Parduotuvės ir rinkai ištisus metus siūlome įvairių morkų, auginamų visose pasaulio kampelėse. Bet tu nori savo - saldus, traškus, natūralus (be visų rūšių chemikalų), su maloniu daržovių kvapu. Tai gali būti valgoma, jei pati auginsi. Tačiau morkos priklauso netinkamai saugomoms daržovėms, greitai praranda drėgmę, išdžiūvo, o dažniausiai iki žiemos vidurio - jie puveda. Kaip išsaugoti morkas? Kokios yra greito gedimo saugojimo metu priežastys? Kokie būdai išplėsti saugyklą? Tai yra mūsų leidinys.
Kaip laikyti morkas?
Kaip pratęsti morkų galiojimo laiką?
Norėdami pratęsti morkų tinkamumo laiką, turite:
- auginti tik zoned morkų veisles;
- laikytis visų žemės ūkio inžinerijos reikalavimų (sėjomaina, sodinimo laikas, laistymas, šėrimas, apsauga nuo ligų ir kenkėjų);
- Negalima laikyti vėlyvųjų morkų. Pastarosios neturi laiko brandinti, kaupti pakankamai cukraus ir pluošto. Labai svarbu laikytis šio reikalavimo regionuose, kuriuose trumpas šiltas laikotarpis. Geresnės laikomos vidutinės, vidutinės pabaigos veislės su skirtingais brandinimo terminais.
Saugant morkas laikant atsargiai, atsargiai ruošiant laikymo ir pakavimo priemones būtina laikytis laikymo sąlygų.
Morkų laikymo sąlygų reikalavimai
Labai svarbu pasirinkti tinkamą saugojimo būdą ir paruošti saugojimo vietą.
Morkos gali būti laikomos specialiai įrengtose rūsiuose, daržovėse, butuose, izoliuotose balkonuose ir lodžijoje, kitose įrengtose vietose. Nepriklausomai nuo saugojimo būdo, turi būti laikomasi šių sąlygų:
- oro temperatūra yra + 1 ... + 2 ° С.
- oro drėgnumas yra 85 ... 90%.
Optimali laikymo temperatūra yra 0 ... + 1 ° С. Esant tokioms temperatūroms, saugykloje drėgmė gali būti padidinta iki 90 ... 95%. Jūs negalite sumažinti temperatūros iki -1 ° C ir žemiau, nes šaknies audinių audiniai užšąla ir pradeda pūsti, užpilti pelėsiais ir daugiau kaip + 2 ° C dygsta siūlus panašūs šaknys, stipriai paveikti grybelinės ligos.
Morkų saugojimo metodai
Geriausias ir ilgiausias morkas saugomas upėje, sausoje, smėlio. Norint dezinfekuoti grybelines ir kitas infekcijas, jis kalcinuojamas arba kaitinamas aukštoje temperatūroje (drėgname smėlyje, šaknys dažnai puvė). Kai kurie sodininkai rekomenduojami ne upių smėlio ir priemolio, bet sunkiau dezinfekuoti.
Be smėlio, sausų spygliuočių pjuvenų, svogūnų žievelės, medienos pelenų, kreidos yra naudojamos šakniavaisių išpylimui sandėliuojant.Su pelenais ir kreida, morkos tik milteliai dezinfekuoti ir nuo puvimo plitimo. Patogiausia laikyti morkas minkštajame indelyje.
Apsvarstykite keletą būdų, kaip išsaugoti morkas išsamiau.
Morkų sandėliavimas smėlyje
Šakniavaisiai gali būti laikomi tiesiogiai smėlio krante (be akmenų). Su ribotu plotu, skirtu žiemos saugojimui augalinių produktų, morkos geriausiai laikomos dėžėse. Tara yra parenkama pagal morkų masę 10-25 kg. Mediniai konteineriai dezinfekuojami kalio permanganato tirpalu arba plakta su šviežiai virta kalkėmis. Džiovintos ir supjaustytos morkos taip, kad šaknys nebūtų kontaktuotos. Kiekviena morkų eilė pilama paruoštu smėliu.
Kai kurie sodininkai net iš anksto subrendę smėlį 1 litro vandens per smėlio kibirą ir kruopščiai sumaišykite.
Morkų sandėliavimas smėlyje.
Morkų laikymas kitose užpilduose
Vietoj smėlio galite naudoti užpildas iš sausų spygliuočių pjuvenų arba sauso svogūnų žievelės laikyti morkas. Konteinerių paruošimo ir laikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir smėlio užpildas. Spygliuočių pjuvenos ir svogūnų lukštai yra lakūs,nei užkirsti kelią šakniavaisių puvimui ir ankstyvam daigumui.
Naudokite morkų samanų sfagniui laikyti
Talpyklą reikia išvalyti. Šiuo atveju geriau neplaukti morkų, bet tiesiog šiek tiek išdžiovinti pusiasalyje (ne saulėje). Šiltos šakniavaisinės daržovės turėtų būti atvėsintos, o tik po to padengtos paruoštu konteineriu, keičiantis morkų eilėmis su sausu samanų sfagnumu. Mozaika turi anti-lazerio savybes, lengvai išsaugo reikiamą anglies dioksido kiekį. Sveikos saugios morkos praktiškai nesuteikia atliekų. Lengvasis samanoje nėra sunkesnių dėžių su šakniavaisiais, pvz., Smėliu ar pjuvenomis.
Morkos sumaišykite morkas
Jei nėra smėlio, pjuvenų, svogūnų žievelės, galite naudoti šį metodą. Morkos išplaunamos morkos (vandeninė kreminė suspensija) prieš nusodinimą, džiovinimą ir įdėjimą į dezaktyvuotus indus. Molis turi būti švarus, be priemaišų dirvožemyje, šaknyse, piktžolėse ir tt Galite nugrimzdinti ne visas šakneles, bet nedelsiant nuleiskite visą dėžę ar krepšelį į molio suspensiją.
Ištuštinus pokalbių perteklių, konteineriai dedami ant mažų stalčių arba stovų ir išdžiovinti 1-2 dienas, padidinus vėdinimą (greičiau džiovinant pokalbį dėl šaknų ir sienų konteinerio).Šiuo metodu šaknys yra apsaugotos nuo nurimo ir puvimo.
Malkas ruošiant kalbėtojus gali būti pakeistas kreida. Apdoroti šakniavaisiai kartais papildomai apibarstyti pjuvenomis - geriau nei spygliuočių. Jų phitoncidai nužudo ligas sukeliančius grybus, stabdydamos purškiamąjį procesą.
Morkų laikymas maišų konteineriuose
Plastikiniai maišeliai
Dauguma sodininkų mėgsta laikyti morkas plastikiniuose maišuose arba cukraus maišeliuose, kurių talpa nuo 5 iki 20 kg. Minkštosios morkos vienoje eilėje ant lentynų tvirtai dedamos, atidarytos. Šakniavaisiai gauna pakankamai deguonies, kaupiasi mažai anglies dvideginio. Kai kaklas yra pririštas maišeliuose, anglies dioksido kiekis gali padidėti iki 15% ar daugiau. Tokiomis sąlygomis morkos greitai pablogėja (per 1,5-2 savaites).
Drėgmė atsiranda plastikiniuose maišuose ant vidinių sienų, kurių drėgmė yra aukšta. Jei drėgmė sumažinama, danga išnyksta. Natūralus drėgnis viduje atvirame plastikiniame maišelyje su šakniavaisiais svyruoja nuo 94 iki 96%. Tokios sąlygos yra optimalios. Morkos neišnyksta ir saugomos pakankamai gerai.Žala neviršija 2% įkeistos šaknų masės.
Cukraus maišeliai
Tokie maišeliai dažnai turi vidinį polietileno tarpiklį, kuris sukelia drėgmės kaupimąsi ir puvimą daržovių. Todėl prieš dedant morkas jie keletą mažų gabalėlių (nebūtinai maišelio apačioje) gerina oro apykaitą ir sumažina anglies dioksido koncentraciją, laisvą kaklą kaklą ar net palieka pusiau atvirą. Šakniavaisiai, supjaustyti pelenais arba kreida (tarsi apdulkintų prieš dedant). Likusi priežiūra morkų laikymo metu yra tokia pati kaip ir plastikiniuose maišuose.
Ne visos morkos veislės tinka ilgalaikiam saugojimui.
Morkų paruošimas saugoti
Negalima saugoti bet kokios rūšies morkų. Vėliau neprilygstamos veislės saugojimo procese tampa beskonis, šiurkštos, praranda sultingumą. Ankstyvosios veislės yra per daug kukurūzų. Jie menkai pažeidžia temperatūros ir drėgnumo reikalavimus saugykloje, pradeda formuotis, pūsti ir sudygsta.
Sandėliavimui geriausia rinktis zoninio morkų veislių vidutinius nokinimo laikotarpius (kurių derlius nuimamas 100-110 dienų).Derliaus pradžią gali nustatyti viršūnių būklė. Jei apatiniai lapai pradėjo geltonos spalvos - laikas pasiimti šaknis.
Kai oras yra sausas, praėjus septynioms dienoms iki derliaus, morkų lovos yra gausiai laistomos. Jei tikimasi ilgesnių lietų, jums reikia derliaus nuimti prieš pradedant. Drėgnas drėgnas oras nusausintas pasėlis džiovinamas gerai prigludusiu ornamentu.
Rauginti arba ištraukti morkas iš žemės turėtų būti daroma labai atsargiai, stengiantis nepažeisti šaknų. Derinant iš šakniavaisių, jie stengiasi atsikratyti žemės be mechaninių pažeidimų (nuo sukrėtimų viena nuo kitos, nuo šakių, išardytų viršūnių ir tt). Geriau paprasčiausiai klijuoti žemę švelniai valant minkšta pirštinę.
Nuimtos šaknies morkos nereikia visiškai išvalyti nuo žemės, nerekomenduojama plauti. Ilgalaikis sandėliavimas ore su neapipjaustytais viršūnes paskatins greitą vilną, o žiemą - ligomis.
Geriau nupjauti viršūnes morkų surinkimo dieną ar kitą dieną. Pjaunant viršūnius, uodega paliekama ne daugiau kaip 1 cm. Naujausi tyrimai parodė, kad visiškai sveiką šakniavaisį su apipjaustytais viršūnes su pakabomis (1-2 mm viršūnių, vadinamą miegančių akių linija), o apatinė uodega yra geriau saugoma (mažiau serga, neišnyksta, nevyksta).Tačiau taip pat būtina laikytis saugojimo reikalavimų.
Iš karto po veržlių nušlifavimo morkos valomos po baldakimu, išdžiovinamos arba (jei reikia) išdžiovinamos ir rūšiuojamos. Labai svarbu laikyti džiovintus vaisius. Drėgnas, prastai išdžiovinamas greitai kaupiasi pelėsiu laikant ir puvęs.
Rūšiant saugojimui parenkami visiškai sveiki, sveiki, dideli šakniavaisiai. Pasirinkti šakniavaisiai laikomi 4-6 dienas tamsioje patalpoje, kurioje oro temperatūra yra +10 ... + 12 ° С. Šios temperatūros aušinamos morkos saugomos vienu iš aukščiau aprašytų metodų arba naudojant gerai išbandytą ir unikalų.
