Uogos ir lapai spanguolės turi daug gydomųjų savybių, todėl šeimininkė bando įsigyti šį vertingą žaliavą ilgalaikiam saugojimui namuose. Tinkamai pasirengti ir laikyti spanguoles švieži arba konservuoti prekių žiema nėra sunku, bet jūs turite žinoti pagrindinius būdus pirkimų, taip pat atitikti perdirbimo ir galiojimo laikas technologija.
Lapų paruošimas
Tinkamai pasirengti spanguolių lapų, turime nepamiršti, kad tai geriausia atlikti savo kolekciją saugoti po to, kai sniegas tirpsta ir prieš aktyvaus etapo žydėjimo gegužės arba birželio pradžioje. Jūs turite rinkti suaugusiųjų lapus, ne ilgiau kaip 2-3 cm. Dėl derliaus daržovių žaliavos gali būti naudojamos, vyksta tik su sveika, ne sergančių ar kenkėjų krūmų.
Surinkta augalinės medžiagos turi būti džiovinami sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje be saulės šviesos, kuri sukelti paruduoti lapų. Galima naudoti specialius džiovintuvai temperatūros sąlygas ne didesnis nei 38-40 ° C Daugiau saugojimas sausų lapų atliekamas su orui audinio maišus naudoti. Leidžiama laikyti sausų lapų popierinius maišelius, kuris turėtų būti sumontuotas sausoje ir tamsioje vietoje. Sulaikytos žaliavos gali būti saugomos trejus metus.
Šlapias spanguolių
Garnyras yra ne tik puikus priedas prie saldžiųjų patiekalų, bet ir puikiai derinamas su mėsos patiekalais. Ypač skanūs yra uogų padažai mėsos patiekalams, pagamintiems iš druskos pamuštų spanguolių. Drėgmė yra lengvas ir labai geras būdas laikyti šviežias uogas, leidžiantis ilgą laiką išlaikyti naudingas medžiagas ir vitaminus. Šlapinimosi technologija nėra pernelyg sudėtinga ir apima šias rekomendacijas:
- šviežios spanguolės atidžiai rūšiuoti, išbrokuotas visas raukšlėtas deformuotas sugedęs, pernokę, arba visiškai nevyzrevshie uogas;
- uogos, skirtos mirkyti, turi būti tvirtos;
- pašalinti visus stiebus, šakeles, daržovių šiukšles ir gerai nuplaukite uogas tekančiu vandeniu.
Virimo metu naudokite tik emalį ar stiklo dirbinius. Už kiekvieną kilogramą grynų uogų reikia paruošti 500 g cukraus, šaukštelis druskos ir apie tris litrus vandens.Iš pradžių reikia užpilti cukrumi ir druska, o po to, atvėsus galutinį sirupą, užpilti uogomis uogomis į viršų su skardinėmis ar keptukais. Į viršų turite įdėti priespaudą. Paprastai norint paruošti mirkytą spanguolių, trunka tris savaites, po to konteineris turi būti laikomas šaldytuve. Labai skanus taip pat pagamintas iš bruknių, įmirkytų medaus arba prieskoniais, taip pat virti savo sultyse.
Lingonberry: kaip pasirinkti ir išsaugoti žiemą (video)
Džiovinti uogas
Džiovinti uogos turėtų būti kuo aukštesnės. Jie privalo išsiaiškinti ir pašalinti visus pernokusius, žalsvi ir su gedimo požymiais. Taip pat reikia iškirsti visus stiebus ir lapus.
- Džiovintos šviežios spanguolės gali būti džiovinamos specialioje džiovykloje arba orkaitėje;
- džiovinant orkaitėje, valomos uogos turėtų būti išdėstytos ant pergamento popieriaus dengto kepimo skardos;
- džiovinimas atliekamas temperatūros režimu, ne aukštesniu kaip 55-60 ° C kelias valandas, kai orkaitės durelės yra šiek tiek atidarytos;
- būtina periodiškai sumaišyti uogas, kurios leistų ištises džiovinti ir kokybiškas džiovintas uogas;
- pašalinus uogas iš orkaitės, keptuvę reikia palikti porą valandų kambario temperatūroje.
Laikykite džiovintą brošiūrą stikliniais ir hermetiškomis talpyklomis, kurios turi būti sumontuotos sausoje ir tamsioje vietoje.
Užšaldyti pasėliai
Šiuo metu savininkai labai aktyviai naudoja tokį nuostabų būdą ilgam laikyti gervuoges, pvz., Giliai užšaldyti.
- geriausia užšaldyti uogas, surinktas rugpjūtį arba rugsėjį;
- Jūs negalite derliaus nuimti ir naudoti maisto tikslams uogas, surinktas kartu su automobilių keliais, geležinkeliais ir pramonės centrais;
- užšalimą gali paveikti visos uogos, taip pat uogų tyre su cukrumi;
- uogų užšaldymas turėtų būti atidžiai ir kruopščiai išrūšiuoti, o tada gerai nuskalauti šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio;
- švarios uogos ploną sluoksnį reikia padengti plokščiu indeliu arba padėkle, padengtu maisto plėvele, tada įdėti į šaldiklį;
- po kelių valandų uogas reikia įpilti į plastikinį švarų ir sausą konteinerį ir įdėti į šaldiklį tolimesniam saugojimui;
- jei reikia, užšaldyti spanguolių tyrės, kuris persikėlė ir švarių uogų su cukrumi sutrinti į maišytuvą, o taip pat įdėti į plastikinį konteinerį saugojimui į šaldiklį.
Šaldytos žiemos spanguolių su cukrumi, jis gali tapti ne tik puikus desertas, bet taip pat gerai su sūriu, grūdų, blynai, ir kaip priedas prie vaisių arbata.
rūšių konservų
Į namų gėrybių sąrašą veda bruknių Uogienė "penkių minučių", kuris be puikaus apetito stokos turi gydomųjų savybių, dėl didelio kiekio vitaminų ir mikroelementų:
- biustas spanguolių, peradresuoti visus sugedęs arba griežtai pernokusių uogų;
- pašalinti koteliu ir uogų plauti šaltas vandens kelis kartus;
- BLANCH grynas uogų į verdantį vandenį apie tris minutes, ir po to atšaldomas pagal šalto vandens;
- kilogramui uogų Supilkite 250-300 ml vandens ir pridėti puse kilogramų cukraus;
- Pirmieji dešimt minučių virimo daroma ant didelės ugnies nuolat maišant su ir pašalinti putas, tada jūs norite išjunk ugnį ir virkite uogienę apie dvidešimt minučių, kol suminkštės;
- Virtas blynų uogas turi būti pašalintas iš ugnies ir reikalavo apie dvylika valandų.
Džemas reikia išpilti per sterilizuotas stiklaines, suvynioti ir laikyti vėsioje vietoje. Ne mažiau naudinga ir populiari mūsų šalyje yra spanguolių sultys, kurių sunku pasiruošti žiemos laikotarpiui:
- Tokiam vitamino preparatui, kaip sultims, reikia naudoti tik labai prinokusias ir kokybiškas uogas;
- uogą reikia kruopščiai rūšiuoti, išvalyti iš daržovių kraiko, pašalinti stiebus ir gerai nuplauti šaltu vandeniu;
- spanguolės užpilkite vandeniu, kad uogos būtų šiek tiek padengtos, ir iki vidutinio karščio iki verdymo;
- palikite uogą įleisti porą valandų;
- išmeskite uogas per duoną ar sietą, paliekant kambario temperatūroje apie dvylika valandų;
- išspauskite uogas ir sumaišykite gaunamas sultis su cukrumi 2: 1 santykiu.
Paskutiniame maisto ruošimo etape ketvirtą valandą reikia išvirti visas cukraus turinčias sultis, po to supilti į švarius stiklainius ir sterilizuoti. Laikykite tokius skardines su braškių sultyse šaldytuve ar bet kurioje kitoje vėsioje vietoje.
Gvažiagyvis savo sultyse yra ne tik puikus desertas, bet ir naudojamas skanių, sveikų kiselių, kompotų ir vitaminų Morzės gamybai. Labai lengva paruošti tokį kūrinį. Pakanka išsiaiškinti ir gerai nuplauti uogas, o tada padengti juos nedideliu sluoksniu švarioje talpoje, užtruksiant, kol sultys bus izoliuotos. Per uogas reikalaujama uždėti medinį ratą ir sulenkti, o tada laikyti šaltoje vietoje.
Gargždas su cukrumi: derlius žiemai (video)
Beveik kiekvienas užpildas su brukline žiemos laikotarpiu turi puikių skoninių savybių ir ryškias terapines savybes. Uogos yra plačiai naudojamos hipertenzijos ir aterosklerozės gydymui bei prevencijai, taip pat mažai rūgštingam gastritui. Supjaustyta uoga gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir yra naudojama šaltuoju sezoniniu susirgimu.
