Kalėdinio vakaro meniu riboja tik finansinės galimybės ir šeimininkės vaizduotė. Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, kai kuriuos patiekalus galite pakeisti labai paprastais.
Burokėlių ir slyvų salotos
Šis lengvas patiekalas gali būti paruoštas dviem variantais ir pakankamai greitai, jei iš anksto iškepsite ar iškepsite burokėlius. Skirtumas tarp jų bus tik degalinėje. Laikantis dietos, tai bus grietinė, o įprasta - majonezas, sumaišytas su tarkuotu česnaku.
Reikės:
- du burokėliai;
- 0,5 šaukšto. riešutai
- 3 šaukštai. l majonezas;
- 100 g slyvų;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimas:
- Apvyniokite burokėlius folija ir kepkite apie 45-50 minučių orkaitėje 200–210 laipsnių temperatūroje. Galite virti (įdėti į verdantį vandenį) arba virti mikrobangų krosnelėje. Baigtus šakniavaisius sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.
- Riešutus, kad jie atskleistų savo aromatą ir būtų skanesni, pakepinkite sausoje keptuvėje, periodiškai maišydami, kol bus malonus kvapas, pašalinkite lukštą. Riešutus supilkite į trintuvą, susmulkinkite į didelę trupinį arba susmulkinkite peiliu.
- Slyvas gerai nuplaukite, jei ji labai sausa, tada 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nebūtina ilgai laikyti vandenyje, kad džiovinti vaisiai išlaikytų nedidelį standumą. Išbrinkę vaisiai supjaustomi juostelėmis. Norėdami paruošti dietines salotas, išdėliokite džiovintų slyvų riekeles į grietinę, tada sudėkite į riešutus ir burokėlius.
- Česnaką sutarkuokite arba sutrinkite spaustuvu, sumaišykite su majonezu. Sumaišykite šį padažą su riešutais, slyvomis ir burokėliais, druska, druska, pipirais ir išmaišykite.
Koldūnai su bulvėmis
Klasikinis tokių koldūnų su bulvių koše ir pakepintais svogūnais receptas yra gerai žinomas. Pabandykite juos kepti iš varškės tešlos su žaliomis bulvėmis.
Reikės:
- 3 šaukštai. miltai;
- kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. (ne pilnas) verdantis vanduo;
- 3 šaukštai. l aliejai;
- pusės šaukštelio druskos;
- 0,5 kg bulvių;
- vienas svogūnas;
- pasirinktinai 100–150 g riebalų;
- maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimas:
- Išsijokite miltus į gilų dubenį. Plakite į dubenį su augaliniu aliejumi su pasūdytu kiaušiniu, įpilkite mišinio į miltus, gerai išmaišykite.
- Užvirkite vandenį iki virimo (nepilna stiklinė) ir nedelsdami supilkite į miltus, sumaišykite su šaukštu, tada rankomis. Po minkymo tešla neturėtų lipti prie jūsų rankų. Įdėkite į maišą, leiskite pailsėti apie 20 minučių.
- Įdarui sutarkuokite dideles bulves, išspauskite sultis. Supjaustykite svogūną į mažus kubelius, susmulkinkite riebalus mėsmale, sumaišykite juos su bulvėmis. Druskos ir pipirų mišinį pagal skonį.
- Padalinkite tešlą į keletą dalių. Kiekvieną dešrą iškočiokite maždaug 3–4 cm storio, supjaustykite jas kaip tinginius koldūnus, supjaustykite miltais, išsukite sultis.
- Kiekvieno centro centre uždarykite kraštus.
- Vandenį užvirkite, įberkite druskos, suberkite porą lauro lapų, sudėkite koldūnus, švelniai sumaišykite, kai jie yra ant paviršiaus, virkite dar 6-7 minutes, kol išvirs. Patiekite su sviestu arba grietine, prieskonių mėgėjams juos galite lengvai pabarstyti pipirais.
Kepta žuvis
Šventinei šventei galite kepti lašišos kepsnius, pavyzdžiui, lašišos. Tai užima labai mažai laiko, tačiau visada pasirodo skanu, svarbiausia yra jų neperkepti. Prieš patiekiant, būtina kepti.
Paruoškite kepsnius pagal svečių skaičių. Sunkioji ketaus keptuvė, geriausia - grilis, tačiau galite naudoti ir įprastą, gerai pašildykite aliejumi.
Paguldykite žuvies gabaliukus, kepkite apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, vos 10 minučių - ir gurmaniškas patiekalas yra paruoštas. Ant paruoštų kepsnių uždėkite sviesto gabalėlį, užpilkite citrinos sulčių ir nedelsdami patiekite.
Virtos bulvės su augaliniu aliejumi ir grūstu česnaku
Nepaisant paprastumo, tai puikus priedas prie daržovių salotų ir naminių marinatų, taip pat prie bet kokių karštų patiekalų. Virimui rinkitės bulves, kurių krakmolo kiekis yra mažesnis.
Reikės:
- 0,5 kg bulvių;
- vidutinio dydžio krapų krapų;
- pora česnako skiltelių;
- paragauti druskos ir aliejaus.
Virimas:
- Pasirinkite mažus to paties dydžio bulvių gumbus, gerai nuplaukite ir nulupkite. Jei yra tik dideli, tada supjaustykite juos į keletą dalių.
- Sulenkite į keptuvę, įpilkite vandens, druskos, leiskite užvirti. Sumažinkite šilumą, virkite ant vos pastebimo virimo, pašalindami putas, dar 15-20 minučių, kol suminkštės. Jei bulvė lengvai pradurta degtuko, tada keptuvę galima nuimti nuo viryklės.
- Bulves nusausinkite iš vandens, supilkite aliejų, suberkite smulkiai supjaustytus krapus. Jei nėra šviežių žalių, tuomet galite naudoti sausą.
- Į bulves išspauskite česnako skilteles, uždarykite keptuvę dangčiu ir keletą kartų suplakite, kad krapai, aliejus ir česnakai tolygiai pasiskirstytų tarp gumbų, palikite šiek tiek pastovėti, kad jie būtų prisotinti krapų-česnako kvapo.
- Bulves perkelkite į įkaitintą indą, patiekite karštą.
Troškinti kopūstai su grybais
Kitas greito biudžeto garnyro arba savarankiško patiekalo pasirinkimas. Virimui geriau piešti pievagrybius su tamsia kepure, jie yra kvapnesni.
Reikės:
- 0,5 kg kopūstų;
- 300–400 g pievagrybių;
- 100 g svogūnų;
- 5 šaukštai. l aliejai;
- viena morka;
- žiupsnelis malto kalendros;
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
- žiupsnelis kmynų;
- maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimas:
- Norėdami paruošti vidutinio ar mažo dydžio lenkimus, geriau jų neplauti, o nušluostyti skrybėles audiniu, jei ant jų yra žemės. Grybus supjaustykite skiltelėmis.
- Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite grybus, pakepkite iki minkštos ir malonios kvapo. Virimo pabaigoje paskaninkite pipirais ir lengvai druska.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, sudėkite į didelį dubenį, įpilkite druskos ir sutrinkite rankomis, kad atsirastų sultys.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite, supilkite į kopūstus ir išmaišykite.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite morkų su kopūstais mišinį, virkite iki paskutinės auksinės spalvos apie 15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, supilkite juos į keptuvę, išmaišykite, virkite 7 minutes, sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius, troškinkite porą minučių.
- Kopūstus užpilkite 0,5 puodelio karšto vandens, sudėkite grybus, atsargiai išmaišykite, uždarykite dangtį, virkite dar 10 minučių.
Dabar jūs žinote, kaip greitai ir lengvai paruošti įdomius patiekalus Kalėdoms. Naudokite šiuos receptus, kad pradžiugintumėte savo šeimą ir svečius.
