu:
- Prieš kepdami, mirkykite visus maisto produktus kambario temperatūroje.
- Nenaudokite soda su actu. Tai pablogina testo kokybę.
- Prieš tešlą turėtų stovėti bent pusvalandį.
- Jei recepte yra naudojama šaldyta vyšninė, prieš virinant ją reikia atšildyti, o visi susidarę skysčiai nusausinti. Vėliau galima naudoti kitus indus, pvz., Kompotus.
- Yra du pagrindiniai būdai virti koldūnus su vyšnios: vandenyje ir garuose. Pirmasis reikalauja naudoti didelį puodą, užpildytą pakankamai vandens. Koldūnai turi laisvai plisti ir valgio metu neliptis.Garas gali būti lėtas viryklė, dvigubas katilas arba mantovarka. Jei tokios įrangos nenustatyta, įdėkite du cisterną į didelį puodą verdančio vandens ir įdėkite pusiau gatavą produktą.
- Kiek verdantys koldūnai su vyšniais priklausys nuo jų dydžio ir virimo metodo. Virimas vandenyje trunka vidutiniškai 5 minutes, o po poros - 6 minutes.
- Patiekalas turi būti karštas. Galite šiek tiek pagardinti šviežia grietine, įvairiais padažais, sviestu.
Tokie patarimai leis jums paruošti skanų patiekalų, nepadengdami daug pastangų. Jei bijote, kad virimo metu tešla "išslygs", tada virtus koldūnus su virtomis vyšniomis.
Tradicinė technika
Paprastas receptas koldūnams su vyšnios yra labai populiarus. Indelis tampa kuklus ir tiesiog žodžiu "ištirps" burnoje. Jo parengimui reikalingi tik keturi komponentai:
- pusė kilogramo miltų;
- vienas kiaušinis;
- vanduo;
- pusė kilogramo vyšnių.
Visas kepimo procesas yra suskirstytas į keletą pagrindinių etapų:
- Į švarią stalą supilkite miltus į stiklelį, kurio viduryje yra skylė. Atskirame nedidelėje dubenyje supilkite kiaušinį šiek tiek vandens. Supilkite paruoštą mišinį į miltų skardą.Palaipsniui į kiaušinį įpilkite miltų, mėsinkite tešlą. Jei reikia, pridėti daugiau vandens. Tešla turėtų pasirodyti gana griežta.
Po minkymo tešlą reikia paruošti maždaug per pusę valandos. Priešingu atveju tai bus per sunku.
- Norėdami užpildyti vyšnią, reikia išsiaiškinti. Atlaisvinkite uogas iš sėklos, išmeskite visas supuvusias kopijas. Pabarstykite vyšnias su cukrumi. Nebereikia jo sutraiškyti, nes drėgmės pertekėjimas neleidžia bandymui visiškai prilipti.
- Nupjaukite tešlos gabalėlę, prisimink ją vėl rankomis ir pradėkite valcuoti. Rezultatas turėtų būti labai plonas sluoksnis. Naudodami specialią formą ar įprastą stiklą, išpjaukite tuos pačius ratus. Nedarykite daugelio tokių preparatų iš karto, nes jie greitai išdžiūvo, geriau tešlą išsipleisti dalimis.
- Paimkite tris uogas ir padėkite juos apskritimo centre. Sulenkite puslankiu ir atsargiai akluokite kraštus viena su kita. Geriau uždaryti kraštą su tweaks, kad jis atrodytų kaip kaklaraištis.
Paruoštus vyšnių koldūnus nedelsiant virkite verdančiu vandeniu ir kepkite apie penkias minutes. Jei pasiruoškite juos ateičiai, tada padėkite juos ant lentos, miltelių miltų ir nusiųskite į šaldiklį.Įsitikinkite, kad jie nesiliečia vienas su kitu. Prieš kepdami tokie koldūnai neatšildomi, jie nedelsiant išmesti į verdantį vandenį.
Kefyro tešlos koldūnai
Ypač minkšti ir erdvūs koldūnai su vyšniomis kefyru. Jų paruošimas trunka daug laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių. Bus reikalingi šie komponentai:
- pilnas stiklo kefyro;
- du šaukštai cukraus;
- vienas kiaušinis;
- kai druska;
- šaukštelis soda;
- 4 puodeliai miltų;
- pusė kilogramo vyšnių.
Tai padės susiformuoti tokius vyšnių koldūnų receptus su nuotraukomis iš eilės:
- Giliai dubenyje pertraukite kiaušinį ir švelniai jį užplaukite šakute. Į jį įpilkite kefyro. Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir soda atskirai. Pamažu supilkite miltų mišinį į kefyru su kiaušiniu ir gerai sumaišykite. Mėsa tešlą. Kad tai būtų sultingų rezultatų, nereikia gesinti sodos
Vietoj kefyro gali būti naudojamas ir jogurtas. Prieš ruošiant, jis yra praskiestas išrūgų.
- Vyšniai kruopščiai nuplauti, atskirti nuo šakelių ir išlaisvinti iš sėklų. Pabarstykite uogas su cukrumi.
- Sulenkite tešlą su maža virve. Iškirpkite smulkius jo gabalus ir iš jų išvyniokite slyvų dydžius. Kiekvienam iš šių rutulių reikia sukti ratą.
- Užpilkite ploną pyragą iš tešlos.Švelniai nupjaukite kraštus. Įsitikinkite, kad jie gerai sutampa. Priešingu atveju užpildas tiesiog išteka gaminant.
Koldūnai su šaldytais vyšniomis yra ne blogesni nei švieži. Prieš kepdami uogas reikia atšildyti ir perteklinis skystis nusausinti. Patiekalas gali būti lengvai miltelių su miltelių cukraus.
Receptas šukutės koldūnams ant vandens
Koldūnų tešla su vyšniomis vandenyje geriausiai paruošiama alaus technika. Taigi jis pasirodys minkštas ir malonus skoniui. Paruoškite šiuos produktus virimui:
- pusė kilogramo miltų;
- stiklinis jaučių;
- du šaukštai augalinio aliejaus;
- šiek tiek druskos;
- pusė kilogramo vyšnių;
- pusę stiklinės cukraus.
Vyšnių pyragas receptas yra toks:
- Valykite miltus ant švaraus darbo paviršiaus. Įleisk vandenį ir šiek tiek druskos. Užmaišykite miltų kalvį ir įpilkite daržovių aliejaus. Palaipsniui įpilkite vandens, minkykite tešlą. Prieš modeliuojant, jis turėtų būti ant stalo apie pusvalandį.
- Pašalinti kaulus iš vyšnios. Ne laukdama, kol ji leis jaudintis, pereik prie koldūnų liejimo.
- Sulenkite tešlą į mažas plonas tortiljas. Į kiekvieną iš jų įpilkite šiek tiek cukraus, ant viršaus įdėkite tris vyšnius. Prijunkite tešlos kraštus ir priveržkite juos. Jei tešlą laisvai klijuojate, užvirinimo metu tekės virimo procesas.
Virkite šiuos koldūnus verdančiu vandeniu arba garuotos. Po to, kai jie virti, uždėkite ant plokštelės ir supilkite nedidelį kiekį skysčio medaus arba suslėgto pieno. Šis patiekalas ypatingai patinkamas vaikams.
Šokoladiniai vyšnių koldūnai
Tešla koldūnams su vyšnios gali būti paruošta pridedant kakavos. Šis patiekalas bus puikus desertas, kuris bus malonus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis gali būti pagamintas iš šių produktų:
- 150 g vyšnių;
- 150 ml vandens;
- 25 g kakavos miltelių;
- šaukštelis bulvių krakmolo;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 230 g miltų;
- šiek tiek druskos;
- 50 gramų tamsaus šokolado.
Tokio patiekalo virimo būdas yra labai paprastas:
- Per sietą perpjauk miltus su kakava. Tai padės tešlą praturtinti deguonimi. Virinama vandeniu. Įpilkite ne druskos ir augalinio aliejaus. Palaipsniui supilkite aliejaus ir alyvos mišinį į miltus ir mėsinkite tešlą.Leisti galutiniam produktui nuslysti maždaug pusvalandį kambario temperatūroje. Tešlą išdžiovinkite, uždarykite jį plastikine plėvele.
- Išrinkite tešlą į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip 3 mm. Naudodami pelėsių arba stiklo su aštriu kraštu, supjaustykite puodeliai iš jo. Naudojant šią techniką, galima gauti tokio pat dydžio koldūnus. Nedelsiant visą tešlą nereikėtų apdoroti, nes ji greitai išdžiūsta. Tai geriau išvynioti mažomis porcijomis.
- Norėdami paruošti vyšnių įdaru, rūšiuoti ir išlaisvinti iš kaulų. Dulkes su cukrumi ir krakmolu. Supjaustykite šokoladą supjaustyti. Galite naudoti šį daržovių skustuvą.
- Kiekvieno šokolado puodelio centre iškelkite keletą vyšnių ir šokolado gabalėlį. Kruopščiai suformuokite kraštus, kad kukuliai nebūtų suskaidomi virimo proceso metu.
Virkite tokius koldūnus verdant arba lengvai sūdytu verdančiu vandeniu. Virimo laikas apie 4 minutes. Patiekite šį patiekalą rekomenduoju su sviestu ir cukrumi.
Virti vyšnių koldūnai - video
Koldūnai su vyšnios puošia bet kokį stalą. Jie gali būti pagrindinis patiekalas ar desertas.Net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai padaryti tokį patiekalą.
