Mieli širdies delikatesas - bulvių pyragas

Kas iš mūsų neturėjo vaikystėje mėgautis senelių patiekalų gardumi? Sūrio troškinys, spurgos, pyragus su bulvėmis, pieno želė ir mėsos želė. Neįmanoma išvardinti viso gardaus maisto, kurio metu vieni seniai paruoštos senelės, arsenalą.

Nors kartos sugeba viena kitai, tradicijos lieka nepakitę šimtmečius. Todėl daugelis žmonių nori kurti širdyje brangius patiekalus, kurių skonis primena vaivorykštę ir pasakų vaikystę. Apsvarstykite populiariausius vaikų ir suaugusiųjų skonį - bulvinius pyragus.

Pagrindinės tešlos ir užpildymo taisyklės

Nepriklausomai nuo to, kaip sunku mėginti virėjai, tą patiekalą gamina visi skirtingų skonių. Panašiai, močiutės pinti yra didžiulė kūrybiškumo sritis. Ir kiekvienas turi savo unikalų receptą. Tačiau žinių apie tai, kaip padaryti bulvių pyragas, juos sujungia. Procesą sudaro šie veiksmai:

• išvynioti skirtingų rūšių tešlą;
• įdėti apetišką įdarą;
• nusiplauti kraštus;
• dedamas į keptuvę ar formą;
• kepti orkaitėje arba ant ugnies.

Žinoma, bulvines pyragas lengva padaryti, jei parduotuvėje įsigyjate paruoštą tešlą.Tačiau iniciatyvūs virėjai paruošia jį patys, pasitvirtinę pagal patvirtintą receptą.

Pagrindinė taisyklė yra tas, kad tešla neturėtų būti saldinga skoniui, nes kepimas yra paruoštas ne kaip desertas, o kaip visiškas maistingas patiekalas pietums, vakarienei ar užkandžiai.

Yra daugybė galimybių gaminti tešlą bulvių pyrazams, tačiau ekspertai dirba su trimis pagrindiniais miltų pagrindais:

• mielės;
• švieži;
• sluoksniuota.

Mielių pyragai yra itin minkšti, visada sultingi ir net šiek tiek erdvūs. Presnoye - užkepkite kefyru be daug pastangų, todėl jis tinka pradedantiesiems. Pufas yra naudojamas kavinėse, prekybos centruose ir namų virtuvėje.

Norėdami paruošti tešlą mielių pyragams, imkite paprastą produktų rinkinį:

• kvietiniai miltai;
• šviežias pienas;
• mielės;
• margarinas;
• granuliuotas cukrus (tik skonio kontrastas);
• vištienos kiaušiniai (triušiai);
• druska

Kai sudedamosios dalys yra patogu, pasitarkite su verslu:

1. Įdėkite cukrų, mieles, kviečių miltus į šiltą pieną. Visi komponentai gerai sumaišomi. Uždenkite rankšluosčiu ir 20 minučių laikykite šiltoje vietoje.
2. Vandens vonioje ištirpinkite margariną, kiaušinių trynius sušluostykite šakute, tada pridėkite prie tešlos (kai ateina laikas). Mišinys kruopščiai sumaišomas. Palikite dar 2 valandas.
3. Pasibaigus tam tikram laikotarpiui pamatai suminkštinami ir paliekami 1 valandą. Kai tešla padidės, atlikite modeliavimą.

Idealiai tinka pradedantiesiems - bulvių pyragus kefyruose. Tešlą sudaro šios sudedamosios dalys:

• mažo riebumo kefyras;
• kvietiniai miltai;
• augalinis aliejus;
• cukrus;
• soda;
• druska

Į mažą indą supilkite kefyru, tada įdėkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Po to kviečių miltai pridedami nedidelėmis dalimis.

Rezultatas turėtų būti minkštos konsistencijos rutulys, kuris išlaiko savo formą. Tokia bazė tinka kepti pyragai su bulvėmis, kurias taip myli maži vaikai.

Pagrindinė tešlos gaminių bruožas yra greitas operacijų vykdymas. Pirmiausia rinkitės produktus:

• kvietiniai miltai;
• vištienos kiaušinis;
• margarinas ("kremas");
• actas;
• vanduo;
• druska

Kiaušinis maišomas su šaltu vandeniu, plakamas iki tolygiai, o po to uždėtas šaltai.

Margarinas trinamas ant stambios teretėlės. Sumaišykite su miltais, minkykite rankas. Tada pridėkite kiaušinio skysčio. Susmulkinkite tešlą, sukurkite stačiakampę formą. Aušinama šaldytuve maždaug 12 valandų.

Ne mažiau svarbus skonio patiekalo sukūrimo aspektas yra bulvių porų užpildas. Žinoma, pagrindinis ingredientas yra bulvės, bet jūs galite ją praskiesti:

• svogūnai;
• grybai;
• mėsa;
• švieži žalumynai;
• kiaušiniai;
• žuvis;
• kepenys.

Į pildymą nebuvo pernelyg sausa, pridėti šiek tiek pieno, grietinės ar žalio kiaušinio.

Gražus paveikslas ir mėgstami pyragaičiai

Neseniai vis daugiau žmonių kenčia nuo nutukimo ar antsvorio. Priežastys yra persivalgymas ir nekontroliuojamas riebiųjų maisto produktų vartojimas. Tačiau visi nori valgyti skanų maistą. Tokiems žmonėms yra išeitis - pyragai su bulvėmis krosnyje. Šis produktas yra gerokai geriau absorbuojamas kūno ir kalorijų jis yra daug mažesnis. Mitybos gėrybių komponentai reikalingi:

• kvietiniai miltai;
• augalinis aliejus;
• druska;
• kai cukraus;
• mielės;
• šiltas vanduo ar pienas;
• bulves;
• svogūnai;
• sviestas užpylimui;
• vištienos kiaušinis;
• kelios šviežių krapų šakos.

Žingsnis po žingsnio receptas bulvių pinti į krosnį sudaro tokie paprasti žingsniai:

1. Iš miltų, augalinio aliejaus, druskos, cukraus, mielių ir vandens minkykite tešlą.Leidžiama šilti apie 2 valandas.
2. Per šį laikotarpį paruoškite užpildą. Bulvių gumbavaisys virinami sūdytu vandeniu. Įmaišykite, įpilkite sviesto, kad išmoktumėte minkštą bulvių košę be gabalėlių.
3. Sviestas smulkiai supjaustytas aštriu peiliu, tada kepti daržovių aliejuje. Pridėti supjaustytą krapą ir prieskonius (neprivaloma). Gautas mišinys siunčiamas bulvių koše. Maišykite ir leiskite atvėsti.
4. Prieš pradėdami gaminti liesas pyragas su bulvėmis, mėsinkite tešlą dar kartą. Tada porcijos porcijos yra suplyštos iš jo (pagrindas būsimoms pyragams).
5. Kiekvienas gabalas yra valcuotas miltais. Išvyniokite į apvalų pyragą. Įdėkite įdėklą į centrą ir švelniai nupjaukite kraštus.
6. Orkaitės kepimo skarda gausiai sutepama augaliniu aliejumi. Nedideliu atstumu vienas nuo kito skleisti pyragai. Tada forma įpilama į šilumą taip, kad ruošiniai būtų šiek tiek "išaugę".
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pinti paviršius tepamas su plakta kiaušinio tryniu ir siunčiamas į karštą orkaitę. Kepkite 40 minučių.

Pašalinus iš orkaitės, pageidautina, kad gatavas produktas būtų padengtas rankšluosčiu, kad būtų galima suminkštinti pyragų paviršių.

Apsvarstykite dar vieną pyragų receptą su bulvėmis krosnyje su detaliu mielių tešlos paruošimo aprašymu. Išmintingi virėjai pirmiausia surenka reikalingas sudedamąsias dalis, kad nebūtų išsiblaškę ieškant trūkstamų produktų.

Taigi, kepimui reikės:

• kvietiniai miltai;
• sviestas;
• pieno arba rauginto pieno;
• kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• mielės (sausos arba presuotos);
• prieskoniai (pipirai, karis, muskato riešutai);
• krapų žalumynai;
• druska;
• kai kurie cukraus skonio kontrastas.

Tešlos paruošimo procedūra:

1. Pienas arba jogurtas supilamas į mažą indą. Įpilkite cukraus, šilto sviesto ir augalinio aliejaus. Maišykite.
2. Tada sumaišykite sausuosius mieles (suspaustos iš anksto sumaišomos rankomis) ir palikite 20 minučių. Tada įpilkite druskos, vištienos kiaušinių. Gerai sumaišykite.
3. Mažomis porcijomis supilkite miltus ir minkykite standią tešlą. Uždenkite jį klijavimo plėvele (galite rankšluosčiu) ir išsiųskite į šiltą vietą, kad tilptų. 

Kai tešla bus dvigubai didesnė, pageidautina suminkšti ir palikti šiltą, kad pakartotinai pakelti.

Kitas etapas yra skanus įdaras:

1. Supjaustytos bulvės supjaustomos net kubeliais, užpildyti vandeniu, sūdyti ir virti iki visiškai virti. Išleisk vandenį ir suminkate, kad gautumėte vienalytę masę.
2. Įpilkite sviesto virinto pieno ir supilkite į bulves. Pridėti supjaustytą žalumyną ir sumaišykite.

Vakariečiai iš užjūrio prieskonių sezono užpildyti muskatu, pipiru ar kariu.

Tauriųjų paslaptis susideda iš šių veiksmų:

1. Sultingas mielių tešlas padalintas į lygias dalis. Pirmiausia sukuoskite kamuolius, o tada su rutuliniu kaiščiu.
2. Uždegimo viduryje išpilkite užpildą ir prijunkite pyragaičių kraštus. 
3. Kepimo lapas padengtas pergamentu, ant jo išpilstomas miltų ruošinys. Tada jų paviršius tepamas trijų kiaušinių su šakute. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Siųsti ten pyragus. Kepkite apie 40 minučių.
4. Paruoštos mielių pyragaičiai su bulvėmis dedami į erdvę indą. Uždenkite švarią servetėlę, kad atvėsintumėte.

Produktus galima nupjauti įprastiniu būdu arba laikydamiesi smaigo formos, kaip parodyta fotografijoje.

Mėgaukitės skaniu maistu nuo vaikystės

Daugumai žmonių maistą maistą maitina daug teigiamų emocijų.Todėl jie neatsisako pagardinti keptų pyragų su bulvėmis, primenančiomis senelės valgio gaminimą. Žodžiais neįmanoma perteikti jų subtilaus skonio, aromato, originalumo. Ir jei užpildas praskiesta grybais, jūs gaunate aukščiausios kokybės produktą.

Indų gaminių sąrašas:

• kvietiniai miltai;
• mielės;
• rauginto pieno;
• cukrus;
• druska;
• sviestas;
• bulves;
• svogūnai;
• pievagrybiai;
• augaliniai riebalai;
• prieskoniai;
• žalios šaknys krapų.

Bulvių ir grybų pyragų kepimo tvarka susideda iš šių veiksmų:

1. Pirma, iš būtinų komponentų miela mielių tešlą tradiciškai. Įdėkite šilumą 2 valandas, kad ji padidėtų.
2. Sviestas supjaustomas mažais kubeliais. Supilkite į karštų augalinių riebalų paną. Pabandykite, kol atsiranda rudos spalvos.
3. Grybai plaunami, džiovinami ir smulkiai supjaustomi. Tada įpilkite svogūnų ir kepkite iki visiško pasirengimo. Įtraukite prieskonius pagal skonį.
4. Bulvės, virtos sūdytu vandeniu 30 minučių. Išleiskite skysčio. Padarykite bulvių koše, tada sumaišykite su grybais.
5. Kai tešla gerai, paskleiskite ją ant stalo ir suminkškite miltais, kad nebūtų laikoma rankomis.Iš nedidelės bandymo dalies išpilkite sluoksnį. Išpjaukite stiklo apvalią ruošinį.
6. Kitas, įdėti šaukštą įdaru. Pritvirtinkite užpildo galus, tada paskleiskite ant keptuvės. Apkepkite daržovių riebalus iš abiejų pusių iki aukso rudos.

Norėdami pašalinti sviesto liekanas iš pyragų, paskleiskite juos ant popieriaus servetėlių.

Amazing kepimo tešlos kepimo

Kartais gyvenimas duoda mums daug malonių staigmenų, kai seni draugai rodomi slenkste. Ką sugalvoti, kad gydytumėte ir virkite greitoje rankoje? Pradinis sprendimas yra mėsos ir bulviniai pyragaičiai, pagaminti iš paruoštos lukšto konditerijos. Už indą paimkite šias sudedamąsias dalis:

• tešlos gaminiai;
• pyragų formavimo ir modeliavimo miltai;
• kiaušinių tryniai;
• minkštųjų bulvių veislių gumbai;
• svogūnai;
• mėsa (vištiena, kiauliena);
• pipirai:
• druska

Užšaldyta tešla turi būti iš anksto dedama ant stalo, kad ji ištirptų.

Visų pirma, užpildymo komponentai - bulvės, mėsa, svogūnai - supjaustomi smulkiais gabalėliais.

Tada komponentai sumaišomi į atskirą talpyklą. Įpilkite druskos, mėgstamų prieskonių, pipirų.

Stalvirše yra lukšto konditerijos lapelis.Iškirpti jį į vienodas porcijas.

Prie kiekvieno iš jų sudėkite užpildą ir prijunkite priešingus pagrindo galus. Su šakės pagalba padarykite gražų apvadu ateityje pyragaičius.

Kepimo lakštas uždengiamas baltu pergamentiniu popieriumi, tada išpilstomas pyragaičius. Viršutinė dalis yra gausiai išplautas su plakies tryniais. Įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepkite 35 minutes iki aukso rudos spalvos. Nuostabus elgesys su senais draugais yra pasirengęs! Patiekiama kaip pilnas širdingas patiekalas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šis šuo galėtų pretenduoti į "dramatiškiausius šunis" vardą (Gegužė 2024).