Švelnus triušio mėsa turi naudingų, mitybinių savybių, yra labai skanu ir lengvai paruošta. Bet prieš pradėdami gaminti triušį, turite žinoti, kad pageidautina kiekvieną skerdenos dalį kepti skirtingai. Pavyzdžiui, užpakalinės kojos geriau tinka kepti, o priekinis galas puikiai tinka verdimui arba sūdymui. Mes siūlome keletą būdų, kaip paragauti dietinę triušieną ir žingsnis po žingsnio instrukcijas kiekvienam receptui.
Triušis orkaitėje folijoje
Kepti triušiai gaunami labai kvapni, skanūs ir švelni, jei sezono metu jie yra tinkami prieskoniai: bazilikas, provanso vaistažolės, čiobreliai, krapai. Paruošimo patogumui mes siūlome triušių receptą krosnyje su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio aprašymas.
- Virimas:
Atsargiai nuplaukite triušio skerdeną po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ją servetėle.
- Naudodami aštrius peilius ar virtuvines žirkles, supjaustome gabalais. Mes druska, mes gausiai pipirai, užpilame vandeniu ir marinuojame per 3 valandas.
- Valome 1 galvą svogūnų ir 1 kiškis porai. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais ir supjaustykite porą į juosteles.
- Sumaišykite 100 ml grietinės ir 2 šaukštai pomidorų pastos.Mišinį įpilkite į svogūną, šiek tiek druskos ir pipirų.
- Mes padengiame šį padažą iš trijų triušių iš visų pusių.
- Tada įpilkite šiek tiek sviesto ant kiekvieno viršaus viršaus. Atskirai įpakuokite gabalus į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
- Nusiųskite triušį į pašildytą orkaitę ir virkite 45 minutes.
Jūs galite marinuoti triušį ne tik vandenyje, bet ir actu, vynu, išrūgų, alyvuogių aliejaus ir česnaku. Šie metodai suteikia mėsai malonų aromatą, ypatingą skonį ir minkština pluoštų standumą.
Triušis daugybėje
Šis patiekalas gali būti paruoštas atostogoms, nes jis turi puikų skonį ir aromatą. Trumpas lėtas virdulys yra minkštas, sultingas ir labai naudingas.
Virimas:
- Mes pirmiausia pamirkime triušį, kad pašalintume specifinį kvapą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite skerdeną ir įpilkite acto. Sugerkite 3 valandas, periodiškai ją pasukite.
- Po mirkymo, vėl nuplaukite skerdeną, supjaustykite ją porcijomis. Pabarstykite druska ir pipirais.
- 2 svogūnai ir 3 gvazdikėliai česnako, nulupti, nuplauti ir supjaustyti.
- Į dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, supilkite mėsos gabalėlius į dugną ir kepkite režime "kepimas".
- Tada įmaišykite mėsą su pusiau svogūnu ir kepkite dar 10 minučių maišant silikonine mentele.
- Užpildykite turiniu 1 stikline grietine, sezono su česnakais, Italijos žolelių (citrinžolių, raudonėlių, paprikos, rožinių pipirų, rozmarinų, čiobrelių, pikantiško, česnako, estragono) mišinio, pridėkite druskos. Mes nustatome režimą "Quenching" 1,5 val.
- Po to, kai triušis yra paruoštas, mes neskubame atidaryti dangtelio. Mes laukiame viso garo. Tada supjaustykite skanius gabalus plokštelėse.
Triušienos mėsa gali būti tiekiama beveik bet kokiu garnyru. Triušių patiekalai puikiai tinka grikiai, bulvių koše, makaronai, ryžiai, šviežios daržovių salotos, marinuoti agurkai ir duona.
Triušienų sriuba
Šiame triušių recepte nėra bulvių, bet yra ir kitų naudingų daržovių - saldžiųjų bulvių ir salierų. Triušienų sriuba yra daug aromatingesnė, minkštesnė, sveikesnė ir švaresnė nei sriubos kituose mėsos sultiniuose.
Virimas:
- Išvalome 100 g saliero šaknies, supjaustykite pusę dideliais kubeliais, supjaustykite kitą į ploną juostelę.
- Įmirkusios triušių kojos kruopščiai nuplaunamos, siunčiamos į indą, supilamas vanduo.Mes įdedame didžiules salierų šaknų kubelius ir 1 nerūpintą susmulkintą česnako skiltelę. Kuko vidutiniškai apie 1 valandą.
- Daržovių paruošimas. Batatas (100 g) švarus ir supjaustytas žiedais. Iškirpkite dekoravimo elementus iš kelių žiedų. Likusi dalis supjaustoma juostelėmis. Mes kruopščiai nuplaukime vieną porų stiebą taip, kad tarp durų nebūtų nešvarumų, mes jį supjaustome į pusę žiedus. Smulkiai pjaustykite 1 gvazdikėlio česnako.
- Panelyje šildykite 1 valgomasis šaukštas. ложки sviesto ir alyvuogių aliejaus. Kepti porai, saldžiosios bulvės, česnakai, salierų šaknis.
- Gaukite galutinį triušį iš keptuvės, peiliu atskirkite mėsą. Padrąsinkite sultinį, įdėti mėsą į jį ir įdėti į viryklę.
- Į puodą pridėti daržovių, druskos, prieskonių. Kai vanduo užvirsta, supilkite 5 šaukštus. šaukštai avižinių dribsnių ir pašalinti iš šilumos. Palikite sriubą keletą minučių, kad išsiplektu avižiniai dribsniai.
- Prieš patiekiant, pabarstykite susmulkintus žalumynus ir įpilkite skrebučių.
Norint pasirinkti kokybišką triušienos sriubos mėsą, reikia pažvelgti į jo spalvą. Jaunasis triušis yra šviesiai rausvos spalvos, o subrendusio reprezentanto mėsa yra tamsiai rožinė.
Triušio troškinys su bulvėmis
Pagal šį receptą triušis virtas specialiu padažu, todėl jis yra daug minkštesnis nei virti orkaitėje. Kartu su bulvėmis galite įdaryti mėsos baklažanus, cukinijas, bulgarų pipirus ir net virtus pupeles. Triušio troškinys su bulvėmis suteiks jūsų šeimai realų malonumą nuo pietų.
Virimas:
- Įmirkykite triušieną, supjaustytą į vidutinius gabalėlius, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kepkite juos į karštą keptuvę, druską ir pipirus.
- Sumažinkite ugnį iki terpės, įdarykite 1 griežinėlio svogūną ir 1 didelį tarkuotą morką į keptuvę, kepkite su mėsa. Susivyniokite su maltos muskato riešutais, kad mėsa gautų aštrų saldus skonį ir aromatą.
- Paną turinį supilkite į puodą su storomis sienomis. Ant mėsos supjaustykite bulvių griežinėliais. Įdėkite 4 gvazdikėlių česnako viršuje. Įpilkite 1 stiklinė raudono sauso vyno.
- Grind 4 pomidorus maišytuve ir supilkite į bulves.
- Nustatykite 2 valg. Šaukštus. šaukštą garstyčių, įpilkite šilto sultinio, kad jis būtų 1 cm didesnis už bulves, apie 1 puodelį. 1 valandą įbauginti triušis su bulvėmis. Kai virinamas skystis, įpilkite daugiau sultinio, vyno ar vandens.
- Įdėkite gatavą triušio troškinį ir bulves ant plokštelės ir supilkite gautą padažą.
Dietinės triušienos mėsa puikiai tinka įvairiems prieskoniams ir pagardai. Bazilikas, gvazdikėliai, kalendra, cinamonas, lauro lapai, citrina, žolės, rozmarinas, juodieji pipirai ir kadagio uogos puikiai tinka gaminti.
Triušių keptuvės
Norėdami, kad mėsa būtų sultinga ir subtilia, jums reikia pasirinkti marinatą ir naudoti malkas iš vaismedžių anglimi. Triušių keptuvėms, vyšnioms ir abrikosams puikiai tinka.
Virimas:
- Mes nuplaujame triušio skerdeną ir supjaustome į gabalus.
- Paruoškite marinatą. Svogūnai (5 vnt.) Valykite ir supjaustykite žiedais. Įpilkite 200 g majonezo, druskos, pagardų ir 4 smulkintų česnako skiltelių.
- Mėsa sumaišykite marinatą, gerai sumaišykite ir 5 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
- Marinuoti triušio gabaliukai įstringa ant smailės, keičia žiedais iš marinuotų svogūnų ir prinokusių pomidorų gabalėlių.
- Griežtai išdėstykite akmenukus ant anglys ir reguliariai juos pasukite, kol šašai kebabai bus rudi. Taigi triušis lygiai keptas iš visų pusių.
- Valgio metu galite užsigerti vėriniais užkeptuvėliais, bet likusį marinatą geriau.
- Po aukso plutos formavimo kebabas bus paruoštas.
Šis patiekalas puikiai tinka įvairiems kečupams ir padažams. Jai galite pateikti kepti svogūnų žiedai, marinuoti agurkai, daržovių salotos.
Triušio troškinys su daržovėmis
Daugelis mėgstamų klasikinių receptų - keptos triušienos su daržovėmis. Mėsa pasirodo labai skanu, minkšta ir sultinga.
Virimas:
- Nuplaukite ir išardykite triušio skerdeną į gabalus.
- Tada kepkite mėsą į karštą keptuvę, kol pasidarys gražus aukso rudas.
- 3 morkas sumaišoma ant grotelių, 2 svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, išspauskite 2 gvazdikėliai česnako.
- Į daržovę įdarykite daržoves, toliau kepkite.
- Tada mėsa su daržovėmis perkelkite į storą sieną, druską, pipirus, pabarstykite žaliaisiais. Užpildykite vandeniu, kad padengtumėte gabalėlius.
- Įdėkite patiekalus į viryklę, virkite 1,5 valandas.
Padėkite gatavą triušį ant patiekalo ir papuoškite žaliomis.
Norėdami, kad triušis būtų švelnus ir sultingas, geresnė šviežią mėsą, o ne iš šaldiklio. Ir tai būtina kepti tik lėtai ugnimi.
Triušienų frikadas
Jūsų svečiai bus tikrai patenkinti tuo faktukaip jūs paruošėte triušį - puikų triušių, grybų, vyno ir žolelių derinį. Mėsa yra minkšta, sultinga ir labai kvapni.
Virimas:
- Supjaustykite įmirštą triušių skerdeną į gabalus, pabarstykite druska, pagardai, kepkite keptuvėje 100 g sviesto.
- Tada pabarstykite mėsą miltais, maždaug 3 šaukštai. šaukštą, sumaišykite ir įpilkite 1 puodelio vyno. Vos tik skystis virsta, supilkite 1 litrą vištienos sultinio. Uždenkite ir virkite 15 minučių.
- 5 svogūnai smulkiai supjaustyti, 300 g grybų supjaustyti į griežinėliais, padėkite juos į troškintą triušį.
- Pridėti vaistažolių (petražolės, čiobreliai, čiobreliai, šalavijas), 3 gvazdikėlių česnako, druskos, pipirų ir uždaryti dangtelį. Stebkite triušių frikazes, kol mėsa bus virta. Tada mes gauname tai ir puokštė iš vaistažolių iš puodelio.
- Maišykite 2 trynius su 100 ml kremo 20%, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių, lėtai supilkite iš padažo šiek tiek padažo. Dar kartą įmaišykite ir pridėkite šį mišinį prie likusio padažu. Maišykite ir druska.
- Šiek tiek keiskite padažą ir atsiųskite triušį atgal į sūrio pyragą.
- Laikykite triušį padaže 5 minutes ir padėkite jį prie stalo.
Triušienos mėsa gali būti naudojama bet kokiam terminiam apdorojimui.Kaip virti triušį? Tai gali būti: virti, kepti ir virti, kepti, kepti, troškinti. Tai gamina skanius kepinius, kotletus, kepimo užpildus ir pyragus.
