Liepa duoda sauja, krepšelius ir krepšelius iš mažų mėlynos ir juodųjų uogų - skanus ir labai sveikas! Atspėti? Na, žinoma, tai mėlynės. Kartais tai yra supainiotas su mėlynėmis, bet, jei atidžiai pamatysite, pirmiausia, morkos yra šiek tiek mažesnės ir apvalesnės, o mėlynių uogos yra didesnės ir pailgos. Antra, mėlynės yra lengvesnės - uogų spalva yra mėlyna mėlyna su baltos spalvos žydėjimo, minkštimas yra žalsvos ir sultys yra bespalvės. Mėlynės turi ryškesnį skonį ir atspalvį: uogos yra tamsiai mėlynos spalvos, beveik juodos (vadinamos pavadinimas), su mėlyna žydi, o mėsa ir sultys yra gausios violetinės spalvos. Valgyk mėlynių sauja - liežuvis ir dantys tampa alyvmedžiais, o tai ypač tinka vaikams! Tai puiku: sezonui valgyti daugiau šviežių mėlynių yra naudinga tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
Mėlynės raguotos su cukrumiKuklios uogos tinka duoti garbės vardą "miško safyras" - tiek daug vertingų medžiagų juose! Mėlynės yra vitaminų A, B ir C; mikroelementai (kalis, cinkas, geležis, manganas, fosforas); organinės rūgštys ir eteriniai aliejai; pektinas ir pluoštas. Minkštiklių antibakterinės ir priešuždegiminės savybės padeda susidoroti su peršalimu, teigiamai veikia virškinimą.
Ir mėlynės yra daug antocianinų - pigmentų, atsakingų už intensyvią uogų spalvą.Tai antioksidantai, kurie pagerina medžiagų apykaitą ir atminimą, sustiprina imuninę sistemą, širdį ir kraujagysles, išsaugo proto lankstumą ir akių budrumą.
Tikriausiai visi girdėjote apie mėlynės už regėjimą naudą - iš tiesų, antocianinai, kaupiasi tinklainėje, pagerina jo aprūpinimą naudingomis medžiagomis, stiprina kapiliarus, - dėl to tinklainės jautrumas ir regėjimo aštrumas didėja. Jei skaitote ar rašote daug, dirba kompiuteryje, jūsų darbas yra susijęs su regėjimo ir psichine įtampa - būtinai valgykite mėlynes! Žinoma, ne kaušeliai - viskas gerai yra saikingai. Be to, poveikis tampa pastebimas ne iš karto, bet po tam tikro laiko vartojimo. Idealiu atveju, jūs turėtumėte valgyti 3 šaukštus mėlynių kiekvieną dieną 1-2 mėnesius.
Todėl verta išgauti naudingą uogą, kol vyksta mėlynių sezonas. Ir dabar jūs sužinosite, kaip pasiruošti žiemai tarkuotąsias mėlynes su cukrumi arba "žaliuoju" uogiene - saugoma be terminio apdorojimo, kuri leidžia išlaikyti maksimalias naudingas savybes šviežių mėlynių.
- Virimo laikas: 15 minučių
- Servetėlės: 2.3 - 2.4 l
Sudėtis mėlynmedžiui su cukru:
- 1 kg šviežių mėlynių;
- 2 kg granuliuoto cukraus.
Ingredientai, skirti cukraus gumulėlėmsValgomoji mėlynės, padėkliukai su cukrumi:
Uogos ir cukraus santykis 1: 2 nurodomas šaltai pagamintai uogienei - be virimo. Cukrus yra natūralus konservantas, todėl mėlynės, tokios kaip juodieji serbentai, trina dideliu kiekiu cukraus, gali būti laikomi be sterilizacijos ir net po plastikiniais dangčiais.
Jei vis dar norite virinti ir sulūžti mėlynės, tuomet tu gali paimti uogas ir cukrų santykiu 1: 1.
Uogos plaunamos į dubenį su vandeniu arba maišytuvo dugnu. Tada mes šiek tiek džiūsta - toje pačioje kolboje užpilkite vandenį arba ant rankšluosčio. Tiesiog nepamirškite, kad mėlynių sultys yra labai geros gražių alyvmedžių spalvos! Todėl jums reikia pasiimti rankšluostį seną ar tamsią spalvą. Popierius nepatartina - gali įsiurbti ir laikytis uogų.
Mėlynės gali būti derinamos su cukrumi įvairiais būdais: sumalkite su šaukštu, skardine su masheriu arba pjaustykite maisto perdirbėją. Tačiau metalo indai neturėtų būti naudojami siekiant išvengti oksidacijos. Todėl naudokite emaliuotus dubenis, medinę šaukštą, plastikinę rutulį ar plastikinį antgalį.
Pridėti mėlynių cukruiSupilkite uogas į dubenį, pridėkite pusę cukraus ir pradėkite rutulį su šaukštu. Jei iš karto išpilysi visą cukrų, jis nebus labai malonus, be to, palaipsniui papildant, jis geriau ištirps.
Kruopščiai sumaišykite uogą su cukrumi, kol ji duos sultisKruopštaus uogų malimo metu leidžiama sultis, kuriose ištirpsta cukraus. Priimtinas, kad kai kurios uogos lieka nepakitę.
Išpilkite likusį cukrų ir maišykiteIšpilkite likusį cukrų į tarkuotąsias mėlynes ir sumaišykite. Mes nedelsdami supakuodami mišinį į skardines, palaukite kambario temperatūroje keletą valandų, nes cukrus nedelsiant ištirps, bet bus šiek tiek ištirps. Jei nedelsdami sutvarkysite uogienes bankuose, gali atsirasti, kad jis padidės ir pablogės. Jei skubate, tada užpilkite stiklainius ne iki viršaus, bet su maždaug 4/5 aukščio.
Suteikite laiko ištirpinti cukrųIšplaunant iš cukraus nuvalytas mėlyves, steriliuosiuose stikliniame stiklainius, jas uždarome steriliomis dangteliais - plastiku ar sriegiu.
Mėlynės raguotos su cukrumiLaikyti mėlynės, tarkiu su cukrumi, turėtų būti vėsioje vietoje: rūsyje arba šaldytuve.
