Džiovintos makaronai namuose ar dešrelės filė iš kiaulienos skerdenos šlaunies - tradicinis belgų virtuvės patiekalas, kuris yra labai lengvas namie. Viskas, ko reikia valgyti, yra kiaulienos išspaudos, valgomoji druska, cukrus ir kai kurie prieskoniai bei, žinoma, kantrybė. Juk pats preparatas užtrunka tik 10-15 minučių, o tada kantriai laukti, kol myasko išdžius natūraliomis sąlygomis.
Jerky namuoseTaigi, mes einame į rinką ir iš mėsos draugo išsirenka nedidelį gabalėlį išparduotuvių, o Baltarusijos rinkose ši kiaulienos dalis vadinama "polendvichka". Nugarinė yra atskirta nuo šlaunikaulio į priekį taip, kad nebūtų pakenkta tavernos raumenims, ilga ir siaura dešra gaunama be riebalinių sluoksnių, junginių audinių ir plėvelių.
Tada mes pasirenkame gerai vėdinamoje vietoje virtuvėje arba uždarame balkone, kuriame mėsa bus džiovinta. Ši vieta turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės ir vabzdžių - uodų tinkleliai ant langų - būtina sąlyga.
- Virimo laikas: 2 savaites
- Porcijos: 10
Ingredientai džiovintiems pomendvitsy namuose
- 600 g kiaulienos išspaudos;
- 6 šaukštai.didelis stalo druska;
- 5 šaukštai. cukraus smelis;
- 2 šaukštai. raudoni saldieji pipirai;
- 2 šaukštai. žemės riešutai (kuminis, lauro lapas, džiovintos salierai, pipirai);
- marlės audinys;
- kulinarinės virvutės;
- kabliai pakabinti.
Dujinio polandvitsy gaminimo būdas namuose
Mes nuplaujame gurkšnį šaltu vandeniu po dangteliu, išdžiovinkite, pasverkite. Dėl šio mėsos gabalo matau druskos greitį, kuris, mano manymu, nerekomenduotų sumažinti druskos kiekio, galite šiek tiek padidinti.
Mes nuplaujame gurkšnį šaltu vandeniu po dangteliu, išdžiovinkite, pasverkite.Iš išorinės nugarinės dalies pjaustykite plėvelę. Šis procesas yra paprastas, filmas turi būti šiek tiek supjaustytas su smarkiai aštriais peiliais ir "ištrauktas" iš mėsos gabalo.
Nugarą įdėkite į stiklinį dubenį, pabarstykite dideliu stalo druska. Šaukšteliai druskos imami be šliaužiklio.
Be druskos, sūdant mėsą ir žuvį, visada pridedamas cukrus. Saldumas cukraus yra visiškai nejaučiantis, jis minkština aštrų sūrus skonį ir minkština mėsos pluoštus.
Iš išorinės griovelio dalies mes nukopijuojame filmą 
Pabarstykite mėsą su rupia druska 
Pridėti cukrausTada mėsa turėtų būti gerai prigludusi. Uždenkite filė plokšte, padėkite ant plokštelės brūkšnį ar šaltą vandenį.
Mes ištraukiame dubenėlį į šaldytuvą, po kelių valandų sultys išsiskirs ir praskiesės.
Įdėkite mėsą į spaudą ir padėkite į šaldytuvą.Trąšų laikykite šaldytuve tris dienas. Mėsai nereikia nerimauti, procesas gali įvykti be jūsų dalyvavimo. Nesijaudinti, kad mėsa nėra visiškai panardinta į sūryme, tai nėra verta, bet druska visur įsiskverbia.
Mėsą laikykite šaldytuve tris dienasPaskirstykite pjuveną į lentyną ir vėl išdžiovinkite rankšluosčiu ar servetėlėmis.
Išmeskite mėsą rankšluosčiu ar servetėlėmisParuoškite sausą prieskonių mišinį. Kavos malūnėlyje grūstame lauro pyragą su džiovintais salierais, kmynų ir juodųjų pipirų kukurūzais.
Išrinkite mėsą su raudonaisiais pipirais ir prieskonių mišiniu.
Mes veržiame mėsą su prieskoniaisMes įvyniame polndvitsu keliuose marlių sluoksniuose. Tvirtai suvyniokite kulinarinį virvę, kad marlė būtų gerai pritvirtinta prie mėsos.
Įvynioti polandą marlės gabalėliais ir juostelėmisMes laikomės kabliu su nerūdijančio plieno kablys ir 10 dienų pakabame gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, netoli virtuvės atidaryto lango.
Praėjus 10 dienų, galite supjaustyti išdžiovintą pusę konditerijos, virti namuose, supjaustyti į supjaustytas plyteles ir išduoti.
Džiovintos polendvitsa namuose yra pasirengusi!Malonu apeiti!
