Šašliko pomidorų padažas su svogūnais ir saldžiąja paprika yra namų alternatyva pramoninėms padažoms. Ne konservantų ir priedų, be acto, be aliejaus žodžiu - tai ne ketchup, bet pomidorų balzamas, kuris papuošia bet kokią iškylą su kebabais. Padažo paruošimas yra labai paprastas. Pirmiausia mes renkamės iš sodo arba nusipirkime geriausius pomidorus rinkoje. Be pomidorų, jums reikės saldaus ir mėsingo bulgarų pipirų, vėl raudonos. Ir, žinoma, svogūnai - be jo nėra prieskonių.
Naminis pomidorų padažas - nesudėtingai skanus kebabas!Galite pagaminti storą kečupą - už tai turite ilgai išvirti, pavyzdžiui, pomidorų tyrę. Jei visą valandą pagaminate per valandą, nuoseklumas bus panašus į parduotuvių padažus.
- Virimo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 0,7 l
"Shashlik" pomidorų padažo su svogūnais ir pipirais ingredientai
- 1,5 kg prinokusių pomidorų;
- 600 g raudonųjų pipirų;
- 300 g svogūnų;
- 40 g cukraus;
- 17 g druskos;
- 2.h. l apyniai-suneli;
- 2 šaukštai. saldžiosios paprikos;
- 1 3 šaukštelis žemės raudonieji pipirai;
- 1 šaukštelis rūkyta paprika.
Pomidorų padažo kepimo su svogūnais ir saldžiavaisiais pipirais būdas
Mes pjaudame pomidorus, supjaustome stiebą, supjaustome į didelius gabalus. Supjaustykite pjaustytus pomidorus giliame indelyje. Ne iš esmės, bet svarbu! Iš mėsingų prinokusių ir pernokusių pomidorų gaunamas storas pomidorų tyrėjas - skanių prieskonių pagrindas.
Mes pjaudame pomidorus, supjaustome stiebą, smulkiai supjaustomeSvogūnai švarūs, supjaustyti į ploną pusę žiedų, supjaustyti pjaustytais pomidorais. Saldesnis svogūnas, skanesnis gatavas patiekalas yra įstatymas!
Svogūnai švarūs, supjaustyti į ploną pusę žiedų, supjaustyti pjaustytais pomidoraisSupjaustykite saldžiąsias paprikas į dvi dalis, išimkite šerdį, puses nuplaukite tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte sėklas. Į supjaustytą pipirą įpilkite į maišytuvą, pasukite į tyrę.
Į supjaustytą pipirą įpilkite į maišytuvą, pasukite į tyręPadažykite paprikos tyrę į kepta daržoves.
Padažykite paprikos tyrę į keptuvę prie smulkintų daržoviųŠiame etape daugiau ingredientų nereikia papildyti. Tiesiog uždarykite indą, padėkite ant viryklės, 30 minučių virkite vidutine karštimi. Nebūtina pridėti vandens, daržovėse yra pakankamai drėgmės.
30 minučių troškinkite daržoves nedideliu šilumos kiekiuDabar nuvalykite garuotos daržoves per duoną arba smulkią sietą.Mes kruopščiai išvalome, kad liekanoje būtų tik žievė ir sėklos. Daržovių tyrė vėl grįžta į keptuvę. Virinama žemoje temperatūroje be dangčio 15-20 minučių.
Įmaišykite daržoves per sietą ir dar kartą grįžkite į keptuvę.Mes išmatuojame cukrų, druską, pridėkite apynius-suneli, saldžią ir rūkytą papriką, karštą žemės raudonąsias paprikas. Jei daržovių tyrė yra labai virta, tuomet jums reikia sumažinti druskos ir cukraus kiekį.
Paruoškite prieskonius ir prieskonius padažuiSupilkite prieskonius ir prieskonius į keptuvę su virtine bulvių koše, sumaišykite, virinukite, virkite 7 minutes ir iš ugnies pašalinkite mūsų paruoštą naminį pomidorų padažą prie kebabo.
Padažykite prieskonius į tyrę, virkite 7 minutesSkardinės, dangteliai ir šaukštai (kaušeliai) nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išdžiovinkite indus orkaitėje. Indai, skirti ruošti žiemą, turi būti sterilūs.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčiusĮpilkite karštą padažu į stiklainius, uždarykite dangčius ir nusiųskite sterilizavimui. Sterilizuokite pusiau litro stiklainius 15 minučių po verdančio vandens, sandariai užkimškite kamštį. Po aušinimo paverskite stiklainius aukštyn kojomis, nuimkite sandėliuką.
Sterilizuokite 15 minučių padažu į stiklainius ir uždarykite dangčiusJei laikykitės visų rekomendacijų ir sterilizuokite stiklines indas su pomidorų grikių padažu su svogūnais ir pipirais, tada šie ruošiniai puikiai laikomi miesto apartamentuose įprastoje virtuvėje.
