Pepper yra sveikus daržoves, sėkmingai auginamas daugelyje pasaulio regionų. Veislių įvairovė leidžia jums gauti gerą derlių iš šio derliaus, net šiauriniuose regionuose, toli nuo istorinės tėvynės. Kaip pagaminti bulgarų pipirus su žiemos stalais, nustebinti svečius ir sutaupyti namų biudžetą? Jums tiesiog reikia pasirinkti geriausią receptą sau ir vadinti jį firminiais!
Saulės daržovių nauda
Pipirai yra naudinga imuninei sistemai ir nervų sistemai. Jame yra daug vitaminų ir mineralinių druskų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, padeda atsikratyti toksinų ir toksinų bei mažina uždegimą. Augalinės sudėties sudaro:
- askorbo rūgštis;
- vitaminai A, P, B grupė;
- geležis, jodas, kalcis, kalis, fluoras, fosforas, cinkas;
- pluoštas;
- cukrus;
- antioksidantai;
- alkaloidai.
Švelnios daržovės yra naudingos nemiga ir depresija, jėgos praradimas, bloga atmintis. Reguliarus jo suvartojimas padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, pagerina ląstelių soties su deguonimi.
Pepper padidina hemoglobino kiekį ir pagerina odos būklę.
Galima valgyti švieži, troškinti, marinuoti. Pagrindinė maistinių medžiagų dalis yra išsaugoma terminio apdorojimo metu.Daržovių gali ir turėtų naudoti tiek suaugusieji, tiek vaikai. Išimtys yra tiems, kurie turi alergiją ir skrandžio opą.
Pipirai sušaldyti
Atšaldyti ir šaldyti maisto produktai išlaiko daugumą sveikų ingredientų. Kartu su jais produktas išlaiko savo skonį ir aromatą, kuris yra labai svarbus tiems regionams, kur ryškiai jaučiamas sienos tarp metų laikų. žiemą yra taip malonu, kad savo rankomis išaugintų daržovių sriubos ar troškiniai, taip pat geriau išauginti savo sode.
Pepper elgiasi gerai sušaldžius. Ji išlaiko savo formą, struktūrą ir tankį. Paprastųjų paprikų užšaldymas gali būti atliekamas visiškai arba per griežinėliais. Viskas priklauso nuo šeimininko siekiamų tikslų.
Sveika daržovė
Šiai šaldymo formai pasirinkti mažesni pipirai, pageidautina tokio pat dydžio. Ateityje jie bus naudojami įdarui. Daržovių plovimas, nukirpkite viršutinę dalį uodega ir išvalykite sėklų ir pertvarų viduje. Siekiant išvengti įtrūkimo ir nulūžimo, kai įdedama į šaldiklį, pipiras 30 sekundžių blanšuojamas. Tada leisk jam atvėsti ir nutekėti. Dabar jis gali būti deponuotas.
Šaldytuve visada trūksta vietos.Jei norite jį išsaugoti, pipirai traukinį "vienas į vieną" patalpina, o dangteliai - ant šono. Traukinys sulankstytas plastikiniame maišelyje. Procedūra baigta.
Estetikos srityje galite įdėti vienos pakuotės geltonos, raudonos ir žalios kopijos, tada baigtas indas bus malonus ne tik skoniui, bet ir išvaizdai.
Žiemą, kai yra noras virti pipirus su įdaru, leidžiama atšildyti, bet ne visiškai. Produktas turi būti nelaidus. Tada viduje yra daug lengviau įdaryti įdarą - sienos nebus pertraukos, tačiau forma išliks ta pati. Sušaldytos įdarytos paprikos yra ne tik skanios, bet ir greitai. Indelis virtas keletą minučių, o likusį laiką - termiškai apdorojimui.
Dar labiau apgalvotos namų šeimininkės iškart į šaldytuvą įpilkite pipirus ir laikykite jį paruoštą terminiam apdorojimui. Žiemą pakanka perkelti daržoves į puodą ir troškinti, kol paruošta. Kitas šio ruošimo privalumas yra tai, kad vasarą aštrios žolelės yra daug pigesnės, kurios gali būti gausiai sumaišytos su smulkinta mėsa paprika. Balandis pasirodys vasaros aromatizuotu.
Tiems, kurie mėgsta pridėti bulgarų daržovių pica, jums reikia sužinoti, kaip jį užšaldyti. Pirma, jis plaunamas, džiovinamas rankšluosčiu ir švelniai išvalomas viduje. Tada supjaustykite plonais žiedais ir padėkite ant koldūnų, kuris yra kiekviename šaldytuve.
Kiekvienas žiedas yra atskirtas vienas nuo kito, kad nebūtų liesti ir neliptų kartu. Šioje formoje jie lieka šaldytuve 2 dienas, kol gerai užšaldys. Dabar juos galima surinkti ir sulankstyti talpykloje. Ateityje jie bus lengvai atskirti vienas nuo kito, išsaugoti vientisumą ir atrodyti gražiai atvaizduoti gatavą patiekalą.
Pusgaminiai sriubai ir pagrindiniams patiekalams
Supjaustytos, o ne labai daržovės gali būti naudojamos kaip priedas prie sriubos, salotų, pagrindinių patiekalų, picos. Norėdami tai padaryti, jis plaunamas, išvalytas iš sėklų ir pertvarų ir turi būti džiovinamas popieriniu rankšluosčiu. Dabar jis gali būti supjaustytas į juostas, kubelius ar žiedus, kaip to reikalaujama.
Šis pusgaminis sulankstytas į maišus ar konteinerius, skirtus šaldyti porcijomis. Tai reiškia, kad viename konteineryje turi būti tiek daug daržovių, kaip paprastai reikia sriubai ar troškiniams. Jei viską padedate viename plastikiniame maišelyje,po užšalimo bus sunku sugriauti tinkamą kiekį.
Gerai taupo šeimininkės pusgaminius su kitais daržovėmis ir žolelėmis. Vienoje pakuotėje galite įdėti pipirus, pomidorus, krapą, petražoles, morkas.
Be to, pakuotės turinys tiesiog išmestas į keptuvę su bet kokia sriuba. Greitas, skanus ir sveikas.
Kaip padaryti, kad bulgarų pipirai su minimaliomis pastangomis pasiektų šventinį žiemos stalą? Kaip gatavo pusgaminio produkto variantą galite laikyti keptas paprikas. Viešieji pirkimai:
- įdėti daržoves į riebaluotą kepimo skardą;
- 180 ° C temperatūroje kepkite 25-30 minučių;
- šiek tiek šaldykite, nuimkite ir nuimkite sėklas.
Pusgaminis gaminamas porcijomis plastikiniuose konteineriuose ir užšaldomas. Po atšildymo produktai supjaustomi juostelėmis, apibarstyti žalumynais, pagardinti padažu, pridėti prieskonių ir druskos. Štai kaip sveikas salotas gaminamas per kelias minutes. Jis veikia kaip atskiras patiekalas arba kartu su mėsa. Kad daržovė nebūtų vandeninga, ji atšildoma į duoną. Geriausias salotų padažas bus citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus mišinys.
Šis pusgaminis taip pat gali būti dedamas į keptuvę su mėsos kremu per pastarąsias jo paruošimo minutes. Indelis turės daug aromato ir skonio.
Pipirai ruošiniai skardinėse
Bulgarijos pipirai yra labai pelningas produktas visais atžvilgiais. Tai taip pat taikoma virimo universalumui. Jūs galite marinuoti jį visai į stiklainį, paruošti salotas, ikrus, adjika, supjaustyti ir supilti per padažą. Iš tikrųjų yra daug galimybių paruošti ruošinius, svarbiausia iš receptų įvairovės yra pasirinkti tą, kuris skambės visai šeimai.
Adjika: dvi virimo parinktys
Tiesą sakant, šio aštraus padažo virimo būdai yra kur kas daugiau nei 2. Gruzijoje ir kitose Azijos šalyse jis virtas labai aštrus ir patiekiamas su kebabais ir kitais mėsos patiekalais. Prieskoniai ir prieskoniai kaip adžika dalis stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą, todėl sunkus mėsos maistas lengvai virškinamas ir gerai virškinamas. Be paprikų, adjiku sudėtyje yra česnako, pomidorų, prieskonių ir druskos. Papildomos sudedamosios dalys gali būti svogūnai, morkos, slyvos ir net obuoliai. Taigi europiečiai silpnina Azijos skonį ir drąsą.
Adžika nuo paprikos recepto Nr.1:
- sumaišykite mėsmaliu prieskoniais pomidorais, pipirais ir morkomis santykiu apie 5: 2: 1;
- perjunkite plačią dubenį ir kepkite mažai šilumos 1 valandą;
- įpilkite 250 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. cukrus, 6 šaukštai. l druska, virkite dar 30-40 minučių;
- Įpilkite 230 ml acto ir susmulkintų česnako skiltelės, po to 10 minučių uždarykite sterilizuotuose indeliuose.
Šis receptas yra visų kitų variantų pavyzdys. Produktų ir prieskonių skaičius gali būti sumažintas arba padidintas, vadovaujantis savo skoniu. Jei pomidorai yra sultingi nameliai, actas įpilamas daug mažiau.
Receptas numeris 2:
- kepkite iki aukso rudos 7-8 vnt. Svogūnai, 5-6 vnt. morkos;
- sumaišykite į vienodą 5 kg bulgarų pipirų masę, 6 vnt. aštraus 2 kg pomidorų;
- sujunkite visas daržoves, supjaustykite šakniavaisių, petražolių, česnakų (2 galvutės);
- pridėti druskos pagal skonį ir užpilti stiklinę pomidorų pasta;
- gesinti visas 15 minučių ir uždaryti karštuosiuose induose.
Pagal analogiją jie daro garsų tkemali padažą, kuriame bazė yra rūgšta geltona vyšnių slyva. Tokie preparatai iš paprikų kaip padažai yra labai pelningi. Jie gali būti tiekiami ne tik mėsos patiekalams.Adžika pagerins ir praturtins bet kokios sriubos ar daržovių troškinio skonį. Vadinamoji saldus pasirinkimas arba saldžio patiekalas atrodo kaip salotos, kurias galima saugiai tiekti su mėsa, žuvimi ir bulvėmis.
Lecho
Tai pjaustytų pomidorų sultyse virtos daržovės. Ruošinio galvutėje yra pipirai, svogūnai ir pomidorai. Tai žiemos salotų rūšis - labai skanu ir malonus. Supakuoti saldų pipirų lecho:
- per mėsmakerį sumalkite 2 kg pomidorų, idealiu atveju be odos;
- juostelės išilgai pjaustykite pipirus į 4-5 dalis;
- 1,5 kg svogūno našinkovato puspadžių;
- sudėkite sudedamąsias dalis dubenyje, įdėkite 2 lauro lapus, 20 g druskos, juodos ir žvakes (1 šaukštelis), 70 g cukraus, supilkite 100 ml augalinio aliejaus;
- troškinkite daržoves 1 valandai, įpilkite 30-40 ml acto, ritinėliu.
Letcho gali būti laikomas salotomis ir padažu. Viskas priklauso nuo ingredientų šlifavimo laipsnio ir maisto ruošimo laiko. Kuo ilgiau daržovės yra troškintos, tuo vienodesnė patiekalas tampa.
Ikrai
Šios žiemos namuose pagamintas ryškus skonis skanės ir vaikams, ir suaugusiesiems. Tai yra vienas iš daugialypių receptų vasarinių daržovių derliui, kurį verčia pipirai. Dėl jo storio konsistencijos jis gali būti paskirstytas duonai, dedamas į spagete, patiekiamas su mėsa ir dešrais. Ikrai pagaminti iš standartinių daržovių rinkinių:
- pipirai;
- morkos;
- pomidorai;
- svogūnai;
- česnakai.
Papildomos sudėtinės dalys yra prieskoniai (druska, pipirai), salierų šaknys ir petražolės. Morkos ir svogūnai kepami augaliniame aliejuje.
Salierai ir petražolės supjaustyti į plonus juosteles ir kepti. Pyragai kepti orkaitėje, melioruoti ir mesti mėsmalę.
Pomidorai suplakti karštu vandeniu, kad palengvintų odos nusilupimą, taip pat išsiųstas į mėsmalę.
Pomidorų tyrės virtos ugnyje 15 minučių. Visos kitos sudedamosios dalys pridedamos prie pomidorų ir troškinamos 10 minučių.
Kitas etapas yra sterilizavimas. Ikrai paskleidžiama ant bankų ir sterilizuojama 30-40 minučių priklausomai nuo konteinerių kiekio.
Marinuoti pipirai
Paprasčiausias atliktas darbas - marinuota paprika. Yra keletas marinatų pasirinkimo galimybių, tačiau virimo procesas yra tas pats.
- Pasirinkite vidutinio dydžio daržoves (8 kg), pašalinkite sėklas ir supjaustykite 4-5 gabaliukais kartu.
- Blanch 1 minutę;
- Perpilkite pipiras į karštą marinatą 4 minutes, pagaminti iš 2 litrų vandens, 400 g cukraus, 4 valg. Šaukšto. l druska, juodieji pipirai, gvazdikėliai, stiklinė acto ir 400 ml augalinio aliejaus.
- Daržovių kartu su marinatu pilamas į stiklainius ir dengiamas dangčiais.Bankai yra apversti aukštyn kojomis, apvynioti antklodė ir paliekami visiškai atvėsti.
Kad patiekalas atrodytų apelsinai, į vieną stiklainį įdedamos skirtingos spalvos pipirai. Gaukite tikrą šviesoforą.
Pipirai į karštą puodą
Toks kvapus preparatas tinka bet kokiam valgiui. Norėdami jį paruošti, pirmiausia paruoškite pilstymą pagal šią technologiją:
- per mėsmakerį praleisti 1,5 kg pomidorų;
- pridėti 1 galvą malto česnako, 5 šaukštai. l cukrus ir 3 šaukštai. l druska, pilama 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
- mišinys virinamas mažai ugnyje 15 minučių;
- supjaustykite pipirais į 4 vnt. indą ir troškinkite dar 15 minučių;
- pridėti 3 šaukštai I acto ir valcuoti į stiklainius.
Į skonį ir troškimą prieskoniai pridedami prie užpildo, pavyzdžiui, pipirų, kario arba ciberžolės. Česnakai taip pat gali būti išmestas labai nedidelių gvazdikėlių.
Pilafas
Tai yra nepriklausoma šaltos užkandis, labai skanus, patenkintas ir biudžetas. Paruošimui jums reikės 2 kg pipirų, taip pat pomidorų, 1 kg svogūnų ir morkų, 200 g garstyčių ryžių.
Virimo technologija:
- pomidorai supjaustyti skiltelėmis;
- pipirai supjaustyti į kubelius, svogūnus supjaustyti į pusę žiedus ir morkas į šiaudus;
- ryžiai plaunami po tekančiu vandeniu, leidžiama 30 minučių stovėti vandenyje;
- ingredientai sumaišomi ir siunčiami į baseiną;
- pridėti 2 šaukštai l druska ir cukrus, ½ šaukštai.augalinis aliejus, 40 g acto;
- visi gesinami 1 valandą, nuolat maišant.
Užbaigtas patiekalas perkeltas į karštus sterilizuotus stiklainius ir supjaustytas. Jei norima, įdėti į prieskonių paruošimą.
Traškūs žiediniai kopūstai
Žieminės kopūstų žiedynai yra retai naudojami žiemos derliaus metu. Tai dažniausiai valgoma šviežiai arba sušaldyta. Šis paruošimo variantas leidžia gauti įdomių salotų. Skonio neutralus skonio kopūstai dėl ryškių pipirų ir prieskonių gauna puikų skonį. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:
- 1 kg raudonųjų ir geltonųjų paprikų, supjaustytų gabalais;
- 300 g kopūstų, padalintų į mažus žiedynus;
- supjaustykite 150 g salierų ir petražolių į ploną juostelę;
- pjaustykite 4 gvazdikėliai česnako su peiliu.
- įdėti visus daržoves sluoksniais į stiklainius, apibarstyti česnaku;
- Valgykite marinatą nuo 1 l. vanduo, 2 šaukštai. l druska ir cukrus, pora žirnių pipirų ir 100 g acto;
- karštą marinatą supilkite į stiklainius ir palikite 20 minučių;
- pilamas marinatą, virti ir vėl užpilkite bankai antrą kartą, ritinys ir besislapstantį antklodė.
Puodo daržovės netenka savo tankio, dėl prieskonių ir česnako lieka traškios ir kvapios.
Pipirai su rūgštaisiais obuoliais
Paprastųjų paprikų derinys su obuoliais atrodo labai neįprastas. Šis preparatas bus malonus saldžiųjų konservų mėgėjams. Jai pasirinkite vidutinio dydžio geltoną ir raudonąsias paprikas bei mažus žalius obuolius.
Daržovės supjaustytos į dvi dalis, vaisius - į ketvirtą. Jie yra išvalyti iš sėklų ir pertvarų. Tada užvirkite vandenį ir švelninkite produktus 2 minutes. Daržovės ir vaisiai dedami į litrų stiklainius sluoksniu ir supilti karštu marinatu.
Marinato receptas:
- 1 l. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas l druskos;
- 2 šaukštai l cukrus;
- 1 šaukštelis cinamonas;
- 1 valgomasis šaukštas actas
Litriniai skardinės sterilizuojamos 25 minutes, pasukamos aukštyn kojomis ir šildomos antklodė. Pagal šį receptą, obuoliai ir pipirai įgyja neįprastą skonį ir aromatą.
Rudenį šviežių vaisių ir daržovių derlius visada užima daug laiko. Tačiau nė viena iš parduotuvėje įsigytų pramoninių parinkčių nepakeis malonumo, kurį žmogus gauna atidaręs savo salotos ar marinatą. Be skonio, naminiai produktai yra nuolat geros kokybės, nes produktai, iš kurių jie virti, buvo griežtai kontroliuojami.
Kaip padaryti, kad paprastosios paprikos pasiektų žiemos sezoną? Tiesiog atidarykite kitą namų paruošimą, parengtą pagal įmonės receptą, pridėkite prie jo gerą kompaniją ir šiek tiek linksmų nuotaiką.
