Paprastoji pankolė (lot. Foeniculum vulgare) - šeimos salierai (Apiaceae)
Daugiametis žolinis augalas, o kultūroje - vienerius metus ar per dvejus metus. Šaknies kiaura, susižavėjusi. Smeigtukai 1 m ar daugiau aukščio, tiesūs, tuščiaviduriai, suapvalinti, šiek tiek briaunoti, stipriai šakoti viršuje. Lapai yra tris kartus, o keturi išpjauti į filamentines skiltis, apatiniai - petioled, viršutiniai yra sėdi. Kiekvienas šaudyti baigiasi sudėtingu skėčiu, kurį sudaro 11-27 paprasti skėčiai, pagaminti nuo 10 iki 25 gėlių. Gėlės yra mažos, geltonos, su penkių žiedų vinimis. Vaisių - dvusemyanki cilindrinis plika, žalsvai rudos ir iš 6-10 mm, kurio 2.3-3.5 mm, o dešimt išilginių briaunų plotis, kai sunoksta įskilimų ilgis į dvi lukštavaisiais.
Pankolis (pankolis)Šio augalo tėvynė yra Viduržemio jūros ir Vakarų Azija. Laukine forma ji randama Pietų Europos, Šiaurės Afrikos, Irano, Indijos, Kinijos, taip pat Kaukazo, Krymo, Vidurinės Azijos šalyse. Jis auga sausose, apšviestose vietose, uolų šlaituose, šalia kelių ir prieglaudos.
Pankolių kultūra turi gilias istorines šaknis, netgi senovės egiptiečiai, graikai, romėnai, indėnai, kinai įvertino pankolių kaip prieskonių ir vaistinių augalų.Viduramžiais pankolis buvo iš Mažosios Azijos ir Indijos į Vakarų Europą, kur ji buvo auginama visur. Jis buvo atvežtas į Rusiją iš Balkanų šalių. XIX a. Viduryje. buvo bandoma jį kultivuoti Poltavoje, 1907-1908 m. - Voronežo provincijose.
Yra dvi paprastosios pankolių veislių grupės. Kai kurie auginami vaisių ir aštrių žalumynų gamybai, kiti sudaro "saloną", vidutinio dydžio obuolių dydį, lyginant su petijų pagrindu, pavyzdžiui, daržovių. Įregistruotos 8 naminių augalų pankolių veislės.
Naudingos savybės.
Pankolių lapuose yra askorbo rūgšties, karotino, vitaminų B, E ir K. Augalas primena skonį ir aromatą anijonus. Iš oro dalių ir pankolio šaknų kaupiasi iki 0,67 ° eterinio aliejaus, o vaisiuose - iki 6,5% eterinio aliejaus ir 17-21% riebalų aliejaus.
Pankolių daugiausia augina vaisiai, turintys daug eterinio aliejaus, taip pat aštraus žalumynų. Eterinis aliejus, išaugintas iš vaisių ir sveikų augalų, supjaustytų vaisiaus faze, plačiai naudojamas maisto pramonėje, parfumerijoje, medicinoje ir gyvenime.
Pankolis (pankolis)Augalas turi didelį eterinio aliejaus kiekį.Paprastieji pankolio vaisiai sudaro 6,5%. ir lapuose - iki 0,5%. Pankolio eterinis aliejus turi išskirtinį aromatą ir aštrų saldų skonį. Aliejuje yra: anetolis, fenchonas, metilchavikolis, α-pinenas, α-phellandrenas, cineolis, limonenas, terpinolenas, citralas, bordilacetatas, kamparas ir kitos medžiagos. Vaisiuose taip pat yra iki 12-18% riebiųjų alyvų, susidedančių iš petroelino (60%), oleino (22), linolo (14) ir palmitino (4%) rūgščių.
Augalo žolėje, be to, yra daug flavonoidų, glikozidų, askorbo rūgšties, karotino, B grupės vitaminų ir įvairių mineralų.
Kaip vaistas, pankolis buvo žinomas nuo seniausių laikų. Pankolių vaisiai yra įtraukti į 22 pasaulio šalių farmakopėją, įskaitant mūsų šalį. Jie yra raminamųjų priemonių dalis, choleretic, diuretikas, vidurių uždegimo, kramtymo, slaugos mokesčiai. Iš pankolio vaisių gaunate vaistą "Anetinas", kuris turi spazmolitinį poveikį, taip pat "krapų vanduo", naudojamas kūdikiams išsiplėsti ir dilgčiovėlių. Keletas lašelių pankolio eterinio aliejaus ant cukraus gabalo atpalaiduoja virškinamojo trakto skausmą.Šis aliejus yra įtrauktas į saldymedžio eliksyrą (kosulys), taip pat pagerėja vaistų skonis.
Pankolių vaisiai ir eteriniai aliejai naudojami konditerijos gaminių, arbatos, gėrimų, marinuočių kvepalams. Švieži lapai, ūgliai ir neryškūs skėčiai naudojami marinatų, konservuotų daržovių ir raugstų kopūstų skoniui. Šviežios žolės salotų, patiekalų, prieskonių sriubos, mėsos ir daržovių patiekalus, ėsdinimo daržovės. Šaknų pankolių, taip pat petražolių, pastarnokai, gali būti šviežių salotų, sriubų, padažų, pagardų dedama troškinys su žuvimi, kiauliena. Jis gali būti vartojamas virtos salotos ir kaip šalutinis patiekalas.
Pankolis (pankolis)Garo sumaišyti su šluota įtraukti stiebų ir pankolio lapai paprastas ir naudojami lokaliai tikrų vaistų augalai - lapų infuzijos pankolių, infuzijos vaisių pankolių, ir tt -. Rekomenduojama neurastenija, jaudrumą centrinės nervų sistemos, nemiga, uždegimo (bakterinės gamta) odos ligos, spuogai, furunkulozė. į oro dalyje dėl eterinio aliejaus sumaišyti su šluota stiebai ir lapai pankolių gausa yra malonaus aromato šaltinis garinė pirtis.
"Kochanchik" daržovių pankolis - puikus mitybos ir gurmanų produktas. "Kochanchiki" naudojamas kaip šviežias ar virtas maistas, įvairiose salose arba kaip nepriklausomas patiekalas, jie yra gaminami taip pat kaip ir žiediniai kopūstai ar šparagai.
Agrotechnologija.
Pieno auginimui būtina atidaryti plotus su gerai apvaisintais, turtingais kalkių, giliai apdorotų dirvožemių. Sunkios molio, plaukimo, pelkės dirvožemiai su dideliu rūgštingumu netinka pankoliams. Pankoliai dauginamos pavasarį, sėjant sėklą į žemę 2,5-3 cm gylyje. Auginant daržovių pankolių, augalai podokuchivayut gauti subtilus balinti "Kochanchik". Sėklų derliaus nuėmimas prasideda, kai vaisiai ant centrinių skėčių tampa žalsvai rudos spalvos, o skėčiai paverčia pilkšvai pelenais. Iš pradžių nugruntuojamos tik vidutinės skėčiai, o po to, kai šunų raunduose auginami vaisiai, atliekamas galutinis derlius. Kaip prieskonis, pankoliai yra išaugę nuo regrowth metu. Tender jauni lapai gali būti suvartoti visą vegetacijos laikotarpį. Naudoti daržovių sūdymui, pankoliai yra derinami žydėjimo laikotarpiu ir sėklų formavimo pradžia.
PankolisDekoratyvinis.
Galingi pankolių augalai su grakštais lapais, supjaustytais plonomis vynuogių skiltimis ir dideliais žiedynais-skėčiais su geltonomis gėlėmis, gali būti dekoratyvios aštrios žolelių kompozicijos centru.
