Laikyti kopūstai visą žiemos laikotarpį nėra sunku. Yra mažiausiai dešimt veiksmingų ir patikrintų metodų. Kiekvienas gali pasirinkti vieną iš jų, kuris labiausiai tinka konkrečioms gyvenimo sąlygoms.
Visuose saugojimo būduose yra privalomos bendrosios taisyklės:
- Būtina pasirinkti tik vidutinio ir pavėluoto veislės kopūstus, kurių kokybė yra aukšta.
- Oro temperatūra patalpoje turi būti pastovi - nuo 1 laipsnio šalčio iki 1 laipsnio šilumos.
- Reikalingas didelis drėgnumas - nuo 85 iki 98 procentų.
Labai svarbu laikytis visų šių taisyklių. Pvz., Ankstyvos veislės apskritai nėra tinkamos ilgalaikiam saugojimui. Kai oro temperatūra kambaryje, kurioje kopūstai saugomi, daugiau nei keturi šilumos laipsniai, daržovės pradeda sprogo ir auga. O žemoje oro drėgnyje kopūstai nurims ir sulauks.
Tarp daugybės hibridų ir veislių yra tinkamiausios ilgalaikiam sandėliavimui: Hermes, Blizzard, Megaton, Present, Derlius, Galutinis (vidurinis vėlavimas) arba Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (vėlai).
Kaip kopūstai laikyti šviežias iki pavasario
1 metodas. Kopūstų laikymas pagal svorį
Renkantis šį saugojimo būdą, derlius turi būti laikomas kartu su šaknimi ir kraštutiniais tamsiai žalios spalvos lapais. Ilgalaikio saugojimo metu jie išdžiūks ir bus apsaugoti nuo kopūstų atsiradusių kopūstų. Ir stiebui labai patogu pakabinti kopūstus didžiausio aukščio.
Teigiami šio metodo aspektai:
- Daržovių vienetai neliečia vieni kitų.
- Oro prieiga teikiama iš skirtingų pusių.
- Bet kuriuo metu galite patikrinti kiekvieną antraštę, kad nepraleistumėte ligos ar puvinio atsiradimo.
- Daržovės užima mažiausiai vietos rūsyje arba rūsyje.
2 metodas. Kopūstų saugojimas molio
Norėdami paruošti daržoves saugojimui molio, turėsite dirbti ir praleisti šiek tiek laiko, bet tai verta. Tokioje apsauginėje apvalkale daržovių seniai išlieka sultingumas ir šviežumas, nesukelia puvimo ar džiūvimo iki pačios pavasario.
Molio mišinys pagamintas iš vandens ir molio. Kiekvienam stiklui vandens reikės dviejų stiklinių molio. Po kruopštaus maišymo turėtumėte gauti storą kalbėtoją, kurį turite padengti kiekviena kopūstų galva.Per molio indą neturėtų būti matomas nė vienas kopūstinis lapelis. Molis turi gerai išdžiūti ore, po kurio visi kopūstai perduodami saugoti vėsioje patalpoje.
3 metodas. Kopūstai laikomi medinėse dėžėse
Šis metodas yra pagrįstas, jei laikotės geros vėdinimo taisyklės tarp daržovių. Kiekvienoje dėžėje bus laikomi 10 galvų kopūstų: 5 apatiniame sluoksnyje ir 5 viršuje. Kiekviena galva turi būti su mažu kūgiu (apie 3 centimetrais). Pirmasis sluoksnis yra padengtas kumpėmis, o antrasis - žemyn. Šiame projekte galvijų kopūstai nesikiša vienas kitam ir netrukdo oro pralaidumui.
4 metodas. Kopūstų sandėliavimas smėlyje
Tokiu būdu yra dvi galimybės. Pirmajam variantui kopūstai turėtų būti su pjaustytais kopūstais. Jie turi būti dedami į didelį gylį, mažiausiai 5 cm atstumu vienas nuo kito ir visiškai uždengti sausu smėliu. Taip pat galite išdėstyti antrąjį ir trečiąjį sluoksnius, priklausomai nuo bako gylio.
Antruoju variantu reikia kopūstų su pūlėmis (apie 8 centimetrai ilgio). Medinės dėžutės apačioje turi būti dvidešimt centimetrų smėlio sluoksnis, į kurį turi būti įkišti šie stiebai.
5 metodas. Kopūstų laikymas termokorre
Šis metodas tinka miesto apartamentų su balkonais savininkams. Kaip rezervuarą galite naudoti putų dėžes, kurios apvyniotos šiltomis antklodėmis arba savaime pagamintą termo dėžutę.
6 metodas. Kopūstai laikomi poliais
Šis metodas yra efektyvus didelių derlių išsaugojimui, tačiau rūsyje arba rūsyje yra pakankamai vietos. Jums reikės medinių drožlių, iš kurių surenkama visa konstrukcija, panaši į piramidę. Svarbu, kad tarp lentjuostų liktų vėdinimo spragos (mažiausiai 10 centimetrų).
Kopūstai turėtų būti be stiebų. Jis yra išdėstytas nuosekliai, kad kabinai nesiliestų vienas su kitu.
7 metodas. Kopūstų laikymas popieriuje
Kiekvienos galvos pakavimui reikės vyniojamojo popieriaus arba įprastų laikraščių ir žurnalų lapų. Kopūstai iš tokio popieriaus drabužių sulaužomi į bet kokį talpyklą su didelėmis angos geros vėdinimo (pvz., Krepšiai, plastikinės dėžės ar dėžės).
Laikui bėgant laikykitės popieriaus pakavimo, kad jis būtų sausas. Įmirkyta pakuotė turi būti pakeista skubiai, kad daržovių skilimas nebūtų prasideda.
8 metodas.Kopūstų saugojimas lentynose ar lentynose
Tokie stalai yra randami beveik kiekviename rūsyje ar rūsyje. Jie yra išilgai sienų ir nereikia papildomai rekonstruoti kopūstų. Tiesiog įdėti kopūstų galvą su pienas ir ne mažiau kaip 3-5 cm atstumu.
9 metodas. Kopūstai laikomi kreida arba kalkėmis
Kalkių arba kreidų milteliai ilgą laiką saugo daržoves nuo ligų ir grybų. Būtina nuodugniai džiūti kiekvieną galą, ir tik tada pasirinkti kitą saugojimo būdą. Tokiu būdu perdirbtos daržovės gali būti laikomos pakabinamoje padėtyje, lentynose, piramidėse ir dėžėse.
10 metodas. Kopūstai laikomi šaldytuve
Buitinis šaldytuvas, žinoma, nėra skirtas daugybei kopūstų laikyti, ypač todėl, kad jis užima daug vietos, tačiau galite įdėti keletą vienetų. Ilgą laiką išsaugant sultingumą ir gaivumą, kiekvieną kopūstų galvutę galite suvynioti su filtru. Antrasis variantas yra kopūstai suvynioti popieriumi ir laikyti jį atvirame plastikiniame maišelyje. Svarbu laikyti daržoves specialioje daržovių skyriuje.
Vienas iš siūlomų saugojimo būdų tikrai tinka jums ir suteiks šeimai visą žiemą su skaniais ir sveikais šviežių kopūstų patiekalais.
