Runkelių ir runkelių viršūnių nauda ir žala

Runkeliai (ne runkeliai) - šis augalas yra amarantų šeimos, paprastai dvejų metų, tačiau dažniausiai auginamas kaip metinis. Įvertintas skanių ir sveikų šaknų, taip pat ne mažiau skanių ir sveikų lapų.

Runkeliai yra ne tik skanus daržovių ant stalo, bet ir visa gydomųjų medžiagų sandėlis, siekiant išlaikyti mūsų sveikatą. Pabandykime suprasti runkelių naudą žmogaus kūnui.

Runkelių nauda

Jokių kitų daržovių nėra tokio turtingo pranašumų, kaip šakniavaisiai ir runkelių lapai:

• Vitaminai C, P, PP, U, B grupė, pro-vitaminas A. Runkeliai yra ypač daug folio rūgšties (vitaminas B₉).
• Bioflavonoidai;
• Amino rūgštys (lizinas, betainas, valinas, agrininas, histidinas ir kt.).
• Organinės rūgštys (citrinų, obuolių, oksalo).
• Mikroelementai (varis, geležis, magnis, siera, kalis, kalcis, cinkas, jodas, fosforas, natris, kobaltas, cezis, rubidinas, manganas).
• Nedidelis kiekis baltymų ir riebalų.
• Augalų pluoštas ir pluoštas.

Dėl runkelių naudojimo mūsų organizme atsiranda:

• Virškinimo stabilizavimas. Organinės rūgštys padeda geriau virškinti maistą skrandyje, normalizuoja skrandžio sulčių gamybą.Celiuliozė stiprina žarnyno judrumą, valo jos sienas. Pektino medžiagos sunaikina putrafaktyvias bakterijas. Burokėliai turi lengvą vidurius, padeda gydyti lėtinį vidurių užkietėjimą.
• Riebalų metabolizmo kepenyse reguliavimas. Betainas neleidžia riebalams patekti į kepenų ląsteles. Remiantis naujausiais tyrimais, betainas nepritaria piktybinių navikų formavimui.
• Hipertenzijos ir aterosklerozės gydymas. Runkeliai dėl didelio magnio kiekio padeda stiprinti kraujagyslių sienas ir normalizuoti kraujo sudėtį. Reguliarus runkelių su medumi vartojimas gali padidinti hemoglobino kiekį ir ištirti kraujo krešulius.
• Skydliaukės normalizavimas, nes runkeliuose yra daug jodo.
• Palaiko smegenų funkciją ir gerina psichinę būseną žmogus apsaugo jį nuo sunkiųjų metalų poveikio. Padidina bendrą kūno tonas ir gyvybingumą.
• SŪRS profilaktika. Gripo epidemijų ir ūminių kvėpavimo takų virusų infekcijų laikotarpiu prevencijai ir ankstyvosioms ligos stadijoms naudinga runkelių sultys. Kai šaltas, kelias lašus sulčių gali būti įleistos į nosį.Per skausmingą gerklę su burokėlių sultimis, naudinga praplauti uždegimines tonziles.
• Alerginis gydymas. Runkeliuose yra antihistamininių preparatų.
• Vyrų ir moterų sveikatos prevencija. Vyrams rekomenduojama valgyti runkelius palaikyti seksualinę veiklą. Burokėliai ypač naudingi moterims "kritinėmis dienomis", taip pat menopauzės metu. Tai gerina gerovę ir sumažina skausmą. Be to, ribotas runkelių naudojimas yra naudingas nėštumo metu.
• Svorio kritimas. Kalio runkelių kiekis yra tik 42 kcal, todėl jis yra daugelio populiarių dietų dalis. Runkelių naudojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, kuris padeda atsikratyti riebalų pertekliaus, taip pat pašalina iš jo perteklinį skysčių kiekį.
• Kūno atjauninimas. Folio rūgštis dalyvauja formuojant naujas ląsteles. Kuo ilgiau mūsų kūnas gali gaminti jaunas ląsteles, tuo lėtesnis jo senėjimas.

Turime prisiminti, kad runkeliuose yra medžiagų, kurios blokuoja kalcio absorbciją žarnyne. Todėl reikia iš jo valgyti patiekalų, rūpinantis kalcio trūkumo žmonėmis ir nėščioms moterims.Maisto produktai, turintys daug kalcio, neturėtų būti vartojami kartu su runkeliais. Tačiau tuo pačiu metu runkeliuose yra daug folio rūgšties, kuri ypač reikalinga nėštumo metu.

Dabar pakalbėkime daugiau apie žaliavų ir virtų runkelių žalą ir naudą.

Žaliaviniai runkeliai

Švieži runkeliai gali būti naudojami salotų, desertų, taip pat sulčių pavidalu. Burokėlių sultys yra naudingos sumaišyti su šviežiais obuolių sultimis arba bulvių koše, taip pat su morkomis. Tortą, likusį po sulenimo, taip pat galima naudoti kaip maistą. Jame yra daug balastinių medžiagų ir pakankamo vitamino kiekio.

Naudingos burokėlių sulčių ir šviežių salotų savybės negali būti pervertintos:

• Burokėlių sultys padeda pagerinti kūno toną. Tai efektyviai naudoja sportininkai. Tai naudinga anemijai. Užpildo kūno jodo poreikį.
• Burokėlių sultys jungiasi ir pašalina sunkiuosius metalus ir radionuklidus iš organizmo.
• Burokėlių sultys padės atkurti odos raukšles ir odos sveikatą.
• Burokėlių sultys gali būti naudojamos iš išorės losjonų pavidalu: jis gerai išgydo odą ir odą, turi priešuždegiminį poveikį.
• Betainas, kurio sudėtyje yra žalių burokėlių, gali atlaikyti vėžines ląsteles. Betainas reguliuoja kraujodaros sistemą, stiprina kapiliarus ir kraujagyslių sienas, stabdo aterosklerozę. Kai šildomas, betainas yra pusiau sunaikintas.
• Tarkuotų runkelių arba burokėlių pyragaičių salotos yra naudingos žmonėms, kurie nori numesti svorį. Betaine, esantis runkeliuose, normalizuoja lipidų metabolizmą kepenyse, o skaidulos pagerina žarnyną.

Neeksploatuojami runkeliai turi nedidelį kiekį sacharidų, todėl jie yra dietiniai produktai, skirti diabetui. Nevalytos dietos skaidulų adsorbcijos galimybė yra keletą kartų didesnė nei virta. Ir pats svarbiausias dalykas: iš žaliavinių burokų induose ir sultyse visi vitaminai yra išsaugomi iki maksimalios.

Būtina palaipsniui pereiti prie įprasto žaliavinių runkelių vartojimo, pradedant keliomis šaukštelėmis salotų ar sulčių. Priešingu atveju iš karto po didelės dozės gali pasireikšti pilvo pūtimas.

Labai naudingi žaliaviniai burokėliai. Nauda ir kenkia kūnui, tai, žinoma, nėra palyginama. Galimi veiksniai apima galimą individualią žaliavinių runkelių netoleravimą. Todėl, prieš įtraukdami į savo mitybą, jums reikia paragauti mažos dozės.

Yra daug kitų kontraindikacijų runkelių naudojimui:

• Hipotenzija.
• Gastritas su padidėjusiu rūgštingumu, virškinimo trakto opos.
• Pankreatitas.
• Cirozė ir hepatitas.
• Lėtinis viduriavimas.
• Urolitiazė.
• Osteoporozė
• Atsargiai - nėštumo metu.

Virti runkeliai

Virti burokėliai beveik visiškai išsaugo visą naudingų mineralinių druskų ir vitaminų rinkinį. Nors virti burokėliai naudingieji komponentai yra šiek tiek mažesni, tuo pačiu metu jie gerokai sugeria kūną. Taip yra dėl to, kad daugelis žalių runkelių medžiagų yra randamos neapsimiliuotuose junginiuose, kurie virimo metu sunaikinami. Betaine ir vitaminai C, B taip pat sunaikinami.₅ ir B₉. Maisto pluoštai beveik visiškai sunaikinami ir nitratai pašalinami į nuovirą. Šios savybės runkelius suteikia dietos žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.

Virti burokėliai padidina sacharidų skaičių. Todėl negalima valgyti diabetu sergantiems žmonėms. Viršutinė runkelių sugertis gali sukelti stiprų apetitą ir sukelti ryškų cukraus kiekio kraujyje šuolį.

Vidutinio runkelio virinama vidutiniškai 40 minučių, oda, be pjovimo uodega. Šio gydymo metu visos naudingos medžiagos lieka šaknies viduje.Jei jūs suvirškite, tada vitaminai pradės išplauti į nuovirą. Kuo didesnis šakniavaisis, tuo ilgiau jis turi būti virinamas. Nupjaukite runkelius, kad paspartintumėte virimą, negalima, kad neprarastumėte naudingų komponentų. Runkeliai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose: salotose, sriubose, daržovių sriuboje, desertuose.

Naudingos savybės virtų runkelių:

• Kaip žaliavos, stiprina kraujagysles ir kapiliarus, gerina kraujo susidarymą.
• Šalina alergijas.
• Tai stabilizuoja moterų ir vyrų sveikatą intymioje srityje.
• Gydo anemiją.
• Normalizuoja virškinimą.
• Gydo vidurių užkietėjimą.
• Prisideda prie svorio.
• Papildo mikroelementų atsargas organizme.

Virti burokėliai yra draudžiami šiais atvejais:

• Diabetas.
• Osteoporozė
• Pankreatitas.
• Gastritas su padidėjusiu rūgštingumu, virškinimo trakto opos.
• Kepenų liga.
• Urolitiazė.
• Lėtinis viduriavimas.

Kaip matome, virta burokėlių ir žaliavos nauda ir kenkimas organizmui šiek tiek skiriasi. Tačiau naudingos savybės vis dar vyrauja. Jei neturite minėtų negalavimų, galite saugiai įtraukti šį nuostabų šakniavaisį į savo mitybą.

Runkelių lapai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Atskirai reikia pasakyti keletą žodžių apie naudą ir žalą virš žemės dalies runkelių - jos lapai. Kaip maistą, galite naudoti ne tik šakniavaisių viršūnes, bet ir specialias lapinės burokėlių veisles.

Runkelių lapai yra netgi turtingesni nei atskirų naudingųjų elementų, nei šakniavaisiai. Juose yra:

• Karotinas.
• Askorbo rūgštis.
• Folio rūgštis ir kiti B grupės vitaminai.
• Vitaminai P, PP,
• Kalis, magnis, kalcis, geležis, jodas, fosforas, manganas, kobaltas.

Runkelių lapuose yra mažiau sacharidų nei šakniavaisiai, todėl viršūnės nėra tokios geros skoniui. Norint atsikratyti specifinio skonio viršūnių prieš virinant, užpilkite verdančiu vandeniu. Naudokite jį šviežių salotų, okroshka, sriubų, šoninių patiekalų, kaip kopūstų ritinėlių ir įdarų, skirtų pyragams, apvalkale. Senas rusų patiekalas - botvinia pagamintas iš runkelių viršūnes.

Runkelių viršūnių naudingos savybės ir kontraindikacijos iš esmės yra tokios pačios kaip ir šakniavaisių.

Runkelių viršūnės yra naudingos:

• Kraujo formavimui ir kraujagyslių bei kapiliarų stiprinimui.
• Su diabetu, nes beveik nėra cukraus.
• Su anemija.
• Skydliaukės ligų ligos.
• Su lėtiniu užkietėjimu.
• Kaip priešvėžinis agentas.
• Su ateroskleroze ir hipertenzija.

Burokėlių viršūnės yra draudžiamos šiais atvejais:

• Tendencija viduriavimui.
• Ūminis šlapimo sistemos uždegimas ir urolitiazė.
• Podagra
• Pankreatitas.
• Cirozė ir hepatitas.
• Hipotenzija.
• Individuali netolerancija.

Runkelių lapai taip pat gali būti naudojami kaip išorinis agentas:

• Dėl migrenos, burokėlių lapus reikia dėti į skausmingą vietą ant galvos ir laikyti 15-20 minučių.
• Kai konjunktyvitas, ant akių vokų reikia užpilti runkelių lapų.
• Sultys, mėsos pasta, taip pat šviežių burokėlių lapų nuoviras naudojami kaip žaizdų gijimo priemonė, taip pat gydant pėdsakus pėdų padaise.
• Mastito gydymui smulkintus lapus ant krūtinės antspaudai.

Kaip matome, tik nedaugeliu atvejų runkelių viršūnės gali būti kenksmingos. Runkelių viršūnes naudos yra akivaizdžios. Todėl visiškai būtina įtraukti šį labai sveiką daržovę į savo kasdienę mitybą.