Imbieras yra daugiametis augalas, priklauso imbierų šeimai. Yra žinoma daugiau nei 140 rūšių, labiausiai paplitusi vaistinė, kuri dar vadinama vaistine ar įprasta.
Augalų aprašymas
Imbierų gėlė gali būti dekoratyvinė ir vaistinė, kuri taip pat naudojama gaminant maistą. Augalas kilęs iš vietų, kur vyrauja atogrąžų klimatas. Todėl, norint jaukumo, būtina pasirūpinti aukšta drėgme ir šiluma.
Žydintis imbieras
Išvaizda
Diskutuodami apie imbierą, koks jis yra, pirmiausia jie primena jo šaknį, panašų į topinambų. Tai gumbinis augalas, dažnai vadinamas žemiška kriauše. Daugelis net negalvoja apie tai, kaip atrodo imbiero augalas.
Dekoratyviniai vaizdai yra spalvingesnis žydėjimas. Imbieras, naudojamas medicinoje ir maisto gaminimui, nesiskleidžia tiek gausiai, kad nukreiptų jėgas, kad sudarytų galingus šakniastiebius. Dėl savo panašumo augalas lyginamas su nendrėmis. Bet jo kotelis nėra padengtas žvynais.
Žydėjimas
Imbieras žydi pavasarį ir vasarą, o namuose tai ypač retas atvejis. Tinkamai prižiūrint ir esant patogioms sąlygoms, gėlės pasirodo trečiaisiais gyvenimo metais. Spalva priklauso nuo egzotinės floros atstovo rūšies. Dažniausi atspalviai:
- rudas;
- oranžinė geltona;
- raudonos.
Kaip atrodo imbiero augalas:
- Žiedynai primena ausis, suformuotas stiebo viršuje iš sulankstytų lapų. Jie gali būti monofoniniai arba derinti kelis atspalvius;
- Žiedynų forma yra įvairi. Jie atrodo kaip kūgiai, lelijos, bijūnai.
Atkreipkite dėmesį! Žydėjimo laikotarpis yra lydimas saldaus aromato. Tai gali sukelti alergines reakcijas. Prasidėjus šaltam orui, žydėjimas baigiasi.
Lapai
Lapai pradeda augti prie šaknies. Jie yra siauri ir siekia 20 centimetrų ilgį, o pats augalas gali užaugti iki dviejų metrų. Galuose lapai yra smailūs, turi žvynus.
Šaknis
Augalo šaknis yra beveik paviršiuje, viršutiniame dirvožemio sluoksnyje. Požeminis stiebas, padengtas lapais, dažnai yra painiojamas su juo. Jo viduje geltona ir mėsinga. Šakniastiebis išsivysto ir išleidžia stiebus. Vėliau jie formuoja lapus ir žiedynus.
Šaknis
Šaknis turi aštrų skonį, angliškai ji skamba kaip imbieras. Žodis turi skirtingą reikšmę - pikantiškumas, kuris visiškai atspindi augalo kokybę.
Imbieras: daržovių arba vaisių
Dažnai kyla klausimas: kas yra imbieras, daržovė ar vaisius. Tiesą sakant, tai nėra nei vienas, nei kitas. Jis turi šakniastiebį, esantį žemėje. Todėl imbiero negalima priskirti vaisiams, dažniausiai augantiems ant medžių. Tai taip pat negali būti vadinama vaisiu. Todėl visuotinai priimta, kad tai žolinis augalas.
Iš kur atsiranda imbieras?
Indija ir Pietryčių Azija laikomos imbiero tėvyne, iš kur gėlė pasklido po visą pasaulį. Europoje pasirodė viduramžiais. Azijos gyventojai senovėje tai vartojo kaip prieskonį ir vaistą. Buvo manoma, kad Kinijoje, naudojamas ceremonijose, augalas atbaido piktąsias dvasias.
Veislės ir rūšys auginimui
Paprastai imbiero šaknis yra lengva, šiek tiek gelsva. Laikui bėgant, ilgai laikant, jis tamsėja, tampa rudas. Ant išpjovos jis yra baltas, o vėliau pasidaro geltonas. Yra veislė, kuriai būdinga rausva spalva. Tačiau tai yra vienintelis jo bruožas, jis nedaro įtakos antžeminės augalo dalies skoniui ir išvaizdai.
Skirtingos veislės skiriasi žiedynų spalva. Jie gali būti:
- žalia
- purpurinė
- geltonos su mėlynomis venomis.
Gėlės kvepia skirtingai:
- apelsinas;
- šviežiai nupjauta žolė;
- žibalas.
Šakniastiebio forma ir ilgis yra dar vienas bruožas. Yra skirtingi požeminiai stiebai:
- primena kumštį ar ranką su išskleistais pirštais;
- apvalios ir išlygintos;
- pailgos;
- raguotas.
Imbieras Zerumbetas
Ginger Zerumbet yra dekoratyvinis augalas, kurio žiedynai primena kūgį. Jos svarstyklės yra tankiai uždarytos. Iš pradžių jie būna žali, žydėjimo metu tampa ryškiai raudoni, vėliau įgyja rudą atspalvį. Šiuo metu tarp dribsnių galite rasti dauginimui naudojamas sėklas.
Augalas yra populiarus, nes jis laikomas nepretenzingu. Galite augti namuose ir atvirame lauke.
Imbieras Zerumbetas
Papildoma informacija. "Zerumbet" turi naudingų savybių: gėlėse yra skysčio, kurį galima įpilti į šampūną ir plauti plaukus.
Imbierinė violetinė
Violetinis imbieras dar vadinamas „Play“. Jis skiriasi nuo įprasto tuo, kad turi vėsinantį poveikį. Todėl medicinoje jis dažnai naudojamas kaip anestetikas ir antiseptikas.
Šaknies dalis yra geltona arba žalia. Daugiausia auga Indijoje ir Tailande. Pavasario-vasaros laikotarpiu pasirodo gėlės, jos gali būti baltos arba geltonos. Tai skleidžia malonų aromatą su kamparo užrašu. Violetinis imbieras dažnai pridedamas prie eterinio aliejaus, jis naudingas:
- sąnarių skausmas;
- astmos priepuoliai;
- žarnyno problemos;
- nuovargis, nemiga.
Baltas imbieras
Baltasis imbieras dar vadinamas bengalų kalba. Tai augalų veislė, skirta prekybai. Šaknis ištraukiama iš žemės ir išvaloma. Tada jis kurį laiką laikomas silpname sieros rūgšties tirpale. Procedūros tikslas - kad šaknis nebūtų tokia aštri, ji įgytų minkštumą ir malonų aromatą.
Juodasis imbieras
Juodasis imbieras taip pat yra komercinė augalų veislė. Kitas jo vardas yra „Barbadosas“. Ištraukus šaknis iš žemės, jos užpilamos verdančiu vandeniu. Dėl šio veiksmo šaknis įgyja degantį ir aštrų skonį.
Rožinis imbieras
Marinuotas imbieras (dega) yra raudonas. Ant šviežios šaknies pjūvio atspalvis yra gelsvai pilkas. Dėl acto ir cukraus, su kuriuo augalas sumaišomas, poveikio jis tampa raudonas. Paprastai jis patiekiamas su žuvies patiekalais, kad būtų panaikintas skonis ir pereita prie kito produkto.
Japonų virtuvės restoranai, patiekdami patiekalus, visada naudoja marinuotą šaknį. Daugelis pristatymo tarnybų gamyklą naudoja savo vardu, pavyzdžiui, „Imbieras“ Zlatoust mieste, „Southern imbieras“ Krasnaja Polianaje.
Imbieras Mioga
Mioga - japoniškas imbieras, atsparus šalčiui. Tai yra vienintelis imbierų šeimos augalas, kuris gali išgyventi esant žemesnei nei nulio temperatūrai. Japonijos gyventojai vertina pumpurus, kurie naudojami maiste:
- troškinti, marinuoti, konservuoti;
- dėti į sriubas;
- naudojamas kaip prieskoniai.
Imbieras Mioga
Vaistinis imbieras
Imbieras yra augalas, žinomas dėl savo vaistinių savybių. Atogrąžų vaistinės floros atstovo žiedynas primena gumbą, vadinamą smaigaliu. Gamtoje jis neatsiranda. Gėlės yra purpuriškai rudos arba geltonos spalvos. Medicinoje naudojamos augalų šaknys, kurios iškasamos po žydėjimo. Tada išvalomi ir išdžiovinami Jų spalva yra balta ir geltona, turi aštrų aromatą ir deginantį skonį.
Gydomosios savybės
Teigiamą imbiero poveikį kūnui paaiškina jo sudėtis, jis netgi vadinamas auksiniu gydytoju. Jame yra eterinių aliejų, vitaminų, aminorūgščių, medžiagų, turinčių antiseptinį, analgezinį poveikį.
Kas gydo imbierą:
- pasižymi vidurius laisvinančiu ir choleretiniu poveikiu;
- padeda kovoti su kirmėlėmis;
- naudojamas šilumoje kaip prausiklis;
- stimuliuoja kraujotaką;
- gydo raumenų, sąnarių skausmus ir uždegimą.
Jis taip pat vartojamas esant nerviniams sutrikimams, kuriuos lydi agresijos pasireiškimas. Be to, tai padeda atkurti atmintį, pagerina dėmesį.
Svarbu! Kai naudojate vaistus, pagrįstus augalų šaknimis, net jei tai yra eterinis aliejus, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Yra kontraindikacijų vartoti. Nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat vaikams iki 7 metų.
Virimo programa
Deginantis augalas plačiai naudojamas gaminant maistą. Sudėję šaknines daržoves į patiekalus, paaiškės likusių ingredientų skonis, svarbiausia - teisingai naudoti produktą. Jį galima naudoti šviežia, džiovinta, marinuota forma. Jis pridedamas visiškai arba iš dalies. Milteliai naudojami sriuboms, padažams, desertams gaminti.
Atkreipkite dėmesį! Susmulkintą šviežią imbierą geriausia dėti į mėsos ir žuvies patiekalus. Ir tai padarykite 15 minučių, kol patiekalas bus paruoštas.
Tešla gaminama iš šakninių daržovių ir dedama minkant. Norėdami paruošti padažą, imbieras turėtų būti pilamas pačiame gale. Daugybė desertų ir gėrimų negali išsiversti nesudegindami prieskonių.
Gėrimai yra populiarūs dėl ne tik originalaus skonio ir tonizuojančio efekto, jie prisideda prie svorio metimo. Norėdami gaminti arbatą su imbieru, turite sugriebti šaukštelį šaknies ir užvirinti verdančiu vandeniu. Imbieras gerai dera su medumi. Svarbiausia nepamiršti, kad jis pridedamas pabaigoje, kai gėrimas atvėsta iki kambario temperatūros. Priešingu atveju medus išskiria kancerogenus, kurie yra pavojingi kūnui. Į gatavą gėrimą pridedama griežinėlė citrinos.
Imbierų arbata
Limonadas ir kvasas gaminami iš šviežių šaknų. Galite pagaminti skanų desertą, pridėdami džiovintų vaisių. Juos reikia virti pridedant bet kokius prieskonius pagal skonį, pavyzdžiui, kardamoną, cinamoną, gvazdikėlius.
Kokius džiovintus vaisius pasirinkti, priklauso nuo jūsų norų:
- obuoliai
- razinos;
- džiovinti abrikosai;
- slyvos
- datos.
Kai masė, praskiesta vandeniu, sutirštėja, pridedama šaukštelis imbiero. Sirupas gerai dera su ledais.
Ciberžolė ir imbieras
Dažnai ruošiant patiekalus kyla klausimas, ar tai tas pats imbieras ir ciberžolė, ar jie keičiami prieskoniais. Augalai priklauso tai pačiai šeimai, todėl galite juos laikyti giminaičiais. Jie turi tam tikrų išvaizdos ir raidos panašumų. Ciberžolė taip pat naudoja šaknį. Tačiau jo skonis nėra toks deginantis, jis yra minkštesnis ir malonesnis. Todėl dedant į produktus virimo metu, negalima bijoti sugadinti patiekalo. Kitas panašumas yra atšilimas, kurį turi abu augalai.
Ciberžolėje yra dažančių pigmentų, netgi šaknis yra ryškiai geltonos spalvos ant pjūvio. Todėl jis dažnai naudojamas gaminant maistą, kad suteiktų norimą atspalvį. Ciberžolė taip pat vertinama lengvojoje pramonėje ir tradicinėje medicinoje. Dažniausiai jis kovoja su bakterinėmis ir virusinėmis infekcijomis, geba gydyti žaizdas.
Pagrindiniai skirtumai:
- skonis;
- šaknies spalva pjūvyje.
Augantis imbieras namuose
Imbierą galite išauginti iš parduotuvėje įsigytos šaknies. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias ir elastingas. Prie šaknies matomi pumpurai, kurie padės atsirasti naujam augalui. Norėdami pabusti, turite porą valandų įmerkti sodinamąją medžiagą į vandenį.
Atkreipkite dėmesį! Jei paimta dalis šaknies ir padaryta pjūvis, tada reikia gydyti žaizdą. Tam tinka anglis ir silpnas kalio permanganato tirpalas.
Drenažas dedamas į puodą, tada paruoštas dirvožemis. Ją turėtų sudaryti:
- smėlis;
- velėna;
- humusas.
Šaknis pagilinta 3 centimetrais, kad inkstai būtų viršuje. Augalą būtina gausiai laistyti, ūgliai pasirodys po 2–3 savaičių.
Auga namuose
Svarbu gėlei suteikti patogias sąlygas:
- periodiškai purškite, kad susidarytų didelė drėgmė;
- saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių;
- vanduo priklausomai nuo temperatūros, padidinkite drėgmės dažnį karštu oru ir venkite dirvožemio išdžiūvimo;
- po to, kai lapai suvysta, nuimkite juos ir iškaskite šaknį, nulupkite, nusausinkite, jei reikia, laikykite maždaug 4 laipsnių temperatūroje.
Priežiūra priklauso nuo to, koks imbieras yra skirtas. Jei įsigijote žydėjimui, kaip dekoratyvinį augalą, tada namuose turite laikytis paprastų taisyklių:
- nepašalinkite šakniastiebio, kai lapai suvysta;
- retai vanduo žiemą, suteikdamas augalui ramybę;
- pavasarį pamaitinti ir padidinti laistymą;
- naudokite nedidelį puodą, kad apribotumėte šaknų augimą.
Imbieras yra augalas, turintis ir dekoratyvinių savybių, ir plačiai naudojamas medicinoje bei maisto gaminime. Gėlė kilusi iš atogrąžų klimato, ją galima laikyti namuose, užtikrinant šilumą ir sukuriant didelę drėgmę.
