Vasara banke: konservuoti pomidorai, agurkai, cukinijos

Visgi daržovių veislė yra puikus žmonijos išradimas. Derlius nuimamas vasarą ir rudenį, ir mes turime galimybę ja naudotis ir mėgautis visa ištisus metus. Na, bet kuriuo atveju, žiemą - tikrai. Ar blogai, kai jis užšaldomas kieme, atverti įvairių daržovių purvo? Ir namuose tampa šiek tiek šilčiau.

Įvairūs pomidorai, cukinijos ir agurkai

Ką reikės:

• maži pomidorai - 2 kg;
• agurkai be didelių spuogų - 2 kg;
• mažos kamuoliukai - 2 kg;
• lauro lapas;
• kraujas sūdymui;
• krienų lapai;
• paprikai.

Iki 2 litrų marinato:

• druska didelė - 0,18 kg;
• actas - 0,09 kg;
• cukrus - 0,15 kg.

Yra receptai su sterilizavimu, tas pats neįtraukiamas.

Ką daryti:

1. Iš pradžių būtina gerai paruošti daržoves. Nuplaukite šalto vandens pomidorai, cukinijos ir agurkai, krienų lapai. Apdoroti česnaką. Cukinijos supjaustyti pirmiausia skersai vidutinio storio puodelio. Tada kiekvieną ratą supjaustykite į 4 dalis.
2. Trijų litrų skardinės plaunamos soda. Praskalauti verdančiu vandeniu. Įdėkite keletą gvazdikėlių česnako apačioje. Tada krapų žiedynas, du lauro lapai. Į viršų su keliomis žirnelėmis.
3. Įdėkite agurkus į stiklainį. Tai bus geriau, jei galėsite juos pastatyti atskirai.
4. Ant agurkų sandariai uždėkite pomidorus. Pakartokite česnako-krapų-laurūno pipirus.
5. Supjaustykite susmulkintomis cukinijomis. Įpilkite karštą vandenį. Uždarykite dangtį. Palikite ketvirtą valandą.
6. Vanduo supilamas į didelę talpyklą (pageidautina - aliuminio indelyje). Joje užpilkite rupią druską, actą ir granuliuotą cukrų. Valgykite marinatą 3-4 minutes. Po to užpilkite atgal į stiklainius. Sulenkite bankus. Pasukite "aukštyn kojom" ir apsivilkite šiltu skudurėliu.

Rūšiuotos daržovės iš virėjo (pomidorų pasta)

Ką reikės:

• Vyšnių pomidorai - 1 kg;
• mažiausios veislės agurkai - 1 kg;
• cukinijos geltonieji vaisiai - 1 kg;
• mažos patissons - 1 kg;
• svogūnų sėjai - 1 kg;
• bazilikas - 1 ryšulys;
• česnakai - 1 galvutė;
• kadagio uogos - 20 uogų;
• šiurkšti šlifavimo druska - 0,06 kg viename litre skysčio;
• cukrus - 0,15 kg vienam litrui skysčio;
• actas (6%) - 0,05 ml viename litre skysčio;
• pomidorų pasta - 0,3 kg;
• pipirai su žirneliais;
• serbentų lapas;
• krienai;
• žolių skėčiai.

Ką daryti:

1. Nuplaukite skardines su soda. Sterilizuokite taip, kaip norite, į kurią esate įpratę - nėra jokio skirtumo.
2. Apdorokite ir paruoškite visus produktus.
3. Vyšnių skalauti šaltu vandeniu. Nulupkite svogūną ir česnaką (nesupjaukite).Daržovės plaunami šaltu vandeniu. Iškirpti į apskritimus apie 1 cm storio. Agurkai ir žvakučiai nuplauti šaltame vandenyje (nesupjaukite).
4. Be to, pakaitomis, kad d atviras ingredientus Talpa: serbentų lapus, krienai, pankolio, kadagio uogų, pipirų, baziliko, česnako, agurkų (vertikaliai). Tada vėl - prieskoniai ir pagardai, jau ant jų - vyšnios. Taigi užsidėkite visus maisto produktus. Pastatytas paskutinis cukinijos sluoksnis.
5. Užpildytus konteinerius supilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite skardinėse. Visiškai atvėsti.
6. Supilkite vandenį į didelį aliuminio panelį (arba emaliuotą). Įpilkite cukraus, didelę druską ir virkite iki virimo. Išimkite iš karščio, įpilkite acto su pomidorų pasta.
7. Su šiuo marinatu užpilkite visus bankus ir nedelsdami suvyniokite virtus dangčius.

Dabar žiemai turite skanių daržovių: tiek garnyrui, tiek šaltu užkandžiu.

Cukiniukai su pomidorų pasta daugybe (ikrai)

Dėl kokių nors priežasčių manoma, kad namie negalima virti skanios ikros. Labai klaidinga nuomonė, ir šis receptas jus įtikins. Ir svarbiausia - ikrai gali būti labai paprasti.

Jums reikės:

• pora didelių cukinijų;
• pora didelių lempučių;
• 200 g pomidorų pasta;
• tiek daug majonezo;
• didelis česnako skiltelė;
• už porą šaukštelių cukraus ir druskos;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• tas pats acto kiekis.

Ir darykitės taip:

1. Skvošas plauti, nulupti.
2. Grind jį. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą arba mėsmalę.
3. Darykite tą patį su svogūnais.
4. Į dubenėlį multivarki supilkite aliejų, užpilkite cukinijų ir svogūnų mišinį, kuris turi būti kruopščiai sumaišytas.
5. Solim. Įjunkite "gesinimo" režimą. Jei režimas yra greitas, tai trunka 60 minučių, o įprastai - po poros valandų. Būtinai atidarykite garo išleidimo vožtuvą.
6. Atsisiųskite likusius produktus, išskyrus česnaką, kuris yra pridėtas pabaigoje. Maišykite ir paruoškite mažiausiai pusvalandį.

Pomidorų, cukinijų ir agurkų konservavimas pomidorų sultyse

Ką reikės konservams pomidoruose:

• cukinijos - 2 kg;
• smulkūs agurkai - 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• skvošas - 1 kg;
• česnakai - 1 didelė galvutė;
• raudoni karštieji pipirai - 1 už stiklainį;
• krapai - stiebai ir skėčiai;
• druska yra didelė;
• pipirai su žirneliais;
• actas 9%;
• pomidorų sultys;
• gvazdikėliai - 15 vnt.

Ką daryti:

1. Skalauti agurkus. Trimtis patarimai. Sugerti šaltu vandeniu 1,5 valandas.
2. Pomidorai nuskala, pašalinkite susmulkintą.
3. Skvošas ir skvošas plauti. Daržovės supjaustyti skiltelėmis.Tada supjaustykite ratus per pusę. Patissons nesupjausto, jei mažas. Didelis - per pusę ar ketvirčius.
4. Nuplauk pipirus. Po to gerai nuplaukite rankas.
5. Tada sterilizuokite stiklainius ir išdžiovinkite juos.
6. Pomidorai traukia medinę stenogramą prie stiebo.
7. Padaryti žymelių produktus bankams šia tvarka: karšto paprikos, agurkai (vertikaliai), cukinijos, pomidorai, moliūgai. Įpilkite verdančio vandens. Palikite, kol visiškai atšaldysite.
8. Nulupkite česnaką. Apdoroti krapą.
9. Išleiskite vandens skardines. Įpilkite 0,06 kg druskos, cukraus 0,05 kg. Virkite, pridėkite krapų, prieskonių. Dar kartą virkite 5 minutes. Padermė. Vieną minutę prieš virimo pabaigą supilkite česnaką ir supilkite pomidorų sultis. Vėl įtempti. Šiek tiek kietas, užpilkite actu. Marinade asortimentui galima suvirinti daugiavaisiu būdu - dar patogiau.
10. Supilkite gautą marinatą į stiklainius. Salė. Padengti kažką šilta. Visiškai atvėsti.

Šiame recepte skaičiuojamas 3 litrų indas.

Įvairūs daržovės

Ką reikės:

• maži pomidorai - 2 kg;
• vidutiniai agurkai - 2 kg;
• mažai cukinijos - 2 kg;
• geltonieji pipirai - 0,6 kg;
• švieži česnakai - 0,15 kg;
• čili pipirai - 2 už puodą;
• krapai - stiebai ir skėčiai;
• druska yra didelė, jūrinė;
• pipirai su žirneliais;
• actas 6%;
• lauro lapas;
• lapinės vyšnios.

Ką daryti:

1. Išplaukite visus daržoves po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Išimkite agurkų patarimus. Iškirpti į 1 cm storio ratus.
3. Iš cukinijos išimkite stiebą ir galą. Supjaustykite 1 cm storio gabalais.
4. Pipirai apdorojami pašalinant sėklą. Iškirpti į žiedus. Nepjaukite karštųjų pipirų. Česnakai švarūs (nesupjaukite).
5. Išdėstykite produktus sterilizuotuose induose. Iš pradžių išpilkite česnaką ir vyšnios lapus. Tada agurkas. Jie turi saldžiųjų pipirų. Įdėkite pomidorus į jį sandariai. Pomidorams - cukinijoms. Viršuje - karštųjų pipirų puodą. Supilkite visus bankus verdančiu vandeniu.
6. Paruoškite marinatą. Verdančiame vandenyje supakuoti visus prieskonius ir prieskonius. Virkite. Padermė. Atvėsinkite. Įpilkite acto. Įpilkite marinatą į stiklainius. Salė.

Apvyniokite šiltą storą skudurėlį, kol jis visiškai atšaldomas.

Pomidorai, cukinijos, agurkai su morkomis ir žiediniais kopūstais

Ką reikės:

• pomidorai yra maži - 0,5 kg;
• smulkūs agurkai - 0,5 kg;
• morkų vidurkis - 0,15 kg;
• žiediniai kopūstai - 2-3 žiedynai;
• svogūnų sėjai - 0,1 kg;
• lauro lapas;
• gvazdikėliai;
• krapai.

Už pildymo marinade:

• actas 9% - 0,045 l;
• druska didelė - 0,05 kg;
• cukraus smėlis - 0,015 kg.

Produktai yra paimti iš litro stiklainio skaičiavimo.Jei jums reikės daugiau - apskaičiuoti produktų skaičių bus labai paprasta.

Ką daryti:

1. Daržoves reikia nuplauti, džiovinti ir perdirbti.
2. Nulupkite svogūnus. Pjaustyk kopūstus į mažus žiedynus. Iškirpkite morkas ir supjaustykite į ratą. Ant paprikos pašalinkite stiebą, vidines pertvaras, sėklą ir supjaustykite dideliais trikampiais.
3. Sterilizuokite stiklinę. Į jį į apačią įdėti laurel, prieskoniai ir tada visi perdirbti, paruošti daržovių savavališkai tvarka.
4. Padaže supilkite vandenį. Pridėti cukraus. Įpilkite acto. Virinama 5 minutes. Tada supilkite gautą marinatą į indelį su daržovėmis. Uždenkite indelį dangčiu. Sterilizuokite 10 minučių nuo verdančio vandens pradžios.
5. Po to nusukite banką. Pasukti Visiškai atvėsti, o ne atšilimas.

Žieminės daržovės (video)

Prieskoniai ir prieskoniai, kuriuos galite pridėti ar pakeisti savo skoniu: kažkas mėgsta skonį likusių krienų lapų, o kažkas - vyšnių lapų. Ir kažkas nori išsaugoti be jokio užsienio skonio. Viskas tavo rankose - konservuoti ir mėgautis. Ir ką daro geroji namų šeimininkė?