Patyrę grybų rinkėjai žino, kad tarp miško dovanų egzistuoja tokie egzemplioriai, kurie nepadarys žalos, tačiau jie taip pat nepadės malonumo. Tai yra nevalgomi grybai. Jie neturi ryšių su nuodingomis rūšimis, tačiau tokį "derlių" taip pat neįmanoma valgyti. Šiai kategorijai priskiriami grybai, kurių mėsoje nėra pavojingų toksinų, sukeliančių sunkų apsinuodijimą, tačiau tuo pačiu metu yra ir ženklų arba vieno iš jų derinys:
- labai standi konstrukcija;
- nemalonus skonis (dauguma grybų yra karti);
- bjaurus kvapas, kuris gali būti arba žalias grybas, arba pasireiškiantis jo paruošimo procese.
Kai kurios rūšys, be minėto aprašymo, turi negražus augalus ant jų dangtelių.
Mes siūlome trumpą sąrašą labiausiai žinomų nevalgomų grybų su pavadinimu, aprašymu ir nuotrauka. Tikimės, kad tai padės išvengti erzinančių klaidų ir pasirinkti tik skaniausius grybus.
Spygliuočių miško gyventojas - ryadovka
Grybai ryadovki priklauso vienai iš rūšių, kurių įvairovė gali sugadinti net patyrintą grybų rinkiklį. Be skanių maistinių ir atvirai pavojingų nuodų, taip pat yra netinkamų eilučių.Garsiausi iš jų yra:
- Eglių eilė. Jis auga žaliose spygliuočių ir eglių užtvankose. Skrybėlė yra maža, iki 10 cm skersmens, panaši į šviesiai rudą varpą su nedideliu viduriu. Paviršius padengtas vos matomomis skalėmis ir juostelėmis, o pernokusiuose grybeliuose kapsulės prasiskverbia, atskleidžiant šviesiai vandeningą mėsą labai aštrus skonis ir nemalonus kvapas. Kojelė yra gana aukšta, išlenktas, viduje tuščia.
- Siera geltona eilutė. Rasta lapuočių ir spygliuočių miškuose. Jaunieji grybai turi siaurą geltoną spalvą su užapvalintais dangteliais, senosiose išmatuojamos, o centre išsipučia ir spalva tamsėja. Po lietaus oda tampa slidmine, o sausu oru ji yra lygi ir švelni. Viršuje esanti liekna kojelė yra ryškiai geltona, susiraukšlėjanti arba nusidėvi, ir tampa artimesnė arčiau žemės. Senųjų grybų kojos puošia tamsias skales, bet ne visada. Kūnas yra gelsvai žalia, jis kvepia kaip acetonas, kartis.
Jauni eglės ryadovki gali būti supainioti su sąlygiškai valgomomis žalumynomis, tačiau, priešingai nei pirmoji, žolių šešėliai auga trumpoje mėsingoje kojoje, o žalios spalvos dominuoja.
Kai kurie mokslininkai priskiria eglės ir sieros geltoną verslą į nuodingas. Iš tiesų, valgydami juos galite gauti lengvą valgymo sutrikimą, tačiau nedidelis toksinų kiekis paprastai nesukels mirties.
Moteriški russula arba išvaizda yra apgaulinga
Tarp žinomų syroezhek dauguma grybų laikomi valgomomis ir labai skanu, o kai kurie ypač rizikingi grybų rinkėjai netgi juos naudoja be virimo. Tačiau tarp jų yra tokios veislės, kurios net labiausiai beviltiško valgytojo nenusileidžia skonio, ir priežastis yra kaustinis skonis.
Nevalgoma russula, kurios, tačiau, yra labai gražios išvaizdos, apima:
- Niežulys (tai yra vemimas ar deginimas). Ant balto trapios kojos, tuščios viduje, yra garsus ryškiai rožinė skrybėlė su lengvesniais kraštais, padengta lipniąja oda. Taip pat yra grybų su raudona arba violetinė spalva. Kūnas baltas, plonas ir purus, neturi kvapo, bet yra labai karstas.
- Kraujas raudona (ji sardonyx). Ji taip pat turi raudoną dangtelį su skirtingais šios spalvos variantais, tačiau skiriasi rausvos mėsos arba cilindro formos rausvos mėsos koteliu.Kapsulių kraštai yra šiek tiek banguotos, žievė yra blizgus, gerai išimama. Kūnas baltas, tankus, aštrus pagal skonį ir nėra nieko kvapo.
- Ostroedkaya Tai labai ryškus ir pastebimas grybas, dėl kurio jis tikrai negali būti perduotas: skrybėlė yra gilios violetinės spalvos su tamsesniu centru, pirmoji išgaubta, tada išlyginta. Smooth foot dark rose. Kūnas ir plokštelės yra geltonos spalvos. Skonis yra labai aštrus.
- Beržas Vienas iš labiausiai skausmingų sidroezekų, aštrus skonis netyčia netgi ilgai mirkstant. Tačiau jis atrodo gana patrauklus ir net skanus, pavyzdžiui, vaisių, su medaus užuominomis. Kojos yra baltos, skrybėlė yra smėlio spalvos, kūnas lengvas ir trapus.
Net gėrimas gali būti nemalonus.
Daugybė pradedančiųjų grybų rinkėjų mano, kad pieno grybus galima rinkti ir valgyti iš eilės, o tada nuoširdžiai stebisi, kodėl rūgštusis apetiškas grybas išgrūdo po beržais. Tai atsitinka, jei yra nevalgius pieno grybus, kurie taip pat vadinami laktuku jų klampoms pieninėms sultims, išsiskiriančioms lūžio metu.
Nevalgomais skaitytuvais yra:
- Prickly. Vidutinio dydžio grybai su šiek tiek išgaubta arba atvira skrybėlėmis su dantytais kraštais, spalva svyruoja nuo rausvos iki šviesiai rudos spalvos.Vyresniuose egzemplioriuose ant dangtelio paviršiaus dažnai susidaro rausvūs plytelės, panašios į mažus špagatus. Tvirtai pritvirtinta tos pačios spalvos tuščiavidurė kojelė, išlenktos, geltonos plokštės po dangteliu. Šio negeriamojo grybelio minkštimas yra gelsvas arba žalsvas, bekvapis, bet labai aštrus.
- Lipni (jis yra pilkai žalias arba blizgus). Pavadinimas visapusiškai atitinka išvaizdą: šviesa pėdos prilimpa prie rankų, ant jos puošia purvinas žalia, net pilka, skrybėlė su tamsiomis dėmėmis. Pieniškos sultys taip pat lipnios, tekančios, kai silpnai, balti ir aštrūs, bekvapiai minkštimas.
- Kepenys. Maži grybai yra visiškai nudažyti gražiai rudos spalvos, dangtelis yra šiek tiek piltuvo formos, lygus. Kūnas taip pat rudas, bet lengvesnis, labai trapus, neskausmingas, bjauriai kaustinis.
- Auksinis geltonas (jis auksinis). Dangtelis yra įgaubtas, lygus, raudonos ir auksinės spalvos, tamsesnės plonos juostos ar dėmės. Kelis šiek tiek lengvesnis, storas iš pradžių, tada tampa tuščiaviduriu. Celiuliozė ir sultys yra baltos, bet geltonos, kai pjaustytos. Nėra jokio atgrasančio aromato, tačiau grybų skonis yra labai karstas. Mlechnik forma yra panaši į kupranugario, tačiau pastaroji turi apelsinų sultys su perėjimu į žalsvai atspalvį.
- Pilka-rožinė (taip pat gintaro arba gobtuvais).Skrybėlę piltuvo forma ir koją, dažytos purvina rožine, arčiau rudos spalvos. Baltai rožinės plokštės po dangteliu tvirtai pritvirtintos prie laisvos kojos. Šios apkrovos charakteristika yra aštrus nemalonus kvapas, atsirandantis iš gelsvos mėsos ir panašus į lovaganą arba cikoriją.
- Juoda derva (jis yra derva). Skrybėlė yra šokoladinis rudas su aksomo paviršiumi, beveik plokščias. Tvirta kojelė yra cilindro formos, išsiplėtusios viršutinėje dalyje, dengiama šviesa. Celiuliozė ir sultys yra baltos spalvos, tačiau kai pjaustomos, jos pasidaro rožinės spalvos. Įdomu tai, kad, nepaisant karčiojo skonio, grybelis gamina malonią vaisių aromatą.
Pasak kai kurių šaltinių, lipnus malūnėlis priklauso nuo nuodingų grybų: daug toksinų gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Gražus, bet kartaus balando
Tarp gražaus boroviko yra tokie "draugai", kurie net po ilgo valgio virškinimo netoleruoja. Jų tankioje kūne yra daug kartumo, todėl jis visiškai netinkamas vartojimui.
Nevalgomas borovikas yra:
- Gražus (jis gražus-pedicle ar tiesiog nevalgomas).Grybų kūnas yra būdingas rūšiai ir yra labai mėsingas, dangtelis yra rudos spalvos, dengtas sausa oda. Stiebas yra rausvos spalvos raudona arba gelsvas su rausva akimi. Grietinėlė kartaus minkštimo pjūvio metu tampa mėlyna.
- Stambusis (jis įsišaknijęs ar karstas spongiškas). Pusapolio formos gaubtelis yra beveik baltas, lygus, dažnai įtrūkęs. Lemoninės spalvos kojos su šviesios spalvos tinkleliu yra gumuluotos gumbų pavidalu prie žemės. Minkštimas taip pat geltonas, kai jis spaudžiamas mėlyna, bekvapė, karta.
Gyvuliai iš pievų švino chlorofilo
Šis netinkamas grybas su sunkiu vardu primena skėčius išvaizda, o kai kurie mokslininkai priskiria jį nuodingoms rūšims. Pilnai toksiškos švino-šlakio chlorofilio savybės iki šiol nebuvo išsamiai išnagrinėtos, todėl šiandien jis yra tiesiog vadinamas nevalgomomis grybomis.
Siekiant išvengti galimų valgymo sutrikimų, geriau neapsaugoti ir neliesti grybų, su kuriais susidūrėte vaikščiojant.
Grybai turi skrybėlę, kaip skėtis. Vyresniuose egzemplioriuose jis yra pasipūtęs, bet jaunystėje turi varpos formą. Skrybėlė dažyta pilkai baltos spalvos, centre yra nedidelis rudas, tamsesnis.Chlorofilio dangtelio paviršiaus žievė yra sausa švino lydytine danga, su dangtelio likučiais. Didelė kojelė yra plonas, balta, bet purvina. Ant jaunų grybų puošia žiedas iš viršaus. Kūnas baltas, o kontaktas su oru tampa rausvas.
Silpnas mėgėjiškas kiautų švelnus alksnis
Vasaros pabaigoje medžių sugedusioms liekanoms galima rasti nedidelių grybų su trapiais kukurūzų aliejaus dribsnių. Ochra-geltona dangtelis centre yra tamsesnė spalva, o palei kraštus - liemenėlės. Raustainas stiebas pirmą kartą apsiaustas, bet tada tampa lygus. Geltonas minkštimas lengvai ir karta.
Dėl ugningos grybų spalvos taip pat vadinamas aliejumi.
Hebeloma šaknys
Neabejotinai tai nėra supainioti su kitais grybais, tai yra šakninis gebelu, ir visa tai, nes jos ilgoji pilka kojė, padengta mažomis rusvomis skalėmis, yra pusiau paslėpta žemėje. Tačiau dangtelis yra gana mažas, iš pradžių pusiau apskrito, tada išlygintas. Žievelė yra blizga, šviesi plyta, su įvairiomis svarstyklėmis. Jaukios hebelos mėsa yra saldus, bet tada saldumas išnyksta, pasileidžia į karstą.Jis neturi pasikartojimų, nes dėl jo skonio jis nėra naudojamas maiste.
Mažiausias grybas - Ascocorin mėsa
Pasirodo, purpurinės violetinės mėsingos augalų ant kamienų ir pėdų, taip pat yra grybai, vadinami ascocorin mėsa. Iš tiesų spalvos jie primena šviežią mėsą. Grybai patys yra labai maži, ne daugiau kaip 1,2 cm, jie pirmą kartą auga atskirai, bet greitai suyra į kietą, tankų kilimą. Suaugusio grybelio forma yra įvairiapusiška: gali būti piltuvėlis blizgančio dangtelio centre, arba jis gali būti išgaubtas. Didelis nevalgomų grybų ascocorin šeimos, auginamos ant medžio, atrodo kaip daugiapakopis augimas, kiekvienas kitas "grindis" yra tvirtai įsišaknijęs prie ankstesnio. Yra grybai ir kojos, tačiau jos yra labai mažos, mažesnės nei 1 cm. Nors grybų minkštimas neturi karčiojo skonio ar nemalonių kvapų, jie yra laikomi netinkamais dėl jų miniatiūrinio dydžio, kurį prieš virinant sunku išvalyti.
Važiuodami į mišką, prisiminkite - išorinis grybo grožis gali būti apgaulingas, ir jis gali pasiekti bent nusivylimą. Kruopščiai perskaitykite prieš nueinant į gaminyje parinktus nevalgius grybus.Būkite atsargūs ir kruopščiai parinkite tik valgomuosius grybus, ir, kai kas nors abejoja, geriau grįžti namo tuščias rankas, nei atnešti atvirai nemalonius siurprizus. Sėkminga "medžioklė"!
