Pupelės yra tarp dešimties labiausiai paplitusių ir vartojamų daržovių. Todėl nenuostabu, kad beveik kiekviename sode galite rasti šio naudingo derliaus lovų iš ankštinių šeimos. Iš tikrųjų čia negalima išvengti vieno sodo, nes didžiulė rūšių kultūra, egzistuojanti šiandien, ir nepretenzingas auginimo bei priežiūros pobūdis vilioja sodininkus sodinti įvairias veisles, kurios skiriasi ne tik paties augalo išvaizda, bet ir vaisių spalva, skoniu bei kokybės savybėmis.
Pupelių įvorės išvaizdos ir formos parinktys
Jei pupelių klasifikavimui naudojamas augalų tipas, ty krūmo išvaizda ir forma, tada galima išskirti šias veisles:
- krūmas;
- garbanotas;
- pusiau skraidantis.
Krūmo pupelės
Krūmmedis yra žemas augalas, kurio didžiausias krūmas ne didesnis kaip 60 cm. Kadangi jam nereikia palaikymo, jis auginamas ūkiuose ir pramoniniais tikslais. Daugumai šios porūšio veislių būdingas ankstyvas brendimas, nepretenzingas, atsparus šalčiui ir didelis produktyvumas.
Krūmo pupelė užauga žemai. nereikalauja atramų ir keliaraiščių
Lentelė: populiarios krūmo pupelių veislės, įtrauktos į valstybinį veislininkystės pasiekimų registrą
| Laipsnio vardas | Augalo savybės | Nokinimo laikotarpis | Pupelėms būdinga | Sėklų savybės | Savybės |
| Pelenė | Krūmas augalas iki 55 cm aukščio su tamsiai žali raukšlėti lapai | Anksti prinokę |
| Elipsės formos, balta, stipriai faneruota | Geras skonis. Atsparumas antracnozei ir bakteriozei |
| Violetinė karalienė | Krūmas, per mažas tamsiai žaliais, šiek tiek raukšlėtais lapais | Tarpinis sezonas |
|
| Puikus skonis |
| Rodyklė | Bušas, aukštas | Tarpinis sezonas su maždaug 80 dienų augančiu sezonu | Pupos pradiniame sėklos augimo etape yra žalios, beveik tiesios, vidutinio ilgio |
| Aukštos vertės savybės. Atsparumas antracnozei, bakteriozei ir geltonosios mozaikos virusui |
| Ponia svajonė | Bušas iki 60 cm aukščio | Tarpinis sezonas su maždaug 85 dienų auginimo sezonu |
|
|
|
Nuotraukų galerija: populiarios krūmo pupelių veislės
- Pupelių veislės „Purple Queen“ auginimo sezonas yra 55–60 dienų
- „Beans Beans Dream“ šeimininkės techninės brandos metu yra tamsiai žalios spalvos, biologinės - šiaudų geltonos
- Pelenės pupelės - anksti auganti cukraus rūšis, kuri pradeda duoti vaisių praėjus 45-50 dienų po daigumo
Garbanotos pupelės
Garbanotų pupelių blakstienų ilgis gali siekti penkis metrus, todėl dažniausiai jis auginamas prie tvorų, namų sienų ar kitų pastatų. Šios veislės iškrovimai puikiai puošia namų ir sodo zonas. Auginant ant atviros lovos, laipiojimo vynmedžiams reikia bent 2 metrų aukščio atramos.
Neabejotinas veislės pranašumas yra reikšmingas vietos taupymas svetainėje - iš vieno kvadratinio metro jis duoda gausų derlių. Garbanotų pupelių veislių auginimo sezonas yra ilgesnis, palyginti su krūmo formomis.
Vertikalus garbanotų pupelių sodinimas taupo vietą mažuose plotuose ir papuoš jas žydėjimo bei vaisiaus metu
Lentelė: populiarios krūmo pupelių veislės, įtrauktos į valstybinį veislininkystės pasiekimų registrą
| Laipsnio vardas | Augalo savybės | Nokinimo laikotarpis | Pupelėms būdinga | Sėklų savybės | Savybės |
| Turkijos moteris | Vijoklinis augalas iki 3,5 m aukščio su šviesiai žaliais lapais | Tarpinis sezonas |
|
| Geras skonis. Augant reikia palaikymo |
| Violeta | Vijoklinis augalas iki 2,5 m aukščio su tamsiai žaliais raukšlėtais lapais | Tarpinis sezonas | Ilgai
|
| Reikalauti palaikymo |
| Gerda |
| Anksti prinokę |
|
| Jie reikalauja petnešų palaikymo. Geras skonis |
| Nėrinių gamintojas | Vijoklinis augalas apie 2 m aukščio | Tarpinis sezonas |
|
| Geras skonis |
Nuotraukų galerija: populiarios garbanotų pupelių veislės
- Violetinės pupelės - labai ankstyva, nepretenzinga veislė, pasižyminti puikiu derliumi bet kuriame regione
- Gerda pupelių veislės auginimo sezonas yra 50 dienų nuo sodinuko iki vaisinio
- Lacemaker veislės pupelės tuo pačiu metu brandinamos 70–77 pupelės
- Veislė Turchanka yra mėgstama sodininkų dėl subtilaus skonio ir paties augalo grožio
Jei pupelių aukštis svyruoja nuo 70 cm iki 2 m, tada veislė klasifikuojama kaip pusiau subrendusi.
Pupelės: daržovių ir grūdai
Pagal valgymo būdą pupeles galima suskirstyti į grūdus ir daržoves, tai yra, maistui naudojamos prinokusios pupelės arba mentės, taip pat neprinokę grūdai. Įdomu tai, kad grūdai anksčiau buvo laikomi grubiu maistu, tinkančiu tik paprastiems žmonėms. Tačiau ankštys buvo labai populiarios diduomenės tarpe.
Javų pupelės
Grūdų veislėje valgomos tik sėklos. Prieš naudojimą pupelės nulupamos, vadinasi, dar vienas šios veislės pavadinimas - nuluptos pupelės. Tokių pupelių pupelės (ankštys) yra kieto vaško danga, jos yra kietos ir beskonės. Tačiau pačios pupelės yra puikaus skonio, turi įvairialypę išvaizdą ir turi ypatingą maistinę vertę.
Pupeles nulupkite po džiovinimo, tada ankštys lengvai atsidarys
Lentelė: populiarios pupelių veislės
| Laipsnio vardas | Augalo savybės | Nokinimo laikotarpis | Pupelėms būdinga | Sėklų savybės | Savybės |
| Mažas raudonas jojimo gaubtas | Krūmai sudaro iki 35 cm aukščio su plunksniniais geltonai žaliais lapais | Sezono viduryje techninis prinokimas pasiekia per 55–65 dienas, o biologinis - per 100 dienų |
|
| Atsparus apgyvendinimui ir nugalėti antracnozę ir bakteriozę. Šiluminio apdorojimo metu sėklos nesuvirškinamos |
| Nuryti | Negabaritinė krūmo forma | Anksti prinokę | ilgis apie 15 cm | Balti grūdai su modeliu, primenančiu kregždžių sparnus | Puikus skonis. Šiluminio apdorojimo metu jis greitai virinamas |
| Šokolado mergaitė | Krūmo forma iki 60 cm aukščio | Vidutiniškai vėlyvas, maždaug 100 dienų auginimo sezonas |
|
| Atsparus nakvynei, pylimui, sausrai. Silpnai paveikta antracnozės ir bakteriozės |
| Baladė | Krūmų augalas iki 50 cm aukščio | Vidutinis vėlyvasis auginimo sezonas yra apie 100 dienų |
|
| Atsparus nakvynei, pylimui ir sausrai. Geras skonis |
Nuotraukų galerija: populiarūs pupelių skutikliai
- „Baladės“ veislės pranašumai: atsparūs pylimui, nakvynei, sausrai, geras kulinarinis įvertinimas, atsparumas ligoms
- Mažosios raudonplaukės pupelės gavo savo pavadinimą dėl savo originalios išvaizdos - baltos pupelės su didele raudona dėme, esančia akių srityje
- „Swallow“ veislės pupelės gavo savo pavadinimą dėl grūdelių struktūros - jos primena kregždės uodegos formą
- Shokoladnitsa veislės pupelių trūkumas - santykinai mažas aminorūgščių kiekis
Daržovių pupelės
Neseniai daržovių pupelių veislės tapo ypač populiarios tarp sodininkų. Nuo grūdų jis skiriasi tuo, kad jame valgomi ne tik grūdai, bet ir pačios ankštys. Dėl šios priežasties daržovių pupelės dažnai vadinamos šparaginėmis pupelėmis, šparagais arba cukrumi. Daržovių pupelių ankštis neturi pergamento sluoksnio ir šiurkščiavilnių pluoštų net subrendusioje būsenoje, todėl ruošiant įvairius patiekalus, konservuojant ir šaldant, naudojamas visas mentės peilis, dažniausiai su nesubrendusiomis sėklomis. Styginiai pupelės gali būti krūmas arba garbanos, ji turi puikių dekoratyvinių savybių, todėl ji įgijo daugelio sodininkų ir sodininkų meilę ir garbę.
Lentelė: populiarios pupelių veislės
| Laipsnio vardas | Augalo savybės | Nokinimo laikas | Pupelėms būdinga | Sėklų savybės | Savybės |
| Aliejaus karalius |
| Anksti prinokę |
|
| Puikus skonis |
| Saksas be pluošto 615 | Krūmo aukštis iki 40 cm | Ankstyvas nokinimas, laikotarpis nuo sodinukų iki techninio prinokimo yra apie 50 dienų, iki sėklų nokinimo - 75 dienos. |
|
| Vidutinį laipsnį paveikė bakterinės, virusinės ligos ir antracnozė |
| Auksinė Saksonija |
| Anksti prinokę |
|
| Puikus skonis |
| Mauritanietis |
| Tarpinis sezonas nuo daigumo iki derliaus nuėmimo pradžios yra maždaug 55 dienos |
| Elipsės formos, juoda, šiek tiek išdėstyta |
|
Nuotraukų galerija: populiarios daržovių pupelių veislės
- Nuo liepos iki rudens Saksonijos pupelės be pluošto 615 duos naujų vaisių
- Pupelių veislė Auksinė saksa naudojama namų ruošimui, šaldymui ir konservavimui pieno ir vaško brandumo fazėje.
- „Oil King“ veislės skonis yra labai malonus, panašus į jaunų šparagų ūglių skonį
- Mauritanijos pupeles rekomenduojama auginti atvirame grunte ant atramų
Atkreipkite dėmesį, kad yra pusiau cukrinių pupelių veislių. Jų bruožas yra tas, kad pupeles galima valgyti tik neprinokusias. Laikui bėgant ant jų susidaro pergamento sluoksnis, jie tampa standūs. Tokiu atveju reikia laukti, kol sėklos subręs, lukštenti jas ir naudoti kaip maisto grūdus.
Vaizdo įrašas: šparagų pupelės, nauda
Raudonos, baltos, geltonos, juodos ir kitos pupelės
Tiek ankščių, tiek pupelių sėklos gali turėti skirtingą formą ir spalvą, skiriasi savo maistinėmis ir skonio savybėmis. Populiariausios yra keturios pupelių spalvos:
- balta. Jame gausu geležies ir kalcio;
- raudona. Rekomenduojama jį naudoti imunitetui palaikyti ir virškinimo sistemai pagerinti;
- geltona. Šiai įvairovei būdingas daugybė vitaminų ir mineralų, taip pat jos universalumas;
- purpurinė. Kepant ji keičia spalvą.
Pupelių įvairovė yra ne tik nurodytos spalvos. Tarp sodininkų taip pat populiarios juodos, žalios ir margučių pupelės.
Pupelių sėklų ir ankščių spalva priklauso nuo veislės ir gali būti balta, gelsva, šviesiai arba ryškiai žalia, marga, purpurinė ir net juoda
Baltosios pupelės
Baltosios pupelės dažniausiai auginamos soduose. Ji yra labiausiai pažįstama, greitai gamina maistą, nes jai nereikia išankstinio mirkymo. Veislės su baltais grūdais turi šiuos privalumus:
- juose yra nedaug baltymų, todėl jie yra rekomenduojami dietinei mitybai;
- turi daug geležies, kuri padeda sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- gerai eikite su visomis daržovėmis.
Baltosios pupelės gali būti krūminės, garbanotos ir pusiau garbanotos. Daugelyje veislių šparagų pupelių yra ir baltų sėklų. Jo produktyvumas priklauso nuo veislės savybių ir tinkamo žemės ūkio technikos taikymo. Kalbėdamas apie baltas pupeles, noriu pakalbėti apie neįprastas šios daržovės veisles.
Juodos akys
Šią baltąją pupelę daugelis laiko šparagų įvairove. Tiesą sakant, „Juodosios akys“ priklauso Vigna genčiai iš ankštinių šeimos. Jis yra artimiausias visų Fasolevų giminaitis, tačiau skiriasi nuo jų biocheminiu lygiu. Veislė turi labai ploną ankštį ir originalią grūdų išvaizdą. Jie yra balti, tačiau šalia kiekvienos akies visada yra maža juoda dėmė. Juodosios akies grūdeliai greitai virinami, nes jų oda yra plona ir švelni.
Juodosios akys yra populiarios JAV, Kinijoje, Azijoje, Afrikoje, pavyzdžiui, amerikiečiai iš jos ruošia tradicinį Naujųjų metų patiekalą „Leaping John“.
Laimos pupelės
Tai taip pat yra viena iš baltųjų pupelių veislių. Vieni pastebi Limos pupelių sėklų panašumą į mandarinų skilteles, kiti - į augančią mėnulį. Grūdų dydis yra didelis, šiek tiek suplokštėjęs. Dėl įdomaus kreminio skonio ši pupelių įvairovė dažnai vadinama riebiomis. Laimo grūduose yra daug baltymų, riebalų, vitaminų ir maistinių skaidulų. Specialistai pažymi šios veislės naudingumą kraujagyslėms ir širdžiai.
Ši pupelių rūšis savo pavadinimą gavo iš Peru sostinės - Limos miesto, kuriame buvo klasifikuojama veislė
Vaizdo įrašas: „Lima Beans“
Chali
Ši pupelė ypač populiari Turkijoje ir kai kuriose Azijos šalyse. Chali grūdai yra virti pakankamai ilgai, tačiau neginčijamas pranašumas yra didelis jų dydis, taip pat jų prisotinimas tokiomis medžiagomis kaip kalis ir kalcis.
Chali pupelių pavadinimas iš turkų kalbos išverstas kaip krūmas
Karinis jūrų laivynas
Bostono pupelės dažnai vadinamos šia mažo vaisiaus, žirnio formos, pieno baltumo pupelių įvairove. Nevi grūdai tikrai primena žirnius, jie yra maži ir apvalūs, tačiau yra čempionai ląstelienos ir vitaminų kiekyje. Karinis jūrų laivynas yra universalus naudoti, greitai pagaminamas, turi malonų aromatą.
Nevi buvo žinomas senovės Egipte ir Kinijoje, o senovės Romoje jis buvo naudojamas kalkių ir miltelių gamybai.
Raudona pupelė
Beveik visuose Meksikos nacionaliniuose patiekaluose yra raudonųjų pupelių. Jos grūdai primena pusmėnulį, turi blizgantį paviršių ir spalvą nuo rausvai rausvos iki sodrios bordo. Raudonųjų pupelių sėklų lukštai paprastai būna tankūs, o minkštimas yra švelnus ir riebus.
Malonus
„Kindi“ pupelės turi tamsiai violetinę arba gilią bordo spalvą, taip pat sklandų blizgantį toną. Šiluminio apdorojimo metu jie pašviesėja. „Kindi“ rekomenduojama virti kartu su kitomis daržovėmis, kad būtų geriau absorbuojamas geležis, kurioje gausu pupelių. Veislė rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu, reumatu. Jis idealiai tinka konservuoti.
Malonaus aromato ir sodraus sodraus skonio derinys pelnė „Kindi“ pupelių gurmanišką meilę visame pasaulyje
Azuki
Ši kultūra taip pat priklauso Vigna genčiai. Jis turi saldų skonį ir aromatą, yra naudojamas gaminant saldžias sriubas, pupelių pastas, desertus. Norėdami gaminti vitaminų salotas ir užkandžius, Azukio pupelių sėklos dažnai daiginamos. Veislė ypač populiari Japonijoje ir kai kuriose Azijos šalyse.
Azuki yra vertinami už virimo greitį, nes nereikia iš anksto mirkyti ir ilgai virti
Violetinė pupelė
Daugelis virėjų atkreipia dėmesį į purpurinių pupelių švelnumą ir sultingumą. Šiluminio apdorojimo metu jis visiškai keičia savo spalvą ir tampa žalias. Populiariausios purpurinių daržovių pupelių veislės yra Blauchilde ir Purple Queen veislės, kurias mes aprašėme aukščiau, ir javų - violetinė.
Blauchild
Tai ankstyvos prinokimo, derlingos, garbanotos veislės, ir tai suteikia puikių pasėlių bet kuriame regione. Augimo laikotarpis nuo sėjos iki derliaus nuėmimo yra maždaug 2 mėnesiai. Augalas yra aukštas (apie 3 m), galingas, jam tikrai reikia palaikymo. Pupelės yra ilgos (iki 25 cm) ir plačios (iki 1,5 cm), plokščiai apvalios. Pergamento sluoksnio ir pluošto nėra. Blauchild sėklos yra baltos spalvos, naudingos ir maistingos, kaip pupelės. Maistui naudojami neprinokę ankščiai, kuriuos galima ne tik virti, bet ir kepti, marinuoti bei šaldyti.
Blauchilde yra purpurinė garbanota pupelė, joje viskas yra purpurinė: gėlės, ankštys ir net lapai laikui bėgant tampa tamsiai violetinės spalvos
Violetinė
Violetinė yra garbanos forma. Tai ne tik vertingi grūdai, bet ir dekoratyvūs. Veislė yra labai derlinga: vaisiaus auginimo metu visas augalas pakabinamas ilgomis alyvinėmis pupelėmis. Vidiniai grūdai, prinokę, keičia savo spalvą iš žalios į tamsiai violetinę.
Violetinis suaugęs augalas užauga iki 2,5 m aukščio
Geltonos pupelės
Geltonos pupelės išsiskiria ryškiomis, elegantiškomis pupelėmis iš daugelio šios kultūros veislių. Jis yra universalus naudoti, skanus po terminio apdorojimo, jį galima marinuoti, konservuoti ir užšaldyti. Taip pat naudingi žalios geltonos mentės peiliukai įvairiose daržovių salotose. Jau kalbėjome apie kai kurias pupelių su geltonomis pupelėmis veisles: „Oil King“, „Lacemaker“, „Gerda“, „Golden Saxon“. Kitas populiarus šios kategorijos atstovas yra saldžiosios drąsos pupelės. Tai ankstyvo prinokimo krūmo tipo pupelės. Praėjus 55 dienoms nuo jų atsiradimo, galima skinti pirmąsias ilgas (nuo 12 cm) sultingas pupeles, turinčias ryškiai geltoną spalvą.
„Sweet Courage“ veislės šparagus galite atpažinti iš cilindrinių ankščių, kurios turi lygų lenkimą ir yra nudažytos ryškiai geltona spalva.
Žaliųjų pupelių košė
Kitas Vigna genties atstovas yra pupelių kultūros misa. Tai yra seniausias jo šeimos kultūros atstovas, pasaulio užkariavimą pradėjęs nuo Indijos. Vaisių košė yra ypač populiari Azijos šalių nacionalinėje virtuvėje. Šios kultūros sėklų skonis primena pupeles, tačiau turi riešutų skonį. Masa greitai paruošiama, jos vartojimas nesukelia padidėjusio vidurių pūtimo, todėl rekomenduojama net mažiems vaikams nuo šešių mėnesių amžiaus.
Masa yra gana maistingas produktas: 100 gramų grūdų yra 300 kalorijų
Mash yra universalus pritaikymas. jis gali būti derinamas su jūros gėrybėmis, grūdais, mėsa. Tačiau pats naudingiausias daržovių vartojimo būdas yra salotos su jų daigais.
Vaizdo įrašas: kaip sudygti ir valgyti Mash
Juodoji pupelė
Juodosios pupelės ne taip dažnai auginamos sodo sklypuose, kaip jų baltos ir raudonos spalvos derlius, tačiau ekspertai pažymi jos vaisių naudingumą ir maistinę vertę. Juose yra daugiau baltymų, todėl jie gali visiškai pakeisti mėsą, juo labiau kad juodųjų pupelių baltymai pasižymi artimiausiomis gyvulinės kilmės baltymų savybėmis. Be to, sistemingas daržovių sėklų vartojimas normalizuoja cheminę pusiausvyrą skrandyje.
Vienas garsiausių šios veislės atstovų yra „Preto“ pupelės. Tai paplitusi tarp ispanų tautų. Pavyzdžiui, brazilai iš jo ruošia pagrindinį nacionalinį patiekalą - feijoadą. „Preto“ išsiskiria mažu grūdelių dydžiu, šilkinės ir juodos spalvos oda, kreminės spalvos minkštimu, turinčiu švelnią, bet tankią struktūrą. Jis turi saldų skonį, šiek tiek kartumo, taip pat malonų uogų aromatą, ypač pasireiškiantį mirkant ar verdant pupeles.
„Preto“ pupeles reikia ilgai virti (mažiausiai 1,5 valandos), prieš tai mirkant vandenyje
Mėlynės pupelės
Įvairios pupelių veislės yra gana populiarios ir dažnai auginamos sodo sklypuose. Mes jau kalbėjome apie tokias lupimo veisles kaip „Ballad“, „Swallow“, kurių sėklos yra įvairiaspalvės. Kitas įspūdingas šios veislės atstovas yra Pinto pupelės. Šios veislės neapdorotos sėklos primena miniatiūrinius paveikslus. Po terminio apdorojimo originalumas išnyksta, tačiau atsiperka dėl subtilaus pupelių skonio.
Pinto grūdai yra labai naudingi: jie yra aukštos kokybės augalinių baltymų šaltinis, be to, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Pinto ispanų kalba reiškia „dažytas“
Pupelių veislės, auginamos įvairiuose regionuose
Žemės ūkio praktika ir pupelių auginimo taisyklės pietiniuose ir šiauriniuose regionuose, rytiniuose ir vakariniuose šalies rajonuose praktiškai nesiskiria. Skiriasi tik metodai, kaip pagerinti fizinę ir cheminę dirvožemio būklę, ir sėjos kalendorius. Norint gauti gerą derlių, svarbu teisingai nustatyti pupelių kultūros tipą ir auginimo būdą: atvirame ar saugomame dirvožemyje daigai ar sėjant sėklas tiesiai į dirvą.
Valstybinis veisimo pasiekimų registras neišskiria pupų veislių pagal tolerancijos regionus ir nurodo, kad jas visas galima auginti visuose šalies regionuose. Išanalizavę pateiktą informaciją apie veislių savybes, taip pat tai, kad šiauriniuose regionuose pageidautina auginti daugiau ankstyvųjų veislių, sudarykime rekomendacijų lentelę pupelių veislėms, įtrauktoms į valstybės registrą, įvairiems šalies regionams.
Lentelė: Pupelių veislės įvairiems regionams
| Šalys, regionai | Pupelių veislės | Augalinių pupelių veislės |
| Pietiniai Rusijos Federacijos regionai, Ukraina, Kaukazas | Baladė, barbaras, Heliada, meilužės sapnas, Snezhana, Stanichnaya | „Amaltėja“, „Naujienos“, „Dialogas“, „Zinaida“, „Goldilocks“, „Viltis“, „Sėkmė“ |
| Sibiras, Tolimieji Rytai, Uralas | Lukerya, alyvuogių, šviesa, Ufa | Anfisa, Viola, Darina, Sibiro auksas, Smaragdas, Maruzija, Nikas, Saulė, Sibiras, Jubiliejus |
| Maskvos sritis, Volgos sritis, Rusijos Federacijos vidurinė zona | Oranas, gegužės diena, rodyklė, šokolado mergaitė | Antosoška, Galepka, Pelenė, Nėriniai, Naftos karalius, Purpurinė karalienė, Saldi drąsa |
| Šiaurės vakarų regionas | Auksinė, rubino, alyvinė | Bona, gervė, pagoda, rantas, Kalėdų senelis be pluošto 615, antra, Flamingo |
Kad ir kokią pupelių veislę pasirinkote sodinti savo svetainėje, bet kokiu atveju gausite unikalų baltymų priedą prie įvairių patiekalų, kuriame taip pat yra daug naudingų vitaminų ir mineralų.
