Nėra vieno žmogaus, kuris bandytų išbandyti vyšnių skonį. Tačiau labai mažai žmonių tai padarė savarankiškai, remdamiesi receptu, skirtu saldžiųjų vyšnių likeriui namuose. Stebėdami visus paruošimo etapus, liejimas gaunamas santykinis stiprumas ir subtilus aromatas. Yra keletas pagrindinių aprašymų, pagal kuriuos šis alkoholinis eliksyras yra pagamintas. Brendžio saldžios vyšnios turi būti prinokę be pažeistų vaisių ir nešvarumų. Uogos receptai gali būti imami su akmenimis arba be jų. Reikėtų prisiminti, kad duobių buvimas suteikia kartaus poskonio, todėl jų naudojimas yra mėgėjas. Opozicijos naudoti duobes induose, žada pakenkti jiems, nes juose yra cianido rūgšties. Gerbėjų migdolų užrašai teigia, kad tai yra alkoholio iš vyšnių ypatybė. Pasirinkimas yra tavo!
Prieš pradėdami gaminti saldžiųjų vyšnių likerį, turite susipažinti su įvairiais receptais. Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų kepimo būdų yra alkoholio buvimas ar nebuvimas. Kaip alkoholio priedas gali būti ne tik alkoholis, bet ir degtinė arba brendis. Atitinkamai, rezultatas bus skirtingas stiprumas, spalva ir skonis.
Saldžiųjų vyšnių pilavimas be degtinės
Vyšnių sultys gamina gerą tvirtovę net ir neįskaitant alkoholio. Šio alkoholio sukūrimas reikalauja 3 savaičių paruošimo, kurio dauguma užtruks fermentaciją. Reikia parengti apie 2 kg saldžiųjų vyšnių, 800 gramų cukraus ir 0,25 litro paprasto vandens.
Virimas:
- Iš išplautų uogų išgauti kaulus.
- Švarių 3 litrų indelių apačioje užpilkite 200 g cukraus. Tada sluoksniai užpildo jį viršuje su ingredientais: uogų sluoksniu, cukraus sluoksniu.
- Įdėkite medicininę guminę pirštinę ant stiklo dirbinių viršuje, sandariai pritvirtinkite prie kaklo su virve. Vienu iš pirštų pirštų, kad padarytumėte ploną punkciją, kad susidarytų dujų fermentacijos rezultatas būtų išeitis. Jei galima pritvirtinti vandens tarpiklį, geriau jį naudoti, o ne medicininę kumštį. Namuose vyšnių likeris trina savaites šiltai ir saulėtoje vietoje, o pirštinė prisipildo kaip rutulys. Pirštinė su defliavimu reiškia fermentacijos pabaigą.
- Švelninkite mišinį, naudodami marlę arba sietą.
- Po trijų dienų iš naujo filtruokite skystį ir supakuokite jį į tinkamus buteliukus.
Saldžiųjų vyšnių pilstymas degtine
Norint realizuoti šį malonų likerį, reikės kilogramų saldžiųjų vyšnių. Norėdami paversti juos alkoholiniais gėrimais, reikės 2 litrų degtinės, cukraus svaro ir 0,4 litro šalto vandens.
Degtinės trūkumas gali būti pakeistas 96% alkoholio. 2 litrai degtinės = 1 litras alkoholio.
Virimas:
- Sultingi uogos atsikratyti kaulų, kiek įmanoma, visos tekančios sultys. Išsiųskite visus paruoštus vaisius buteliuose / stiklainiuose.
- Vodka prijunkite vandeniu. Supilkite alkoholio mišinį į butelius su turiniu, uždarykite dangtelį ir fermentuokite 10 dienų tamsioje, vėsioje vietoje.
- Pasibaigus nustatytam laikui, vyšninę masę įtempti per sietą ar marlę. Likusi minkštimas ant sieto maišomas su cukrumi ir grąžinamas į stiklinį per savaitę, uždarant kaklą marlę. Įtemptas skystis (pagrindinė dalis skysčio) tiesiog laukia likimo savaitės. Jis gali būti išsiųstas į stiklinę ar butelį.
- Po 7 dienų pakartotinai įtempkite atplėšiamą minkštą, sujunkite susidariusį skystį su pagrindine dalimi. Saldžiųjų vyšnių, išpylimų alkoholiu, kruopščiai sukratykite ir infuzuojama apie vieną dieną.
- Buteliuota, užkimsta ir laikoma 4 mėnesius vėsioje vietoje.
Išbarstyti vyšnias ant brendžio
Elito alkoholinis gėrimas iš uogų gaunamas, jei į jį pridėsite brendį. Net smulkūs tokių kūrinių žinovai bus malonu dėl to atsiradusio skonio ir spalvos. Vynuogių užpilimui namie su brendžiu bus reikalingas 600 gramų uogų ir pusė litro brendžio. Sukurti fermentacijos sąlygas padės cukrus, kurio tūris yra 50 gramų. Norėdami sukurti pikantišką skonį, turėtumėte naudoti kmyną, gvazdiklius ir cinamoną, kurių kiekį reikia išgerti pagal skonį.
Virimas:
- Švariose uogose, kad būtų išpūstos sultys. Kaulams nereikia valyti.
- Siųskite šiuos vaisius į stiklinę su prieskoniais.
- Skrudinkite cukrų švarioje ir sausoje keptuvėje. Įpilkite į vynuogių stiklinį.
- Į brandylius įpilkite brendžio, kad jis visiškai atitiktų. Suplakite ir sandariai uždarykite dangtį. Tamsiame kambaryje palikite du mėnesius be staigių temperatūros pokyčių.
- Padermės likeris. Gautas skystas buteliukas ilgalaikiam saugojimui.
Laukiant uogas ant sodo medžių, būtinai atsiminkite receptai vyšnių padažai, paruošti namuose.
