Prieš kelias dienas mes sužinojome, kaip pagaminti naminius kepinius. Kaip paaiškėjo, visai nėra sunku, o tešla tampa daug skanesnė ir geresnė. Šiandien mes siūlome keletą nuostabių receptų iš kepinio pyrago.
Ką galima pagaminti iš lapinės tešlos? Daug įvairių dalykų! Iš paprastų "nardžių" nulupimų iki puikus tortas "Napoleonas"; vamzdeliai, "vokai", "kampai", "rožės"; obuoliai, varškė, sūris, dešra, uogienė, šokoladas, pyragaičiai! Tai variacijų turtingumas, kuris slepia pagrindinį namų paukščių receptą.
Kepta tešlaPriklausomai nuo to, kaip jūs sulenkite tešlą ir kaip užpildote formos produktus, kiekvieną kartą gaukite naują gaivalą, namų džiaugsmą ir staigmeną.
Aš pasidalinau su jumis keletą receptų variantų iš lukšto konditerijos, tada jūs galite svajoti ir dalintis idėjomis komentaruose!
Kepta tešlaVisos lapinės tešlos turi būti kepamos ant kepimo skardos, apibarstytos miltais arba padengtos pergamentu kepimui 200-220 ° C temperatūroje. Pasiruošimas yra paprastas: kepant sluoksniuotą, įsigyjant auksinę spalvą.
1. Puffs "lankai"
Išvyniokite tešlą 1 cm storio, supjaustykite juostelėmis, kurių ilgis maždaug 10 cm, plotis 3-4 cm. Pasukite viduryje, kad padarytumėte "lanką". Mes kepame, padėkite ant plokštelės ir pabarstykite milteliais.
Pufai "lankai"2. Pufai "Ausys"
Tikriausiai parduotuvėje dažnai susipažinote skanių slapukų. Tai lengva padaryti namuose: išrinkite tešlą 0,5 cm storio, pabarstykite cukraus pyragą su cinamono cukrumi ir pirmiausia sudėkite į dešinę pusę, tada kairėn su ritiniu iki pyrago vidurio. Pasirodo, dvigubas ritinys. Supjaustykite gabalėliais, kurių storis 0,5 cm, išdėstykite "ausis" ant kepimo lapo, padengto pergamentu, ir kepkite, kol baigsite.
Pufai "Ausys"3. Pufai "kampai"
Supjaustykite tešlą į kvadratus, kiekvieno viduryje supjaustykite skystą užpildą: obuolių, vyšnių, varškės arba virtų kiaušinių su žaliu svogūnu arba grybų, keptų su svogūnais. Mes išlenkti tešlos kvadratus įstrižai į trikampį ir paspausti perimetrą pirštu, pasisukę 1 cm atstumu nuo krašto: tada, kai kepama, pildymas nebus "bėgs", o "kampų" kraštai bus gražiai atskirti.
Pufai "Kampai"4. Puffs "Rožės"
Gali būti saldus ar užkandis. Išmaišykite tešlą iki 0,5 cm storio, supjaustykite 15 cm ilgio, 3 cm pločio pyrago juosteles.
Teše ant plonų pusiau apskrito obuolių supjaustytų cinamono cukraus ar virtos dešros, kad kraštai šiek tiek virš tešlos, ir tešlą sudėkite į ritinį. Rožės tvirtiname su dantų pastangomis ir kepame iki aukso.
Galite pabarstyti tešlos juostelėmis su tarkuoto sūrio arba aguonų kiekiu, tada suskleisti - gausite pūkavusias sraiges.
Puffs "Roses"Žingsnis po žingsnio su išsamia nuotrauka, kurią galite pamatyti čia: "Apkeptos obuolių rožės iš lapinės tešlos".
5. Sūrio lazdelės
Tortas, kurio storis 1 cm, supjaustytas juostelėmis, tepamas su muštu kiaušiniu, pabarstyta tarkuotu sūriu. Galite pabarstyti su kmynu arba sezamu.
6. Puokštės
Išmaišykite tešlą į pyragą 0,5 cm, išpjaukite puodelius stikline ar stikline. Mes dedame įdarą, pavyzdžiui, virtine vištienos filė, supjaustyta ir sumaišyta su keptais svogūnais. Mes švelniai supjaustome pyragaičius, šiek tiek nuspauskite, įdėkite jį ant kepimo skardos ir užkepkite iki šviesiai aukso.
Kepiniai7. Puffs "Tubules"
Norėdami juos paruošti, jums reikės specialių metalinių kūgių kepimui. Jų dėkite tešlos juostelės 1 cm pločio, šiek tiek persidengiančios - ir kepkite. Paruošti atvėsinti vamzdeliai pašalinami iš kūgio ir užpildyti grietine: kreminė, kremu ar baltymu.
Puffs "Chip"8. Puffs "Croissants"
Išrinkite tešlą 0,5 cm storio ratu ir supjaustykite į trikampius segmentus, kaip ir bagelius. Įdėkite skystą užpildą plačiu kraštu: uogas, uogienės gabalėlį, riešutus su razinomis ir medumi, šokolado gabalėlį ir ritinį nuo pločio galo iki siauros. Supilkite kruopos ant viršaus, sumaišyto kiaušinio, tada cukraus. Mes platiname kepimo lakštą ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
9. Spiralinis pyragas
Kaip alternatyva mažoms veislėms, jūs galite iškepti didelį, efektyvią kepimo pyragą! Išrinkite tešlą iki 0,5 cm storio, supjaustykite ilgas, siauras juosteles (5 cm pločio, ilgis - tuo daugiau, tuo geriau).
Į juostelių vidurį mes įdedame užpildą: tarkuotą sūrį, grybus, smulkintą mėsą. Mes priverčiame kraštus ir sukomplektuojame gaunamus "vamzdelius" spiraliniu įdaru į pelėsį. Galite padaryti pyragą su skirtingais užpildais, keisdami juos. Viršutinė riebalų masė su muštu kiaušiniu, pabarstykite sezamu ar kmynu. Kepame 180-200 ° C temperatūroje iki rudos spalvos.
Spiralinis pyragas10. Napoleonas
Labiausiai skanus ir mėgstamiausias pyrago pyrago receptas! Išverkite tešlą į 2-3 mm storio pyragus, kepimo lapo dydį (taip, kad plonas tortas nesilaužtų, būtų lengviau susukti į pergamentą, padengtą miltais), keletą kartų keksiame pyragą šakute ir kepame kas 15-20 minučių.Užbaigę gatavus pyragaičius su krevetėmis, pabarstykite pyragą su trupiniais ir palikite mirkyti 3-4 valandas.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti lapinės tešlą namuose ir žinote daug naujų įdomių receptų! Kuris iš jūsų bandysite pirmiausia?
