„Raudonas ir rūgštus, augantis pelkėse ...“ Atspėk? Žinoma, tai spanguolė - uoga, kurioje yra visas vitaminų kompleksas, būtinas organizmo gyvybingumui palaikyti. Jis ilgą laiką išlaiko naudingas savybes. Spanguolės yra skanios ir sveikos, ne tik šviežios, bet ir perdirbtos.
Spanguolės, tarkuotos su cukrumi
Vienas geriausių spanguolių derliaus nuėmimo būdų yra sumalti su cukrumi. Tokiu būdu nuskintos uogos išsaugo visas naudingas natūralias savybes. Trintos spanguolės su cukrumi gali būti naudojamos ruošiant vaisių gėrimus, vaisių gėrimus, kaip pyrago įdaras ir yra ten.
Norėdami paruošti spanguoles, tarkuotas su cukrumi, mums reikia:
- Spanguolės
- cukraus.
Pirmiausia paruoškite uogas. Gerai nuplaukite. Tai geriausia padaryti per kiaurasamtį po tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nusausinti ir nusausinkite uogas, ploną sluoksnį pilant ant rankšluosčio. Įdėkite paruoštas uogas į dubenį (tinka keraminė, emaliuota ar stiklinė), įpilkite cukraus (cukraus ir uogų santykis 2: 1) ir sumalkite mediniu šaukštu. Norėdami laikyti atsargas, mes paimame švaraus ir sauso stiklo tarą su sandariu dangčiu. Tokiu būdu paruoštas spanguoles laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.
Džiovintos spanguolės
Norėdami ilgą laiką išsaugoti uogų naudą, jas galima džiovinti. Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia sutaupyti visų vitaminų ir mineralų, kurie ypač naudingi šaltuoju metų laiku.
Spanguolės gali būti džiovinamos dviem būdais: natūraliai ir naudojant elektrinius prietaisus.
Natūralus būdas yra geriausias būdas išsaugoti šio stebuklingo produkto naudingąsias savybes.
Norėdami pradėti, uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Norėdami suminkštinti kietą žievelę, uogos prieš džiovinimą blanširuojamos, minutę pamerkiamos į verdantį vandenį, išimamos ir plonu sluoksniu išdėstomos ant padėklo, prieš tai padengto pergamentiniu popieriumi. Dėklas keletą dienų dedamas tamsioje vietoje, gerai vėdinant. Norint vienodo džiovinimo, spanguolės turėtų būti periodiškai maišomos. Paruoštos uogos turėtų susitraukti ir susitraukti. Ruošinį laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
Džiovintos spanguolės naudojamos ruošiant įvairius patiekalus ir gėrimus. Tai naudinga vaisių gėrimams, kompotams, arbatoms, taip pat alkoholiui ir marinatams gaminti. Dėl rūgštaus skonio džiovintos spanguolės yra tinkamos kaip padažo prie mėsos ir žuvies pagrindas. Uogos taip pat naudojamos kepant kepinius ir konditerijos gaminius. Išvaizda leidžia produktą naudoti patiekalų ir gėrimų dekoravimui. Be to, jis naudojamas atskirai kaip savarankiškas patiekalas.
Spanguolių sultys
Morzė gali ne tik suteikti jūsų kūnui daug naudingų medžiagų, bet ir turi gydomąjį poveikį. Gydomosios šiltų spanguolių sulčių savybės, kurios padeda nuo peršalimo ligų, yra plačiai žinomos. Karštomis vasaros dienomis stiklinė spanguolių sulčių numalšins troškulį ir palaikys viso kūno tonusą.
Vaisių gėrimai ruošiami tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų uogų. Norėdami jį paruošti, mums reikia:
- 1,5 puodelio šviežių uogų;
- 1 litras gryno vandens;
- medaus ar cukraus pagal skonį.
Gerai nuplaukite uogas, leiskite vandeniui nutekėti. Mes perkeliame spanguoles į keramikinį, stiklinį ar emaliuotą dubenį ir minkome medinį šaukštą į minkštimą. Gautas srutas turėtų būti filtruojamas per marlę arba smulkų sietą. Mes paliekame sultis atidėti. Supilkite likusį sėklų mišinį ir nulupkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus, sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti 5–7 minutes. Filtruokite gautą sultinį, įpilkite spanguolių sulčių ir leiskite vėl užvirti. Morzė paruošta, belieka į gėrimą įpilti cukraus ar medaus pagal skonį.
Spanguolės mirkytos cukraus sirupe
Pagrindinis šio derliaus nuėmimo būdo pranašumas yra nepakitusi uogų išvaizda ir skonis.
Mums reikės:
- 5 puodeliai šviežių spanguolių;
- 1 litras vandens;
- 5 šaukštai cukraus;
- 10 vnt gvazdikėliai;
- 5 vnt. prieskoniai su prieskoniais.
Mirkymui renkamės didžiausias ir stipriausias uogas. Mes nuplauname pasirinktas uogas tekančiu vandeniu ir nuplauname kambario temperatūroje virintu vandeniu. Vandenį sirupui užvirkite, užpilkite cukrumi ir prieskoniais, virkite 5 minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Mes įdėjome spanguoles į švarius stiklinius indelius su užsukamu dangteliu. Užpildykite stiklainius uogomis 2/3 ir užpildykite sirupu, iš kurio pirmiausia turite pašalinti prieskonius. Sandariai uždarome stiklainius ir dedame į šaldytuvą saugojimui.
Spanguolės, mirkytos cukraus sirupe, gali būti vartojamos kaip savarankiškas patiekalas, kaip priedas prie mėsos ir žuvies, taip pat pridedamos prie kitų patiekalų ir gėrimų, pavyzdžiui, džiovintų.
Spanguolių tinktūra
Tradiciškai spanguolių tinktūra vadinama „klukovka“. Jam paruošti patariama imti prinokusias, o ne sugadintas uogas. Dažniausiai degtinė, alkoholis ar mėnulis yra naudojami kaip „klijavimo“ pagrindas.
Norėdami gauti 0,55 litro įdaro, imkitės:
- 1 puodelio spanguolių;
- 0,5 l degtinės;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- 50 gr vandens.
Uogas rūšiuojame, nuplauname, įtriname mediniu šaukštu į minkštimą, sudedame į švarų stiklinį indą ir užpilame degtine. Uždarome stiklainį sandariu dangčiu, gerai suplakame, kad turinys susimaišytų. Mes išsiunčiame tinktūrą į tamsiai šiltą vietą 2 savaites, kad primygtinai reikalautų. Mes filtruojame gatavą produktą per kelis marlės sluoksnius ir medvilnės filtrą. Jei reikia, įpilkite atvėsinto cukraus sirupo pagal skonį.
Spanguolių lapai
Be spanguolių uogų, jos lapai taip pat turi naudingų savybių. Jie renkami ir džiovinami tradiciniu būdu. Iš spanguolių lapų galite pasigaminti arbatos ir nuovirų. Jie verdami tiek atskirai, tiek pridedant uogų.
Uogų ir spanguolių lapų užpilas naudojamas metabolizmui pagerinti, kolitui, gastritui, hipertenzijai, aterosklerozei gydyti. Norėdami paruošti užpilą, 10 g uogų ir lapų užpilama stikline verdančio vandens ir 4 valandas palaikoma termose. Filtruokite paruoštą užpilą ir gerkite po 100 ml 3 kartus per dieną.
Spanguolių lapų arbata apsaugo nuo rėmuo ir palengvina galvos skausmą. Spanguolių lapų nuoviras yra natūralus antiseptikas. Jis gali būti naudojamas kaip losjonai, taip pat garginant angina.
Klasikinis spanguolių kompotas
Spanguolių kompoto variantų yra daug. Norėdami pasigaminti klasikinį spanguolių kompotą, imkitės:
- 1 puodelio spanguolių;
- 1 litras vandens;
- 3 šaukštai. l cukraus.
Mes ruošiame uogas, rūšiuojame jas, mano. Vandenį užvirkite, jame ištirpinkite cukrų. Sudėkite uogas, kurias reikia prieš tai susmulkinti. Troškinkite 5 minutes nuo virimo. Mes suteikiame kompotui užpilti po dangčiu, filtruoti. Skanus ir sveikas gėrimas yra paruoštas gerti.
Spanguolių kompotas su obuoliais
Norint įgyti saldumo, į spanguolių kompotą galima dėti saldžių obuolių veislių.
Norėdami pagaminti spanguolių kompotą su obuoliais, jums reikės:
- 100 g spanguolių;
- 2-3 obuoliai;
- 100 g cukraus;
- 1,5 litro vandens.
Troškinti vaisiai taip pat ruošiami, kaip ir klasikiniame recepte, tik obuoliai, supjaustyti griežinėliais, dedami kartu su uogomis, iš kurių prieš tai pašalinta šerdis. Paruoštą kompotą galima atvėsinti arba atsigerti šilto.
Vietoj obuolių į spanguolių kompotą galite pridėti bet kokių kitų vaisių ar uogų. Cinamono, vanilės ir apelsinų žievelės pridėjimas suteiks skoniui ypatingą pikantiškumą.
Spanguolių uogienė su medumi ir graikiniais riešutais
Spanguolių uogienė su riešutais ant medaus bus „skani tabletė“ jūsų šeimai. Tai padės išlaikyti imunitetą ir išgelbės jus nuo peršalimo šaltuoju metų laiku.
Ingredientai
- 1 kg spanguolių;
- 300 g graikinių riešutų;
- 1,7 kg medaus.
Branduolius pamirkykite verdančiame vandenyje pusvalandį. Tada nusausiname vandenį, į keptuvę su riešutais dedame uogas ir medų. Mes dedame ant ugnies, po virinimo, virkite iki minkštų uogų. Paruoštą uogienę klojame į švarius, sausus stiklainius, kamštieną su dangčiais ir laikome vėsioje, tamsioje vietoje.
Valgykite spanguoles, iš šios nuostabios uogos pasiruoškite ir būkite sveiki!
