Marinuoti saldžiarūgštieji agurkai su raudonaisiais serbentais ir svogūnais yra neįtikėtinai skanu ir pikantiški agurkai, traškūs ir gurkšniai. Man labai patinka įvairinti agurkus su įvairiais priedais. Kiekvienas mėgsta malonų staigmeną jar: arba traškus svogūnas, morkų ar česnako skiltelė. Gali būti naudingos ir raudonųjų serbų uogos.
Marinuoti agurkai su raudonaisiais serbentais ir svogūnaisJei jūs surinkote dieną prieš derlių, nieko blogo nebus agurkams, pakanka juos švariai išvalyti. Tačiau surinkta diena prieš derliaus nuėmimą, ir net ilgiau, gali prarasti drėgmę, o viduje formuojasi ertmės. Norėdami to išvengti, agurkai turi būti dedami šalto šaltinio vandenyje 4 valandas.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: kelios pusės litro skardinės
Marinuotų agurkų su raudonųjų serbentų ir svogūnų kepimo ingredientai:
- 3 kg smulkių agurkų;
- 150 g mažų svogūnėlių;
- 1 čili pod;
- 200 g raudonųjų serbentų;
- česnakų galvutė;
- uolienų skėčiai;
- serbentų lapai;
- 10 g garstyčių sėklos;
- gvazdikėliai, lauro lapai, pipirai.
Dėl marinato:
- 2 litrai vandens;
- 210 g acto 9%;
- 150 g cukraus;
- 60 g druskos.
Marinuotų agurkų su raudonųjų serbentų ir svogūnų kepimo ingredientaiMarinuotų agurkų su raudonųjų serbentų ir svogūnų gaminimo būdas.
Agurkai ir prieskoniai, įmirkyti dideliame baseine, užpildyti šaltu vandeniu.
Sugerti agurkai ir aštrūs žoleliaiDabar paruoškite bankus. Marinuojant sterilizuojant, stiklainiai yra pakankamai švarūs, kad nuplauti soda ir skalauti verdančiu vandeniu, tokio apdorojimo pakanka pašalinti nešvarumus ir mikrobus.
Švariuose skardiniuose dedame prieskonius - 2 lapai juodųjų serbentų, žiedynai (skėčiai) krapų su sėklomis, 2 lapai laurų kiekvienas.
Įdėkite aštrus žolė į sterilizuotas stiklainesSupjaustykite agurkus, užpildykite bankus per pusę. Dažniausiai daržoves imu maiste (450-500 g). Tai patogu ne tik sterilizuoti ir laikyti. Piktnaudžiavimas net labiausiai skaniais ir naminiais marinatais nėra vertas, viskas gerai moderuotai!
Sumažėjome agurkus ir įdėjome į stiklainiusTada sumaišykite raudonųjų serbentų ir mažų svogūnų, nuluptus iš lukšto.
Taip pat pridėti čili pipirai, supjaustyti į ploną grandinę. Aš patariu jums įdėti šiek tiek į kiekvieną banką, kad nebūtų pernelyg pervargęs.
Į purvą įpilkite raudonųjų serbentų, svogūnų ir karštųjų pipirųĮ viršų įpilkite stiklainius su agurkais, įpilkite česnako skiltelės, supjaustykite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes.
Užpilkite stiklainius su agurkais į viršų, įdėkite česnaką ir užpilkite verdančiu vandeniuDabar įkepkite verdantį vandenį iš indų į indą, kad būtų galima labai tiksliai apskaičiuoti marinato užpildo kiekį. Verta prisiminti, kad dalis vietos užims actą, tad nepamirškite išpilti apie stiklinį vandens iš keptuvės.
Tada užpilkite cukraus ir druskos, supilkite garstyčių sėklų, gvazdikėlių ir pipirų. Virkite 5 minutes, supilkite iš karščio ir nedelsdami įpilkite acto.
Į kanalą įpilkite vandens iš skardinių, pridėkite prieskonių. Virkite ir pridėkite actoMarinatą supilkite į stiklainius, uždenkite indą su virtomis dangtelėmis (nesukite!).
Mes paimame didelę puodą, padėkite ant apačios ragą, įdėdami agurkų stiklainius ir supilkite į pečius karštu vandeniu.
Mes šildome vandenį iki maždaug 90 laipsnių - ant paviršiaus pasirodys garas, o iš dugno pradės mažėti burbuliukų.
10-12 minučių pasterizuokite 500 ml talpos skardines.
Valykite marinatą ant skardinių ir pasterizuokiteIšimame iš keptuvės ruošinius, sandariai pasukite, pasukite ant dangčio. Aušinami bankai išvežami laikymui spintoje ar sandėliuose.
Mes sukryžiuojame dangčius ant bankų ir valomi sandėliuoseMaždaug per mėnesį valgomajame stalo gali būti patiekiami saldžiųjų rūgščių agurkai, marinuoti raudonųjų serbentų ir svogūnų. Malonu apeiti!
