Man nepatinka laikyti dešra, todėl aš ieškojau dešrų receptų įvairių šalių virtuvėse, aš į juos įvesiu kažką iš savęs, paprastai tai pasirodo gerai. Pavyzdžiui, receptas iš šios kalakutienos iškeptos dešrelės su rozmarinu, parmezanu ir aštraus čili, įkvėpta italų virtuvės. Dešra buvo tokia kvepia, aštraus ir sultinga, kad ją valgė tą pačią dieną be jokių likučių.
Italai sezono metu su rozmarinu net kompote, aš ne bandė, bet, mano nuomone, mėsa ir rozmarinas yra klasikinis derinys. Jei neturite sugadinti namo su tokiu skoniu, tai laikas pradėti, nes net nedidelis rozmarino ragas yra pakankamas, kad naminės dešrelės gautų šviežią, malonią skonį ir magišką aromatą.
Virtos Turkijos dešra su rozmarinu ir sūriuLabai patogu gaminti namus pagamintus dešros pusgaminius, reikia šiek tiek skirti laiko, o tada užšaldyti žaliavinę dešrelę, supakuotą į laikymo plėvelę, ir paruošti ją pagal poreikį.
- Paruošimo laikas: 24 val
- Valgymo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Porcijos: 6
Ingredientai virtos dešrelės iš kalakutienos su rozmarinu ir sūriu:
- 400 g kalakutienos filė;
- 40 g parmezano;
- vienas vištienos kiaušinis;
- 20 g žemės džiūvėsių ar manų kruopos;
- 50 g svogūnų;
- 1 puodelis raudono čili;
- 3 rozmarino šakelės;
- muskatas, česnakai, juodieji pipirai.
Virtos Turkijos dešros ingredientai su rozmarinu ir sūriuVirtos dešrelės iš kalakutienos su rozmarinu ir sūriu virimo būdas.
Supjaustykite kalakutienos filė į didelius gabalėlius, įpilkite druskos, malto juodųjų pipirų, įdėti į šaldytuvą 24 valandas. Paruošta dešrelės mėsa gali būti marinuota ir ilgesnė, marinavimo laikas gali būti saugiai padidintas iki 2 dienų.
Supjaustykite kalakutienos mėsą į didelius gabaliukus, druską, pipirus ir marinatąRuošiant šią dešinę, mėsa tinka iš bet kurios kalakutienos dalių, tačiau geriausia sumaišyti vienodai proporcingai krūtinėlės filtę ir šlaunų mėsą.
Marinuotą mėsą įpilkite į keptą svogūną. Sumaišykite įdarąDešra. Apkepkite alyvuogių aliejuje smulkiai pjaustytus svogūnus ir smulkiai pjaustykite keletą gvazdikėlių česnako, pridėkite prie kalakuto.
Įpilkite kapotų karšto pipirų ir rozmarino. Sumaišykite įdarąSmulkiai supjaustykite raudonųjų čili pipirų puodą, nesigailėk pipirų, ši dešra turi būti aštrus! Paimame keletą ilgų šviežios rozmarino šakelių, pašaliname iš jų žali lapus, supjaustykite juos smulkiai, pridėkite prie kalakutienos su raudonaisiais pipirais.
Įdėkite kiaušinių, sausųjų krekerių ir muskato riešutų.Sumaišykite įdarąĮdėkite malto kiaušinio, grūdų krekingo ar manų kruopos, pridėkite pusę tarkuotų muskato.
Mes išdėstyti įdaru į maisto plėvelę, o centre supjaustykite susmulkintą sūrįAnt maisto plėvelės sluoksnio įdarykite virtą malta kalakutiena. Parmesanas supjaustyti smulkiais kubeliais arba supilti į smulkius gabalėlius, įdėti sūrį į ateities dešros vidurį.
Mes sulenkiame ir susiejame dešraMes išjungiame dešrelę, ji turėtų būti apie 5 cm storio, įpakuota į keletą maisto sluoksnių sluoksnių. Mes suveržiame dešrelės galus griežta sriegiu ir dešra kryžius.
Turkijos dešrelės kepimas su rozmarinu ir garruotu sūriuMes renkame dešros pasagą, ją reikia pagaminti pora. Galite naudoti lėtą viryklę arba supilkite dešrelį į duoną, įdėti į didelę padažą virš verdančio vandens, sandariai uždengti dangčiu.
Dešra yra virta 25 minutesVirtos kepti dešrelės iš kalakutienos maždaug 25 minučių, galite švelniai pasukti vieną kartą.
Chill virtą virtą dešrelę iš kalakuto su rozmarinu ir sūriu, nuimkite plėvelę ir padėkite, supjaustykite skiltelėmisŠaldytuve keletą valandų iškeptą virtą kepta dešrelę iš kalakuto su rozmarinu ir sūriu, tuomet jūs galite nuvalyti korpusą, virves ir supjaustyti dešra į plonus gabalėlius. Malonu apeiti!
