Aš valgiau žuvis miltuose ar kiaušiniuose, kartais į tešlą. Tačiau pasirodo, kad galite visiškai paguosti skaniai kepta žuvis be papildomų produktų. Tik žuvis, prieskoniai ir augalinis aliejus. Pasirodo, labai skanu!
Skrudinta jūros basso filė su daržovėmisTačiau norint gauti gražų rezultatą (taip, kad filė gabaliukai neliptų prie dubenėlio ir nesudrūktų, bet pasirodytų sveikas, gražus), reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Gerai žinomi virėjai dalijasi su manimi kai kurių kepinių paslapčių, o dalis iš jų išmokau per patirtį: prieš jums siūlant receptą, tris kartus keletą kartų keletą žuvų kepiau kepti žuviai, kad galėčiau nuskaityti visą praktinę patirtį ir dalintis su jumis.
Ingredientai:
- 2 jūros filė;
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- Augalinis aliejus.
Vietoje jūrų ešerių galite paimti kitą žuvį be kaulų, vidutinio riebalų.
IngredientaiVirimas:
Pirmasis paslaptis. Norėdami kepti žuvį be kiaušinių ir miltų, jums reikia specialios keptuvės su nelipniu dangčiu. Pavyzdžiui, kepiu ant blynų su keramikine danga. Įprastame keptuve šis triktis greičiausiai neveikia.
Antrojo paslaptis. Filė turi būti sausa. Todėl, jei ruošiatės šviežiai užšaldytą žuvį, ją reikia visiškai atšildyti, tada filė gabaliukai turi būti nuplauti ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.Nenaudokite servetėlės geriau - tai nėra toks tankus, kaip rankšluostis, jis minkštėja ir laikosi prie žuvies.
Tokiu būdu paruošta filė trinamas druska ir pipirais.
Ištuštinkite jūrų ešerių filė, sezonas su prieskoniais ir druska. Ešenio filė supilama su augaliniu aliejumi Skrudinkite žuvį, dengiančią indą dangteliuTrečias paslaptis. Padėkite filė ant karštos keptuvės. Ne šilta ar tiesiog šiek tiek pašildyta, bet karšta - tada rizika, kad vienetai bus klijuoti, yra minimali. Į keptuvę įpilkite daržovių aliejaus, paskirstykite jį į ploną sluoksnį ir pašildykite, kol pradės skvošti. Ir dar vienas apgauti, kurį išrado man - prieš įdėdami filė į keptuvę, jį iš abiejų pusių sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Taigi aš padariau, kai aš mačiau "imtis 3", ir šį kartą pasirodė esąs sėkmingiausias.
Kai žuvų filė keičia spalvą, pasukite ją į kitą pusę.Vienoje ugnies pusėje įkaitinkite žuvį daugiau nei vidutinis, padengtas dangčiu, kol pasikeis spalva.
Tada mes švelniai pasklindame ploną pločio mentę ir pasukite ją.
Kepkite žuvų filė kitoje pusėje dar 3-4 minutesMes kepame nuo antrosios pusės be dangtelio, 3-4 minutes, kol supjaustosime.
Ir atsargiai nuimkite mentelę ant plokštelės.
Kepta jūrų ešerio filė puikiai tinka daržovėmsSu praktika, jūs gaunate pakabinti iš jo, ir jūs gausite tvarkingas, raudonos gabalus. Patiekalas kepta žuvis gali būti patiekalas ar salotos, ir visada su duona. Vyno ir, jei norite, šiek tiek kepti brokolius arba žiedinius kopūstus sėkmingai papildyti; paprikos ir pomidorų gabaliukai.
