Kiaulienos bekonas su troškintais kopūstais ir grybais - skanus antroji diena su daržovėmis ir grybais. Podcherchevok (Podcherevina) - tai kiaulienos krūtinėlė arba kepta, vadinamoji kiaulienos pilvako dalis, kurią sudaro riebalų sluoksniai ir mėsa. Kiauliena, paruošta pagal šį receptą, bus minkšta, mėsa paženklinama į plaušelius, o galbūt geriausias mėsos supjaustytas kopūstais. Vokietijoje rauginti kopūstai su kiaulienos pilvu, patiekiami su šaukšteliu bulvių patiekalu ir nuplaunami šaltu alumi.
Kiaulienos pilvas su troškintais kopūstais ir grybais- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Porcijos: 4
Kiaulienos kriaušės ingredientai su brazed kopūstais ir grybais
- 600 g kiaulienos pilvo;
- 700 g baltųjų kopūstų;
- 200 g champignonų;
- 130 g svogūno;
- 20 g džiovintų morkų;
- 5 g džiovintos žalios paprikos;
- 3 lauro lapai;
- 5 g koriandro;
- 5 g kmynų;
- druska, aliejus kepimui.
Padažui
- 200 g grietinės;
- 50 g krapų;
- druska, pipirai.
Kiaulienos pilvo kepimo būdas su troškintais kopūstais ir grybais
Kiaulienos krūtinėlė ant odos supjaustoma skiltelėmis apie cm storio. Subkategorija išsirinkite be kaulų su plonais riebalų sluoksniais, kad indas neveiktų per daug.Kietą nugarinę kiaulieną išdžiovinkite servetėlėmis, kad kepimo metu riebalų purslai neplistų visoje virtuvėje.
Mes pjaustome kiaulieną ir džiovinti gabalėlius su servetėlėmisJei grybai yra švarūs, tiesiog juos nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite 2-4 gabalais. Mes nuplaujame smėlį ir dirvožemį šaltu tekančiu vandeniu iš nešvarių grybų, juos išdžiovinkite ir supjaustome.
Pjaustyti grybus 2-4 vntIš kopūsto šakės mes nupjaukime kotelį, supjaustykite lapus į ploną juostelę.
Rupinami kopūstai su plonomis juostelėmisTepkite keptuvę su storu dugno aliejumi kepimui. Kepti gabaliukus nuo krūtinkaulio iki aukso rudos iš abiejų pusių.
Kepti gabaliukus nuo krūtinėlės iš abiejų pusiųSkrudintą kiaulieną pakeičia į keptuvę, o riebaluose, likusiuose nuo kepimo, mes mėsosime svogūnus ir kepkite karamelės spalvą. Skrudinta sviestas siunčiama į keptuvę.
Skrudinkite svogūnąTada mes dedame pievagrybiuose šampanas. Grybų nereikia iš anksto perdirbti, jų skrudinimas nieko neduos, išskyrus papildomą augalinio aliejaus arba riebalų dalį, kurių šampanas absorbuoja kaip kempinę.
Į keptuvę įpilkite grybųPaprikuokite kopūstus druska, švelniai sudrėkinkite druska, kad sumažintumėte kiekį ir pridėkite likusius kepimo ingredientus.
Šiame etape išmaišykite patiekalą, įpilkite džiovintų morkų ir džiovintų žaliųjų čili, kalendrų, kmynų, įdarykite lauro lapus.
Įpilkite 100 ml karšto vandens, uždarykite kepsnį sandariai, 1 valandą virkite ramiu gaisru.
Į keptuvę įdėti kopūstų 
Mes druską patiekiame ir pridedame prieskoniųNors kiaulienos pilvio troškinys su kopūstu ir grybais, kepkite krapų padažą. Mes nupjaukime žalumynus nuo stiebų, smulkiai pjaustykite. Supjaustykite žoleles stupa arba maišytuvu, įpilkite druskos, trinkite. Pjaustytas pankolių mes pasirinkome žalia sultys, padažas pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus. Sumaišykite žemuosius krapeles su grietine, skoniu su pipirais, juodaisiais pipirais.
Kepimo krapų padažas10 minučių iki pasiruošimo išimkite dangtelį nuo kepimo skardos, padidinkite šilumą ir išgarinkite kiaulienos pilvo drėgmę su troškintais kopūstais ir grybais.
Nuimkite dangtelį ir virkite dar 10 minučiųStalo kiaulienos kriaušių su raugintais kopūstais ir grybais patiekiama karšta, užpilta krapų padažu. Malonu apeiti!
Podcherevok su troškintais kopūstais ir grybais pasiruošę!Tai paprastas sultingas kiaulienos receptas vakarienei arba ankstyvą vakarienę. Aš nerekomenduoju virti kito valgio metu, kalorijų yra per daug.
