Šios paprastos ir nebrangios patiekalo pavadinimas kilęs iš prancūzų veiksmažodžio "troškinys" - Fricaseris, ir pats žodis "fricassee" (atsižvelgiant į receptą) gali būti išverstas iš prancūzų kaip "visi daiktai". Indą galima virti mažiau nei per pusę valandos, tiesiog būtinai paimkite du keptuves, kad žymiai paspartintumėte procesą. "Visų rūšių daiktai", naudojami frikasei gaminti, yra įvairios daržovės - žirniai, žaliosios pupelės, salierai, morkos, ropės. Patiekalas taip pat yra įvairus - vištienos, ėrienos, veršienos ir kiaulienos, viena vertus, bet kokios mėsos pagal savo skonį.
Vištienos ir žirnių frikazė - daržovių troškinys prancūziškaiMėsą ir daržoves kepkite nuosekliai, tada virkite storu baltu padažu, pagamintus grietine arba grietine. Provenso kvapiosios žolelės, skanus alyvuogių aliejus ir sviestas bus naudingos šiame recepte.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 2
Chicken Fricassee su žirniais ingredientai
- 400 g vištienos filė (krūtinė);
- 100 g svogūnų;
- 120 g morkų;
- 80 g stiebo saliero;
- 400 g šaldytų žirnelių;
- 200 ml grietinėlės;
- 40 g sviesto;
- 15 g kvietinių miltų;
- rozmarinas, čiobreliai;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- druska
Kepimo vištienos ir žirnių frikasei būdas
Mes pradedame nuo mėsos. Vištienos krūtinė, nukirsta iš kaulo. Dėl greito recepto reikia valgyti mėsą be akmenų, tačiau klasikinėse receptūrose mėsa turi būti ant kaulo.
Norėdami greitai supjaustyti vištiena, supjaustykite filė Kinijos būdu - plonos siauros juostelės. Svarbu: supjaustykite mėsą per pluoštus!
Šiluma sijonoje į šaukštą alyvmedžio ir sviesto, mesti į kapotų viščiukų, greitai virti ant didelės karščio, apibarstyti alyvuogių aliejumi su ėrienu ir rozmarinu. Fry vištienai reikia 5-6 minučių, ne daugiau.
Atskirkite viščiuką iš kaulo 
Supjaustykite filė į ploną siaurą juostelę. 
Kepti vištieną keptuvėjeTuo pačiu metu šildykite likusius alyvuogius ir sviestą kituose puodeliuose, mesti smulkiai supjaustytus svogūnus.
Tuo pačiu kepkite svogūnus į kitą indąĮ svogūnus įpilkite morkų, supjaustytus ploniausiu šiaudais (kad jį būtų galima greitai virti).
Pridėti morkas prie svogūnųTada įpilkite salierų ir supjaustykite daržoves vidutine karštimi, nuolat maišykite, kad neuždegtumėte.
Valgykite daržovių mišinį, skirtą frikasei su žirniais 9-10 minučių, o tuo metu morkos bus minkštos.
Įmaišykite salierą ir kepkite daržoves 10 minučiųDabar pakeiskime skrudintą vištieną prie daržovių.
Keista kepta vištiena daržovėmsSumaišykite dubenyje grietine ir kvietiniais miltais šveisti, kad liktų miltų gabalėliai. Supilkite mišinį į indą į vištą ir daržoves.
Kepkite mažai ugniai 5 minutes, sumaišykite, nes padažas gali degti.
Sumaišykite šaldytus žaliąsias žirnius į keptuvę, uždėkite dangtį sandariai ir 7- 10 minučių pradėkite šiek tiek šilumos. Nereikia ilgai virti, kad žirniai liktų žali.
Miltų ir grietinėlių mišinys supilamas į keptuvę 
Kepti 5 minutes, maišant 
Įtraukite žalias žirnelius ir virkite 10 minučiųParuoštą ragą į skonį įpilkite druskos ir pipirų, sumaišykite, išimkite iš viryklės.
Druska, pipirai, pašalinkite troškinius iš viryklėsŠokoladas su žirneliais ant stalo, karštas, su stikliniu sauso raudono vyno, gurkšniai pietūs prancūziškai. Malonu apeiti!
Frikase su žirniais paruošta!Vasaros pradžioje, kai tik žieminiai žirniai sunoksta, pabandykite virti frikazes su žirnių ankštimis - tai pasirodo labai skanu ir sultinga.
