Žiemos švenčių tradicijos ir papročiai yra įvairūs ir neįprasti. Dauguma jų yra įsišakniję ikikrikščioniškose epochose. Palaipsniui buvo prarasti ir pamiršti kai kurie senovės papročiai ir mūsų protėvių tradicijos. Iki šių dienų išliko tik patys atkakliausi ir įmantriausi.
Tradicija drožti koldūnus su staigmena
Kiekvienas asmuo turi nustebintą vareniki receptą su staigmena; įvairių įdarų 150 - nuo kopūstų iki varškės. Senovėje mygtukas, pupelė, moneta ir net siūlas galėjo būti staigmena. Kiekvienas daiktas reiškė, kad Naujaisiais metais įvyks tam tikras įvykis. Mygtukas reiškė pirkinį, pupelės - šeimos papildymą, moneta - turtus, o gija - kelionę. Šiais laikais jie daugiau nerizikuoja savo dantimis, todėl staigmenas galima apgalvoti švelniau, pavyzdžiui, su karštais pipirais, o jei tikrai nenorite kankinti svečių, prognozės rašomos ant popieriaus.
Didelė kutya pabrėžiant pasninko pabaigą
Žiemos atostogų metu buvo ruošiama kutia - košė, gaminta iš kviečių ar miežių grūdų ar kitų javų (grikiai, ryžiai). Turtinga kutia su įvairiais priedais buvo paruošta Šventajam vakarui, dosni seniesiems Naujiesiems metams, alkanai (ant vandens, pridedant medaus) Epifanijai. Kuo turtingesnė ir turtingesnė ji buvo, tuo geresnė buvo gerovės šeimoje prognozė. Į kutya pridėkite riešutų, razinų, medaus, kad gautumėte puikų skonį. Taip pat buvo svarstoma dosni kutia, jei į ją buvo dedama kepti taukai (šoninė) ir mėsa.
Blynai ir pyragai, kuriems buvo padėkota, ir tiems, kurie atėjo pamaloninti
Kalėdų laikotarpiu (nuo Kalėdų iki krikšto) buvo kepami įvairūs pyragai ir blynai. Jie taip pat gydė tuos, kurie atėjo į carol. Ypač populiarūs buvo blynai ghee su įvairiais skoniais. Senas blynų patiekimo receptas - su jautiena. Norėdami tai padaryti, jie paėmė kiaulienos šonkaulius, dešrą, lašinius, kurie pirmiausia buvo išlydomi, o spirgai buvo pašalinti molio puode. Tada kepti šonkauliai ir dešra, supjaustyti apskritimais į ištirpintus riebalus ir ištiesinti į puodą. Svogūnai pakepinti, suberti miltus ir užpilti karštu vandeniu. Visa tai buvo išvirti iki grietinės ir sudėti į puodą, kuris po visų manipuliacijų buvo įdėtas į orkaitę, kad užvirtų, ir prieš patiekiant įberti tarkuoto česnako.
2-3 savaičių paršelio skrudinimas
Vasiljevo vakarą (tai buvo tai, ką jie seniau vadindavo gruodžio 31 d.) Buvo įprasta statyti turtingą stalą, kurio pagrindinius patiekalus sudarė kiauliena. Pagrindinis patiekalas buvo keptas 2–3 savaičių paršelis. Nors pagal populiarius įsitikinimus kiaulė buvo laikoma nešvariais gyvūnais, tuo pat metu ji buvo krašto derlingumo ir gyvulių derlingumo simbolis. Žmonės apie Vasilijaus vakarą sakė: „Dievas neturi nieko nešvaraus - Vasilijus pašventins žiemą!“
Kalėdinės giesmės, puokštės ir sėjamosios
Tai tradicija šlovinti namo savininkus. Jaunimas ėjo iš teismo į teismą, paprastai, jauni vaikinai, tačiau taip atsitiko, kad į veiksmus įsitraukė ir suaugusieji. Vaikai taip pat nebuvo linkę mylėtis ar dosniai, nes už tai namo savininkai jiems davė pinigų ir maisto. Eilėraščių ir dainų forma dalyviai palinkėjo sveikatos ir gerovės savininkams ir namui, į kurį jie atvyko. Karoliuojame Kūčių vakarą ir griežtai iki vidurnakčio, laidojame Naujųjų metų išvakarėse ir sėjame kitą dieną - sausio 14 d.
Sausio 13 d. Jaunos mergaitės ir berniukai slėpėsi po kaukėmis
Šią dieną jaunimas pasipuošė kostiumais (dažnai tai buvo avių odos paltai iš vidaus) ir kaukėmis, o jei kaukės nebuvo, veidą sutepdavo suodžiais ar miltais. Žmonių manymu, sausio 13–14 dienomis iki krikšto Viešpats leido nešvariems pasivaikščiojimams po laukus ir miškus savo sūnaus gimimo garbei. Todėl žmonės stengėsi apsirengti maxi, taip apsisaugodami nuo nešvarių jėgų ir tarsi patys bandydami juos išgąsdinti. Taip pat jauni vyrai, pasipuošę kaukėmis, norėdami gąsdinti mergaites, nes moterys to labai bijo.
„Kutia“ Naujųjų metų vakarėliui pradėjo gaminti maistą ryte
Kutia pradėjo ruošti anksti ryte, naktį pamirkusi kviečių grūdus. O ryte jie virinami ant silpnos ugnies maždaug valandą. Grūdai turėtų būti minkšti. Be to, garinkite razinas ir supjaustykite graikinius riešutus. Medus turi būti išlydytas, o jei yra noro pridėti aguonų, tada jis iš anksto mirkomas neskiestas karštame vandenyje arba sumaltas skiedinyje. Visi ingredientai dedami į atvėsintą kuta ir pagardinami ištirpintu medumi.
Degantis „Diduhi“ (senelis)
Sausio 14 d. Prasidėjo deginant šieno kepalą, kuriam buvo suteiktas vardas „Diduh“ arba „Senelis“. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto paruošė kepalą, padegė jį, o liepsna degė, dainavo dainas, šoko ir rinkosi į grupes, vaikščiojo po namų langus ir giedojo komiškai: „Kas neduoda pyragų, mes užpildysime langus!“. Kai liepsna jau ne taip jau degė, jaunos poros pradėjo šokinėti per laužą, taip išvalydamos visus nešvarius dalykus ir pritraukdamos palankią.
Vaikščiokite po giminaičių ir draugų namus „pasėti“ grūdus
Dar viena įdomi tradicija, kurios tikslas - palinkėti sveikatos, gerovės, žemės derlingumo. Buvo įprasta, kad tik vyrai, jauni vyrai, „sėja“ grūdus. Buvo tikima, kad merginos neatneš tiek laimės, kiek vyrai. Pirmiausia jie nuvyko į krikštatėvių namus. Grūdai, kurie „apšlakstė“ namus, pavasarį buvo surinkti ir sumaišyti su pavasariniais.
Senamadiškas išpardavimas
Nors bažnyčia nepritaria įvairiems ateities pasakojimams, tradicijos susiklostė taip, kad gruodžio 31 d. Vakaras buvo pats sėkmingiausias. Buvo tikima, kad šį vakarą buvo galima žinoti ateitį. Labiausiai stebėjosi jaunos nesusituokusios merginos. Vienas garsiausių išlikusių likimo būdų yra ant šukos. Prieš eidama miegoti, mergina turėjo paguldyti ją po pagalve ir pasakyti šiuos žodžius: „Susiaurinkite, murmėkite, ateikite ir šukite mano plaukus“. Kas tą naktį apie ją svajoja, ištekės už jos.
Arba kita likimo nusistatymo versija: padėkite duonos gabalą, žiedą ir kabliuką į dubenį su įvairiais mažais daiktais ir uždenkite rankšluosčiu, kiekviena mergaitė išima vieną po kito ir grąžina atgal į dubenį. Jei gausite žiedą, jūsų vyras bus gražus, jei duonos gabalas bus turtingas, o jei kablys - menkas.
