Kokius patiekalus galima paruošti iš moliūgo, nedaugelis žino. Šiame straipsnyje mes išmokome 11 patiekalų iš šios daržovės iš Jamie Oliverio.
Moliūgų punšas
Ingredientai: 700 g moliūgų tyrės, 700 ml. romo, 700 ml. obuolių sulčių, 3 šaukštai. l klevų sirupas, cinamonas, žvaigždinis anyžius, ledo kubeliai, muskato riešutas.
Į indą supilkite moliūgų tyrę, įpilkite romo. Tada supilkite obuolių sultis ir klevų sirupą saldumynams, prieskoniams ir ledui. Galima papuošti muskato riešutu.
Bruschetta su ožkos sūriu ir moliūgu
Sudėtis: 1 kg. moliūgų, šalavijų, alyvuogių aliejaus, 6 g. česnakai, 100 g ožkos sūrio, duona, druska, maltas čili.
Sudėkite pjaustytą moliūgą ir susmulkintą česnaką ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Suberkite prieskonius, aliejų, išmaišykite. Kepkite 200 ° C temperatūroje, kol suminkštės. Supjaustykite duoną, kepkite keptuvėje minutę iš kiekvienos pusės. Duoną sutarkuokite česnaku, moliūgą paverskite bulvių koše. Skleiskite jį ant duonos, įpilkite sūrio ir papuoškite šalaviju, apšlakstytu alyvuogių aliejumi.
Moliūgų ir Riccotta pasta
Sudėtis: 1 kg. moliūgai, alyvuogių aliejus, 400 ml. pomidorų savo sultyse, baziliko, 500 g pastos, rikoto, parmezano, mocarelos, 750 ml. sultinio, 2 s. česnako pipirai.
Sudėkite susmulkintą moliūgą ant kepimo skardos, įpilkite aliejaus, kepkite 200 ° C temperatūroje iki minkštos. Keptuvėje pakepinkite baziliką ir smulkintą česnaką. Įpilkite pomidorų, užvirkite, reguliariai maišydami. Įdėkite iškeptą moliūgą. Užvirus, sumažinkite kaitrą, troškinkite 10 min. Virkite makaronus al dente ir supilkite į keptuvę. Įpilkite prieskonių, rikoto ir sultinio; sumaišykite, užvirkite. Iš keptuvės įdėkite indą į kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto parmezano, papuoškite mocarela ir šalavijais. Kepkite 200 ° C temperatūroje 15 minučių.
Sūris, moliūgas ir špinatai suktinukai
Ingredientai: 1kg. moliūgai, 6 kiaušiniai, alyvuogių aliejus, 100 g ožkos sūrio, špinatai, 80 g kietojo sūrio, 150 g rikotos, 1 citrina, 1 raudonasis karštasis pipiras, 2 val. česnakai, 60 gr. migdolai, 60 g miltų, druska, pipirai, muskato riešutas, pankoliai ir čili.
Sudėkite moliūgą ant kepimo skardos, įpilkite aliejaus, prieskonių ir supjaustyto česnako, išmaišykite. Kepkite 190 ° C temperatūroje, kol suminkštės. Skrudinkite migdolus, suberkite pankolio sėklas ir druską, sumalkite skiedinyje. Atskirkite trynius nuo baltymų, moliūgą ir česnaką paverskite bulvių koše. Į trynius įpilkite bulvių košės, tarkuoto parmezano, miltų, muskato riešuto, druskos ir pipirų. Maišykite iki vientisos masės. Sumuškite voveres iki smailių ir įmeskite į moliūgo tešlą. Supilkite tešlą ant kepimo popieriaus, kepkite 15 minučių. esant 190 ° C. Skrudinkite špinatus, atvėsinkite ir susmulkinkite. Sumaišykite sūrį, citrinos žievelę, susmulkintą čili pipirą, druską ir juoduosius pipirus. Padėkite gatavą moliūgų pyragą ant kito popieriaus lapo. 2 cm atstumu nuo krašto ir tolygiai paskirstykite sūrio mišinį, ant jo sudėkite žalumynus, citrinos sultis, 1/3 migdolų. Suvyniokite į ritinį ir supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite migdolais papuošimui.
Turkija, moliūgų ir ryžių sriuba
Ingredientai: 750 ml. sultinio, 300 g ryžių, 500 g kalakutienos, 300 g moliūgo, 1 svogūno, malto čili, 1 morkos, 400 g pomidorų, 2 val. česnakai, alyvuogių aliejus; kalendra, druska, juodųjų pipirų imbiero šaknis.
Pakepinkite pjaustytą moliūgą, svogūnus, česnaką ir morkas. Įpilkite karštų pipirų, kalakutienos ir kario. Gerai išmaišykite. Įpilkite pomidorų, druskos, pipirų ir supilkite sultinį. Užvirus, sumažinkite šilumą ir troškinkite 15 minučių. Suberkite ryžius, virkite, kol suminkštės.
Orkaitėje pagardintas moliūgas su šonine
Sudėtis: alyvuogių aliejus, 4 g. česnakai, druska, pipirai, 1 moliūgas, maltas čili.
Moliūgą supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į kepimo skardą. Įpilkite šoninės, česnako, alyvuogių aliejaus, prieskonių. Išmaišykite, kepkite 200 ° C temperatūroje, kol iškeps.
Moliūgų keksiukai su čili pipirais ir varške
Ingredientai: 600 g moliūgo, 1 čili pipiras, druska ir pipirai, 6 kiaušiniai, 3 šaukštai. l varškės sūrio, 50 g parmezano, 250 g miltų, 2 šaukšteliai. kepimo miltelių, moliūgų sėklų.
Moliūgo minkštimą sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūną ir čili. Sumaišykite miltus, druską su kepimo milteliais. Į moliūgą įpilkite svogūnų, čili, kiaušinių, varškės, miltų mišinio, sūrio, druskos ir juodųjų pipirų. Maišykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į keksiukų formą, papuoškite sėklomis ir kepkite 40 minučių. esant 180 ° C.
Cupcakes su riešutais, moliūgu ir citrusiniu glazūra.
Ingredientai: 400 g moliūgo, 4 kiaušiniai, graikiniai riešutai, 300 g miltų, 2 šaukšteliai. kepimo miltelių, 250 g rudojo cukraus, 1 citrina, 140 g grietinės, cinamono, vanilės, druskos, alyvuogių aliejaus, 1 mandarinas.
Moliūgą susmulkinkite bulvių koše, sudėkite į jį viską, išskyrus citrusus, vanilę ir grietinę. Plakite iki vientisos masės. Tešlą supilkite į keksiukų formelę 25 min. esant 180 ° C. Norėdami glazūros, sumaišykite mandarino ir citrinos, citrinos, grietinės, vanilės, 1/2 citrinos sultis. Atvėsintus keksiukus sutepkite glazūra.
Kepta jautiena su keptu moliūgu
Sudėtis: 1,5 kg. jautiena, 1 svogūnas, 1,5 kg. moliūgai, alyvuogių aliejus, 4 g. česnako, čiobrelių, 1 šaukštelis paprikos, druskos ir juodųjų pipirų.
Supjaustykite moliūgą ant kepimo skardos su neluptais česnako skiltelėmis. Supilkite aliejų, suberkite čiobrelius, papriką, išmaišykite. Kepimo skardą uždenkite folija, kepkite 180 ° C temperatūroje 60 minučių. Mėsą supjaustykite 2 cm griežinėliais, pabarstykite druska ir pipirais. Mėsą pakepinkite, sudėkite susmulkintą svogūną. Pabarstykite kepsnius čiobreliais ir patiekite su moliūgu.
Moliūgų tyrė su sūrio skrebučiais
Ingredientai: moliūgo, 2 l. sultinio, kepalo, 2 raudonųjų svogūnų, sūrio, 4 g. česnakai, alyvuogių aliejus, 2 morkos, 2 kruopų salierai, rozmarinas.
Daržoves susmulkinkite, suberkite rozmarinus ir čili. Kepkite daržoves iki minkštos, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite sultinio, virkite iki minkštos. Blenderiu sriubą paverskite bulvių koše. Supjaustykite kepalą, sutepkite aliejumi, pabarstykite sūriu. Kepkite iš abiejų pusių. Papuoškite sriubą su kruopomis ir šalavijais.
Kepta vištienos krūtinėlė su moliūgu
Ingredientai: 1 vištiena, alyvuogių aliejus, 1/2 čili pipirai; prieskoniai: raudonėlis, muskato riešutas, druska, juodieji pipirai.
Sutarkuokite savo krūtinę prieskoniais. Čilė smulkiai supjaustyta. Mėsą sudėkite į formą, pabarstykite pipirais. Moliūgą supjaustykite riekelėmis, sudėkite aplink mėsą. Supilkite grietinėlę ant moliūgo, pabarstykite prieskoniais. Pabarstykite sviestu, kepkite 35 minutes. esant 200 ° C.
