Tradicinių produktų (vyšnių, braškių, obuolių, slyvų) traškučių skonis yra žinomas beveik visiems - jie virti namuose, parduodami parduotuvėse. Bet rabarbarų džemas (rumbambara) nebandė visko. Be veltui, jis turi unikalų skonį ir naudingas savybes.
Sudėtis ir nauda deserto iš rumbambara
Jam yra paruoštas iš rabarbarijų stiebelių, kurių sudėtyje yra daug naudingų medžiagų:
- būtini vitaminai;
- mineralinės medžiagos;
- pektinai;
- pluoštas;
- organinės rūgštys.
Produkto kalorijos vertė yra 314 kcal / 100 g. Ji turi tokį poveikį organizmui:
- stabilizuoja virškinamąjį traktą;
- gerina širdies, kraujagyslių funkcionavimą;
- turi šlapimo ir choleretic savybes;
- formos, stiprina kaulus;
- didina imunitetą;
- gerina kraujo sudėtį
Rebaršto uogienė ne tik naudinga, bet ir žaloja, jei ji vartojama dideliais kiekiais. Jame yra cukraus, kuris naikina danties emalį. Nerekomenduojama vartoti inkstų ligų, diabeto atvejų.
Rumbambaros saldaus konsistencijos ruošimo ypatumai
Kadangi kultūra auga tik pavasario-vasaros laikotarpiu, jie bando išsaugoti savo naudingąsias savybes, uždarydama rabarbarą už žiemą.
Parengiamieji darbai
Paruošimui žiemos derliaus naudojami jauni, sultingi išbėgę rumbambara. Taigi jie išlieka iki birželio vidurio, po to, kai jų oda tampa šiurkštus, o pačios petioles - sausos, pluoštinės.
Augalo stiebai nulupami aštriu peiliu, po to išplaunami iš plonos odos, kad sumažėtų jų standumas. Paruošti petioles supjaustyti mažais lazdelėmis.
Rumbambaro desertas
Tam, kad pagamintumėte šį džemą, rabarbaras ir cukrus imami tose pačiose proporcijose (po 1 kg). Supjaustyti petioles supakuoti į keptuvę. Jie prideda cukraus ir minkyti. Mišinys paliekamas dieną, kad augalas galėtų sulaikyti sultis.
Ruošiant ruošinį, neturėtumėte naudoti alavo / vario indų - rumbambaryje yra oksalo rūgštis, kuri reaguoja su metalu.
Puodą dedamas ant viryklės, o cukininio sirupo marmuras - virta per mažą šilumą. Virimo temperatūroje mišinys virinamas ne ilgiau kaip 15 minučių. Atiduodamas aušinimui, indo turinys išdėstomas ant krūmų ir ritininis.
Grynas rabarbarų džemas turi malonią gintaro rudą spalvą su žalsvu atspalviu. Tai skonis kaip obuolys (saldžiarūgštis).
Vaizduoklis apie rabarbarų džemą su raudonaisiais serbentais
Rumbambar-Lemon Mix
Rabarro džemą su citrina, 1 kg petioles, 700 g cukraus ir 2 didelius citrinus. Būtina, kad ūgliai iš anksto davė sultis. Norėdami tai padaryti, jie yra padengti cukrumi. Kai jis pradeda atšildyti, į mišinį įmaišoma citrinų, išpylimų mėsmale. Visa tai virinama 25 minutes. per vidutinę karščio. Rezultatas yra aiškus citrinos spalvos nektaras su rumbambarų gabalais, panašiais į cukinijas.
Žiemą svarbu užauginti rabarbarą, kad išvengtumėte peršalimo. Galima pagerinti antivirusinį poveikį pridėjus susmulkinto imbiero.
Rumbambar-Banana delikatesas
Neįprastą skonį gauna rabarbarai su bananais. Paruošimui reikės 1 kg rumbambara ir cukraus išspaudų. Ingredientai sumaišomi į padažą ir virinama ant viryklės vidutinio karščio metu. Po mišinio aušinimo procedūra dar kartą kartojama. Į trečią verdymą pridėti nulupti ir supjaustyti bananai (1 kg). Po 5 minučių kepimo iš krosnies išimkite indelį su rumbambaro ir banano mišiniu - švelnumas yra paruoštas žiemai.
Galite įvairinti rumbambro uogienės skonį pridėdami žievelę ar citrusų masę (oranžinę), vaniliną, imbierą, cinamoną, braškes ir net vyšnių lapus.
