Ar dažnai perkate parduotuvių koldūnus? Pasimokysime, kaip namuose skaldyti skanius koldūnus! Įsigyta - tai patogu, aš nesu ginčijau: pirko - virti - valgė. Greitas ir lengvas - bet ne naudingas ir net rizikingas. Mažose parduotuvėse dažnai prekiaujama įvairiausiais daiktais. Nenoriu patarti pirkti pusgaminius. Taip, naminių raguolių valgio gaminimas turės būti sudėtingas, tačiau rezultatas yra vertas.
Naminiai koldūnaiKadangi:
- namie koldūnuose įdedate tikrą mėsą, o ne smulkintą mėsą, įtartiną kilmę - jūs galite saugiai valgyti poemą patys ir duoti ją vaikams;
- ir jūs įdėjote daug įdarų, o ne grindų kavos šaukštu;
- bendras koldūnų modeliavimas, o jų vienodai draugiškas valgymas yra puiki veikla visai šeimai savaitgalį.
Naminiai koldūnai yra natūralūs, skanūs, patenkinti ir įdomūs. Be to, jie gali užpildyti visą šaldiklį ateičiai, o tada jūs neturėsite vargo su greitu vakariene: jūs gavote ir pagardėte.
Ingredientai naminiams koldūnams
Bandymui:
- Miltai - 2 stiklai;
- Verdantis vanduo - 1 puodelis;
- Skonio druska;
- Galite pridėti 1 šaukštą. saulėgrąžų aliejus, skirtas tešlos elastingumui.
Už pildymas:
- 300-400 g malto mėsos arba mėsos gabalo;
- 1 svogūnas;
- 2-3 šaukštusvanduo (sureguliuokite vandens kiekį, atsižvelgiant į maltos mėsos konsistenciją);
- Druska, malti juodieji pipirai.
Namų ravelių produktaiKaip virti naminius koldūnus?
Virti įdarai
Pirmiausia užpildykite. Jei nusipirkote mėsos, pasukame mėsmalę. Tinkama jautiena, kiauliena, vištiena. Jei mėsa yra liesa, galite įdėti gabaliuką bekono.
Gatavi įdarai gali būti naudojami taip, kaip yra arba papildomai suklijuojami mėsmaluose.
Druska, pipirų malta, sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu. Norėdami užpildyti sultingą, pridėkite šiek tiek vandens, saldumo ar pieno. Net sultingumui galite pridėti žalios bulvės ar kopūstus, supjaustytus žalumynus, supintų mėsos malūnėliu.
Kepimo tešla
Mes paruošiame choux tešlą raveneliams, paprasta ir maloni darbe: lengvai minkyti, plonai valcuoti, galutiniuose produktuose nėra grubus ir kietas, bet švelnus, minkštas.
Įpilkite miltų į dubenį, druskos, supilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami suminkškite: pirma su šaukštu, o kai jis tampa ne toks karštas - rankomis. Mėsa tešlą, kol ji bus vienalytė, įdarykite ją į miltų dubenėlį, padengtą rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
Skulptūriniai koldūnai
Yra du būdai, kaip gaminti naminius raguoliukus: rankomis ir koldūnų pagalba.
1. Valgykite namines raguolius, naudodami rojus
Iškepkite tešlą ant kumpioJei turite tokį prietaisą ūkyje, vienu metu galite užsikimšti daugiau kaip tris dešimtus koldūnų!
Užpildykite tešląPabarstykite lentelę miltais, atskira tešlos dalimi ir supilkite į apskritimą, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei kiaušiniai 1-2 mm storio. Plonesnė tešla, tuo labiau skanūs koldūnai, bet būkite atsargūs - per plona tešla gali plyšti.
Tai yra patogu tai padaryti: šiek tiek išvyniokite, pasukite tešlą, vėl išvyniokite, kol pasiekiamas norimas dydis.
Uždenkite antrą tešlos sluoksnį ir supilkite ritinėlį.Mes dedame tešlos ratą ant klimato, spaudžiame ją rankomis, kad būtų matomos plytelės, ir įdėkite juos į kiekvieną. Tada mes išleidžiame antrą tą patį rutulį tešlos, uždengia kumščiu su jo ir sukuosime jį su riedėjimo kaiščiu: pirmiausia su mažu slėgiu (pamatyti, kaip koldūnai stelažai?), O tada - stipriai spausti, kad koldūnai atskirtų vienas nuo kito. Tada pasukite kiaušinius ir supjaustykite koldūnus ant lentos, pabarstykite miltais.
Pelmeni pagaminti iš koldūnų yra vienodi2. Rankomis pagaminta naminių vaistažolių
Kalytė - greitas pasirinkimas, tačiau koldūnai, mados rankos, pasirodo daug gražesnės (ir didesnės!). Norėdami "rankų darbo koldūnų", mes supjaustome dešra su tešlos skarda kaip dešra. Supjaustykite dešra į 1,5 cm pločio gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį supilkite į ratą, supilkite užpildą centre. Tada greitai uždarykite, kol tešla priversti išdžiūti ir lengvai formuoti.
Išrinkite tešlos gabalėlį ir išpilkite ant jo įdarąPirma, mes supjaustome apskritimą per pusę ir formuojame kraštus kartu kaip kiaušiniai. Ir tada mes kartu "ausys" kartu - tai pasirodo klėtis!
Mes sulaužome koldūnus ir užsandariname kraštusPadaugėjome koldūnus eilėmis ant skardos lentos. Galite išsiųsti juos į rezervą šaldytuve - ar iš karto virkite!
Namų ravelių patiekalai
Dabar, kai turite didžiulį naminių raguoliukų tiekimą, atėjo laikas sužinoti, kaip juos paruošti. Jūs galite ne tik virti koldūnai ir patiekti su sviestu ir grietine, bet ir iškepti jas kiaušinio ir sūrio krosnyje, virti puodus ir virti sriubą su koldūnais!
Rankomis pagaminti koldūnaiKlasikinis kepimo būdas
Koldūnai, suplakti į verdantį sūdytą vandenį (apie 1 šaukštą druskos ir 2,5-3 litro vandens). Virkite vidutine karščiu, kol jis bus išplautas, po to dar 5 minutes šiek tiek išvirkite.
Tada mes užmegzti koldūnus su plyšine šaukšteliu dubenyje arba ant plokštelių, būtinai įdėdami sviesto gabalėlį, kad neatsidursime kartu. O jei esate kulinarinis virtuozas, galite bandyti sumaišyti koldūnus tiesiai dubenyje, išmesdami juos aukštyn! Tiesiog pamatysite, kad vakarienė nėra išblaškyti virtuvėje!
Naminės raguoliukų puodai
500 g koldūnai; 2 puodeliai grietinės; 2 svogūnai; 30 g sviesto ir 1 valgomasis šaukštas. daržovių; 100 g kieto sūrio; žalumynai, prieskoniai.
Patogus būdas virti koldūnus be virimo - puikiai padeda, jei jūs išjungėte vandenį. Patiekalas yra skanu ir originalus.
Vieną sluoksnį padėkite į riebalų su saulėgrąžų aliejaus formą. Užpilkite grietine, sumaišytą su prieskoniais ir svogūnu supjaustytais svogūnais. Pabarstykite su terminiu sūriu ir kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
Sriubos su namų kumpiais
2-2,5 litrai - 3 bulvės; 1 morkų; 1 svogūnas; 200 g koldūnai; 1-2 lauro lapai, druska, pipirai, žalumynai.
Virkite bulvių ir morkų rutulių kubelius maždaug 15 minučių, tada užpilkite koldūnus, supjaustytą svogūną į keptuvę, druską suppyškite pagal skonį. Kai koldūnai pasirodo, palaukite keletą minučių ir pridėkite lauro lapą, kapotų krapų, petražolių. Dar po 2 minučių sriuba yra paruošta. Kai patiekiama, į kiekvieną plokštelę įpilkite grietinės šaukštą ir sviesto gabalėlį.
