Kalėdinis stalas reiškia tradicinių patiekalų buvimą. Tačiau kartu su jais jis gali būti papuoštas ir kitais vienodai skaniais užkandžiais.
Kutia
Kutia yra neatsiejama kalėdinio stalo dalis. Tai yra šventas gydymas, kuris pirmiausia paragaujamas pasninko metu. Yra daugybė jo paruošimo receptų: iš ryžių, perlinių miežių ir miežių kruopų. Tačiau tikroji kutia gaminama iš kviečių.
Patiekalo apdaila priklauso nuo jūsų fantazijos ir kulinarinių norų. Tam galite naudoti: aguonas, riešutus, razinas, džiovintus vaisius, halvą, medų, kondensuotą pieną, karamelę, šokoladą. Manoma, kad kuo turtingesnis ir turtingesnis bus šis patiekalas, tuo daugiau gerovės ir gerovės bus jūsų namuose.
Norėdami paruošti kviečių kutia, jums reikės:
- 1 puodelio kviečių;
- 3 puodeliai vandens kutai;
- 2 puodeliai vandens kepti;
- 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
- 100 g razinų, aguonų ir keptų graikinių riešutų;
- 5 šaukštai. l medus;
- 200 g džiovintų vaisių;
- žiupsnelis druskos.
Virimas:
- Kviečius rūšiuojame, plauname ir mirkome vandenyje nakčiai ar bent kelioms valandoms.
- Nusausinkite vandenį, supilkite 3 puodelius švaraus vandens, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir leiskite virti indelyje su storu dugnu 2 valandas.
- Aguonas palikite 1 valandą išsipūsti verdančiame vandenyje. Tada mes jį sumalame skiedinyje iki "pieno".
- Graikinių riešutų branduoliai kepti orkaitėje, kol lukštai nebus pašalinti.
- 20 minučių mirkykite razinas ir džiovintus vaisius karštame vandenyje.
- Iš džiovintų vaisių viriname džiovintus vaisius: užpildykite juos vandeniu ir virkite 10 minučių.
- Atvėsiname Uzvarą, filtruojame, įpilame į jį medaus ir maišome, kol jis visiškai ištirps.
- Į atvėsintus paruoštus kviečius įmaišykite į aguonas sutrintas bulves, kapotus graikinius riešutus, razinas, dalį supjaustytų džiovintų vaisių iš lašinių.
- Įpilkite laim su medumi į kutya, sumaišykite.
Pagal senovės tradicijas kviečių kuta patiekiama keramikiniuose indeliuose ir valgoma mediniais šaukštais.
Persimonų salotos
Šie neįprasti vaisiai suteikia pikantiškumo ir nauju būdu atskleidžia kitų produktų skonį. Siūlome virti salotas su persimonu ir minkštu ožkos sūriu. Tam reikės:
- salotų lapai arba salotų mišinys - 180 g;
- pomidorai - 1 vnt .;
- persimonai - 1 vnt .;
- saulėgrąžų sėklos - 30 g;
- medus - 40 g;
- obuolių actas - 2 šaukštai. l .;
- nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- minkštas ožkos sūris - 100 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Mes gaminame salotų padažą, tam reikia sumaišyti medų, actą, druską, pipirus ir maišant įpilti aliejaus.
- Keptos saulėgrąžų sėklos kepamos orkaitėje iki šviesiai rudos spalvos.
- Persimonus supjaustykite griežinėliais ir supilkite ant dalies paruošto įdaro, išmaišykite.
- Susmulkinkite pomidorus ir ožkos sūrį.
- Dalį salotų mišinio ar lapų paskleidžiame ant patiekalo, užpilame padažu, sudedame persimoną, pomidorus ir ožkos sūrį.
- Viršų apibarstykite likusiu žaliu mišiniu ir skrudintomis sėklomis. Įpilkite likusį užpildą.
Ryškus aštrus patiekalas su neįprastu skoniu nepaliks abejingų.
Arugula ir feta salotos
Ant šventinio stalo tikrai turėtų būti paprastos daržovių salotos su arugula ir feta. Rafinuotas sezamas patiekalui suteiks rafinuotą skonį.
Ingredientai
- vyšniniai pomidorai - 200 g;
- švieži agurkai - 150 g;
- arugula - 150 g;
- fetos sūris - 100 g;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
- keptos sezamo sėklos - 20 g.
Virimas:
- Sezamą lengvai pakepkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje.
- Pomidorus supjaustome į dvi dalis, o agurkus - į apskritimus.
- Išspauskite citrinos sultis.
- Sūrį supjaustykite kauliuku ir dėkite ant daržovių.
- Įpilkite arugula ir laistykite salotas aliejumi.
Pabarstykite patiekalą pakepintomis sezamo sėklomis ir patiekite.
Keptos daržovės su mocarela
Tiems, kurie nori paruošti neįprastą mėsos ar žuvies garnyrą, tinka keptos daržovės su mocarela. Daržovių sudėtis gali būti įvairi. Paimkite, pavyzdžiui, baklažanus, paprikas, pomidorus ir žiedinius kopūstus. Daržovės, išskyrus kopūstus, supjaustomos kubeliais, kopūstai padalijami į mažus žiedynus. Baklažanas, pipirai dedami į keptuvės dugną ir purškiami aliejumi.
Tada sudėkite pjaustytus pomidorus ir žiedinius kopūstus. Dar kartą purškite aliejumi. Paskirstykite mocarelą iš viršaus ir 30 minučių nusiųskite indą į orkaitę. Tada išimkite ir pabarstykite tarkuotu kietu sūriu. Kepame dar 10 minučių orkaitėje .Keptos daržovės patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie mėsos, žuvies.
Yra dar vienas maisto gaminimo variantas. Daržoves galite supjaustyti didelėmis skiltelėmis, sutepti majonezu. Mocarelą paskleiskite tik ant pomidorų, likusias daržoves apibarstykite tarkuotu kietu sūriu ir kepkite.
Mandarinų sūrio pyragas
Sūrio pyragas su subtiliu varškės sluoksniu ir kvapnia mandarino žele bus tobula kalėdinės vakarienės kulminacija. Iš anksto paruoškite šiuos produktus:
- 350 g bandelių sausainių, geriausia - kavos;
- 120 g sviesto;
- 400 g riebios varškės;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l krakmolas;
- 2 dideli kiaušiniai;
- 3-4 mandarinai;
- 200 ml vandens;
- 5 g vanilinio cukraus;
- 30 g tirpintos želatinos.
Virimas:
- Nuplauti mandarinai kartu su žievele supjaustomi gabalėliais, įpilama 150 g cukraus, vandens ir troškinama vieną valandą.
- Varškė, likęs cukrus, grietinė, kiaušiniai plakami plakikliu iki vientisos masės, masę sumaišykite su krakmolu.
- Susmulkinkite sausainius, sumaišykite su išlydytu sviestu ir išdėstykite kompoziciją formoje, padengtoje kepimo popieriumi.
- Varškės masę supilkite ant trupinių ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 ° C, maždaug 40 minučių.
- Atvėsinkite varškės pagrindą orkaitėje.
- Karštus mandarinus sumalkite smulkintuve arba trintuvu kartu su vaniliniu cukrumi. Įpilkite želatinos ir palikite, kad ji visiškai ištirptų mandarino kompozicijoje.
- Supilkite vaisių želė ant atvėsusio sūrio pyrago pagrindo ir išsiųskite formą šaldytuve nakčiai arba 6-8 valandoms.
Kad būtų patogiau išimti desertą ir supjaustyti porcijomis, kepimui naudokite padalintą dizainą.
