Įdarytos pomidorų pomidorų padaže žiemai patariu rudenį virti, kai daržovės yra nebrangios, jų skonis ir brandumas pasiekia maksimalias vertes. Paprikos gali būti bet kokios spalvos - žalia, raudona arba geltona, nesvarbu, nes pagal storio pomidorų padažu sluoksniu jų bankų yra beveik nepastebimi.
Įdarytos paprikos pomidorų padaže žiemaiŠiam receptui paprastai naudoju mažus stiklainius, juos sterilizuoti lengviau. Viename iš tokių pajėgumų paprastai laikomi 4-5 vidutinio dydžio pipirai.
Norėdami skonio, šie blankai primena klasikinį bulgarų lechą, manoma, kad vyresnės kartos skaitytojai nepamiršo jo skonio.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa yra 0,7 litro.
Žolelių pomidorų padažų ingredientai:
- 1 kg bulgarų pipirų;
- 1 kg raudonųjų pomidorų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 1,5 kg morkų;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- cukrus, druska.
Prieskonių pomidorų padaže žiemai kepimo būdas.
Supjaustykite, galite net labai prinokusius pomidorus įdėti į gilią dubenį, tada užpilkite į jį verdantį vandenį, palikite 2-4 minutes. Tada mes įdėti dar vieną dubenį šaltu vandeniu, į jį pamaitinti pjaustytų pomidorų.
Skaldykite pomidorus, kad juos nuluptumėteSu aštriu peiliu nupjaukite nugarą, nuimkite odą. Pjaukite stiebą ir sandariklį netoli jų, smulkiai pjaustykite pomidorus.
Supjaustykite nuluptus pomidorusIšpilkite alyvuogių aliejų į puodą ar keptuvę su dideliu šonkauliumi, supjaustykite pomidorus, skonio su druska ir cukrumi. Stew 15 minučių, kol masė virsta tyru.
Stew pomidoraiDaržovių padažas - smulkiai pjaustytų svogūnų. Apkepkite alyvuogių aliejuje iki permatomos būsenos. Svogūnai turėtų būti karamelizuoti, tapti saldūs.
Kepkite svogūnusValykite morkas ant didelės virvės, taip pat meskite gerai šildomame aliejuje ir virkite, kol tūris sumažėja maždaug 1/3.
Tada sumaišykite svogūnus ir morkas, druską.
Troškinti morkasMes užsiimame bulgarų pipirais - tankus ir mėsingas, mažo dydžio. Supjaustykite viršūnes kartu su stiebelėmis, supjaustykite sėklas.
Saldžių bulgarų pipirų paruošimasĮkaitinkite iki 2 litrų vandens, įpilkite pipirų taip, kad jie būtų visiškai panardinami į vandenį. Blanch 3-4 minutes, atvėsinkite į puodą su šaltu vandeniu.
Blancho pipiraiPaprikos įdaras su daržovių įdaru nėra labai griežtas, todėl jie pasirodo gutperč ÷ s ir lengvai užima norimą formą (pildant skardines).
Užpildykite paprikas daržovių įdaruMes ruošiame konservavimo konteinerį. Bankai, kurių talpa yra 0,7 l. mano silpnas soda pagamintas tirpalas, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite per garą. Įdėkite įdarytus pipirai į stiklainius.
Užpildykite skardines su įdaru paprikaUžpildykite pomidorų padažą peiliu su plonu ir ilgu ašmeniu išilgai sienų (viduje), kad pašalintumėte oro kišenes. Atkreipkite dėmesį - pomidorų padaže esanti druska ir cukrus, ir mano užpildyme, kaip nurodyta pirmiau pateiktame recepte, pakanka, bet jūs visada laikykitės savo skonio.
Įpilkite įdarytųjų pipirų pomidorų padažo puodeliųSraigtiniai skardinės su virtomis dangteliais. Dideliame puodelyje šildykite vandenį iki 40 laipsnių Celsijaus, padėkite konservuotą maistą, palaipsniui išvirkite. Mes sterilizuosime 15-20 minučių, mes sukursime, sukursime kaklą žemyn.
Sterilizuokite įdarytų pipirų stiklainius pomidorų padažeKai konservai yra kietas, žiemą vėsioje rūsyje pašaliname įdarytus paprikas pomidorų padaže, kur jis išliks tolygiai, kol pačio pavasario temperatūra bus nuo +2 iki +7 laipsnių.
