Naujieji metai yra labai arti, laikas pagalvoti apie atostogų meniu. Nenustebinsite, kad ant stalo gausu įvairių originalių salotų, todėl siūlome jas praskiesti gardžiais ir tenkinančiais karštais amerikietiškos virtuvės patiekalais.
Kepta kalakutiena
Šis paukštis yra labai populiarus stalo dekoravimas kalėdiniuose filmuose. Stalo centre puikiai atrodys visa kepta kalakutiena su traškia plutele, pagardinta aromatinėmis žolelėmis.
Mums reikės:
- Turkija - 1 vnt;
- Sviestas - 100 g;
- Švieži čiobreliai - 1 krūva;
- Šalavijas - 1 krūva;
- Česnakai - 1 vnt .;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Tepalinis aliejus (alyvuogių).
Pirmiausia turite išvalyti kalakutą ir nukirpti jos sparnų galiukus. Atskirkite, bet nesupjaustykite ir nepažeiskite krūtinkaulio, kojų ir nugaros odos. Pabarstykite mėsą po oda druska ir pipirais.
Toliau supjaustykite sviestą į mažus gabalėlius ir padėkite po oda kartu su šalavijų lapais. Kalakutienos viduje mes klijuojame krūva čiobrelių ir viso česnako.
Mes susiejame kojas sriegiu arba pritvirtiname kartu su dantų krapštuku, pasukame sparnus į vidų. Kalakutieną sudėkite į kepimo indą ir užpilkite sviestu.
Formą dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo paukščio dydžio: 2,5 kg - apie pusantros valandos, o didesnis kalakutiena gali virti 3 valandas. Kepant kalakutieną reikia laistyti išskiriamomis sultimis.
Kepsnys
Paprastai kepsnys yra kepamas ant grotelių, tačiau ne visi turi tokią galimybę, todėl recepte bus naudojama keptuvė ir orkaitė.
Ingredientai
- šviežia jautiena - 700 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druska;
- juodieji pipirai;
- alyvuogių aliejaus;
- balzaminis actas;
- sviestas.
Jautieną reikia supjaustyti 3 cm pločio kepsniais, sutarkuoti druska ir pipirais ir užpilti alyvuogių aliejumi. Palikite marinuoti pusvalandį.
Įkaitinkite keptuvėje 20 g sviesto ir alyvuogių aliejaus. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišykite ir viską dar keletą minučių palaikykite keptuvėje. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite svogūną ir česnaką. Švelniai sumaišykite ir troškinkite daržoves porą minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.
Kepkite kepsnius karštoje keptuvėje iš abiejų pusių, kad būtų pluta, bet viduje jie nebuvo kepti. Po to supilkite juos su balzaminiu actu, šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 7-10 minučių.
Išimkite paruoštus kepsnius iš orkaitės ir palikite pailsėti penkias minutes. Pjaustę į mažas riekeles, pusantro centimetro ir gražiai paguldykite į lėkštę. Patiekite mėsą su keptais pomidorais.
Obuolių pyragas
Desertui patiekite kvapnų obuolių pyragą su cinamonu.
Bandymui mums reikia:
- miltai - 300 g;
- sviestas - 150 g;
- vanduo - 60 ml;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Įdarui:
- vidutiniai obuoliai - 6 vnt;
- cukrus - 200 g;
- krakmolas ar miltai - 3 šaukštai;
- citrinos sultys;
- cinamonas - 1 šaukštelis.
Mes paruošime tešlą savo pyragui, naudodami procesorių. Sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sviestą pirmiausia reikia sudėti valandai į šaldiklį, tada supjaustyti kubeliais, sudėti į miltus ir viską sumalti kombaine iki smulkių trupinių. Toliau palaipsniui įpilkite vandens, kol tešla nustos trupėti rankose. Tešlą padalinkite į dvi identiškas dalis, apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldiklį 15 minučių.
Mes išvalome obuolius ir supjaustome juos į mažus kubelius, pabarstykite citrinų sultimis. Įpilkite cukraus, cinamono, krakmolo ir viską gerai išmaišykite.
Išimame tešlą iš šaldiklio ir, naudodami nedidelį kiekį miltų, iškočiojame iki mūsų formos dydžio (kiekvienas tešlos gabalas atskirai). Vienas iš tešlos sluoksnių yra tvarkingai išklotas formoje, tada išklokite įdarą. Mes supjaustėme antrą sluoksnį ilgomis juostelėmis ir papuošėme savo pyragą su jais, ant viršaus uždėdami vielinį stovą.
Įdėkite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių maždaug valandai. Patiekite karštą su dalimi ledų.
Mėsos pyragas
Sultingas mėsos pyragas gaminamas su daržovėmis ir be jų. Mes ją kepsime su morkomis.
Tešla:
- miltai - 320 g;
- druska - 1 šaukštas;
- margarinas - 150 g;
- vanduo - 125 ml.
Užpildymas:
- jautiena - 450 g;
- vanduo - 500 ml;
- morkos - 3 gabalėliai;
- krakmolas - 25 g;
- druska;
- pipirų.
Jautieną supjaustykite kauliukais ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Mėsą sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandens tiek, kad ji šiek tiek apsemtų. Virkite dvi valandas ant silpnos ugnies, kol mėsa suskyla į pluoštus. Po to sudėkite į atskirą dubenį ir ant jautienos sultinio virkite supjaustytas morkas (20 minučių). Sumaišykite paruoštas morkas su mėsa ir įpilkite druskos ir pipirų. Praskiedžiame krakmolą 80 ml vandens, supilame į jautienos sultinį, užviriname ir troškiname penkias minutes.
Ruošdami tešlą įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sumaišykite miltus su druska. Atvėsintą margariną supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais kombaine ir ten įpilkite 125 ml vandens. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iškočiokite. Įdėkite pirmąjį sluoksnį į formą, supilkite įdarą ir supilkite sultinį. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Tortą reikia kepti 25 minutes, kad atsirastų auksinė pluta.
Pica
Šios picos kepimas neužims daug laiko, o rezultatas jus maloniai nustebins. Sudedamosios dalys išvardytos dviem dalimis.
Tešla:
- miltai - 400 g;
- vanduo - 200 ml;
- augalinis aliejus - 5 šaukšteliai;
- druska;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Užpildymas:
- kečupas - 2 šaukštai;
- kietasis sūris - 300 g;
- vidutiniai pomidorai - 4 vnt .;
- rūkyta dešra - 200 g;
- juodieji pipirai.
Miltus sumaišykite su druska, įpilkite aliejaus ir vandens. Minkykite tešlą iki vientisos masės ir padalykite į dvi dalis. Kiekvieną sluoksnį iškočiokite ant paviršiaus, apibarstykite miltais. Mes paskleidžiame ant kepimo skardos, suteptos aliejumi, suformuokite mažus šonus.
Picos pagrindą sutepkite kečupu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pomidorus supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais ir paskirstykite ant sūrio. Dešrą supjaustykite kauliuku, tolygiai paskirstykite ją visoje picoje, pabarstykite juodaisiais pipirais. Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20 minučių.
Dabar jūs žinote, kaip lengva gaminti kai kuriuos amerikietiškus patiekalus. Taigi tikrai galite nustebinti svečius naujaisiais metais.
