Trumpai tariant, jis vadinamas juodais vaisiais, o kalnų pelenai vadinami tik dėl išorinio uogų ir sodinukų panašumo. Tikslingiau vadinti šį augalą juodųjų garbanų. Jo vaisiai yra natūralus visų kūno naudingų dalykų šaltinis, kuris, nesant kontraindikacijų dėl jų vartojimo, tampa labai reikalingu ir skanu ingredientu suaugusiųjų ir vaikų mitybai. Mes skubame dalintis įdomiausiais receptais su jumis.
Užjūrio svečias
"Chokeberry" - "Blueberry" tiesioginis konkurentas akių sveikatai išlaikyti
Šiaurės Amerikoje giluminis Aronia kalnas yra Šiaurės Amerika, tačiau dabar jis yra daugelyje mūsų sodų ir priemiesčių. Beveik visur ji jaučiasi patogiai. Išimtys yra druskos, pelkės ir uolus dirvožemis. Vaisiai turtingi vaisiai pasirodo jau trečioje, kartais ketvirtuoju metų laiku. Geriausia uogų kokybė tampa po pirmųjų šalčių, kai rekomenduojama jas parinkti. Nors renkant žiemą, pradžioje ir rudens viduryje galite nušauti prinokusius vaisius.
Sužinokite daugiau apie naudingas savybes ir kontraindikacijas, susijusias su vėžlio naudojimu straipsnyje: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Kaip jūs galite išsaugoti uogas: parinkčių ruošiniai
Jei atidžiai sumažinti iš aronijos kekių kartu su koteliu, tada pakabinti juos į kambarį, kur nėra prieigos prie saulės, o temperatūra nepakiltų virš + 5 ° C (rūsys, rūsyje, palėpėje ar spintoje balkone), uogos liks švieži ilgą laiką.
Nenaudokite uogos daugeliu jų privalumų sušaldytuose, džiovintose ir džiovintose vietose, taip pat su trumpu terminiu apdorojimu.
Kaip išdžiūti
Žuvies džiovinimas puikiai tinka gaminti kompotus žiemą
Vaisių, daržovių ir uogų džiovyklos tapo gerais šiuolaikinių namų šeimininkių padėjėjais. Jos taip pat gali būti naudojamos juodiems obuoliams surinkti, tačiau tik tuomet, kai prietaiso šildymas yra žemesnis nei 50 ° C, priešingu atveju kai kurie vitaminai vis tiek bus prarasti.
Geriau išdžiovinti gurmanų vaisius natūraliu būdu. Pirma, uogos yra atskirtos nuo stiebo, plaunamos tekančiu vandeniu, kuris leidžiamas gerai ištuštinti ir plaunamas ant popieriaus plonu sluoksniu patalpoje, kurioje yra geras oro vėdinimas. Laikas nuo laiko uogos ted. Gatavus gaminius saugo popieriniai maišeliai arba audinių maišai.
Kaip užšaldyti
Frost bus sultingesnis nei džiovinimas, tačiau džiovintos uogos yra daugiau kvapios.
Erdviniame šaldytuvo šaldytuve ar specialioje šaldytuve, greitai užšaldytus guronius. Norėdami tai padaryti, atskirkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite jas ir išdžiovinkite. Vienintelis svarbus šio proceso niuansas - padalyti visą vaisių kiekį į mažas racionalias porcijas, kurios atskirai atskiestos, kad paruoštų įvairius patiekalus.
Švelnus konservavimas
Jūs galite įmaišyti obuolius, vyšnias ir net oranžinę žvilgsnį!
Pasiruošimas žiemos namams konservuoti, namų šeimininkės siekia išsaugoti vaisių ir daržovių naudingumą. Jei norite tai pasiekti, kai konservuotos šilkmedžio uogos, ilgai trunkantis produkto virinimas ar ilgalaikis šildymas aukštoje temperatūroje, reikėtų vengti.
Kas yra paruošiamas iš dygliuotojo vynuogių
Trumpas atsakymas į šį klausimą: "Paruoškite visa tai iš kitų uogų ir net šiek tiek daugiau." Trumpai apibūdinkite, tada:
- gėrimai: kompotai, arbata, kruopos, želė;
- tarkuotas uogas su cukrumi;
- džemai tik iš aroni ir kitų vaisių;
- uogienes ir uogienes;
- marmeladas, zefyras, cukruoti vaisiai;
- uogiene ir uogiene;
- pyragaičiai: pyragaičiai, pyragaičiai, bandelės, sausainiai, charlotės;
- padažai ir pagardai, actas;
- alkoholiniai gėrimai: vynas, likeris, tinktūra, alkoholiniai gėrimai, kačiukai ir naminiai aludarai.
Receptai, skirti kepimui
Neįtikėtina, kad iš šių naudingų uogų galima gaminti daugybę patiekalų ir puikiai pasiruošti ateičiai. Kai kurių iš jų receptai yra išvardyti žemiau.
Aronia vynas namuose
Aronia vynas yra sveikas produktas, tačiau cukriniu diabetu neleidžiama jį gerti.
Ingredientai:
- gurmanis - 5 kg,
- cukrus - 1 kg,
- razinos - 50 g (neprivaloma),
- vanduo - 1 l.
- Atsargiai paimkite uogas, pašalinkite nesubrendusius ir sugadintus. Tvirtai sterilizuotas ir išdžiovintas talpa, kur bus ruošiamas vynas. Aronia nėra nuplaunama, kad būtų užtikrinta natūrali fermentacija.
- Kiekviena uoga yra susmulkinama švariomis rankomis ir dedama į stiklinę, emaliuotą ar plastinį plastą indą, kurios talpa yra 10 litrų. Čia supilamas 0,5 kg cukraus. Teigiamai, į nešamo izoliuoto sauja saulėje įtakoja fermentacijos procesas. Gautoji masė kruopščiai sumaišoma ir septynias dienas laikoma kambario temperatūroje nuo + 18 ° C iki + 25 ° C. Kiekvieną dieną 3-4 kartus sumaišomas visas mišinys.
- Per šį laikotarpį stebėkite uogų pakilimą į paviršių.Kai tik jie susirenka viršutiniame sluoksnyje, juos reikia surinkti rankomis ir išspausti iš jų sultis. Nupjaustytos uogos neišmesta, o visos sultys (ir likusios indas, gaunamos išspaudžiant) filtruojamos per marlę arba suspensiją ir supilamos į indą, kur jis fermentuos, užpildydamas mažiau nei pusę jo. Į talpyklą įdėtas vandens indas arba guminė pirštinė su vienu pirštu nukreiptu pirštu, fermentacijos bakas dedamas į tamsią vietą kambario temperatūroje.
- Presuojamos uogos sumaišomos su 0,5 kg cukraus ir litru šilto vandens maždaug 30 ° C temperatūroje, maišomi ir paliekami kambario temperatūroje tamsioje vietoje penkias dienas. Šis mišinys maišomas kasdien, o uogos plūduriuojančios dalys yra įdėtos į ją taip, kad nebūtų formos. Pasibaigus fermentacijai, mišinys filtruojamas per kolonėlę. Surinktą minkštimą galima išmesti, o suspaustos sultys išpilamos į fermentacijos indą ir hidrolokas vėl dedamas.
- 25-50 dienų, kai baigiamas fermentacijos procesas, jaunasis vynas bus suformuotas - dujiniai burbuliukai per dieną nutekės per vandens gaudyklę arba pirštinė nukristų ir vėl neaugs. Iki to laiko indo apačioje pasirodys nuosėdos, o gėrimo spalva taps lengvesnė.Jaunasis vynas kruopščiai išpilamas į kitą indą per vamzdelį, paliekant nuosėdas. Skonis gali būti dedamas į gėrimą arba geresniam saugojimui galite jį sureguliuoti degtiniu arba atskiesti 40-45% alkoholio.
- Vynas, kurio temperatūra yra 8-16 ° C, laikui bėgant užpildoma iki viršaus ir sandariai uždarytų indų nuo trijų iki šešių mėnesių. Kartą per mėnesį, vynas turi būti filtruojamas, jei dugne atsiranda nuosėdos. Jei cukrus buvo pridėtas prie naujo vyno skonio pagerinimui, tada iš pradžių (iki 10 dienų) vožtuvas vėl turėtų būti dedamas į talpyklą.
- Užbaigtas vynas yra laikomas hermetiškai uždarytuose buteliuose. Šaldytuve arba rūsyje jis išlaikys 3-5 metų savybes. Jo stiprumas yra 10-12%, jei nebūtų pridėta degtinės ar alkoholio.
Klasikinė juodųjų dygliuotų tinktūra
Kai kuriais atvejais klasikinė juodųjų dygliuotų tinktūra padės sumažinti kraujospūdį
Garsiausia tinktūra gaunama iš didelių uogų, įstrigę šalčiuose, tačiau jūs galite naudoti džiovintus gyslotis, paimdama jį per pusę mažiau nei receptas. Tinktūros pagrindu gali būti degtinė, praskiestas alkoholis, išgrynintas samogonas, brendis.
Ingredientai:
- juodųjų dygliuotų uogų - 1 kg,
- degtinė (alkoholis, konjakas) - 1 l
- cukrus - 300-500 g pagal skonį (neprivaloma).
- Uogos kruopščiai parenkamos, pašalinamos smulkios ir sugadintos, supilamos žaliavos į stiklinę, supilamas alkoholio bazė, įpilama cukraus, sumaišoma. Skystis turėtų būti 2-3 cm.
- Laivas uždarytas dangčiu ir laikomas kambario temperatūroje.
- Infuzijos laikotarpis 2-2,5 mėn. Kas 4-5 dienas purtykite stiklinę.
- Gatavus produktus išpilstomas į butelius ir hermetiškai užsandarinamas. Prie kambario temperatūros tinktūra galima laikyti neribotą laiką.
Juodi vaisiai
"Blackberry" užpilti yra lengviau paruošti ir nereikia alkoholio.
Kad nebūtų skonio rūgštaus, tai jo paruošimui reikia švelniai užkimšti šviežių didelių sveikų uogų. Pašalinkite visas smulkmenas ir sugadintus vaisius.
Ingredientai:
- juodos vaisių uogos - 3 kg,
- cukrus - 1 kg.
- Uogos neturėtų būti plaunamos. Išlyginkite jas homogeniškumu rankomis, maišytuvu arba mediniu pūsle.
- Masė supilama į stiklinį indelį, supilama į cukrų, sumaišoma.
- Indas dengiamas marlės ir tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Sumaišykite kasdien su medine lazda.
- Po 3-4 dienų įdėkite vandens tarpiklį arba dėvėkite pirštinę su geltona pirštinėmis.Pasibaigus fermentacijai po pusantro mėnesio (burbuliukai nebus burbuliukai vandens taroje arba pirštinė nukristų), gėrimas valomas per vatų filtrą.
- Lydymas išpilstomas į butelius, užkimamas sandariai ir laikomas 2-3 mėnesius vėsioje patalpoje, kurioje temperatūra yra nuo 10 ° C iki 16 ° C. Po to jis yra paruoštas naudoti per metus ar du.
Gaivieji gėrimai
Ši melsvai juodoji uoga yra ne tik sveika, bet ir skanu. Iš jo pagaminti gėrimai turi puikų aromatą, gausą ryškią spalvą ir daugelį naudingų ir gydomųjų savybių.
Kompota žiemai
Aronia Compote - Jūsų vitaminų mokestis už žiemą
Konservuotam kompotui paruošti išrūšiuotas aronijos ėduonis, pašalinamas visas perteklius, nuplaunamas ir išdžiovinamas. Vieną trečdalį sterilizuotos indelės užpildomos uogomis, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos šildyti tris minutes. Tada vanduo nusausinamas ir vėl virinamas, kad paruoštų sirupą 0,5 kg cukraus už litrą vandens. Po to, kai cukrus miega, tirpalas, sumaišant, virinama 5-10 minučių, užpilkite uogas ir kamštį. Jie apversti aukštyn kojomis, apvyniotas ir paliekamas atvėsti. Laikykite kompotus vėsioje patalpoje.Jis bus pasirengęs valgyti vieną mėnesį po paruošimo.
Aronijos arbata
Arbata iš gurmanio padės apsaugoti imunitetą
Paprastai skanus ir sveikas gėrimas ruošiamas iš sausų vaisių ar lapų. Į keletą šaukštų žaliavų užpilkite 500 ml verdančio vandens ir palikite 5-7 minutėms užpilti. Labai įdomūs ir sveiki gėrimai gali būti gaunami papildant guronius su džiovintais vaisiais ir aviečių, serbentų, vyšnių lapais.
Moronas iš aguonų ir spanguolių
Blackberry ir Cranberry Mors - Sour Vitamin Bomb Jūsų lentelėje
Ingredientai:
- vanduo - 1,5 l
- aronia - 0,3 kg
- spanguolės - 0,1 kg,
- cukrus - 5 šaukštai.
- Norint paruošti vaisių gėrimą bet kokiu patogiu būdu, supjaustyti uogas iš gvazdikėlių ir spanguolių, jį supjaustyti, patrinti per sietą ir išleisti sultis.
- Likęs tortas pilamas vandeniu ir virinama, išimamas putplastis, įpilama cukraus. Kepkite apie 15 minučių ir atidėkite pusę valandos, kad pakaktumėte ir atvėsintumėte.
- Išpjaukite arba atsargiai išleiskite sultinį, pridėkite šviežių uogų sultis. Gėrimas yra skanu ir karštas bei šaltas.
Juodoji Chokeberry Kiselis
Aisonia Kissel padeda normalizuoti išmatą
Ingredientai:
- gurmanis - 100 g,
- citrina - 1/2 vnt.
- cukrus pagal skonį
- krakmolas - 40-80 g,
- vanduo - 1 l.
- Želių paruošimas prasideda nuo krakmolo praskiedimo su nedideliu kiekiu atvėsinto virinto vandens. Kuo didesnis krakmolas, tuo storesnis bus gėrimas.
- Uogos plaunamos ir supjaustomos bulvių koše. Aronio sultys išspaudžiamos per sietą ir išspaudžiamos citrinų sultimis.
- Likusi tankioji sietų uogų dalis supilama į vandenį ir virinama 10 minučių.
- Tada sultinys nusausinamas, į jį įpilamas cukrus ir vėl virinamas.
- Maišant saldžią sultiną į jį įpilama praskiesto krakmolo, virinama ir ištraukiama iš viryklės.
- Į želė įdarykite šviežių sūrelių ir citrinos, sumaišykite, supilkite į stiklines ar puodelius. Patiekite karštai arba šaltai.
Receptai ruošiniai žiemai: ką galima virti
Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip svarbu žiemą kaupti visas gamtos dovanas, kurios padėtų įveikti šaltus ir imuniteto silpnumą bei ligas. Žieminių išteklių sąraše vis dažniau įtraukiami gvazdikėlių riešutai - tai neįkainojama visko, ko reikia organizmui.
Aronia, sumaltas su cukrumi (penkios minutes be virimo)
Neapdorotas gurmanis, sumaltas su cukrumi, yra naudingesnis už džemą
Ingredientai:
- gurmanis - 1,2 kg,
- granuliuotas cukrus - 800 g
- Kruopščiai nušlifuotų ir kruopščiai nuplaunamų šilkmedžių džiovinamos dideliu audiniu ar rankšluosčiu.
- Pirma, pusė uogų ir pusės cukraus sumalama į lygiagrečią bulvių košę. Atskiras indas suplakamas su verdančiu vandeniu, o jo masė yra dedama.
- Tada ta pati operacija atliekama su antrąja uogų ir cukraus dalimi.
- Sumaišydami abu bulvių koše gabalėliai tam tikrą laiką yra maišomi, kad kuo greičiau ištirptų cukrų, o po to paliekama ketvirtą valandą, padengtą dangčiu.
- Neišdirbtą džemą įpilkite į mažas sterilizuotas stiklaines ir padėkite steriliais dangteliais. Laikykite ruošinį šaldytuvo apačioje.
Chokeberry Jam
"Aronia jam" bus tikras žiemos stalo apdaila
Ingredientai:
- auksinės uogos - 1 kg,
- cukrus - 1 kg,
- vanduo - iš stiklo.
- Anksčiau gerai išplautas gurkšnelis pilamas dieną su šaltu vandeniu.
- Rytoj preparatas prasideda nuo sirupo gaminimo iš vandens ir cukraus pagal receptą. Vanduo išpilamas iš uogų ir supilamas karštu sirupu, paliekamas visiškai atvėsti.
- Po to, kai sirupas nusausinamas, jį išvirkite ir 20 minučių virkite.
- Tada supilkite uogas ir virkite dar 30 minučių.
- Užbaigtas džemas pilamas į sterilizuotas stiklaines ir sandariai uždarytas dangčiais. Ruošinį galite laikyti šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Derliaus nuėmimas su obuoliais
Jei gervuogių garbanojimui nėra tiek daug, sumaišykite su obuoliais
Ingredientai:
- gurmanis - 1 kg,
- obuoliai - 400 g,
- cukrus - 1,3 kg,
- vanduo - 2 puodeliai,
- Cinamon - pagal skonį.
- Aronia uogos plaunamos pašalinus stiebą, po to 5 minutes įmerkiamos į verdantį vandenį ir skalaujamos šaltai.
- Atskirai paruoškite du stiklines vandens ir 0,5 kg cukraus sirupą. Maišoma tol, kol visiškai ištirps, tada užpilkite uogas.
- Verdant, lėtai virkite 5-7 minutes ir palikite infuzuoti mažiausiai tris valandas, galite palikti per naktį.
- Tada uogienė vėl šildoma iki virimo ir priduria likusį cukrų, išplauta, nulupama iš sėklų ir žievelės, supjaustoma obuolių gabaliukais. Cinamono mėgėjai prideda cinamono lazdeles. Jei cinamonas yra tik miltelių pavidalo, jį reikia švirkšti labai tiksliai.
- Virkite daug dar 15 minučių. Per šį laiką visi vaisiai pasieks pasirengimą.
- Užbaigtas džemas supakuotas į švarius indus, laikomas kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Jam, jam
"Aronia jam" yra graži rubino spalva ir populiari vaikams.
Ingredientai:
- gurmanis - 1 kg,
- Cukrus - 1,2 kg
- Vanduo - 1,5 puodeliai.
- Išvardytos ir nuplaunamos uogos išpilamos vandeniu ir virinama po dangčiu maždaug pusvalandį, kad uogos taptų minkštos.
- Tada, po įtempimo, jie sumalami maišytuvu arba trinamas per sietą.
- Į gautą tyrę pridėkite cukraus, sumaišykite.
- Masė virinama maždaug iki trečdalio. Tada valcavimo į bankus.
Sumuštiniai juodi vabzdžiai
Saldžiarūgščių šakutė - naudingas delikatesas, jei jų naudojimas yra pagrįstas
Šis gerai tvarkomas paruošimas, kurį taip pat labai lengva paruošti, gali būti ne tik naudingas ir skanus delikatesas, bet ir namuose pagamintas "šalutinis poveikis" žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Ingredientai:
- gurmanis - 1,5 kg,
- cukrus - 1 kg,
- vanduo - 200 ml
- miltelių cukrus - pagal skonį.
- Uogos yra kruopščiai surūšiuoti, pašalinti neatitinkančius standartus, nuplauti šaltame vandenyje, kepti ar pakaitomis keletą kartų, džiovinti ant audinio.
- Sirupas pagamintas iš vandens ir cukraus. Jis yra šildomas iki virimo, po to, kai kristalai visiškai ištirps, į jį įpilama uogų. Galite išvirti uogas iš karto, kol virti arba leisti sirupui virti, jį atidaryti kelias valandas, tada virinama mažai karščiu maždaug 20 minučių be dangčio ar dubenėlio. Praėjus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos užpilkite citrinų rūgštimi.
- Virtos uogos atsargiai išleidžiamos per žarną, nes jas galima lengvai sugadinti, kol jie šalti. Kai uogos pasiekia kambario temperatūrą, jos dedamos ant kepimo popieriaus padengtos kepimo skardos. Krosnelė pašildoma iki 50 ° C ir 2 valandas įpilama kepimo skardos. Pasibaigus laikui, orkaitė išjungiama, tačiau kepimo padėklai su uogomis neišimami, tačiau uogas vėl visiškai atvės.
- Po visų procedūrų, šilkmedžio pupelės dosniai išpilamos cukrumi iš miltelių ir sulankstytos sandėliuojant talpyklose, kurios gali būti hermetiškai uždarytos.
Namų kepimas
Naudodami šią naudingą ir skanų uogieną, jie iškepia atvirus, uždarytus ir tarkuotus pyragaičius, šarlotus, meduolius, pyragai su mielėmis, dribsnius ar neraugintą tešlą, bandelės, bandelės, sausainiai, ritiniai ir netgi pagaminti pyragus. Toliau pateikiami kai kurių iš šių produktų receptai.
Aronia pyragas
Aronia pyragas - ryškus akcentas ant stalo pusryčių ar užkandžių metu
Ingredientai:
- uogos - apie 400 g
- kiaušiniai - 3 vnt.
- kefyras - 1 puodelis,
- cukrus - 1 puodelis,
- miltai - 2 stiklai,
- soda - 1 šaukštelis,
- actas išleisti sodą,
- sviestas arba margarinas riebalai kepimo indą,
- manų kruopos arba miltų, skirtų purškimo formoms.
- Aronia uogos yra atskirtos nuo stiebo, gerai išvalytos ir gerai nuplaunamos, džiovinamos ant rankšluosčio. Tada jie sumaišomi su nedideliu kiekiu miltų, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę tešloje.
- Tešlos gamybai gerai sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Tęsdami ritmą, įpilkite kefyro ir hidratuotos soda. Miltus supilkite, minkykite minkšta tešla (stora grietine konsistencija). Uogos įpilamos į ją ir sumaišomos.
- Pasirinkite formą, kurioje tešla būtų pastatyta 2-3 cm storio sluoksnyje. Jis tepamas riebalais ir apibarstomas miltais arba padažu. Skleisk tešlą į jį ir lyginkite paviršių.
- Kepkite pusę valandos orkaitėje, kaitinkite iki 200 ° C, kol smulkintoji želė nuskels.
Mielių tešla su juodais pyragais
Aronijos pyragai primins jums šiltą rudenį
Pildant pyragus, galite naudoti šviežias ar atšildytas gurkšnotų uogas, pridedant cukraus pagal skonį. Atšildytos uogos yra mažiau pyragai. Daugelis namų šeimininkių nori maišyti juodųjų vaisių uogas, pavyzdžiui, su korintie, papildyti juos, pridedant jas į nuluptų obuolių gabaliukus. Saldūs įdarai atitinka turtingą mielių tešlą, paruoštą pagal bet kokį receptą. Galite naudoti šį:
Ingredientai:
- pienas - 0,5 l
- cukrus - 100 g,
- druska - 0,5 šaukštai,
- mielės - 1 mažas maišas,
- miltai - 900 g,
- sviestas - 100 g daržovių arba 80 g lydyto grietinėlės,
- kiaušiniai - 3 vnt.
- Pienas pašildomas iki 40 ° C, supilamas cukrus ir mielės, leidžiama 20 minučių stovėti šiluma.
- Įpilkite trečdalį miltų, druskos, palikite šilti 40 minučių, kad fermentuotų.
- Supilkite sviestą, kiaušinius šiek tiek supjaukite šakutėliu, supjaustykite miltus, gerai sumaišykite ir įdėti į šiltą vietą 2 valandas. Po susmulkintų ir vėl įdėta per pusę šilto valandos.
- Padažytos pintinės pasklistų ant kepimo skardos, sumaišytos su augaliniu aliejumi, pusę valandos iškeptos 180 ° C temperatūroje. Kepimo trukmė priklauso nuo konkrečios krosnies.
Juodoji Chokeberry keksas
Black Fruitcake atrodo labai elegantiška
Ingredientai:
- Juodoji karpis - pusantros puodeliai
- miltai - 2 stiklai,
- cukrus - 1 puodelis,
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai,
- soda - 0,5 šaukštai,
- obuolių sultys - 1 stiklas,
- kiaušiniai - 2 vnt.
- sviestas - 2 šaukštai,
- druska - žiupsnelis
- apledėjimo cukrus purškimo kefyne.
- Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus miltelių pavidalo cukrų.
- Obuolių sultys, kiaušiniai ir sviestas supjaustomi maišytuvu į homogeninę masę. Įpilkite sauso ingredientų mišinio, sumaišykite. Supilkite uogas ir vėl sumaišykite.
- Tešla perkeliama į kepimo indą, iš anksto suteptą ir apibarstyti miltais, suplaktu.
- Krosnelė pašildoma iki 175 ° C. Tortą kepama 20 minučių. Pasiruošimas yra tikrinamas medinėmis lazdele ar dantų pasta. Produktas yra paruoštas, kai jis užsikibęs kepinio centre, jis bus visiškai sausas.
- Pabaigtą cupcake paliekamas atvėsti 5 minučių formoje, po to pašalinamas ir atvėsinamas. Produkto maitinimas ant stalo, jis lengvai padengtas miltelių cukrumi.
Pyrago desertai
Aronia uogos gali būti paruoštos taip, kad jos ne tik taptų daugelio būtinų ir naudingų kūno medžiagų šaltiniu, bet ir skaniais desertais, kurie džiugins visus šeimos narius.
Marmeladas
Aronijos marmeladą galima paruošti be cukraus, pridėdamas steviją
Galima marmeladą gaminti iš dygliuotų uogų be papildomų tirštiklių, nes patys vaisiai turi pakankamai pektinų.
Ingredientai:
- gurmanis - 1 kg,
- vanduo - 1 puodelis,
- granuliuotas cukrus - 500 g,
- vanilinis cukrus - 5 g.
- Išplautas gurkšnelis užpilamas vandeniu ir virinamas mažai šilumos, kol uogos minkštėja. Tada jie prapjaudami per sietą, cukrumi įpilama į tyrę ir virta per mažą ugnį iki storio, nuolat maišant.
- Kepimo lapas padengtas pergamentu, išplautas plonu rafinuotu augaliniu aliejumi. Krosnelė pašildoma iki 160-170 ° C. Virtos susiestos mėsos išdėstytos ant kepimo skardos, išlyginti paviršių ir įdėti į orkaitę, paliekant savo dureles, kad geresnė oro cirkuliacija.
- Džiovintas marmeladas, kol viršuje pasirodys plona pluta. Tada paimkite indelį iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Užbaigtas marmeladinis sluoksnis perkeltas į pjaustymo lentą, pergamentas pašalinamas ir supjaustomas porcijomis, kurios iš visų pusių apibarstos vaniliniu cukrumi.
Želė iš gurkšnotų žiemai
Vynuogių drebučiai gali būti laikomi indelyje
Ingredientai:
- juodieji uogų uogos - 800 g;
- cukrus - 650 g;
- greitas želatina - 4 šaukštai. šaukštai;
- geriamasis vanduo - 1,2 l.
- Plauti uogas minkyti rankomis giliai indą ir išleisti sultis.
- Likusias išspaudas užpilamas verdančiu vandeniu, virinamas ketvirtą valandą ir filtruojamas per sietą su marlė.
- Į sultinį įpilkite cukraus, sumaišykite, virkite 7 minutes po virinimo.
- Įpilkite stiklinės sultinio, ištirpinkite želatiną ir grįžkite į bendrą tūrį.Anksčiau išspaustos uogų sultys yra pilamas ten ir jie toliau virti apie penkias minutes.
- Gatavus želė įpilama į paruoštus indus ir suvyniota dangčiais.
Pamirštas delikatesas - pelenų pelenų
Aronijos zefyras - naudingas gydymas kūdikiams
Ingredientai:
- aronia - 10 akinių
- cukrus - 5 stiklinės,
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
- Uogos yra atskirtos nuo stiebo ir kruopščiai nuplaunamos, įdedamos į puodą ir susmulkinamos medine šaukšteliu.
- Į gautą masę supilkite cukrų, padėkite dangčiu, padėkite į orkaitę, pašildytą iki 160 ° C.
- Išskyrus pakankamą kiekį sulčių, masė maišoma, kad geriau ištirptų cukrų, praskalaukite per sietą ir leiskite atvėsti. Pridėkite baltymų prie šiltos masės ir įmaišykite viską, kol atsiras balinimas.
- Norėdami išdžiūti būsimoje pastilėje, naudokite karščiui atsparaus stiklo indą. Į ją išplinta trečdalis plaktų uogų baltymų masės ir dedama į orkaitę 80 ° C temperatūroje.
- Kai masė tampa pakankamai tanki, ant viršaus dedamas antrasis mišinio trečdalis.
- Džiovinimas pakartojamas tada su trečiąja dalimi. Po to indas dengiamas švariu baltu popieriumi ir dangteliu. Laikyti smeltyje sausoje ir vėsioje vietoje.
Klasikinis šokoladinis sirupas
Kartais ruošiant sirupą iš juodų prijuostės, prie jo pridedamos gudobelės uogos.
Ingredientai:
- gurmanis - 2,5 kg
- vanduo - 4 l
- citrinų rūgštis - 25 g
- cukrus - pagal sūrį: 1 kg už litrą
- Uogas pilamas šviežiai virinto vandens ir supilamas citrinų rūgštimi, sumaišomas, padengtas dangčiu, šiltai supilamas ir paliekamas stovėti dieną.
- Kitą dieną įpilkite skysčio per kelis audinio sluoksnius. Kad sultys liktų skaidrios, geriau neišsukti uogų, bet iš jų iškepti džemą.
- Susidariusios sultys matuojamos litru indu ir supilamas į jį atitinkamas cukraus kiekis, sumaišomas ir 10 minučių įkaitinamas į ugnį. Tada sirupas supilamas į sterilų talpyklą ir uždaromas dangčiais. Užpildą galite laikyti kambario temperatūroje, nes didelis cukraus kiekis veikia kaip konservantas.
Pievagrybių padažas mėsai, paukščiams, žuvims
"Aronia" - tai puikaus savotiško skonio ir aromato uoga, gali būti naudojama ne tik saldumynams ir gėrimams, bet ir tam, kad būtų galima pagaminti mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus.
Aronijos padažas turi gražią spalvą, malonų aromatą ir gali ilgai laikyti.
Ingredientai:
- gurmanis - 1 kg,
- česnakai - 2 vidutinės galvos,
- karštieji pipirai - 1-2 ankštiniai
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis,
- druska - 2 šaukštai,
- prieskoniai "apynių suneli" - 1 šaukštas,
- juodos ir raudonos paprikos pagal skonį
- Actas 9% - 3 šaukštai.
- Kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti alyvuogių uogos, nulupti česnakai ir karštieji pipirai (jei pašalinsite iš jo sėklų, padažas bus mažiau aštraus) perduodamas per mėsmakerį.
- Sumaišius gaunamą masę, pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis ir išmaišykite tol, kol cukrus ir druska ištirps.
- Paruoštas padažas supilamas į sterilius indelius ir uždaromas steriliais dangčiais. Produktas laikomas šaldytuve, nes jis nebuvo termiškai apdorotas. Jo galiojimo laikas yra apie šešis mėnesius.
Mes esame labai konservatyvūs mūsų kulinarinės meilės ir norų. Padažai, pagaminti iš gurmanio, paruošti pagal receptus, aprašytus straipsnyje, padės pridėti daugiau veislės dietai, pridedant prie sveikų ir skanu produktų.
