Užsienyje egzotiškas jau seniai įtrauktas į rusų virtuvę, tačiau ne visi žino, kaip pasirinkti avokadus, kad nebūtų padaryta klaida ir nebūtų nusivylę. Nors tai yra įprastas įvairių salotų ir šalutinių patiekalų vaisius, jį vis sunkiau suprasti, negu obuoliuose ar pomidoruose. Šiandien mes stengsimės supažindinti jus su šia gamtos dovana ir pasakyti viską apie jo tinkamą pasirinkimą.
Kas yra avokadas ir ką jis valgo
Norėdami pradėti, pažiūrėkime, kas yra tas pats, ir mes išsiaiškinsime, kaip pasirinkti prinokusį avokadą, kuris taps maloniu skoniu ir maloniu, būdingu aromatu.
Mūsų istorijos herojus turi dar vieną įdomų vardą - aligatoriaus kriaušę. Vaisiaus forma iš tiesų atrodo kaip kriaušės, o jos grubus paviršius yra tamsiai žalia spalva, su ryškiais spuogais, primenančiomis krokodilo odą, taigi ir poetinį vardą. Meksikoje ir Pietų Amerikoje auga laukiniai egzotiški užpuolimai, tačiau kultūros rūšys sėkmingai auginamos Europoje. Amerikos Perseus medis, kuris suteikia nuostabų vaisių, niekada neskleidžia lapų ir gali pasiekti aukštį iki 20 metrų. Jo karūna išvaizda prabangus ir plazminis.
Nepatogiems avokadams nepatinka jums skonio. Tai sunku, ir nesubrendusi minkštimas yra nemalonus kartumas. Pribrendęs vaisius yra minkštas, šiek tiek aliejingas tekstūra, su saldžiu poskoniu. Tai yra neatskiriama visame pasaulyje žinomų aštraus meksikietiškų padažų sudedamoji dalis.
Jei jūs klaidingai pasirinkote nepasirengusį vaisių, nesijaudinkite. Mes jums pasakysime, kaip nugramzdinti avokadus namuose, bet pirmiausia išsiaiškinkime, kaip pasirinkti tinkamą parduotuvėje siūlomą veislę.
Mokytis pasirinkti tinkamą avokadą
Taigi, mums tikrai reikia prinokusių vaisių, nes nepatogus praktiškai nevalgomas dėl nemalonių rūstybės. Šiandien daugelyje parduotuvių neįprastas žaliasis svečias gali būti randamas ištisus metus, taigi nebus jokių problemų ieškant. Bet pasirinkus idealų pavyzdį - tai gali.
Kai kurie svarbūs patarimai, kaip pasirinkti tinkamą avokadą:
- Pagal minkštumą. Čia yra vienas pavojus: net kratantys, aligatorių kriaušės, kurie lengvai spaudžiami spaudžiant, viduje, arčiau kaulo, vis dar gali išliekti. Žinoma, geriau imtis vaisių, kurie yra minkšti ant liepsnos, nes taip sunku, kaip akmuo yra tikrai neprinokęs.Tačiau pasirenkant, atkreipkite dėmesį į kitus požymius.
- Pagal spalvą. Kitas svarbiausias vertinimo kriterijus yra odos spalva. Brandinamas avokadas eina nuo šviesiai žalios iki beveik juodos. Kuo tamsesni - tuo prinokę vaisiai. Mažiausias maistas dar nėra tinkamas, turtingas žalia atspalvis rodo, kad pasirinktą mėginį galima valgyti per dieną, tamsiai žalia - iškart po įsigijimo, o ryškus juodumas rodo, kad vaisiai sugedo.
- Kaip pjovimas. Jūs pasirinkote minkštą tamsiai žalios spalvos avokadą, tačiau norėdami kontroliuoti, atkreipkite dėmesį į dėmę, kuri liko po pjovimo pašalinimo. Geriausiu vaisiu jis bus šviesiai geltonos spalvos. Bet jei dėmelis tamsėja ir tamsiai ruda - priešais jums prinokusio aligatoriaus kriaušės.
- Kaulo beldžiasi Viskas yra paprastas: švelniai purtykite pasirinktą kopiją prie ausies. Jei girdite, kaip kaulai liečiasi viduje, tai yra tikras ženklas apie tinkamą būklę.
Dabar žinote visas paslaptis, kaip pasirinkti tobulą avokadą. Tačiau leiskite sutelkti dėmesį į kitus dalykus, apie kuriuos kiekviena šeimininkė turėtų turėti idėją. Pavyzdžiui, koks blogas pervertas vaisius? Tai tampa minkšta ir neįmanoma apdoroti, ypač pjovimo.Be to, tokio vaisiaus minkštimas yra pavojingas apsinuodijimas, nes jis dažnai jau suplakęs iš vidaus. Tai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Tačiau neseniai galima įsigyti. Namuose yra ne taip sunku pasiekti norimą būklę. Tai bus aptarta toliau.
Aligatoriaus kriaušės odos spalva yra lemiamas rodiklis, renkantis tinkamą vaisių, tačiau yra keletas paslapčių. Vykdykite nuo veislės. Faktas yra tai, kad yra Kalifornijos avokadas, dar vadinamas Haasu. Jo subrendusi forma yra sočiųjų rusvųjų ar net juodųjų, tuo atveju spalva nenurodo pernelyg subrendusios, bet, priešingai, rodo normalų brendimo stadiją.
Na, keletą žodžių apie tai, kaip išvalyti avokadus, kad nebūtų pakenkta kūnui. Viskas priklauso nuo to, ką planuojate naudoti vaisius. Jei padažui, tada pjaustoma per pusę, ištraukiamas akmuo, o kūnas išimamas su įprasta šaukšteliu, nuimamas iki sienų. Kitas dalykas - ritiniai ar salotos. Dėl jų, aligatoriaus kriaušės reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, kubeliais. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi, nuimami kaulai. Tada švelniai paimkite žievę nuo viršutinio krašto ir juos išimkite.Supjaustyti vaisiai supjaustomi, jei reikia.
Funkcijos saugojimo ir brandinimo
Dabar žinote ne tik tai, kaip pasirinkti tinkamą avokadą, bet ir tai, kaip jį valyti valgyti. Pažvelkime į saugojimo funkcijas.
Vaisiai gali lengvai pasiekti namuose, ir tai užima daug laiko. Ir vis dėlto, kaip laikyti avokadą taip, kad jis nokintų? Nėra nieko sudėtingo. Džiovintus vaisius padėkite tamsioje, šiltoje vietoje, palikite dvi-penkias dienas. Galite pagreitinti procesą. Etileno dujos padės pasiekti norimą rezultatą, o jo aktyvūs gamintojai yra obuoliai ar bananai. Įdėkite juos į vieną maišelį su avokadais ir vėl laikykite šiltoje, sausoje, tamsioje vietoje. Alligator kriaušės bus paruoštos naudoti daug greičiau. Čia galbūt ir visos paslaptys, kaip laikyti avokadus.
Negalima laikyti vaisių plastikiniuose maišuose, nes juose gali "nusimesti" ir pablogėti. Geriausias pasirinkimas - popieriaus pakuotė ar medinė kartoninė dėžutė. Galima įdėti į drobinį maišą.
Žinant, kaip nustatyti avokadų prinokimą, galite lengvai pasirinkti puikų vaisių, tinkamą tiek salotoms, tiek skaniai padažu, šviežiam ritiniui.Linkime jums palinkėti šeimai naudingų avokadų!
