Medaus grybai auga visoje Rusijoje, tinkami vartoti žmonėms. Derliaus nuėmimo sezonas vyksta visus metus, įskaitant žiemą. Daugelis šios šeimos rūšių turi keletą bendrų savybių: tai yra parazitiniai grybai, augantys ant medžių, kelmų ir didelėmis grupėmis. Beveik nėra kirminų ir turi puikų skonį.
Medaus grybų rūšys
Mūsų šalies teritorijoje galite rasti 4 valgomąsias šių grybų rūšis:
- tikras, ruduo;
- pieva;
- vasara;
- žiemą.
Tarpusavyje jie skiriasi išvaizda, augimo sezonu, augimo vietomis.
Pievos grybai (negniunik, pieva)
Šie grybai pasirodo labai anksti ankstyvą pavasarį.
Derliaus sezonas: nuo gegužės iki liepos.
Jie auga miško kelių valymo vietose ir pakelėse apskritimais. Kaip ir daugelis jų šeimų, pievų pievagrybiai šiek tiek švyti tamsoje. Dėl to ir gimė daug prietarų. Taigi, mūsų protėviai tikėjo, kad šie grybai auga tose vietose, kur šoko raganos, ir kad su savo šviesa jie gali vesti ir pakerėti keliautoją.
Išvaizda: tanki plona koja iki 10 cm ilgio, gelsvai ruda skrybėlė, tamsesnė link centro; Plokštės yra greta skrybėlės. Patys grybai yra labai maži, sveria apie 1 gramą.
Skirtingai nei kiti jų giminaičiai, pievos mėgsta laisvą erdvę ir neauga ant kelmų ir medžių.
Daugiau skaitykite straipsnyje apie pievų grybus.
Vasara (liepa, govorushka)
Vasarinius grybus galima rasti mišriuose arba lapuočių miškuose, šiaurinėje platumoje, kuriame vyrauja vidutinio klimato sąlygos. Tačiau aukštumose talkininkai įsikuria ant eglių ir pušų.
Derliaus sezonas: balandžio – lapkričio mėn.
Esant palankioms klimato sąlygoms, jie gali duoti vaisių visus metus. Jie auga didelėse šeimose ant supuvusios medienos, kelmų. Išvaizda: koja iki 7 cm aukščio, tamsiai ruda skrybėlė su lengvesniu gumburėliu centre, dažnos plokštelės.
Jaunuose grybuose aiškiai matomas žiede esantis membraninis siauras šydas, tačiau su amžiumi jis gali išnykti. Žiedo nebuvimas būdingas ir panašiems nuodingams grybams.
Taip pat perskaitykite straipsnį apie vasaros grybus.
Ruduo (tikras)
Labiausiai paplitusi kanapių grybų rūšis auga bet kokiame klimate, išskyrus amžino įšalo vietas. Pirmenybė teikiama medžių kamienams, kelmams. Kaip ir dauguma jų giminaičių, jie yra parazitai, tačiau ši rūšis veikia ne tik medžius, bet ir žolinius augalus, įskaitant bulves. Jie auga didelėmis grupėmis, teikdami pirmenybę drėgnoms vietoms.
Derliaus sezonas: nuo rugpjūčio mėnesio iki pirmųjų šalčių.
Išvaizda: didesnė skrybėlė (vidutinis dydis 9–10 cm, kartais užauga iki 17 cm) gali būti įvairių atspalvių geltonos (nuo žalsvai geltonos iki rusvos), tanki, iki 10 cm aukščio koja uždengta svarstyklėmis, po skrybėle aiškiai matomas žiedas.
Kepurės spalva priklauso nuo medžio, kuriame auga medaus grybai: ruduo auga ant spygliuočių, ąžuolo; lengvesni - ant lapuočių, geltonai auga ant tuopų. Kepurė neatsiejama nuo kojos.
Išsamesnė informacija straipsnyje apie rudens grybus portale ponas Dachnik.
Žiema (žiemos grybas)
Žieminiai grybai yra vieninteliai grybai, kurių negalima supainioti su toksiškais analogais. Skirtingai nuo visų kitų grybų, žieminiai labai gerai toleruoja šalnas, tik sustabdydami jų augimą šaltuoju metų laiku.
Atėjus karščiui, jie „atsibunda“ ir toliau auga. Augimui taip pat imami medžių kamienai ir kelmai. Dažniausiai juos galima rasti tuopose, klevuose. Buveinė yra vidutinio klimato šiaurės pusrutulis.
Derliaus sezonas: lapkritis-kovas.
Jie auga aukščiau bagažinėje, todėl „medžioklei“ jums reikės ilgos lazdos su kabliu. Išvaizda jie panašūs į vasarinius, tačiau turi ryškią, oranžinę-raudoną skrybėlę, neturi „sijono“. Ekspertai pataria ilgesniam terminiam apdorojimui atlikti šį tipą, nes jie sukaupia toksinus.
Žiemos grybai yra labai populiarūs Rytuose (Japonijoje, Korėjoje), auginami pramoniniais kiekiais iki 100 tonų per metus.
Būtinai perskaitykite straipsnį apie tai, kaip namuose auginti grybus.
Ponas Vasaros gyventojas pataria: grybų rinkimo taisyklės
Svarbiausias dalykas kolekcijos metu - mokėti atskirti valgomąjį nuo nevalgomo. Miške galite rasti daug netikrų grybų, pavojingų žmonėms, tačiau išoriškai panašūs į grybus.
Svarbu: jei grybas kelia mažiausiai abejonių dėl jo leistinumo, negalima jo imti. Skaitykite apie melagingus medaus mėnesius.
Požymiai, kad grybas nevalgomas:
- „Sijonų“ trūkumas.
- Nemalonus ar žemiškas kvapas (tikrieji turi malonų grybų aromatą, turėdami lengvas sumedėjusias natas).
- Ryški skrybėlė atrodo žiemą, lygi - netikra, o valgomosios turi mažas svarstykles. Seni medaus grybai taip pat gali būti lygūs, tačiau nepatyrę grybų rinkėjai neturėtų rizikuoti.
- Lėkštės yra geltonos arba žalios spalvos (valgomasis grybas su šviesios spalvos plokštelėmis, kartais gelsvos spalvos).
- Skonis kartokas. Bet šis būdas patikrinti, ar nėra kraštutinių atvejų.
Pavojingi du kartus grybaiDėl pasitikėjimo geriau pasitarti su patyrusiu žmogumi.
Taip pat nerenkite medaus grybų šalia pramonės įmonių. Jie, kaip ir daugelis kitų grybų, sugeba savyje kaupti sunkiuosius metalus.
Po lietaus sezono geriau eiti po grybų, kai tai paaiškės. Paprastai grybų gausa būna 3–4 dienas po lietaus.
Nuėmus derlių, verta prisiminti vietą. Šie grybai nemėgsta keisti savo gyvenamosios vietos, kiekvienais metais pirmenybę teikia tam pačiam dalykui.
Tai priklausys tik nuo oro sąlygų, kada grybai keliaus į Maskvos kraštą, tačiau tradiciškai rudenį galima skinti nuo rugsėjo. Rinkdami turėtumėte būti labai atsargūs, nes miškuose netoli Maskvos dažnai randami maistui netinkami plytiniai raudoni grybai. Skiriamieji bruožai yra vienodi.
Be nepaprasto skonio, medaus grybai tradiciškai buvo naudojami kosmetologijoje ir medicinoje. Rytuose jie vis dar naudojami sąnarių, mėšlungio ir raumenų atpalaidavimui gydyti.
Kontraindikacijos vartoti medaus grybus
Ją reikia vartoti atsargiai:
- žmonės, jautrūs žarnyno ir skrandžio ligoms;
- vaikai iki 7 metų;
- moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Medaus grybai yra skanūs ir sveiki grybai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Tačiau, kaip ir bet kurio kito gaminio, jų naudojimas turi būti saikingas. Tokiu atveju jie duos tik naudos sveikatai.
